Alcachofra: o que é e sua aplicação


Alcachofra – um convidado bastante raro na nossa região. Seu crescimento, é claro, é perfeitamente possível, por exemplo, nas condições de casa de vegetação, mas o clima de nossas latitudes não satisfaz plenamente essas condições extravagantes de cultivo de hortaliças. A maior prevalência foi encontrada em países com um clima marinho quente: Espanha, Grécia, Itália, América do Sul e outras regiões do sul. Este artigo é projetado para responder a todas as suas perguntas sobre a alcachofra, suas propriedades medicinais e contra-indicações.

Breve descrição

A alcachofra pertence ao gênero das plantas da família Astrope. Tem inflorescências de tamanho suficientemente grande, as partes das quais são consumidas como vários pratos culinários e medicamentos.

Na verdade, a alcachofra alimentar é a flor, que não se dissolveu no momento da coleta, seu diâmetro atinge 7,5 cm, é formado a partir de escamas carnudas de tamanhos suficientemente grandes.

Voce sabe O nome grego desta planta é Cynara No tradução literal significa “cão”, o que é explicado pelo fato de que as escamas de seus frutos se assemelham à estrutura e rigidez dos dentes caninos.

É uma planta herbácea perene com um caule reto e baixo. Folhetos – largos o suficiente, têm uma forma pinada, a partir de baixo são cobertos com pêlos curtos esbranquiçados, formam uma roseta densa mais perto da raiz.

A alcachofra adulta parece um pouco com um cardo, pois sua floração é acompanhada pelo florescimento de flores de um tom púrpura ou azul.

Por erva perene também incluem Nemesio, rudbeckia, gelihrizum, Volzhanka, Corydalis, phlox, alyssum, Heuchera, áster alpino, dálias, acanto, arnica montanha, tiarellu, chickweed, cipreste spurge, cicuta, lobo acônito, a equipe de hedgehog.

Conteúdo calórico e composição química

Para entender melhor o que uma alcachofra é útil para um organismo, primeiro é necessário familiarizar-se com a sua composição química. As variedades de alcachofra cultivadas na França e na Espanha são consideradas produtos de baixa caloria e contêm apenas 47 kcal por 100 g.

As alcachofras cozidas são ligeiramente calóricas que suas primas primas – 53 kcal por 100 g.

Voce sabe No continente australiano e em alguns países da América do Sul, esta planta é considerada uma erva daninha e é universalmente destruída.

Os frutos desta planta contêm uma enorme quantidade de carboidratos (cerca de 15%), proteínas (3%), gorduras (0,1%), bem como fosfatos e vários sais de ferro e cálcio. Uma ampla gama de vitaminas, que estão incluídas em sua composição, inclui vitaminas B1, C, B2, P e B3, além de caroteno e inulina.

A composição inclui uma quantidade muito significativa de ácidos orgânicos – clorogénico, glicólico, glicerina, quinina e cafeína. Nas folhas colocadas na camada externa, contém um grande número de óleos essenciais, dando à fruta um sabor agradável específico.

Benefícios e propriedades medicinais

Essas frutas são conhecidas há muito tempo por suas propriedades medicinais. Por exemplo, na Rússia, no século 18, foi recomendado para o tratamento de pacientes com icterícia e gota, uma vez que se acreditava que esta droga tem uma pronunciada propriedades colerético e diurético, como confirmado pela pesquisa moderna.

Sabe-se agora que os extratos desta planta possuem propriedades de drenagem em relação ao fígado, sistema biliar e rins, o que os torna uma excelente ferramenta para a necessidade de terapia de desintoxicação.

Importante! A fim de obter a partir da utilização deste produto no máximo efeito de alimentos, é necessário comer tão rapidamente quanto possível após a preparação, uma vez que depois de um tempo inflorescências escurecer e as suas propriedades úteis são reduzidos.

Cozinhado por receitas populares, decoctions de alcachofras contribuem para reduzir o número de ácidos úrico e colesterol no sangue. Eles também são capazes de remover o odor desagradável do suor e são usados ​​para aumentar a potência dos homens e estimular a atração sexual nas mulheres.

Aplicação

Alcachofra, tendo em conta o seu sabor específico e propriedades úteis, encontrou a sua aplicação, não só em vários campos da medicina, mas também na culinária.

Um dos usos mais impopulares, mas ainda possíveis desta planta é o seu uso como cultura forrageira para o gado.

Na culinária

Pratos de alcachofra devem ser comidos no mesmo dia, quando eles foram feitos. No entanto, antes de começar a comer, ele ainda precisa ser cozido corretamente. Começa com a limpeza, o que é bastante difícil e requer certas habilidades.

Saiba mais sobre o uso de nêspera cozinhar, Chabrov, alho, aipo, sverbigi, Slizunov-bow, Monarda, Rocambole, plektrantusa, Momordika, lagenarii.

Para começar, é necessário remover todas as folhas externas rígidas e as vilosidades colocadas sob elas, e depois raspar um pouco as folhas internas.

alcachofra purificado pode ser submetido a praticamente qualquer tipo de cozimento: fritar, marinar, recheio, salinidade e usá-los como parte de um recheio de tortas, pizzas e omeletes.

A maneira mais fácil é preparar a fruta, após o que eles podem ser servidos em uma mesa com um enfeite.

Importante! Para manter suas alcachofras frescas por um longo período, recomenda-se colocá-las por um tempo em uma solução que consiste em água com uma pequena quantidade de ácido cítrico ou vinagre.

Na medicina popular

Os curandeiros tradicionais usaram este produto desde os tempos antigos para tratar uma enorme lista de várias doenças. Por exemplo, seu suco em combinação com o mel é usado ativamente para tratar várias doenças da mucosa oral: estomatite, rachaduras na língua na infância e aftas.

Pode ser usado para tratar hidropisia, com vários envenenamentos alcalóides e dificuldade em esvaziar a bexiga.

Vietnamita desde a antiguidade apreciou o chá de alcachofra por suas propriedades úteis, como a capacidade de reduzir a inflamação da membrana mucosa do estômago e dos intestinos e o efeito anestésico concomitante.

Em cosmetologia

A capacidade do suco de alcachofra para restaurar os folículos pilosos é conhecida desde a época dos antigos gregos. É capaz não só de tratar a alopecia já formada, mas até curar completamente a forma progressiva desta doença.

Para o tratamento desta doença, recomenda-se esfregar o suco desses frutos nas raízes dos cabelos e não enxaguá-lo por várias horas.

Além disso, as máscaras que usam o suco dessa planta são usadas ativamente na cosmetologia, uma vez que elas têm um efeito rejuvenescedor significativo.

Tal máscara pode ser produzido a partir de argila branca a partir da seguinte receita simples: após a mistura da argila com água para um estado de suspensão líquido, adicioná-lo em 20-25 ml de sumo de alcachofras. A máscara acabado é recomendado para aplicar no rosto de pele por um curto período.

Receitas da medicina tradicional

Para tratar a aterosclerose e como colagogo, o extrato de alcachofra é excelente. Para fazer isso, você precisa levar 170-200 frutas desta planta e moer com um moedor de carne ou liquidificador.

A esta mistura, outros ingredientes podem ser adicionados para melhorar as suas propriedades, por exemplo, 20 g de frutose, 12 g de casca de salgueiro, genciana 8 g, 7 g de sementes de funcho, e 20 g de hortelã-pimenta seca.

Então tudo deve ser bem misturado, despeje 40% de álcool e insista por 2 semanas em local seco a uma temperatura de + 23-25 ​​° C. Depois disso, o extrato pode ser drenado do sedimento e despejado em um recipiente de um tom mais escuro para armazenamento.

O extracto assim obtido é tomado oralmente 1 colher de sopa 3 vezes ao dia 1,5 horas após a ingestão.

Da mesma forma, uma tintura baseada nessas frutas é preparada. Tome 0,5 kg de folhas secas de alcachofra e encha-as com 1 litro de álcool a 40%. Em seguida, deixe fermentar por 14 dias em um lugar escuro e fresco, após o qual você receberá um produto pronto para comer.

Esta ferramenta é recomendada para tomar 3 vezes ao dia, diluindo antes de usar 100 ml de água parada.

Preparação de matérias primas medicinais

Para a produção de matérias-primas medicinais, folhas e inflorescências são usados ​​principalmente, alguns curandeiros folclóricos também recomendam a coleta das raízes desta planta, no entanto estudos modernos provaram a ineficiência de medicamentos feitos a partir deles.

O pico da colheita é na primavera.

O melhor período para coleta de folhas é o período de floração, a inflorescência é recomendada para ser coletada imediatamente após a floração das flores. As alcachofras não podem ficar despreparadas por muito tempo, por isso recomenda-se começar a fazer os preparativos logo após a montagem, e o excedente pode ser usado como alimento.

Contra-indicações e danos

A alcachofra contém uma grande quantidade de polifenol, que estimula a secreção e o movimento da bile ao longo dos ductos biliares. Portanto, recomenda-se usá-lo com cuidado para aqueles que sofrem de colecistite, discinesia do trato biliar e colelitíase.

Não é aconselhável usar alcachofra para alimentos a pessoas que não toleram fibra vegetal, especialmente suas formas mais maduras, já que suas folhas contêm um grande número delas.

No entanto, alcachofras jovens de tamanhos pequenos não têm essas propriedades e podem ser consumidas com segurança nos alimentos.

Além disso, este vegetal tem a capacidade de reduzir a pressão arterial, por isso as pessoas que sofrem de hipotensão, recomenda-se abster-se de usar este produto.

Pessoas que sofrem de várias alergias alimentares e intolerância individual a este produto são estritamente proibidas de comê-lo.

Esperamos que este artigo tenha ajudado a encontrar a resposta às suas perguntas sobre a alcachofra e seus benefícios e danos à saúde. Estude com cuidado a lista de contra-indicações ao seu uso, antes de decidir usar os meios ou comer um prato dele. Seja saudável e um apetite agradável!