Como não entrar em um boleto falso: uma lista de cogumelos não comestíveis

Cogumelos Boroviki

Boroviki ou bollet há muito que são usados ​​para comida. Há tipos de cogumelos comestíveis, condicionalmente comestíveis e não comestíveis. Esta família de cogumelos inclui uma das espécies mais populares de representantes comestíveis – o fungo branco. No artigo vamos falar sobre a aparência de um fungo branco, como distinguir cogumelos não comestíveis e condicionalmente comestíveis, que tipos de parafusos existem.

Com as pernas

Este tipo de fungo tem compostos tóxicos em sua polpa, então experientes catadores de cogumelos sabem, que é proibido comê-lo. Tem gosto amargo e causa desconforto intestinal, resultando em dor aguda nos intestinos e fígado, perda de apetite e calafrios.

Com as pernas

A tampa do cogumelo-colmo tem a cor de óleo de girassol não refinado com um ligeiro toque de cereja madura. A estrutura mate da tampa pode ser coberta com um ligeiro enrugamento, que se assemelha a um semicírculo com bordas onduladas. Com a idade, o chapéu assume a forma de uma bola desnivelada, que tem uma ondulação nas bordas do corte. Seu diâmetro consegue 15 cm (em casos raros pode ser mais). Uma característica distintiva do balé colorido é que ele não é comido por vermes e lesmas, pois eles vão morrer imediatamente de suas substâncias tóxicas.

Voce sabe No início dos anos 60 do século XX, os catadores de cogumelos encontraram um bollet que pesava mais de 10 kg.

Os tubos do sapo têm uma tonalidade amarelo-limão, que se torna azeitona escura com a idade do fungo. O comprimento do tubo pode atingir 15 mm, quando cortado ou pressionado, torna-se azul. Os poros das pálpebras pequenas, redondas, cor-de-rosa, com as pernas em pedúnculo, com a idade, os poros tornam-se amarelos claros e depois ficam verdes. Ao pressionar, os poros adquirem uma tonalidade azul. Os esporos no fungo são de forma elipsoidal, lisos e rasos (o tamanho médio é 14×5 μm).

Com as pernas

A perna tem um fusiforme em forma de barril, mudando suavemente de cor desde o início da tampa até a base do fungo. A cor começa com a cor amarelo-limão, depois entra em vermelho-carmim e termina em marrom. O boleto velho pode perder pernas de cor vermelha escura. A carne do fungo é densa e firme, cor creme. No começo, tem um gosto doce, mas depois vem um sabor amargo e amargo. É comum em florestas de coníferas montanhosas, ocasionalmente em florestas decíduas. O mais comum nas florestas do final de julho a meados de outubro.

Vale a pena notar que a aparência semelhante também tem um cogumelo oleoso e musgo cogumelo

Korenyaschy

Este tipo de cogumelo tem muitos nomes diferentes: enraizado, amargo esponjoso, esbranquiçado, encorpado. O chapéu deste fungo é de forma semi-esférica (em espécies jovens), 5-18 cm de diâmetro (ocasionalmente atinge 25-28 cm ou mais). A pele é fosca, a cor do solo calcário, por vezes, adquire um toque de cal verde. Quando espremida, a tampa adquire uma tonalidade azul grossa.

Korenyaschy

Os tubos são amarelos brilhantes. Os poros estão na forma de um círculo, pequeno, adquirem uma tonalidade azulada com contato áspero. O tamanho da disputa é o mesmo do cogumelo bonitinho. O pó de esporo é de cor dourada. O pé de eucariotos jovens se assemelha a um cilindro soprado de dentro com uma altura de 5-10 cm e um comprimento de 3-6 cm.Com a idade, o caule adquire a forma de um cilindro ideal. A cor das pernas é bege-brilhante, manchas claras de turquesa podem ser vistas na base. O topo da perna tem uma grade irregular, que, quando em contato áspero, adquire um tom de cor celestial. A carne é muito semelhante em estrutura ao do champignon, mas o sabor é ruim (amargor forte predomina).

Importante! Alguns boletos são capazes de afetar a função do fígado e destruir suas células, portanto, nos primeiros sintomas de envenenamento, é necessário contatar imediatamente uma instituição médica para obter ajuda.

Este cogumelo raramente encontrado em florestas européias e norte-americanas. Prefere crescer nas bases de bosques de carvalho ou bétula. Pode ser encontrado no verão e no outono, embora muitas vezes formas micorrizas. Borovik enraizado na descrição é muito semelhante ao bollet satânico, mas este último tem um cheiro desagradável debaixo do capô. Em alguns livros de referência você pode ver dados que este cogumelo é comestível. Ele realmente não tem em si mesmo substâncias venenosas, mortais para o corpo humano, mas o gosto amargo do javali raiz, então ninguém usa isso na culinária.

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Le Gall

Esta espécie de boletos em sua estrutura possui compostos tóxicos, além de desagradável gosto amargo pode causar danos irreparáveis ​​ao organismo. Nomeado após uma mulher,
que foi um cientista-micologista no início do século XX na França. Seu nome era Marcel Le Gal, mas na literatura russa este cogumelo muitas vezes referido como um “javali justo”.

Le Gall

A base superior do couro cabeludo é fosca, quase lisa, tem cor rosa, raramente laranja. A forma do chapéu do fungo jovem assemelha-se à forma de um elipsóide convexo. Com o tempo, a tampa torna-se menos redonda e assume uma forma de almofada. Seu diâmetro depende da idade do bolero e varia de 7 a 17 cm ou mais. A polpa de le gal tem um tom amarelo-limão e um rico cheiro de cogumelos. Em locais que comeram lesmas, é pintada na cor de azeitonas maduras, característica de quase todos os fungos do gênero dor.

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A estrutura da perna se assemelha cilindro inflado, o diâmetro médio do qual varia de 3 a 5 cm (às vezes o tamanho consegue 6-8 cm). O comprimento da perna depende da idade do eucariota e pode atingir quinze centímetros. Os poros são de cor carmim claro, os tubos atingem um comprimento de 1,5-2,2 cm As dimensões do esporo e da cor do pó de esporos por características biológicas são idênticas às do representante, que descrevemos no parágrafo acima.

Le Gall

Borovik le gal na maioria das vezes ocorre no território da Europa Ocidental. Prefere o solo alcalino, muitas vezes cresce abaixo de um chifre ou uma árvore de carvalho. Nas florestas pode ser encontrado no verão ou no início do outono. Le gal, além de um desagradável sabor amargo, tem algumas substâncias venenosas, então comer é estritamente proibido.

Voce sabe Na Itália, será considerada uma violação da lei, se você mesmo (sem permissão) for à floresta pegar cogumelos.

Linda

Este tipo de bicicleta é capaz de causar intoxicação alimentar, por isso levar para cogumelos venenosos não comestíveis. Os primeiros sintomas de intoxicação são: dor abdominal, náusea, diarréia, vômito, calafrios. Geralmente os sintomas desaparecem sem a intervenção do pessoal médico em 24-36 horas. Não houve casos graves de envenenamento com uma ferida dolorosa até agora.

Linda

Este tipo de fungo tem um diâmetro suficientemente grande da tampa (há espécimes com um diâmetro da tampa até 30 cm). É pintado de vermelho escuro, menos frequentemente – marrom. Ao contrário de todos os tipos de bolettes acima descritos, este fungo tem uma superfície rugosa da tampa. As características da carne deste fungo coincidem completamente com as descritas acima.

Também aconselhamos que você descubra como distinguir sardas, chanterelles e peles de cogumelos não comestíveis.

O comprimento do pé é padrão, mas seu diâmetro tem um índice bastante sólido (até 12 cm). A estrutura da perna se assemelha a um cilindro convexo, que se estreita na base, colorido com uma cor marrom brilhante. O comprimento dos tubos atinge 1,7 cm, a cor se assemelha a uma mistura de limão e lima. Poros sob pressão ganham uma tonalidade azulada, em uma forma natural têm uma cor marrom brilhante. As características do esporo não são diferentes de outros representantes deste gênero.

Cogumelos

Na maioria das vezes, o boleto é maravilhosamente formado com micorrizas de abetos ou rochas. Mais frequentemente ocorre no noroeste dos Estados Unidos. Também foi encontrado no estado do Novo México. Você pode encontrar este barco em florestas mistas no final do verão ou no início do outono.

Rosa-púrpura

A forma e o diâmetro da tampa são exatamente os mesmos do representante anterior do gênero Borovik. Quando molhada, a tampa fica ligeiramente mucosa e adquire tubérculos. Este cogumelo tem uma cor desigual, que varia de cinza claro a cinza-oliva. Tem zonas com um tom vermelho-roxo e marrom. Ao pressionar o fungo, os pontos de uma cor azul-escura formam-se. Às vezes, um balé rosa-roxo pode danificar insetos. Lugares danificados têm uma coloração amarelada ou verde-oliva.

Importante! Nota para catadores de cogumelos: formigueiros são freqüentemente encontrados em locais de crescimento de um grande número de cogumelos.

As características da camada tubular e dos poros são as mesmas do bolero fino, mas os poros têm uma cor mais clara (rosa-laranja ou vermelho-claro). O comprimento do pé deste boleto atinge 15-17 cm, e seu diâmetro é de 7 cm.A cor das pernas é amarelo-limão com uma leve tonalidade rosa-púrpura. No final, tem uma malha bordô, quando pressionada, fica azul.

Rosa-púrpura

A carne desse representante é densa, tem um cheiro agradável e frutado, cor amarelo-oliva. No local do corte, torna-se azul escuro, depois de um tempo a cor torna-se um tom de vinho contrastante. O boleto rosa-púrpura tem uma polpa doce e características de sabor agradável, no entanto, não é recomendado usá-lo na forma crua ou cozida, pois é um representante venenoso dos boletos.

Para cogumelos comestíveis são: vermelho, cogumelo, porco cogumelo, manteiga, cogumelos Rawhide, musgo e mel agarics

Há um fungo rosa-roxo em solos calcários, em florestas decíduas, mais freqüentemente em áreas montanhosas. Prefere crescer entre faias e carvalhos. Este boleto tem sido pouco estudado por micologistas, por isso não é recomendado coletá-lo. Além disso, é raro o suficiente encontrar catadores de cogumelos. O mais amplamente distribuído no território da Ucrânia Ocidental, Rússia e alguns países europeus.

Pele cor-de-rosa

Este tipo de fungo parece quase o mesmo que rosa e roxo. O chapéu, ao contrário do fungo descrito acima, tem uma pele ligeiramente aveludada. Às vezes é coberto com uma certa substância pegajosa, tem uma cobertura cinza chocolate, as bordas pintam-se na cor borgonha-clara. A perna do pêlo rosa é estrutural e colorida semelhante à perna do representante descrito acima, a única diferença é que pode atingir um comprimento de 20-22 cm A polpa tem um sabor e odor menos pronunciados.

Voce sabe As primeiras imagens de cogumelos apareceram até 1450 anos antes do nascimento de Cristo. Imagens foram encontradas por arqueólogos no território do Egito moderno.

Os túbulos de representantes maduros adquirem sombras escuras (esverdeadas, mais muitas vezes – roxo-azul). Este bolero é muito semelhante ao cogumelo satânico, que ocorre nos mesmos lugares, cresce nas mesmas condições. No entanto, um representante de pele rosada deste gênero raramente é encontrado por catadores de cogumelos, por isso não foi bem estudado por micologistas. Catadores experientes de cogumelos não coletam este tipo de boletos, pois possui compostos tóxicos em sua composição. Pessoas inexperientes usaram cogumelos musculares rosa, que causaram sintomas inequívocos de intoxicação alimentar em 2-3 horas. Há um frio, dor no estômago e no fígado, náuseas, vômitos, diarréia, etc. Mortes por envenenamento rosa rosa ainda não está registrado, mas se você comer excessivamente muitos fungos deste tipo, convulsões podem ocorrer, que levam à perda de consciência. Além disso, não se pode usar um representante de cor rosada mesmo em forma fervida (após longas horas de tratamento térmico, substâncias tóxicas não quebram sua estrutura).

Pele cor-de-rosa

Lobo

A forma da tampa da armadura do lobo tem uma estrutura padrão, que pertence a quase todos os representantes da família Borovik. O diâmetro da tampa pode variar de 5 a 20 cm, dependendo da idade do fungo. A cor da tampa varia, muitas vezes depende da idade do representante e das substâncias minerais contidas no solo (vermelho claro, rosa púrpura, rosa claro (jovem), bordô). As características biológicas sugerem que os jovens representantes do tipo Lobo têm uma cor de pele mais clara (frequentemente café opaco, cinza claro). Com a idade, o fungo adquire tons escuros estritos de cor marrom ou vermelho-carmim, a casca fica completamente nua (sem um revestimento de feltro).

Lobo

A perna de um braço padrão da forma de lobo (um cilindro convexo com a idade fica quase ideal). O comprimento da perna, ao contrário de outros representantes do gênero, é pequeno, atinge apenas 6-8 cm, diâmetro – 3-6 cm.A cor da cor das uvas amarelas com uma mancha vermelha luz fracamente visível. As características tubulares e esporuladas são padrão, mas há uma diferença no tamanho (os tubos são pequenos, mas aumentam com a idade). Como outros ossos deste tipo, este cogumelo, quando pressionado, adquire a cor das uvas azuis maduras. A carne do fungo não tem um odor ou sabor característico. O lobo mais comum é encontrado em florestas caducifólias no território de Israel (de novembro até o final de dezembro). Ela cresce em grupos, ocorre com bastante frequência neste país. Refere-se a cogumelos moderadamente comestíveis. Use em comida depois de tratamento de calor cuidadoso (cozinhe durante pelo menos 15 minutos em uma temperatura de 100 ° C, a decocção na comida não se usa, porque permanece substâncias tóxicas decompostas).

Importante! Existem cerca de 300 espécies de cogumelos, por isso, antes de ir para a floresta, você precisa estudar cuidadosamente os dados da literatura, de modo a não recolher representantes não comestíveis do gênero.

Depois de ler o artigo, fica claro para muitas pessoas o que é a ave, que tipos existem, quais podem ser comidos. Esta é uma informação muito importante que todo selecionador de cogumelos deve estudar para não prejudicar sua saúde ao comer cogumelos não comestíveis.