Como armazenar cebolas no inverno

Cebolas
A cebola é uma das culturas mais populares que todos os jardineiros cultivam, independentemente da zona climática ou da precipitação. Após a colheita, surge frequentemente um problema com o armazenamento de cebolas.

Diante do problema dos produtos estragados, os proprietários se perguntam: como armazenar as cebolas corretamente para evitar perdas? Isso é exatamente o que será discutido neste artigo.

Como preparar e secar cebolas para armazenamento a longo prazo

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Por mais estranho que possa parecer, uma cebola bem colhida e corretamente seca estará bem preservada mesmo em condições desfavoráveis, portanto a preparação de cebola para armazenamento a longo prazo deve ser feita muito antes de ser coletada.

Muitas vezes, os agricultores enfrentam o fato de que as raízes não ganham a massa certa no momento da colheita. Esse problema pode ser resolvido de várias maneiras:

  1. Dobrando o verde para o chão. Esse método dá à cebola a oportunidade de gastar energia não na parte verde, mas aumentando as reservas na cultura da raiz. Ogorodniki aconselha a dobrar os verduras em junho-julho, dependendo do clima.
  2. Corte de raiz ou decapagem. Esse método ajuda a planta a entender que toda energia deve acumular nutrientes no bulbo. Por 14-15 dias antes da colheita, as raízes das cebolas são ligeiramente podadas. Se você tem medo de danificar a planta ou a lâmpada está muito bem assentada no chão, então você só precisa descascar o solo, expondo a cultura da raiz. Após este procedimento, regar as cebolas não pode ser, caso contrário corre o risco de recolher produtos podres. Não se esqueça que você só precisa tirar a lâmpada no tempo seco.
Voce sabe Variedades doces de cebola são cultivadas apenas nas regiões do sul. Eles têm um ótimo sabor e proporcionam uma boa colheita, mas são mal armazenados e inadequados para o transporte a longo prazo.

Agora vamos falar sobre a colheita e secagem adequada.

Recolha as raízes apenas no tempo seco. Montado em arco tempo chuvoso por um longo tempo para secar e pode começar a apodrecer. Raiz no momento da recolha está a ser completamente formado: floco pintado vermelho ou máscaras, as camadas exteriores são secos e facilmente partida à base de frutas, ervas completamente seco.
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A jardinagem iniciante costuma estar interessada na questão: quando é melhor remover a cebola para que fique bem conservada. Dependendo da zona climática, as cebolas são colhidas no meio de agosto ou em setembro. Para não danificar a cultura da raiz, ela é cuidadosamente perfurada e levemente puxada pelos topos. Após a colheita, eles imediatamente começam a secar.

Importante! Cebolas danificadas ou deterioradas não podem ser colocadas na secagem com a maior parte das raízes. As lâmpadas rejeitadas são descartadas ou consumidas no menor tempo possível.

Seque a cebola de duas maneiras: em uma cama ou em um dossel. Se você tem certeza de que durante as próximas duas semanas haverá um clima quente e seco, então as raízes escavadas podem ser deixadas nas camas. No caso oposto, a cebola é disposta sob copas cobertas, que protegerão o arco da chuva. As coberturas devem ser bem ventiladas, secas e espaçosas.

Muitas vezes surge a pergunta: quanto secar as cebolas para se livrar da umidade desnecessária.

Tudo depende do clima em que você coletou as cebolas, da sala, da temperatura do ambiente e da própria proa. Em média, a cebola é seca por cerca de duas semanas. No entanto, se o solo estivesse úmido ou o tempo bruto estivesse estabelecido na rua, o período de secagem poderia chegar a 25-30 dias.
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Os principais pontos a considerar ao secar cebolas.

  1. Durante a secagem, a cebola é colocada com uma camada fina para acelerar o processo.
  2. Antes de secar, a cebola é cuidadosamente limpa do chão e planta restos (não há necessidade de cortar as raízes ou topos).
  3. Durante a secagem, as cebolas devem ser viradas várias vezes para evitar a deterioração da parte inferior.
  4. Algumas semanas após o início da secagem, as cebolas são cortadas (cortar as folhas, deixando um pescoço com 4-5 cm de comprimento). As raízes são ligeiramente podadas para evitar que a cultura da raiz gere.
  5. Após o corte, as cebolas são classificadas e classificadas. O armazenamento é deixado com uma cebola sólida de cor vermelha brilhante, sem danos visíveis.
Importante! Durante a secagem das cebolas, é necessário excluir a entrada de umidade ou detritos nas culturas de raízes.

Quais variedades de cebolas são melhor mantidas

Agora vamos falar sobre as melhores variedades de cebola para armazenamento. Não é segredo que os criadores trouxeram muitas variedades de cultura para várias necessidades: obter um grande número de sementes, uma colheita enorme, uma parte verde pesada ou um gosto específico. A atenção dos criadores também foi atraída pela cautela dos produtos, por isso temos a oportunidade de escolher várias variedades que são perfeitamente preservadas, preservando sua estrutura e sabor.

Voce sabe Em variedades agudas de cebola contém um grande número de óleos essenciais e açúcares, que determinam a gravidade da raiz.

Barão Vermelho.

Barão Vermelho
Uma variedade de cebolas azuis adiantadas. As raízes têm a forma correta e pesam até 150 g Cebolas são usadas para cozinhar vários pratos, bem como para conservação.

Raiz tem um sabor pungente, por isso também é adequado para marinadas. Após a coleta e secagem adequadas, as raízes são perfeitamente armazenadas em qualquer sala seca.

Strigunovsky local.

Variedade de maturação precoce de cebola amarela. Ela cresce tanto em clima quente quanto em clima frio. Os bulbos têm uma forma arredondada e pesam até 80 gramas, sendo a carne da raiz muito afiada. É usado tanto para preservação como para preparação de vários pratos.

Importante! Todas as variedades de cebola são precoces e bem conservadas. Culturas de raízes de tais variedades são cobertas com várias camadas de escamas externas.

Sturon

Variedade de maturação média de cebola amarela. Variedade “Sturon” tem várias características: é resistente a rifles e doenças. Os bulbos são redondos, densos, pintados na cor dourada. A cultura de raiz tem uma massa de 90-140 ge tem um sabor agudo. Em uso, a cebola é universal. As raízes são perfeitamente preservadas, sem perder sua forma e estrutura densa.

Centurião F1.

Centurion F1
Variedade média híbrida de cebola amarela. O híbrido possui os mesmos recursos da variedade Sturon. A polpa do bulbo é suculenta, branca, tem um sabor pungente.

A raiz é arredondada, pesa cerca de 80-140 g, como as variedades listadas acima, tem uso universal.

É importante entender que essas variedades também podem ser putrefatas se forem coletadas incorretamente ou mal secas.

A que temperatura a cebola é armazenada

Muitos proprietários estão interessados ​​em que temperatura armazenam cebolas no inverno. Após a secagem, a cebola deve ser coletada e transferida para outro local para armazenamento a longo prazo. Na sala atribuída é necessário criar um microclima especial, que não permitirá que os legumes congelem, apodreçam ou germinem.

Voce sabe Cebolas frescas trituradas são aplicadas a queimaduras para reduzir a dor e evitar a formação de bolhas. Colheita de raiz não só dá a umidade necessária no lugar danificado, mas também destrói os micróbios ao redor da queimadura.

O prazo de validade das cebolas depende diretamente da temperatura, portanto, considere várias opções possíveis.

Existem três maneiras de armazenar safras de raiz:

  • frio;
  • quente;
  • combinação.

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Armazenamento a frio assume uma diminuição de temperatura de -3 ° C. Em tais perdas baixo de armazenamento de cebolas, mas manter uma temperatura constante é difícil, e as variações mínimas podem estragar toda a colheita (quando a temperatura ambiente cai para menos de 4-5? C, e depois congelar cebola).

Este método é adequado para hangares especializados, nos quais a temperatura precisa é mantida com a ajuda de sistemas de monitoramento.

Modo quente envolve o armazenamento de cebolas a uma temperatura suficientemente alta (+ 18-22 ˚С). Tal temperatura sem custos adicionais pode ser mantida na casa, mas vale a pena lembrar que a umidade deve ser pelo menos 60-70%. Este microclima pode fazer com que as paredes enegrem ou danifiquem os móveis, por isso é melhor instalar aparelhos de aquecimento na adega ou na adega e transferir a cebola para ela. Para aumentar a umidade, use um recipiente com água.

Muitos proprietários estão interessados ​​na questão de como armazenar cebolas para que elas não cresçam. As raízes só germinam quando há excesso de umidade na sala. Portanto, se você perceber que a cebola começou a germinar, diminua a umidade do ar.

Método combinado Difere em sua complexidade, mas permite economizar produtos com perdas mínimas. Antes do início do tempo frio, a cebola é armazenada dentro de casa a uma temperatura de 18 a 20 ° C, mantendo a umidade do ar entre 60 e 70%.

CebolasQuando a temperatura fora da janela torna-se negativa, as cebolas são lentamente resfriadas (por vários dias) e armazenadas a menos 1-3 ° C. Na primavera, quando as geadas passam, a cebola é transferida para uma sala quente e armazenada a uma temperatura não inferior a +18 ° C.

Importante! As cebolas não gostam de mudanças bruscas de temperatura, portanto, antes de passar do calor para o frio (e vice-versa), é preciso criar uma zona de “buffer” com temperaturas médias.

Se todas as regras forem seguidas, as raízes podem ser armazenadas por 200 ou mais dias após o armazenamento.

Regras e formas de armazenar cebola na adega

A possibilidade de aquecer a sala torna possível armazenar cebolas na adega por um longo tempo. No entanto, simplesmente decomponha as raízes na superfície, caso contrário elas podem apodrecer. Portanto, considere as opções de recipientes para armazenamento de cebolas e fale sobre quais vantagens e desvantagens ele possui.

Caixas de plástico ou de madeira

Para armazenar cebolas, você pode usar caixas com uma área inferior grande e uma pequena altura dos lados. Dobre o arco neles com uma camada não mais que 50 cm (respectivamente, a altura da caixa não deve ser mais de 60 cm). Esses recipientes de armazenamento economizam espaço, mas vale lembrar que as caixas não devem tocar o chão e as paredes da adega. Eles podem ser colocados em prateleiras ou bancos. As cebolas devem ser armazenadas em caixas, caso você tenha pouco espaço na adega ou em muitos produtos.

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O problema do armazenamento em caixas é que as raízes no fundo da embalagem podem engasgar e começar a apodrecer. Você pode descobrir isso apenas pelo cheiro ou pela descarga de todos os recipientes. As caixas têm um lado positivo.

A principal vantagem de tais recipientes para armazenamento – a podridão não se espalhará para além da caixa (se eles não ficarem próximos um do outro).

Ao usar caixas para armazenamento a longo prazo de cebolas, recomendamos verificar a qualidade do produto pelo menos uma vez por mês para evitar a deterioração de um grande número de lâmpadas.

Sacos de linho

Em sacos de lona, ​​você também pode armazenar cebolas no inverno. Use sacos pequenos, porque quanto menos produtos neles, menor a chance de que ele sufoque ou fique mofado.

As vantagens de usar sacos incluem:

  • baixo preço;
  • espaço;
  • força média;
  • possibilidade de reutilização.

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As desvantagens de tal contêiner também são suficientes. Se um arco começar a apodrecer em um saco, você não poderá vê-lo sem esvaziar todo o conteúdo. Além disso, se a bolsa for “colocada”, as lâmpadas inferiores serão suprimidas.

Você pode colocar sacos apenas uma camada, porque ao contrário das caixas eles não têm suporte e toda a massa pressiona a camada inferior das culturas de raízes.

Assim, é melhor manter pequenas quantidades de produtos em sacos, que estarão neles por um curto período de tempo.

Importante!
É proibido o uso de sacos de celofane, pois eles não permitem a entrada e a acumulação de umidade no ar.

Meias de nylon ou meia-calça

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Muitas donas de casa armazenam cebolas em meia-calça (meias). Por estranho que pareça, esse método de armazenamento não é tão ruim quanto parece: as meias passam bem pelo ar e absorvem umidade; além disso, através das meias você pode ver a qualidade das lâmpadas e rejeitar imediatamente as podres.

Em pequena escala, esse método de armazenamento não é ruim, mas se você tiver vários cêntimos de cebola, as meias não serão suficientes para metade do produto. Também não esqueça que as meias podem rasgar-se.

Portanto, o uso de meias só é possível para o armazenamento de um pequeno número de culturas de raízes.

Recipientes para ovos

Este método de armazenamento é adequado apenas para cebolas pequenas e médias. As raízes são colocadas em recipientes como ovos, fechadas e colocadas em prateleiras. Use recipientes apenas se você tiver muito espaço na adega ou uma pequena produção. Cebolas em recipientes não são protegidos de decadência, mas uma lâmpada podre não irá destruir cem, então este método minimiza a perda.

Importante!
Use recipientes semi-abertos de plástico ou borracha. Embalagens de papel são proibidas (elas acumulam umidade e se decompõem rapidamente).

As desvantagens de tais recipientes incluem uma circulação de ar deficiente entre as culturas de raiz e o condensado, que se formarão sob a tampa do recipiente e levarão a bulbos apodrecendo.

Pãezinhos ou tranças

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Lembrando as várias opções de como você pode armazenar cebolas, vale lembrar o método do avô – trança. Se você decidir tecer lâmpadas em tranças, então na fase de secagem você não pode cortar os topos.

Tricotar uma trança leva muito tempo. Você precisará imediatamente pensar em como pendurar tudo no porão, para que as tranças não se toquem, paredes ou chão.

As vantagens deste método incluem boa circulação de ar, sem carga extra para cada fruta (como é o caso de caixas ou sacos) e a capacidade de controlar a qualidade dos bulbos.

No entanto, vale a pena considerar que, como no caso das meias, os topos não possuem alta resistência e são vulneráveis ​​à decomposição. Portanto, com o aumento da umidade, todas as “tranças” podem estar no chão e se deteriorar rapidamente.

Como armazenar cebolas no apartamento corretamente

Vamos falar sobre como armazenar cebolas em casa. Muitos proprietários não têm grandes adegas ou adegas, e as cebolas coletadas precisam ser armazenadas em algum lugar no inverno. Portanto, vamos considerar as opções possíveis para recipientes para armazenamento de vegetais de raiz no apartamento.

Cestas de vime

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Se você tiver várias cestas de vime em casa, é melhor guardar cebolas nelas. Os furos na cesta não permitirão que a cebola se deteriore, pois uma boa circulação de ar será criada. O próprio material cesta não afeta os vegetais de raiz.

O único negativo desse contêiner é a pressão na camada inferior. Se você exagerar e colocar demasiadas cebolas na cesta, basta esmagar as raízes no fundo e começar a apodrecer.

Buracos na cesta podem dar um efeito negativo: através deles para as cebolas podem facilmente cair em pragas ou drenar a água.

Caixas de plástico ou de madeira

Como no caso da adega, as caixas também podem ser úteis quando armazenadas em um apartamento. Usando tal contêiner, você pode economizar uma grande quantidade de espaço, mas não se esqueça que a falta de umidade não significa que a cebola não apodreça por causa de uma queda ou ventilação inadequada.

Aconselhamos o carregamento das caixas com cebola, no mínimo, e mexendo de vez em quando para manter as cebolas melhores.

Voce sabe
A causa de tal rasgando de cebolas está em uma substância especial – lakrimatore. Quando a lâmpada é cortada, o lacrimador é libertado e dissolvido em água e, em particular, em lágrimas humanas. Ao mesmo tempo, o ácido sulfúrico é formado, o que irrita a membrana mucosa do olho.

Caixas de papelão

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Cebolas para o inverno podem ser colocadas em caixas de papelão comuns, mas armazenar o vegetal em tal recipiente não é a melhor opção. As caixas não passam mal pelo ar, mas podem ficar molhadas ou rasgadas. Além disso, como nas caixas, a pressão é criada na camada inferior das culturas de raízes.

Se você decidir armazenar cebolas em caixas de papelão, faça um grande número de pequenos orifícios em todos os lados para garantir acesso mínimo ao ar fresco.

Malha de polipropileno

Este contêiner é freqüentemente usado para armazenar cebolas em grandes supermercados. Malha de polipropileno garante boa circulação de ar e permite tempo para ver produtos estragados. Se você não pode usar tal recipiente no porão, então no apartamento a cebola não está ameaçada com alta umidade, e a grade é uma das melhores opções.

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Porém, vale lembrar que através da grade você verá apenas a última camada da cebola. Se há raízes podres no centro do saco, então para remover e remover o estragado, você precisa derramar o saco inteiro. Portanto, use sacos pequenos ou verifique cuidadosamente o produto antes de envasá-lo.

Sacos de tecido ou papel

Sacos de tecido e papel são usados ​​para armazenar cebolas no apartamento somente se não houver outras opções. Em tal saco você não pode ver as colheitas de raiz estragadas, há sempre pressão na camada inferior e má circulação de ar. Se você estiver hospedado nesta opção em particular, tente escolher sacolas menores ou cebolas embaladas de modo que sua altura na sacola não seja superior a 30 cm.

Meias ou meias

Se ninguém vê esse “contêiner” no porão, então as meias com cebolas penduradas no apartamento não só parecem estranhas e dão um cheiro firme, mas também ocupam muito espaço. Meias ainda são uma boa opção, se você não considerar a aparência estética. Eles absorvem a umidade e permitem que o ar circule entre os bulbos.

Importante!
Ao armazenar cebolas em um apartamento, os recipientes não devem ser colocados perto de aparelhos de aquecimento ou janelas.

Pãezinhos ou tranças

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Talvez, uma das melhores opções para armazenar cebolas no apartamento. Uma trança trançada pode ser colocada em um armário ou armário (tome cuidado para que a sala esteja seca). As cebolas não entram em contato com o chão, têm acesso ao ar fresco, não há pressão sobre as lâmpadas.

Você pode a qualquer momento ser capaz de inspecionar a presença de lâmpadas podres ou pegar uma cabeça para cozinhar.

O lado negativo é o grande tempo gasto em “tricô”; baixa força da “trança”.

Pequenos truques para armazenamento prolongado de cebolas

CHá muitas maneiras de proteger a cebola da umidade ou germinação. Usando nossas dicas, você poderá salvar toda a colheita sem perdas.

  1. O giz absorve muito bem a humidade, por isso, ao conservar as cebolas numa cave ou noutra sala húmida num recipiente com vegetais de raiz, adicione 200 g de giz por cada 10 kg de produtos.
  2. Argila ou cal ajuda a parar a germinação das cebolas. Se as raízes começarem a germinar, você precisa podar as raízes e cobri-las com argila ou cal. Deve ser lembrado que tal arco será inadequado na forma de material de plantio.
  3. Cebolas cruas podem ser secas com a ajuda de um forno, uma lareira ou uma bateria. Para secar os legumes no forno, você precisa espalhá-los com uma camada fina, ligar o mínimo e deixar a porta aberta. Quando a casca da cebola ficar seca e facilmente separada, a secagem pode ser completada.
  4. Reduzir a umidade na sala pode estar usando um balde com cinzas ou areia. Esses materiais absorvem bem a umidade e podem ser reutilizados.

Cebolas

Voce sabe
Cebolas contêm mais açúcar natural do que em maçãs e peras. Fatias de cebola contêm 6% de açúcar.

Agora você sabe o suficiente para montar os produtos a tempo, secá-lo adequadamente e mantê-lo até a primavera. Nós dissemos-lhe o que você precisa para armazenar cebolas em casa ou na adega, como lidar com possíveis problemas e qual o grau é melhor. Observe as regras descritas, e a colheita é coletada por mais de uma década.