As melhores castas técnicas

Castas Técnicas

Ao contrário das variedades de mesa, as variedades técnicas distinguem-se pelo alto teor de sumo das bagas.

Para os fabricantes dos produtos, as propriedades físico-químicas das uvas são a primeira prioridade, enquanto o aparecimento das bagas em si ocupa o segundo lugar.

As notas técnicas são menos caprichosas para as condições de cuidado e, em geral, são cultivadas de maneira mais mecanizada em grandes áreas. Os fãs de vinho da casa também preferem ter em sua trama pessoal alguns arbustos de tais uvas.

Considere as variedades mais favoritas dos produtores de vinho.

Sobre “Muscat Branco”

A variedade é distinguida por um sabor especial de muscat

Mais de uma vez esse nome encontrou com você em uma garrafa de vinho, o que aponta para o fato de que esta variedade adequado para fazer sobremesas e vinhos de mesa, bem como sucos. As bagas desta variedade têm um sabor característico e rico em muscaty e uma polpa suculenta com uma pequena quantidade de sementes.

As folhas distinguem-se por largos serrilhados e veios leves, a borda da folha também é destacada.

O rendimento varia entre 60-100 centner / ha. Os cachos têm uma forma cilíndrica e um valor médio. O peso de cada um pode ser de 100 a 450 g, e o comprimento varia de 13 a 17 cm.

O período de maturação é de 140 dias (desde o início da vegetação até à colheita). Muscat pertence a variedades médias-tardias.

As vantagens desta variedade são alto teor de açúcar em bagas e seu aroma distintivo requintado, que distingue variedades muscat de outras variedades, e permite que ele atue como uma excelente matéria-prima para fazer vários vinhos. Além disso, pode ser comido e fresco, como as uvas de mesa.

As desvantagens da variedade incluem sua baixa resistência a várias doenças, resistência à geada fraca e predisposição para o bug.

O local para plantar estas uvas deve ser escolhido com especial cuidado, dadas as suas características. Deve ser um local protegido de ventos frios, com solo úmido suficiente e boa acumulação de neve.

Termos de plantio no outono – a partir do final de setembro para o início de outubro. Lembramos que neste período são utilizadas apenas plântulas, bem preparadas para o inverno. Com sistema radicular desenvolvido e videira amadurecida.

plantação da mola é feito após o solo ter aquecido (até 12º C) e o ar (até 18º C), a maior parte deste período de tempo está na extremidade de abril, mas tudo depende da região.

Para obter rendimentos máximos, recomenda-se recorrer a polinização adicional (de preferência com pólen de variedades pré-guerra). Lutar contra o espessamento dos arbustos pela quebra de indesejados brotos jovens, bem como controlar o processo de crescimento das árvores enxertadas, não permitindo-lhes para ir às raízes do que pode acontecer se você não produzir katarovku tempo.

Aligote – outro tipo de uvas com o mesmo nome de vinho

O sabor do suco não tem um sabor especial, mas o vinho é muito delicioso

Em contraste com as variedades de uva Moscatel, esta variedade tem um sabor específico e tem um sabor muito simples que não diminui o seu valor aos olhos dos produtores de vinho, e permite-lhe para continuar a ocupar uma posição de liderança nesta indústria.

As características distintivas desta variedade são a cor verde escura da folha, cujas bordas são ligeiramente curvadas para baixo, bem como a cor vermelho-vinho da parte aérea e dos pecíolos.
O rendimento é de 90-140 c / ha. O cluster pode atingir 15 cm de comprimento e 10 cm de largura. O peso médio é de 105 gramas e as bagas têm cor verde-amarelada e manchas marrons.

Maturação precoce maturação – 130 dias A colheita é no final de agosto – início de setembro.

Para vantagens é possível atribuir propriedades físicas e químicas das uvas, embora seja muito mais ácida do que o branco Moscatel, e também uma alta proporção de suco em bagas (78%).

Desvantagens são: suscetibilidade à podridão cinzenta e ao oídio, resistência média à geada, embora seja maior em comparação com a variedade anterior, bem como baixas qualidades transportáveis.

Um lugar ideal para colocar este tipo de uvas – perto dos cinturões florestais, onde a neve está caindo e saturação de umidade mais longa. Isso irá atrasar um pouco os botões de brotamento. Adequado para solos leves, com boa permeabilidade à água. Nas áreas do contraforte, um solo com uma mistura de fragmentos de pedras é recomendado.

Os termos de plantação são os mesmos que para outras variedades de uvas. No outono – antes do início das primeiras geadas, e na primavera – antes do início da estação de crescimento, quando a temperatura do solo e do ar aquece o suficiente.

Cuidado é basicamente o mesmo que para outras variedades, exceto para algumas características: o fragmento dos brotos da primavera deve ser feito mais cedo do que o habitual, ou seja, às gemas dormentes desta variedade acordar em uma data anterior, eo crescimento abundante afetar negativamente a força do arbusto .. . A melhor época para esse processo é 8 a 10 de maio.

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Variedade de uvas “Isabella”

Uma das variedades mais populares de uvas

Não há quase ninguém que não tenha ouvido falar desse tipo de uva. Apesar do fato de que, na indústria, este tipo de aço utilizado com muito menos frequência, mas pode ser ganhou o título de “veterano”, e é tudo a mesma continua a ser um favorito entre os enólogos casa.

Cachos de uvas têm uma forma cilíndrica, muitas vezes não muito densa, em locais com seções esparsas. As bagas são azuis escuras com um revestimento ceroso pronunciado, a pele é bastante densa, a carne tem um sabor a morango.

O rendimento é de cerca de 70 centner / ha. O peso médio do grupo varia de 130 a 150 gramas.

O período de maturação é médio e varia entre 150 e 180 dias. Os arbustos são muito altos e precisam de suporte na forma de um fio esticado ou outros elementos de fixação.

“Prós” para esta variedade é suficiente, caso contrário, não ocuparia uma posição de liderança entre as variedades técnicas por tanto tempo.

As vantagens mais importantes são a despretensão da variedade para o solo, sua alta resistência à geada (tipo não pode esconder para o inverno), boa resistência a várias doenças. Para o corpo humano, é apenas um depósito de substâncias úteis que têm um efeito benéfico no funcionamento de vários órgãos e sistemas.

Mas também há “minuses”. Então, em vários países, essas uvas foram banidas por algum tempo, como matéria-prima para a produção de vinhos, por causa do que foi encontrado nela. alto teor de metanol. Há muitas disputas sobre isso, e muitos consideram as ficções de empresas individuais eliminar a concorrência.

Fosse o que fosse, continuamos a cultivar essa variedade e aproveitar os produtos obtidos com ela.

Isabella sensível ao excesso de calcário, por isso vai se sentir melhor em solos com baixo conteúdo. A superabundância de umidade tolera melhor que a seca. A falta de água levará à perda de folhas e a uma diminuição nos rendimentos. Mas isso não significa que as uvas estejam confortáveis ​​nas planícies.

Além disso, não é recomendado plantá-lo perto de cercas, onde a ventilação será limitada.

As datas de plantio não diferem de outras variedades.

Afrouxamento regular do solo e proteção contra ervas daninhas, a introdução de fertilizantes minerais três vezes por estação e orgânicos – uma vez em dois anos – as principais etapas de atendimento para esta variedade. Para o inverno é recomendado cobertura morta de solo com turfa ou serragem. Não negligencie e o procedimento para a poda de uvas, como é propenso a espessamento, o que irá posteriormente reduzir o seu rendimento.

Um grau técnico maravilhoso e generalizado de uvas – “Chardonnay”

Um monte de variedade

A variedade possui folhas de tamanho médio, com rugas convexas características. As bagas são de cor branca-esverdeada, pequenas (até 16 mm de diâmetro) e com a pele fina. A polpa é suculenta e agradável ao paladar.

Produtividade é caracterizado como significar (50-70 c / ha). O cacho, por via de regra, não excede a massa de 90 g, no comprimento consegue aproximadamente 13 cm e na largura – 10 cm.
O período de maturação desde o início da floração dos botões até à primeira colheita é de 138-140 dias.

Dignidade – sabor.

Desvantagens: a variedade é afetada por oídio e oídio, com grandes quantidades de precipitação propenso a decair, não resistente ao frio, anteriormente o desenvolvimento dos rins, que é carregado com o seu congelamento.

Ama solos pedregosos e argilo-calcários. Ao plantar, é melhor dar preferência a áreas elevadas ou encostas ocidentais.

O plantio é realizado no início da primavera (após o fim das geadas) ou no meio do outono (antes do início das primeiras geadas).

É necessário evitar o espessamento da coroa e sobrecarregar com brotos. No processo de poda, recomenda-se deixar 10 a 12 olhos. O mato deve ter 4 elos de frutas. Quando cultivadas em condições de viticultura não contaminada, formam-se moldes de até 120 cm de altura.

Variedade de uvas “Cabernet Sauvignon”

A variedade é resistente a doenças como o mofo e podridão cinzenta

Outro dos nomes sensacionais, muitas vezes aparecendo no ouvido. Graças a esta variedade, vários vinhos tintos apareceram e até agora esta variedade é uma das favoritas dos produtores de vinho.

A cultivar se distingue por folhas saturadas de cinco lâminas, verde-escuro, com fortes dissecações e grandes dentes triangulares. As bagas são azuis escuras, redondas e têm um revestimento de cera. A pele é grossa e grossa, o sabor da polpa é comparado com a groselha, dá ao vinho uma finura especial.

Rendimento de 60 a 90 c / ha. O peso médio do aglomerado é de 70 g, o comprimento é de 12-15 cm, a largura é de até 8 cm.

O período de maturação para a preparação de vinhos de mesa é de 140 dias e para a preparação de vinhos de sobremesa – 165 dias.

Entre os “pontos positivos” aumentou a resistência ao míldio e podridão cinzenta, bem como qualidades de sabor distintas.

“Minuses” pode ser uma tendência para deixar cair o ovário e picar bagas. Resistência do inverno é caracterizado como significar.

Acredita-se que esta variedade é melhor plantada em condições de clima temperado ou quente. Isso determinará o sabor do vinho e a saturação de seu vigor. É melhor sentir essa variedade nas encostas, embora não seja particularmente extravagante para o solo e para as condições de crescimento.

As datas de plantação não são diferentes de outras variedades de uvas e caem no início da primavera e meados do outono.

Se você fizer um corte curto de brotos anuais, o frutado dos olhos inferiores aumentará significativamente. Ao colher uvas para vinhos vintage, recomenda-se reduzir o comprimento dos disparadores de frutos e a carga no mato.

As melhores são formações de alta moldagem, com um crescimento jovem um tanto oscilante. Neste caso, é necessário observar a distância e a largura das linhas (3-4 m), e os brotos anuais devem ser cortados para 5-6 olhos.