Como beliscar corretamente um frango, pato e ganso com um bocal

Frango
Todo dono orgulhoso de uma casa ou cabana privada, mais cedo ou mais tarde, chega à ideia – e não para me pegar alguns animais domésticos: galinhas, patos, gansos, mas melhor que todos eles um pouquinho! E agora tudo está pronto – um galpão para passar a noite, uma esgrima para a caminhada, cochos de alimentação e jovens de pássaros. O pássaro está crescendo, ganhando peso e é hora de servi-lo, cresceu com as próprias mãos, para a mesa. E aqui é necessário pensar em como processar o pássaro mais fácil e mais rápido. Ajudaremos você a estudar esse problema com mais detalhes.

Como beliscar corretamente um pássaro

Começar e cultivar aves de capoeira é tentador: haverá ovos, carne útil e até plumas e penas para travesseiros, cobertores e roupas. Se os ovos das aves forem transportados sem interferência, para obter carne de qualidade e penas limpas, você precisa aprender a arrancar a carcaça corretamente. Frangos e perus arrancam após o abate, e o pato e o ganso – depois de 2 horas para salvar penas e para baixo.

A ordem de remoção de penas, por via de regra, é como se segue: primeiro retire as penas da rabo e asas, logo do peito, costas e por último dos pés. E penas e penugem são removidos ordenadamente, preservando a integridade da pele. Tendo arrancado o pássaro, retire os restos da plumagem com uma faca e cante o fogo com uma chama. A depenagem pode ser realizada manualmente ou com a ajuda de dispositivos mecânicos – por exemplo, penas de aves de capoeira.

Voce sabe Se o objetivo – para obter um travesseiro ou cobertor muito suave, você precisa preenchê-los com penas de ganso ou penas, liberto de almofadas sólidas.

Colheita manual

Colheita manual
Antes do abate, recomenda-se não alimentar a ave durante várias horas para limpar naturalmente o estômago da ração, enquanto deve ter água fresca disponível gratuitamente. Arrancar é mais conveniente para segurar em uma posição sentada, colocando na frente dele uma carcaça e um recipiente para penas, penas e pássaros descascados. A colheita manual de uma carcaça demora cerca de meia hora. Manualmente você pode arrancar a ave como um arranco seco e com o uso de escaldadura.

Decapagem com pré-escaldagem.
Após o abate, as aves dão sangue para drenar os minutos 5-7, enquanto a carcaça é mantida pelo pescoço das patas para baixo. Em seguida, o frango ou outra ave é totalmente imerso em um grande tanque de água quente (temperatura não inferior a 90 °) durante meio minuto. O impacto da água fervente vai abrir os poros da pele e facilitar o processo de puxar as penas.

Arrancar deve ter cuidado para não danificar a pele com um movimento brusco. Depois de um pouco de treinamento, você pode processar o pássaro por um quarto de hora e um dia para arrancar penas de várias carcaças. O uso de escaldadura pode dar a vermelhidão da carne.

Arranque seco.
O método de depuração seca não tolera a procrastinação, a remoção de penas deve ser realizada em uma carcaça quente. Tendo arrancado as penas de voo da cauda e das asas, proceda à limpeza das penas das costas, do peito e, por fim, das asas. Uma pequena pena é puxada por um movimento forte, mas limpo contra o crescimento, você pode pegar algumas penas para puxar. Puxando a mão sobre a pele do pássaro, é possível facilitar e acelerar a depena.

Arranque mecânico com bico

Bocal para arrancar aves de capoeira
No verão e no outono, há muitos problemas econômicos, você precisa pegar tudo, e a questão natural surge – com que rapidez um pássaro ou várias carcaças podem ser arrancadas ao mesmo tempo? Como as inovações atingiram criadores de aves, tais bocal para arrancar aves de capoeira.
Trata-se de um pequeno dispositivo, um pouco reminiscente de um ruff, no qual, em vez de uma cerda, há saliências de borracha – “dedos” com um fio.

Vamos ver como o bico de rolagem funciona. Primeiro, pegue qualquer dispositivo rotativo – um furador, uma furadeira, uma chave de fenda ou um dispositivo elétrico triturado. Então peroschipalnaya bico está ligado à broca, rodando o motor conduz o bico, ele gira e puxa para fora suas penas ou de silicone de borracha “dedos”.

Para o trabalho necessário para instalar uma broca com um acessório numa superfície plana, estável e expor carcaça da ave à rotação frente dispositivo plumagem. Tal bocal perosemnaya sobre as velocidades de perfuração defeathering a carcaça para 6 minutos pode ser utilizado tanto na casa e na caça de aves defeathering. O custo do bico é de cerca de 300 hryvnia.

Importante! O arrancar dos pássaros é acompanhado por um odor muito desagradável. Este processo é melhor feito no exterior.

Dicas e conselhos sobre arrancar aves de capoeira

Nós examinamos a tecnologia comum de depenar aves domésticas, mas o processamento bem sucedido de cada espécie de aves tem seus segredos. Estudaremos as peculiaridades da criação de frangos, gansos e patos.

Como limpar rapidamente uma galinha de penas

Arrancar frango
Se você precisar liberar rapidamente a carcaça de frango das penas, você precisará roubá-la em água muito quente com meia colher de chá de bicarbonato de sódio por meio minuto. Antes disso, você precisa ter certeza de que a carcaça está completamente drenada. Então, enquanto a carcaça não estiver fria, retire a pele das patas de frango, esfrie um pouco a ave e você pode começar a arrancar. A limpeza da galinha das penas geralmente ocorre com dois dedos: grande e índice.

O puxar de várias penas ocorre na direção do seu crescimento. Penas profundas, assim como restos quebrados, são arrancados com uma pinça. Libertado a partir de franjas e secou-se suavemente carcaça osmalivayut fogo sobre um fogo aberto, forno a gás ou cilindro, após o que o frango pronto para evisceração.

Voce sabe A pena e penugem resultantes devem ser mergulhadas durante várias horas em água morna com sabão em pó, lavadas e secas. Isso garantirá sua preservação a longo prazo.

Como limpar os gansos após o abate

Escolhendo um ganso escaldando
Antes de abater o ganso é transferido para uma sala seca com pouca iluminação, se possível, você pode nadar em um rio ou lagoa para garantir a pureza da caneta. A ave recebe água, a ração não é mais dada 10 horas antes do abate para limpar naturalmente as entranhas. Depois de abater o ganso, o sangue é drenado e suspenso dos pés por várias horas para esfriar.

Depois que a camada de gordura subcutânea se solidificou, continue a depenar. Remova as penas grandes, depois pequenas e, finalmente, para baixo. Os gansos podem ser limpos por qualquer método conveniente – seco, escaldado e com a ajuda de um bocal especial de raspagem de aves, descrito acima.

Alguns criadores de aves descobriram outro caminho, como gansos escavados. de carcaça de aves de capoeira é insuflado com ar através de uma bomba para a tensão elástica da pele e do pescoço bandagem para a retenção de ar no interior, e, em seguida, enrolar a carcaça com um pano húmido ou gaze, começam acariciando sua ferro periodicamente ave envolve fluxo de ferro a vapor molhado. Seque o tecido e comece a arrancar o ganso. Se necessário, o processo de engomar a carcaça pode ser repetido. Depois de retirar as penas, a carcaça é coberta e cortada.

Importante! A carne de pato permanecerá melhor se o pássaro for arrancado por um método seco.

Como apropriadamente aparar um pato

Patos escaldantes
O arrancar de um pato é completamente análogo a arrancar um ganso, como estas aves aquáticas têm muita gordura subcutânea. Após o abate, drene o sangue, resfrie a carcaça e remova as penas de qualquer forma. A penugem restante pode ser removida raspando a parte de trás da faca ou polvilhando levemente com farinha, cantando em uma chama de fogo aberto. O canto deve ser realizado rapidamente para evitar o derretimento e vazamento de óleo de ave.

A dieta de crianças e adultos deve incluir carne de aves. Serve como fonte de aminoácidos, macro e microelementos, além de vitaminas. Desde o mais delicioso são galinhas, patos e gansos, cultivados pessoalmente, em seguida, à mínima oportunidade deve começar pássaros, especialmente desde sua depena e processamento não é uma tarefa tão complicada. Um dispositivo para limpeza de aves da caneta só acelerará esse processo.