Aplicação de cebolinha: propriedades úteis e contra-indicações

Cebolinha
O que pode decorar o prato habitual, dar-lhe uma aparência elegante e adicionar uma luz ostinku melhor do que uma pena de uma cebola verde? Devido à sua excepcional facilidade de cultivo (no país, na estufa, casa no peitoril da janela), este produto pode ser consumido fresco durante todo o ano, mesmo quando outras fontes não são prontamente disponíveis vitaminas. Em como conservar cebolas verdes, o que é o seu uso e se é perigoso usar, este artigo contará.

Voce sabe A humanidade começou a cultivar cebolas como uma cultura vegetal há milhares de anos. Acredita-se que esta planta tem raízes asiáticas, mas sabe-se que os habitantes da Mesopotâmia, Egito Antigo, Índia, China, Grécia, Roma não é apenas usado o arco, mas acredita no seu poder mágico. Soldados da Roma Antiga receberam ordens de comer cebolas para restaurar energia e força, bem como para dar coragem. Na antiga China, o chá de cebola era tratado para o cólera, e os faraós egípcios, mesmo descritos, se curvavam nas paredes de seus túmulos. Hoje, as cebolas são um produto que é usado em todos os lugares.

Conteúdo calórico, composição e valor nutricional das cebolinhas

O conteúdo calórico de cebolinha é muito baixo. 100 gramas de penas contêm apenas 19 calorias, e se você considerar que muitas penas de cebola verde não podem ser comidas, ainda é um aditivo para alimentos, e não o prato principal – então você não pode se preocupar em manter a cintura.

A base de cebolinha é a água (até 93%), mas os 7% restantes são um verdadeiro fogo-fármaco de vitaminas e minerais para fortalecer o corpo.

Por exemplo, a composição de cebolinha inclui proteínas (1,2%), carboidratos, incluindo monossacarídeos e dissacarídeos (4,7%), fibras (0,8%), além de ácidos orgânicos, óleos essenciais, pectinas e cinzas. Não há gordura na cebola verde!

Cebola no peitoril da janela
O grupo da vitamina nas cebolas verdes é representado na variedade a mais larga. Se Dotting contido em penas vitaminas numa base em declínio, algum aspecto da seguinte forma: ácido ascórbico (vitamina C), ido fico (vitamina B9), beta-caroteno (Vitamina A), tocoferol (vitamina E), niacina (vitamina B3, ele PP), riboflavina (vitamina B2), tiamina (vitamina B1). By the way, há mais vitaminas nas penas de cebolinha do que no próprio bulbo.

A lista de macronutrientes contidos nas cebolas verdes também é impressionante. Isto (em ordem decrescente): potássio, cálcio, magnésio, sódio, fósforo. Dos microelementos em cebolas verdes, a maior parte do cobre, além disso, há molibdênio, cobalto, ferro, zinco e manganês.

O valor nutricional das cebolinhas é determinado pela sua composição química. Por exemplo, O único inconveniente observado pelos nutricionistas nas cebolas verdes é o teor relativamente alto de açúcar. Mas entre os méritos podem ser identificados: a falta de gorduras (saturadas e poliinsaturadas) e colesterol; teor de sódio mínima a um muito elevado teor de fibra, cálcio, ferro, manganês, magnésio, potássio, uma quantidade suficiente de zinco e fósforo, bem como um muito elevado teor de vitamina C, a vitamina A e o grupo B.

Propriedades úteis e tratamento com cebolinha

Os benefícios das cebolas verdes são lendários. Devido à sua composição, estas penas funcionam como anti-séptico, possuem propriedades antiinflamatórias, bactericidas e antimicrobianas.

As cebolas verdes, principalmente devido aos fitoncídios contidos e uma dose de choque de vitamina C, proporcionam uma excelente prevenção da gripe e de outras infecções respiratórias (virais e bacterianas), aumentando a resistência e a vitalidade geral do organismo.

Cebolinha
Também Cebolas verdes são incrivelmente úteis para a digestão. Ela ajuda a melhorar o processo de metabolismo e livrar o corpo de toxinas, escórias e outros produtos desnecessários. Apenas algumas penas de cebola verde são suficientes para melhorar o apetite, enquanto o processo de digestão é muito melhor, e não há sensação de comer demais.

Graças a uma grande quantidade de clorofila, as cebolas verdes têm um efeito positivo nos processos hematopoiéticos, com uma melhoria geral na composição do sangue. Ativando células brancas do sangue, que são os principais protetores do corpo contra as células atípicas, as cebolinhas contribuem para a prevenção do câncer. Um aumento na quantidade de hemoglobina no sangue afeta o bem-estar geral de uma pessoa – uma sensação de alegria, uma disposição para cometer atos ativos. Portanto, cebolas verdes são mostradas para pessoas que sofrem de fadiga crônica e estresse.

O efeito benéfico das cebolinhas no sistema cardiovascular é notado, é até recomendado usá-lo para a prevenção da aterosclerose.
Também este produto normaliza a pressão arterial.

Na cebola verde cálcio e fósforo necessários para as articulações, ossos e dentes, enquanto o zinco melhora a pele, cabelo e unhas placas (marcado efeito positivo do uso do arco quando expressa a perda de cabelo e calvície). Além disso, a falta de zinco no organismo afeta adversamente a função reprodutiva e enfraquece o sistema imunológico.

Cebolinha
Cebolinha impede a formação de pedras nos rins. Este produto é incluído na dieta no diabetes, e também é usado em nutrição para se livrar do excesso de peso, o que contribui para o alto teor de fibra nas penas de cebolinha. Além disso, observa-se que as cebolas verdes adicionadas a alimentos sem sal o tornam menos fresco, o que também é importante na nutrição dietética, com base na limitação da quantidade de sal nos pratos consumidos.

Voce sabe Talvez, um dos aspectos mais controversos associados ao consumo de cebolinha seja o cheiro desagradável que se espalha a partir da boca. Para se livrar desse problema, você pode usar remédios populares: mastigar um ramo de salsa, comer algumas nozes, beber um copo de chá verde ou leite.

Cebolinha para homem

Além do efeito geralmente fortalecedor que as cebolinhas têm no corpo humano, há várias razões para recomendar este produto aos homens.

Do que as cebolas, especialmente verdes, para o homem são úteis, aqueles representantes do sexo mais forte que têm enfrentado demonstrações dolorosas de um prostatitis entenderão bem. Infelizmente, nas condições modernas, a maioria dos homens depois de 40 a 50 anos sabe o que esta doença significa. Cebolinha, usada regularmente desde a infância e especialmente na idade adulta, reduz a probabilidade desta doença e alivia seus sintomas.

Os benefícios das cebolas verdes para homens
Além disso, as penas de cebolinha aumentam a mobilidade dos espermatozóides e aumentam seu número, o que aumenta a probabilidade de concepção. Além disso, as cebolinhas são um afrodisíaco natural e também aumentam a formação do hormônio masculino – testosterona no corpo – para que o homem se torne mais ativo nas relações sexuais. Assim, as cebolas verdes são recomendadas como prevenção da impotência.

Cebola verde durante a gravidez

O uso de cebolinha para as mulheres também tem suas peculiaridades, principalmente no período da gestação.

Comer uma mulher grávida é uma ciência séria. De que substâncias uma mulher receberá durante este período, não só depende o desenvolvimento do feto, mas também a saúde da futura mãe. Portanto, algo que uma mulher não pode prestar atenção na vida normal, durante a gravidez torna-se primordial.

A vitamina B9, contida nas cebolas verdes, é absolutamente necessária nos estágios iniciais da origem da vida – ao dividir as células, formando o sistema nervoso, circulatório, órgãos e tecidos do feto. Deficiência desta substância pode levar à interrupção da gravidez, bem como causar várias anomalias no desenvolvimento da criança. Portanto, as mulheres são fortemente encorajadas a consumir cebolas verdes antes do início da gravidez e durante o primeiro trimestre.

Cebolinha para mulheres grávidas
Além disso, na gravidez, as cebolas verdes também são necessárias para executar comum, característica deste produto funções úteis, porque a gripe e outras infecções virais para uma mulher grávida podem ser muito mais perigosas do que para outras categorias de pacientes. Além disso, como observado, as cebolas verdes melhoram a saúde geral, aliviam a fadiga, aumentam o apetite e melhoram o sono – tudo isso é absolutamente necessário para uma mulher grávida. Além disso, as mulheres grávidas são especialmente propensas à avitaminose, deste ponto de vista, algumas penas de cebolinha podem se tornar uma verdadeira varinha!

Importante! No entanto, na segunda metade da gravidez, o consumo de cebolinha é mais restrito, pois a superabundância desse produto pode desencadear a tendência de uma criança a doenças alérgicas.

Armazenamento, formas de colher cebolas verdes

Qualquer dona de casa sabe o quão rápido as penas de cebola verde se transformam em um mingau apetitoso e como é difícil manter este produto fresco por pelo menos alguns dias. Neste caso, todas as propriedades úteis das cebolas verdes também são perdidas rapidamente.

O tratamento térmico não é a melhor opção para prolongar a vida das cebolinhas: quase tudo o que foi descrito acima sobre os efeitos positivos deste produto na saúde refere-se exclusivamente a penas frescas.

Cebolinha
Portanto, é aconselhável consumir cebolas verdes imediatamente após a colheita, especialmente porque estes brotos podem ser cultivados durante todo o ano. No entanto, se a colheita de cebolinha for muito grande ou por outras razões, é necessário preservá-la por um longo tempo, existem várias maneiras de proteger as penas de danos rápidos.

Fresco

Verdes frescos podem ser armazenados por vários dias, colocando-o em um pote de água como um buquê. Com cebolas verdes, este método não funciona – a partir do contato com as penas de água muito rapidamente perder a forma e começar a “nadar”. Portanto, guarde as cebolas verdes na adega ou na geladeira. Devido ao mau efeito sobre as penas da água, é melhor não lavá-las com antecedência e, se necessário, limpe com um pano ou guardanapo seco e, se houver umidade nas penas, é melhor secar primeiro. Também antes do armazenamento, você precisa remover todas as penas secas e danificadas.

Existem várias maneiras de armazenar cebolas verdes na geladeira.

A primeira opção – Jarra de vidro, bem coberta com uma tampa, permite que você mantenha as penas frescas por várias semanas.

Importante! Se você dobrar as penas das cebolas verdes, elas vão estragar muito mais rápido, então este método é adequado apenas para penas, cujo tamanho permite que você as coloque completamente em frascos.

Armazenando cebolinha
A segunda opção – coloque as penas em um saco de celofane, aperte firmemente, tendo feito vários orifícios para ventilação. Antes de colocar as penas em um saco, elas devem ser guardadas na geladeira por meia hora sem embalagem. Isso diminuirá a temperatura da cebola e evitará a condensação nas paredes internas da bolsa quando a cebola for colocada na geladeira (como foi dito, a água encurta consideravelmente a vida útil das cebolinhas).

Esta opção não é adequada para refrigeradores do sistema “know-frost”, porque em suas câmaras, quando o ar está disponível, o produto é rapidamente desidratado.

Você também pode armazenar a cebola embrulhada em um guardanapo apertado.

Congelamento

Cebolas verdes congeladas são uma maneira bastante simples de armazenamento a longo prazo. Neste caso, as penas ainda precisam ser lavadas e secas, uma vez que a cebola descongelada será imediatamente adicionada à comida. É melhor guardar a cebola imediatamente em uma forma cortada – depois de descongelar será inconveniente para cortar, e para o uso inteiro as penas serão inadequadas.

Cebola congelada
Para congelamento, recipientes especiais ou sacos com cordas são adequados. Alguns recomendam o uso de garrafas plásticas limpas e secas para isso. Em primeiro lugar, cortar o cebola se desenrola sobre uma superfície plana e colocada no congelador durante algumas horas e só depois de um congelamento completo decomposto em recipientes preparados – smerznetsya massa de outra maneira verde em uma protuberância, e usá-lo apenas como um todo será necessário (após cebolas descongelamento recongelados impossível).

Deve ser entendido que a geada torna possível manter as cebolas verdes adequadas para adicionar a vários pratos, mas a frescura imaculada das penas verdes perder-se-á irrevogavelmente.

Decapagem

Esta é uma maneira incomum de armazenar cebola, e enquanto isso – uma boa opção para preparar o produto para uso futuro.

As cebolas verdes lavadas, secas e trituradas devem ser esfareladas e espalhadas em frascos de vidro com camadas, generosamente despejando-as com sal (consumo de sal – 200 g por 1 kg de cebola). Bancos bem fechados e armazenados na geladeira por até seis meses.

Importante! A presença de sal na cebola preparada desta maneira deve ser levada em conta ao adicioná-lo a vários pratos, para que eles não fiquem excessivamente salgados.

Além da salga, as cebolinhas também podem ser conservadas e marinadas.

Preservando
Para conservação, as canetas de cebola verde, lavadas e limpas, são colocadas verticalmente em frascos de vidro esterilizados (as penas devem primeiro ser encurtadas na altura da lata). Mais no banco despeje uma água fervente íngreme, cubra e deixe aquecer por cinco minutos. Então a água é drenada, fervida e repetida o procedimento novamente. Após a segunda descarga na base da mesma água é salmoura (1 L de água 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de sal de 1 colher de sopa de vinagre de força 9%, louro, pimenta amargo, pimenta da Jamaica, cravo ….. – a gosto). A marinada é fervida por vários minutos, despejada em frascos, após o que é enrolada e virada de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Marinada pode ser preparada de acordo com outra receita. vinho branco seco diluída com água na proporção de 1: 1, ferver vários minutos, com adição de uma pequena quantidade de mel líquido (aproximadamente 2 colheres de sopa de 300 ml de vinho ..), uma pitada de sal e vários ramos de tomilho fresco. Preparado de acordo com o método acima, com os bancos na sua curva cheia marinada desdobrado são cobertas com tampas e esterilizados em um banho de água (0,5 L – 10 minutos, 1 L – 15 minutos), em seguida, removida do aquecimento, laminagem e virado antes de ser arrefecida.

Como usar a cebola verde em cosmetologia

Como foi dito, o zinco contido na cebola verde melhora a condição da pele, fortalece as unhas e cabelos, devido a que o produto foi usado em cosmetologia.

Cebola em Cosmetologia
Para este efeito, as cebolas verdes são utilizadas apenas frescas, não sujeitas a tratamento térmico. De penas de cebola com um liquidificador ou moedor de carne, prepare um mingau, que é usado como máscara para cabelos ou compressas nas unhas. O tempo de exposição não é inferior a 40 minutos. Para lavar uma máscara e uma compressa é necessário a água morna com o sabão de crianças. Para melhorar o efeito, o procedimento deve ser realizado duas vezes por semana.

Cebola verde na cozinha

Cebolas verdes são usadas na culinária principalmente como um aditivo para qualquer prato, exceto talvez sobremesas. Estas penas elegantes podem decorar a aparência e sabor de uma variedade de lanches, sopas, molhos, legumes, carne e peixe.

Por exemplo, caldo de galinha, polvilhado com cebolinha fresca, adquire um sabor e aroma completamente inacreditáveis. De uma nova maneira, é percebido com ovos mexidos de cebola verde e ovos mexidos. Com cebolas de penas de ilha, os sanduíches ordinários ficam muito mais deliciosos.

No entanto, em alguns pratos, as cebolas verdes desempenham a função do principal ou de um dos principais ingredientes.

Cebola verde na cozinha
Por exemplo, okroshka e botvina – sopas frias, impensáveis ​​sem adicionar uma enorme quantidade de cebolinha. Com base nas penas de cebolinha, saladas, bem como recheio de tortas (geralmente em uma mistura com ovos cozidos, mas você pode e sem eles).

Cebolinha pode ser adicionado à cortadas (familiar para nós cubos ou mais do caminho oriental exótico – penas na diagonal alongado cortado), mas para as calorias e carne gorda pratos cebola servido todo.

Você pode até mesmo assar uma cebola verde em um braseiro, tendo lubrificado previamente com óleo vegetal. Tempo de processamento – apenas alguns minutos, e o resultado é simplesmente extraordinário, especialmente se você vestir o prato com um molho de tomate picante.

Contra-indicações e danos de cebolinha

Seria errado falar sobre os perigos das cebolas verdes para o corpo. Simplesmente existem condições em que este produto não pode ser abusado ou limitado à sua recepção em pequenas porções.

Assim, o cuidado deve ser tomado com alimentos cebolas verdes para as pessoas que sofrem de várias doenças dos rins, vesícula biliar, fígado e do trato gastrointestinal, especialmente na forma infecciosa, e especialmente no período de exacerbação.

Cebolinha
Quantidade excessiva de cebolinha consumida não pode apenas levar à irritação da membrana mucosa desses órgãos internos, mas também aumentar a acidez do suco gástrico, Isso explica as contra-indicações ao consumo descontrolado de cebolinha com acidez aumentada, mesmo se as doenças agudas estiverem ausentes.

A hipertenso, tachycardia e outros problemas expressos do sistema cardiovascular é uma razão para não abusar de cebolas verdes. Finalmente, há casos em que uma quantidade excessiva deste produto provocou um agravamento da condição de pessoas que sofrem de asma brônquica.

Se você deixar cair estas reservas, você pode dizer com certeza que as cebolas verdes são consideradas uma das comidas mais saudáveis, acessíveis e saborosas em nossa mesa.