Como congelar hortelã para o inverno em casa

Hortelã congeladaHortelã – um dos aditivos picantes mais aromáticos, sem o qual praticamente não pode fazer na cozinha. Além disso, o chá das folhas de hortelã vai provar a qualquer gourmet. Além disso, a hortelã, independentemente da espécie, é um dos melhores remédios populares, o principal ingrediente dos caldos destinados a curar de doenças. A este respeito, os consumidores muitas vezes se perguntam como manter a hortelã fresca para o inverno. O método ideal para alcançar este objetivo é congelar a hortelã, os principais segredos e métodos dos quais serão discutidos.

Vantagens

Ouvindo sobre o congelamento de plantas condimentadas e perfumadas, muitas pessoas fazem uma pergunta praticamente retórica sobre se é possível congelar a hortelã.
Hortelã congelada
Afirmamos que não é apenas possível, mas também necessário, uma vez que o congelamento de uma determinada cultura muitas vantagens, se compararmos este processo com a secagem:

  1. Galhos congelados ou folhas de cultura retêm completamente seu sabor e sabor.
  2. No processo de congelamento, o complexo vitamínico de hortelã é preservado, o que traz benefícios inestimáveis ​​para o corpo humano.
  3. Congelado – esta é uma oportunidade única para desfrutar de chá perfumado de hortelã fresca no inverno, decorando-o com saladas frescas e sobremesas.
  4. A cor das folhas descongeladas da cultura é saturada e brilhante, o que não pode ser conseguido por secagem.
  5. Este método de armazenamento de especiarias aromáticas é absolutamente simples e acessível a todos, não requer custos de material e tempo.
Voce sabe Graças ao seu aroma único e único, a menta tornou-se um dos ingredientes mais procurados para a preparação de perfumes, tanto femininos como masculinos. É a hortelã que sustenta os cheiros das marcas mais populares do mundo.

Quando é melhor coletar

Muitas vezes as pessoas reclamam que aderiram a todas as condições de colheita desta poção mágica, mas o efeito não foi o mesmo: o chá de menta é praticamente desprovido de um sabor atraente.
Coleção de hortelã
A coisa é que a cultura não foi coletada na época. O período ideal para coletar hortelã – estágio de sua floração. É neste momento nas folhas, inflorescências e brotos da planta que a maioria dos óleos essenciais, mentol e nutrientes que são, entre outras coisas, produtores de odor saturado, se acumulam.

Se você quer preparar as folhas da colheita, elas precisam ser coletadas antes da floração, no estágio da inflorescência. Desejando preparar caules inteiros, corte-os no momento da floração, o que ocorre no final de julho – início de agosto.

Voce sabe A hortelã é um dos sedativos naturais mais poderosos. Ela é capaz de aliviar o estresse e a calmaria, mesmo durante um colapso nervoso. É por isso que os neurologistas recomendam o uso de chá de hortelã após cada dia de trabalho, ou após qualquer situação estressante.

Preparação para congelamento

O processo de preparar a hortelã-pimenta para congelar é bastante simples: as folhas saudáveis ​​e os caules da cultura precisam ser lavados com água corrente. Limpe o branco deve ser colocado em uma toalha, ou colocar em uma peneira, de modo que secou bem.
Preparação de hortelã

Formas de congelar

O congelamento de matérias-primas de hortelã é um processo bastante novo, ao qual eles começaram a recorrer muito recentemente. Apesar disso, há muitas maneiras de congelar a cultura: folhas inteiras, galhos finamente picados e cubos de gelo. A última opção é uma descoberta para aqueles que se perguntam como congelar hortelã para o inverno para o Mojito.

Aprenda a secar adequadamente a hortelã para o inverno, para maximizar o sabor e as qualidades úteis, e como fazer um licor de hortelã.

Folhas inteiras

Para este método de congelamento, você precisará tirar folhas de hortelã excepcionalmente saudáveis, sem danos e manchas. Panfletos puros devem ser embalados em recipientes de plástico ou latas pequenas e coloque em um freezer. Para preservar a integridade das folhas, os bancos são os mais adequados. Não é recomendado congelar as folhas nos pacotes, pois elas perderão seu apelo.

Congelar folhas de hortelã para o inverno como um todo – a melhor solução que permitirá usar uma planta perfumada no inverno para chá e sobremesas.

Ramos inteiros

Além das folhas, você também pode congelar ramos inteiros de hortelã-pimenta. Os ramos coletados da planta são examinados, limpos e lavados. Após a secagem, eles são embrulhados em filme alimentar, papel alumínio ou um saco plástico normal, tentando não espremer os galhos e colocar no freezer.

Importante! Vale a pena lembrar que as folhas de hortelã, que você vai congelar, devem estar frescas, em qualquer caso, não permitem que elas entrem no freezer murchas. Hortelã murcha deixa sua fragrância e nutrientes.

Finamente picado

Este método não é usado com freqüência, porque acredita-se que no processo de moagem, as matérias-primas de hortelã perdem seu sabor e suco marcantes, nos quais os micronutrientes úteis são concentrados.

No entanto, esta é a melhor opção para a preparação de hortelã.

As matérias-primas coletadas são trituradas (você pode cortar com uma faca e pode usar um liquidificador ou um processador de alimentos). O produto resultante deve ser colocado em pequenos moldes e congelados, após o que, já congelado tempero, despeje em um pacote mais denso e selá-lo bem.

Importante! Menta gelada é melhor em temperaturas de -18 ° С a -23 ° С.

Em cubos de gelo

Cubos de gelo com folhas de hortelã são uma excelente variante da preparação de hortelã para bebidas aromáticas e cocktails, em particular, “Mojito”. Recomendamos uma receita bastante fácil para congelar hortelã em cubos.

Para implementar esta técnica necessita para recipientes de gelo ou pequenos moldes feitos de silicone, que é colocada em folhas de hortelã e arrefecido água fervida é vertida, para que os bordos das folhas são na água. Depois disso, os recipientes são colocados em um freezer. Quando os cubos são congelados, eles podem ser colocados em um saco grande, por conveniência de armazenamento.
Menta em cubos de gelo

Saiba como congelar em morangos inverno, amoras, cerejas, maçãs, tomates, cenouras, milho, brócolis, couve de Bruxelas, cogumelos (branco), feijão verde, berinjela, abóbora.

Vida de prateleira

Não há período exato de armazenamento de hortelã. Para entender que esse termo expira, você pode, a propósito, perder o sabor e as propriedades aromáticas do produto.

Importante! Recomenda-se o uso de hortelã congelada por um ano, sujeito às condições de armazenamento de temperatura especificadas acima.

Como posso usar

hortelã congelado – este é o melhor ingrediente para cozinhar no inverno chá cura perfumado que não só irá agir calmamente, mas também ajudar a derrotar o resfriado comum, problemas com o aparelho digestivo e outras doenças.
Mojito
As folhas de hortelã picadas são um componente integral das iguarias caseiras favoritas: sobremesas e pratos principais. Menta congelada é usada para cozinhar carne, legumes, saladas, sopas, pratos de peixe, várias caçarolas.

Cubos de gelo de hortelã – aditivo aromático excelente para quase qualquer coquetel (alcoólico ou não-alcoólico), componente perfumado de fresco, batidos ou compota comum. Para o coquetel “Mojito” é necessário selecionar as folhas mais bonitas.

Peppermint é muito fácil de misturar com melissa. Leia também sobre variedades, propriedades úteis, crescendo em casa e no campo aberto hortelã “relativa” biológica perfumada – erva-cidreira.

Agora você sabe como congelar hortelã para o inverno. Esta técnica não só irá mimar os hóspedes e convidados com iguarias e pratos com sabor de hortelã, mas também para estocar uma quantidade inestimável de vitaminas e nutrientes para o inverno.