Como descascar um coco


Cada vez mais, as donas de casa modernas usam produtos incomuns e até exóticos na culinária, e, embora ninguém se surpreenda com o abacaxi na mesa, o coco ainda pode ser considerado uma curiosidade. Apesar do fato de que essas nozes grandes podem ser facilmente encontradas em uma venda livre, nem todos os compradores sabem como escolher e descobri-los corretamente, mas existem muitas maneiras. O que vale a pena saber sobre as regras de compra e uso de coco – continue a ler.

Coco

Coco ou apenas coco é chamado o fruto de plantas pertencentes à família Palmov.

Veja a lista dos tipos mais comuns de palmeiras, especialmente a tamareira.


Na tradução do português “soso” significa “macaco”, e se você olhar cuidadosamente para este produto exótico, você notará que as manchas nele realmente se parecem com o focinho deste animal.

Voce sabe Segundo os cientistas, o berço da árvore é considerada Sudeste Asiático, mas nas atuais condições dos exportadores mais importantes de tais nozes são as Filipinas, Indonésia, Tailândia, Brasil, Sri Lanka e muitos outros países que estão na costa do Pacífico.

Na verdade, os cocos não são de todo loucos, como muitos os consideram, mas canudos arredondados, com fibras grossas (seu diâmetro é de cerca de 10 a 30 cm), que são limpos antes do transporte. Uma dessas frutas atinge um peso de 0,4-2,5 kg.

A casca exterior da drupa, que podemos ver com você nas prateleiras dos supermercados, é uma casca dura, com três “olhos” localizados nela – áreas mais macias localizadas em um só lugar.

Se você dividir a casca, então dentro de você pode encontrar outra porca, o mesmo oco, mas não duro, mas macio.

Nozes incluem nozes, pistaches, pinhões, castanha do Brasil, avelãs, castanha de caju, manchurian nut, noz.

Carne branca é muitas vezes chamada de “copra”, contém uma certa quantidade de água de coco, doce a gosto.

Apenas esta carne, juntamente com leite de coco, e é adequado para comer.

“Interior” de coco seco, adicionado aos diferentes pratos (particularmente para produtos de confeitaria) e processadas para produzir o óleo de coco, valiosa não só no cozimento, mas também para fins cosméticos (adicionado em champôs utilizados em máscaras para a cara ).

Voce sabe Para uma boa colheita de coco grande, a palma deve extrair do solo pelo menos 1,34 kg de sal por ano. É por isso que os maiores frutos desse tamanho chegam quando a árvore cresce perto do oceano, e quanto mais longe ela fica, menor ela é, e a própria planta não vive muito.

Propriedades úteis de coco

Não há nada de surpreendente em que os cocos sejam amplamente usados ​​não apenas na culinária, mas também em outras esferas da atividade humana.

Um total de 100 g de polpa de coco contém 0,06 mg de tiamina, 0,01 mg de vitamina B2, 0,96 mg de vitamina PP, 30 mcg de ácido fólico, 0,72 mg de Vitamina E, 2 mg de vitamina C, e uma variedade de outros igualmente componentes úteis (por exemplo, potássio, cálcio, sódio, enxofre, ferro, iodo, fósforo, cloro, etc.).

O ácido fólico é encontrado em produtos como cebolinha, cebola verde, pêra chinesa, marmelo, abobrinha, kivano, alecrim.

Além disso, é impossível não mencionar a presença de proteínas, carboidratos, açúcar natural e ácidos graxos em coco. Quanto à caloria dessas grandes nozes (vamos chamá-las de termo mais comum), 100 g contém 364 kcal.

O suco de coco satisfaz perfeitamente a sede, mas a população local das regiões onde coqueiros crescem aprecia a planta e outras propriedades úteis.

Assim, os cocos serão muito úteis para as pessoas após o envenenamento, para aqueles que sofrem de diarréia ou sofrem de otite.

Leite de coco – uma grande ferramenta para eliminar os problemas do sistema reprodutivo (tem um efeito diurético, capaz de quebrar as pedras e com sucesso combate as infecções) e as conchas queimadas pode ser aplicado a pele inflamada, queimaduras e úlceras.

Efeito diurético é fornecido pela cúrcuma, cártamo, casca de salgueiro branco, goldenrod, cerefólio, cão rosa, mordente.

Com base na água de coco, soluções salinas são frequentemente preparadas, uma vez que este líquido tem propriedades antipiréticas.

Seu uso é permitido para pessoas que sofrem de diabetes mellitus e também é recomendado para aqueles que fazem um trabalho físico pesado.

Muitos médicos acreditam que o uso regular de coco tem um grande efeito sobre o funcionamento do sistema cardiovascular e reduz o colesterol no sangue, o que significa que o risco de aterosclerose também diminui.

Importante! Além dos componentes úteis acima mencionados de coco, também armazena o ácido láurico, que em suas propriedades positivas não pode ser posta em dúvida. É a base do leite materno.

Como escolher um coco de qualidade

Para enriquecer o seu corpo com apenas substâncias úteis retiradas dos frutos de coqueiros, é muito importante poder escolher as nozes certas.

Longe de tudo neste processo depende da sorte, por isso vale a pena prestar atenção aos principais critérios de seleção:

  • Aprecie o estado externo do coco, examinando-o cuidadosamente de todos os lados. Não deve ter nenhum dano mecânico, manchas ou mofo (especialmente podridão). A cor da fruta de qualidade será uniforme, e na estrutura, rachaduras, amassados ​​ou fluxo de leite são inaceitáveis.
  • Cheirar a instância selecionada. O cheiro fresco é um sinal da frescura do produto, enquanto um desagradável aroma de putrefação indica um longo período de transporte ou longa permanência das mercadorias na prateleira, o que, no entanto, é compreensível.
  • Traga a noz ao ouvido e agite-a. Se você ouvir o leite espirrando em seu interior, está tudo bem, você tem um coco de qualidade em suas mãos. No caso em que a sensação de plenitude está ausente, faz sentido pensar no fetiche do feto. O uso de tais produtos ameaça o envenenamento, com todas as conseqüências.
  • Preste atenção aos três orifícios colocados no final do coco: como no resto da superfície, não deve haver podridão e mofo. É desejável que a cor nestes locais seja ligeiramente mais escura que a sombra do resto do resto.

Importante! Se houver uma oportunidade e um preço acessível de cocos, então você pode tomar algumas nozes: pelo menos um acho que você precisa (na maioria dos supermercados, eles são vendidos por peça, o que significa que você vai ser mais propensos a escolher os maiores exemplares). A fruta mais deliciosa será a fruta, cuja carne se assemelha ao tipo de composição conhecida por todos. «Recompensa, exceto que sem o sabor desagradável da química.

Como descascar um coco

Suponha que você já tenha escolhido e comprado o coco mais bonito e de melhor qualidade na aparência, mas para apreciá-lo na íntegra – você precisa saber como abri-lo corretamente. Existem várias maneiras de alcançar o resultado desejado.

Método 1

O coco é uma fruta bastante complexa, porque, para comê-lo, primeiro é preciso dividir uma casca espessa. Em casa, vários instrumentos podem ajudar nisso, mas os utensílios de cozinha continuam sendo os mais simples e acessíveis.

Para chegar à polpa deliciosa, você precisa usar apenas duas facas: corte afiado estreito e grande (bem, se for pesado).

Todo o processo de limpeza do kernel de coco, neste caso, é o seguinte:

  • Prepare uma xícara para drenar o suco e duas das facas acima;
  • pegar o coco adquirido e desdobrá-lo com buracos para si mesmo (revela-se uma espécie de focinho do macaco, com olhos e boca);
  • no buraco, que acabou por ser o mais próximo do centro e cumpre o papel da “boca”, você precisa inserir uma faca fina e comprida, escolhendo tudo o que é supérfluo e chegar ao meio;
Importante! O buraco precisa ser feito um pouco em ângulo, então era mais fácil drenar o suco de coco.
  • assim que a faca entrar livremente, vire o coco sobre o copo e drene o líquido para dentro (você pode ter que sacudir um pouco a fruta);
  • Agora resta apenas abrir a casca grossa e pegar a carne, o que exigirá uma segunda faca grande e pesada;
  • você ouvirá uma rachadura característica da casca quebrando muito em breve, após o que você precisará remover todas as suas partes (o processo é algo como limpeza de ovos de galinha).

Isso é tudo, em suas mãos você já tem um meio macio, que você pode simplesmente comer ou usar para complementar vários pratos.

Método 2


Neste caso, para abrir uma grossa casca de coco, você precisará de uma serra (ou de uma serra pequena), uma chave de fenda, uma xícara, uma tigela e, de fato, o próprio coco. Não se pode dizer que será muito fácil conseguir o que você quer, mas com um desempenho preciso de todas as tarefas, o sucesso é garantido para você.

Então, o que você precisa fazer:

  • tendo preparado tudo o que você precisa, pegue um coco e coloque-o horizontalmente em uma mesa, pré-assado com papel desnecessário (para que você não o manche com partículas voadores da casca externa);
  • com uma serra, comece a cortá-la exatamente no meio, mas não aprofundando a ferramenta em mais de 0,5 cm (o corte deve passar em um círculo para que, como resultado da abertura, você tenha duas metades idênticas da concha);
  • tendo lidado com esta tarefa, lave bem a drupa debaixo de uma corrente de água corrente e limpe com uma toalha;
  • pegue uma chave de fenda e, inserindo-a em locais diferentes do buraco formado, tente separar as metades de modo que, como resultado, você tenha apenas um meio inteiro do coco;
  • Bem, finalmente, você pode simplesmente cortar com uma faca afiada e estreita outro halo com uma noz mais dura.

Método 3


Este método é um pouco como o primeiro, apenas o líquido não precisa ser drenado através do buraco. O principal truque neste caso é atacar com um martelo, enquanto segura um coco na mão, por assim dizer, em peso.

Então você não vai danificar o meio, enquanto a pele grossa começará a rachar e cair a fruta por pedaços.

Importante! Todos os tiros devem ser precisos e precisos, de modo a não ferir o meio mais macio.

Assim que você tiver um coco inteiro intacto em suas mãos, você só precisa cortar o topo e drenar o suco para dentro. A polpa é excelente tanto para uso independente como para complementar vários pratos.

Assim, todos podem determinar a maneira mais conveniente de abrir um coco, o principal é que seu conteúdo não o desaponta, embora, seguindo as recomendações acima sobre a seleção do feto, esta opção seja virtualmente eliminada.