Como salgar a abóbora no inverno: uma receita de culinária passo a passo

Patissons salgados
Os espaços em branco para o inverno – a parte mais importante da temporada de verão, porque quando as camas e nas lojas não será mais frutas frescas, legumes e frutas, geléia, compotas, saladas e adzhika deles será capaz de compensar esta perda um pouco. Portanto, neste artigo, vamos descobrir como conservar as baguetes de inverno, apenas enrolá-las nos bancos.

Características da escolha de produtos

Dado que as vieiras são parentes bastante próximos abóboras e squash, para cumprir seus contratos podem ser sobre as mesmas receitas, mas tendo em conta algumas das nuances (por exemplo, não é necessário para encerrar os bancos após o encerramento, mas, pelo contrário – para ser o mais rápido possível para resfriá-los).

Escolhendo os ingredientes para salgar, você não pode se limitar, porque as receitas de conservas exigem o uso de quase todos os vegetais e até frutas.
Patissons
Quanto à receita é agora descrito, além de squash, que, por sinal pode ser tanto pequenos e grandes, você precisa de folhas frescas de cereja e folhas de rábano e outros componentes não são certamente para qualquer cozinha.

Algumas landladies acreditam que a excelente salga é obtida apenas de vegetais jovens, mas, como mostra a prática, você também pode usar amostras grandes que precisam ser cortadas.

As sobremesas demasiado maduras não devem ser usadas, porque já perderam o seu gosto específico. Além disso, descarte imediatamente legumes com danos visíveis ou sintomas de doença.

Se você escolher pequenos pacotes, tente garantir que todos eles tenham o mesmo tamanho, para que eles fiquem mais esteticamente nos bancos.

Importante! Cascas de vegetais jovens não são cortadas e, antes de torcer, precisam apenas ser lavadas e limpas de sujeira, cortando todos os locais “problemáticos”.

O que é necessário?

Qualquer preparação de alimentos exigirá certo conhecimento da anfitriã, mas, além disso, uma tarefa importante é a preparação oportuna de todas as “ferramentas de cozimento”. Vamos descobrir o que precisamos de utensílios de cozinha e o que deve ser preparado além das próprias roupas.
Patissons

Utensílios de cozinha e utensílios

Preparando legumes e especiarias, resta cuidar dos utensílios de cozinha, que participam diretamente do processo de colheita.

Essas ferramentas incluem 2 panelas grandes (uma pode ser usada para lavar a abóbora, e a segunda para preparar a salmoura), pinças para retirar os frascos quentes e, é claro, uma chave inglesa.

Aprenda mais sobre as diferentes formas de colher pâtissons para o inverno.

Se de repente você precisar de recipientes adicionais ou colheres (por exemplo, para evitar salmoura), eles sempre podem ser encontrados na cozinha. Nenhum outro dispositivo especial é necessário.

Você pode colocar as pâtissons em frascos de vidro de qualquer capacidade (1 litro, 1,5 litros, 3 litros), que também são adequados para salga de abobrinha, pepino, abóbora e outros vegetais para o inverno. Os produtos descartáveis ​​de metal, que são fixados com a ajuda de uma chave padrão do por do sol, são perfeitos como uma tampa.
Bancos para rodadas

Voce sabe Em publicações literárias domésticas, os patissons são freqüentemente chamados de “abóbora em forma de placa”, e espécimes jovens são chamados de “galinhas”. No exterior, esses vegetais são usados ​​não apenas para preparar pratos deliciosos, mas também para fins médicos, bem como para decorar ambientes. Na América, eles se tornaram uma excelente alternativa às abóboras clássicas de Halloween.

Ingredientes Necessários

Repitamos que, neste caso, estamos considerando apenas uma receita simples para salgar os doces, então, para três litros de conservação (você pode tomar um frasco grande ou três litros), você precisará:

  • 2 kg de patissons;
  • 1 dente de alho médio;
  • 100 g de endro fresco (pode demorar mais ou menos, dependendo das preferências de gosto);
  • 6 pedaços de folhas de cereja;
  • 2 folhas de rábano;
  • 6 pedaços de ervilhas pretas;
  • 1,5 litros de água;
  • 60 g de sal.

No que diz respeito ao sal, alho e pimenta, dependendo das preferências pessoais, a sua quantidade pode ser reduzida (mas insignificantemente) e aumentada.
Ingredientes

Descubra as melhores receitas de tomate em branco, pimenta, groselha, bagas espinheiro Jost, cereja, maçã, amora, mirtilo, amora, damasco no inverno.

Como escolher as sobremesas para o inverno?

Naturalmente, qualquer processo de colheita para o inverno começa com a seleção cuidadosa e a limpeza de vegetais.

Quanto ao squash, então, como já mencionado, limpos a partir da pele que não precisam, e depois de uma boa lavagem (por conveniência, você pode usar uma escova de dentes), remova a cauda e perseguir vegetais enviados para a panela onde eles fervida 10 minutos em água comum. Todas as ações adicionais são realizadas na seguinte seqüência:

  • nós limpamos alho; Alho
  • meu endro (hastes necessariamente frescas), folhas de rabanete e cerejas; Aneto
  • esterilizamos as latas e espalhamos sobre as especiarias lavadas no fundo, junto com as ervilhas pretas; verdes em frascos
  • espalhe as patissons, próximas umas das outras até o topo do recipiente (se você pegou legumes grandes, então é melhor cortá-las nas mesmas peças); Patissons
  • preparamos a salmoura: despeje 1,5 litros de água em uma panela tridimensional, adicione sal e deixe ferver por alguns minutos; Salmoura
  • a composição pronta deve ser colocada nas latas embaladas em latas e colocada em uma despensa por três dias; Patissons cheios de salmoura
  • Depois do tempo previsto, tiramos a nossa salmoura, juntamos num recipiente separado, fervemos de novo e de novo deitamos os vegetais (desta vez torcemos as tampas de metal). Patissons
Importante! O mesmo tamanho dos patissons é benéfico não só do lado estético, mas também do ponto de vista prático, já que esta medida permite alcançar a distribuição mais uniforme de sal em toda a polpa do fruto.

Armazenamento de espaços em branco

Fechar polpa em frascos (por exemplo, por salga receita culinária dada no inverno), ou podem ser cápsulas metálicas convencionais (chave utilizada costura) ou tampas kapron densas (cozinhado em água).

No primeiro caso, os blanks devem ser enviados para armazenamento em um porão ou despensa, onde a temperatura varia de 0 a +5 ° C. Bancos, cobertos com tampa de capron, devem ser armazenados apenas na geladeira.
Armazenamento de espaços em branco

Voce sabe Patissons são os vegetais favoritos de suíços, franceses, italianos, brasileiros e venezuelanos. Isto não é surpreendente, dado o clima ameno destes países, o que contribui para o crescimento ativo desta planta.

Agora você sabe salgar as confeitarias para o inverno, fechando-as em latas. Este é um processo bastante simples, especialmente se todas as ações são realizadas de acordo com a receita clássica dada acima.


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