Como fazer caviar de cenoura: uma receita passo-a-passo para a colheita para o inverno

Caviar de cenouraA receita de cenoura foi originalmente desenvolvida na Tunísia, mas rapidamente se tornou popular em nosso país. A preparação do prato não causa grandes dificuldades, e quase toda amante sabe como fazê-lo. Vamos considerar em detalhes os pontos principais.

Qualidades de sabor

Caviar de cenoura é muito útil para o corpo. Seu sabor depende não apenas da qualidade dos produtos utilizados, mas também do número de especiarias adicionadas.
Caviar de cenoura
Desta forma, você pode fazer o prato picante, doce ou salgado. Mas se você aderir às condições da receita, terá uma consistência macia e sabor agradável.

Recomendamos que você leia as receitas de caviar de berinjela e beringela.

Equipamentos de cozinha

Para cozinhar caviar, você precisará não só de um fogão a gás ou elétrico, mas também equipamentos de cozinha:

  • ralador, moedor de carne ou liquidificador. É melhor esfregar o vegetal do lado com pequenos orifícios;
  • Pressione para cortar o alho (se você não quiser adicioná-lo inteiro);
  • tábua de corte;
  • faca;
  • coador;
  • panela;
  • caldeirão ou stewpot;
  • colheres (sala de jantar e sala de chá);
  • frascos de vidro;
  • latas para latas;
  • máquina de selagem.

Os ingredientes

Ingredientes Necessários

Sugerimos considerar quais ingredientes serão necessários para preparar o caviar de cenoura. Mas vamos usar cenouras abaixo do padrão.

Para isso precisamos:

  • 1 kg de cenouras lavadas, descascadas e aparadas;
  • 300-400 g de cebola;
  • 1,5 litros de tomate torcido em um moedor de carne;
  • 1-1,5 colheres de sopa. l. sais;
  • 0,5 xícaras de açúcar (variam a gosto);
  • 0,5 xícaras de óleo refinado;
  • 1-1,5 colheres de sopa. l. Vinagre a 70%;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 3 ervilhas de pimentão;
  • 2 folhas de louro.
Leia também: receitas de cebola de inverno, alho, tomate (verde, frio salgado e em conserva, salada com tomate, tomate no próprio suco, suco de tomate, ketchup, tomate com mostarda, “Lamba seus dedos”, adzhika).

Preparação de latas e tampas

Antes de começar a rolar cenouras, você precisa esterilizar os frascos e ferver as tampas. Para isso você precisa lavá-los completamente. Uma vez que os recipientes são feitos de vidro, eles podem ter cavacos, rachaduras e outros defeitos. Isto é inadmissível tanto para a lata como para a tampa.

Para esterilizar os pratos em casa, você pode usar uma panela grande e um coador. Para isso, é necessário despejar água neste recipiente, de cima para instalar uma malha de ferro, na qual colocar os frascos com o pescoço para baixo. Após 15 minutos após a fervura, coloque-os, sem virar, sobre uma toalha limpa, preparada e espalhada sobre uma superfície sólida.

Além disso, você pode usar um forno para esterilização. Para fazer isso, você precisa lavar os frascos lavados no forno, aquecido a 160 ° C. Para usar o forno de microondas para o mesmo propósito, coloque um pouco de água no fundo do recipiente de vidro e, depois de ajustar o regulador de potência a 700-800 W, esterilize por 3-5 minutos.

Voce sabe Frascos de vidro diferem em seu volume, mas o diâmetro de seus pescoços é o mesmo. Assim, em recipientes com um volume de 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l, o diâmetro do gargalo é de 83 mm, para garrafas de meio litro e latas de 0,2 l – 58 cm.

Se você quiser usar tampas de rosca, elas devem ser fervidas por 10-15 minutos. Isso é feito da melhor maneira imediatamente antes de colocar vegetais em latas.

Processo de cozimento passo a passo

  • Recomenda-se escolher especiarias a gosto de acordo com suas preferências. Em seguida, em um caldeirão bem aquecido, despeje metade da porção de manteiga (25 g).
  • Passo 1

  • Despeje as cebolas picadas. Cubra com meia colher de chá de açúcar e uma pitada de sal.
  • Passo 2

  • Em seguida, é necessário misturar tudo e misture as cebolas lentamente com um sabor cremoso de caramelo, mexendo ocasionalmente por 10-12 minutos. Açúcar e sal devem ser adicionados para que o excesso de líquido da cebola evapore, e o produto em si fornece a picagem do prato.
  • Passo 3

  • Depois que a cebola adquiriu uma cor dourada e um cheiro agradável característico, é necessário derramar os restos de óleo vegetal (25 g) na couve-flor. Em seguida, adicione as cenouras preparadas – ralado ou enrolado em um moedor de carne elétrico. Também é possível processar cebolas picadas frias, mas isso não é necessário.
  • Passo 4

  • Então você precisa misturar o conteúdo do caldeirão para que as cenouras sejam embebidas em óleo e a cebola esteja distribuída uniformemente ao redor do perímetro do recipiente.
Importante! Os ingredientes devem ser misturados regularmente por 10 a 15 minutos para evitar queimaduras e garantir uma distribuição uniforme.
  • Depois disso, despeje os tomates e misture bem os ingredientes. Ao mesmo tempo, antes da ebulição da massa, mais fogo pode ser feito. Em seguida, adicione açúcar e sal, misture e cubra o recipiente com uma tampa.
  • Passo 6

  • De tempos em tempos, você precisa levantar a tampa para misturar o conteúdo. Após 20-25 minutos, o prato estará pronto.
  • Passo 7

  • Após 15 minutos de extinção, recomenda-se adicionar alho. Pode ser triturado ou cortado em fatias e cozido com caviar, e antes de rolar em um pote é extraído da massa de cenoura e descartado.
  • Passo 8

  • Assim, depois de 10 minutos, você pode saborear o prato e, se a cenoura estiver difícil, coloque-a por 15 minutos embaixo da tampa fechada. No final do cozimento, você precisa adicionar uma folha de louro, ervilhas e especiarias. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de vinagre, misture tudo e prepare-se para desdobrar o prato em um recipiente para torcer.
  • Passo 9

Importante! Se durante derramar ovos em um produto recipiente chegou ao pescoço, seus remanescentes devem ubrat.Eto pode ser feito com um algodão embebido em álcool ou vodka.

Desta quantidade de ingredientes, um pouco mais de 2 litros de cenoura é obtido, assim você pode usar latas de dois litros. Então você precisa cobri-las com as tampas e enrolá-las, em seguida, vire-as e coloque-as, envolvendo-as até esfriar completamente.

Onde e quanto posso armazenar

Para armazenar o caviar enrolado, é melhor escolher lugar escuro e fresco: adega ou adega adequada. Você deve usar o prato por um ano, porque armazená-lo por mais tempo não é recomendado. Depois de abrir o frasco, você precisa colocá-lo na geladeira.

As cenouras podem ser armazenadas frescas (na areia, serragem, pacotes), secas ou congeladas.

Leia também sobre o benefício e prejuízos de cenoura (branco, amarelo, roxo), cenoura e suco, bem como a utilização de cenouras na medicina popular.

Com o que você pode comer

Sendo um vegetal de raiz muito comum, cenouras perfeitamente combinado com outros vegetais, entre eles batatas, beterraba, abóbora, berinjela, abobrinha, rabanete, repolho, tomate, cebola, verduras e outros. Além disso, muitos amantes de caviar preferem espalhá-lo no pão.

Voce sabe Na Europa, até o século XII, a cenoura era usada apenas como alimento para cavalos – até que os espanhóis surgiram com várias maneiras de alimentá-la. Eles temperaram o vegetal com azeite, sal e vinagre, o que melhorou muito seu sabor. Na Itália, as cenouras temperam com mel e comem como sobremesa.

Opções para cozinhar caviar de cenoura: comentários de donas de casa

cenouras 2 kg, 10 partes de pimenta doce (paprika), 3 kg de tomate, 500 gramas de cebola, 500 ml de óleo vegetal, 2 mesas. Colheres de sal, cabeça de alho inteira ou a gosto
uma vagem de pimenta amarga (me tratei com pimenta vermelha).

Legumes lavar debaixo d’água, cenouras limpas, cebolas de casca de cebola. Remova as sementes e o septo branco da páprica. Retire os tomates dos tomates verdes. Todos esses vegetais precisam ser rolados através de um liquidificador ou um moedor de carne. Legumes trançados despeje em uma panela não-combustível, sal, derramando óleo vegetal lá, misture tudo bem, coloque no fogo. Como a massa de furúnculos, ele terá que virar para baixo em um fogo lento, feche a tampa, assim como caviar no pitada ferver e cozinhe por cerca de uma hora e meia a duas horas, enquanto o excesso de fluido ligeiramente Uvarov e legumes todos bem preparados. Não se esqueça de mexer os ovos durante o cozimento. Depois de ter terminado os ovos desligados no final, será necessário adicionar o alho, espremido através spadefoot, picada pimenta caiena ou seco a gosto, se um pouco de sal, em seguida, dosolit e misture bem todos. Despeje o caviar quente em potes cozidos até o topo e parafuse-os com tampas. Caviar virar a parte inferior para o topo e deixe esfriar completamente.

malaquit
https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=27844
2 kg de tomate, 1 kg de cenouras, 100 g de cebola, 100 gramas de alho, tudo o tritura, adicionar uma pitada de canela (I colocar a colher de chá incompleto), óleo vegetal um copo
1 copo de açúcar (incompleto), 1 colher de sopa. colher de sal. Cozinhe por horas 2. Expanda em frascos, enrole, embrulhe. E no inverno para manchar pão com manteiga finamente fina, de caviar de cenoura acima e com café – dia vai passar hurrah!
Natalia
http://forum.say7.info/topic18328.html

Como as cenouras são um dos vegetais mais úteis, seu uso tem um efeito positivo sobre o corpo. Além disso, caviar, cozido a partir dele, será ao gosto de muitos gourmets e será um excelente lanche na mesa festiva.


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