Como secar os cogumelos ostra: instruções passo a passo com uma foto

Cogumelos ostraOs cogumelos de ostra são muito populares e baratos tipos de cogumelos, que podem ser encontrados com freqüência nas prateleiras. Para aqueles que querem preparar cogumelos ostra por conta própria para armazenamento a longo prazo, nós lhe diremos como fazê-lo corretamente, para que no futuro o seu sabor não desaponte você.

Posso secar cogumelos-ostra?

A Internet, um passo a passo sobre como secar os cogumelos, porcini e outros cogumelos, mas há pouca informação sobre a ostra, que o produto não é tão popular para a secagem. Portanto, muitas pessoas perguntam se é possível secar cogumelos-ostra em casa.
Cogumelos ostra
A resposta a esta pergunta é positiva: dado que este fungo contém pouca umidade, ele pode ser facilmente secado para armazenamento bem sucedido e usado em forma seca.

Importante! Cogumelos ostra secos são muito bem conservados por um longo período, então eles podem dar chances de alimentos congelados, salgados ou enlatados.

Também é importante que os cogumelos-ostra secos ocupem bastante espaço, mas as possibilidades de usá-los são muito amplos.

Aconselhamo-lo a familiarizar-se com as receitas para a preparação de cogumelos, cogumelos oleosos e brancos.

Equipamentos de cozinha

Para realizar o procedimento de secagem o mais rápido e qualitativamente possível, você deve estocar o seguinte inventário:

  • faca para descascar e cortar cogumelos;
  • Seque com um pano denso para completar o procedimento para remover a sujeira;
  • tábua de corte na qual você cortará cogumelos de ostra;
  • papel para desintegrar os cogumelos;
  • fio ou fio longo e grosso, para amarrar cogumelos para secar;
  • secador elétrico (opcional) para secagem.

Cogumelos ostra

Preparação de cogumelos

Antes de proceder à secagem, os cogumelos devem ser pré-preparados.

Deve notar-se que os cogumelos ostra Não lave ou deixe ferver antes de secar, Todo o processo é feito em um produto seco.

Cada cogumelo deve ser examinado quanto a áreas contaminadas e, se estiverem presentes, raspar a sujeira aderida com uma faca e também separar as pernas dos chapéus.

Voce sabe O primeiro cultivo ativo de veshenki realizou-se na Alemanha. No período pós-guerra, havia dificuldades econômicas no país. Devido ao fato de que este tipo de cogumelo é despretensioso e pode crescer em qualquer resíduo de madeira, este produto ajudou a sobreviver ao tempo de fome da maioria da população do país.

Para remover pequenas partículas de poeira e sujeira, cada cogumelo deve ser limpo com um pano seco e denso.
Cogumelos ostra

Método de secagem: instrução passo a passo

Deve-se notar que a secagem dos cogumelos pode ser feita de duas maneiras: com um secador elétrico especial, ou ao ar livre. Vamos considerar cada método separadamente.

Aprenda a secar adequadamente as ameixas, cerejas, amoras, maçãs, peras, morangos, groselhas, arandos, rosa selvagem, dogwood, ervas (endro, salsa, coentro, espinafre, cebolinha, azeda), tomates, pimentas.

Ao ar livre

Secar o frango ao ar livre é a maneira mais fácil para a qual você não precisa de aparelhos elétricos especiais.

Importante! Deve observar-se que a secagem de cogumelos no ar pode fazer-se só em períodos quentes, secos e ensolarados.

Vamos considerar a instrução passo a passo do processo de secar o veshenok no ar aberto:

  • Quando os cogumelos são completamente limpos e cortados em pedaços, eles são colocados em uma camada sobre o papel preparado.
  • Os espaços em branco são expostos à luz solar direta, em local bem ventilado e deixados por 3 horas.
  • Um pouco de purê de cogumelos deve ser amarrado em um fio ou fio longo e grosso preparado. Ao usar um fio, ele deve ser inserido na agulha para facilitar o processo de amarração.
  • Os cogumelos ostra amarrados devem ser colocados em um local quente e seco, perto do fogão a gás na cozinha. Para secar bem desta forma, os cogumelos-ostra podem levar cerca de um dia.

Secagem ao ar

No secador elétrico

Usando um secador elétrico especial em que você pode secar legumes e frutas facilitará muito o processo de secagem do frango e reduzir o seu tempo.

Descubra o que é útil para os cogumelos do corpo: champignon, mel agarics, ceps, manteiga, cogumelos.

O processo de secagem das vesenas em um secador elétrico consiste nas seguintes etapas:

  1. Os cogumelos cortados preparados devem ser dispostos em uma peneira, que vem completa com um secador elétrico, e colocados no aparelho.
  2. A temperatura inicial deve ser de cerca de 50 ° C, em tais condições o produto deve ser de cerca de 2 horas.
  3. No final do tempo alocado, é necessário aumentar a temperatura para 75 ° C e secar até secar completamente. O produto pode estar no secador elétrico por 7 a 12 horas.

Secagem no secador elétrico

Como determinar a prontidão

É muito importante não perder o momento em que os cogumelos já estão completamente secos. Se eles estiverem superaquecidos, eles rapidamente desmoronarão e se tornarão inadequados para armazenamento a longo prazo. O produto não seco molda e estraga rapidamente.

Para não ser confundido com a escolha de cogumelos comestíveis, é muito importante ser capaz de distingui-los de espécimes perigosos. Saiba mais sobre os cogumelos brancos, cogumelos de leite (Aspen, preto), volnushki, svinushki, cogumelos, boletus, Mokhovikov, podgruzdkah, cogumelos selvagens, russula, cogumelos e linhas, trufas negras.

Se os cogumelos estiverem secos corretamente, eles serão ligeiramente flexíveis, mas quebrarão facilmente ao tentar dobrá-los. A cor deve permanecer leve, o cheiro e o sabor – o mesmo que o dos cogumelos frescos.

A quantidade de cogumelos secos deve ser de 10% do produto bruto, ou seja, os fungos diminuirão em 90%.

Voce sabe Na Nova Zelândia, a ostra de ostra é considerada uma espécie parasita de cogumelos e seu cultivo é estritamente proibido. A importação deste produto também é proibida, a fim de evitar a influência do parasita fúngico na flora local.

Como e onde armazenar

O armazenamento adequado de veshenok seco é a chave para manter o sabor e a aparência, o que permitirá que eles sejam armazenados por um longo tempo.
Cogumelos de ostra secos
A principal condição para o armazenamento do produto seco acabado é a baixa umidade, de modo que os cogumelos de ostra não sejam úmidos e não se deteriorem.

Para evitar que as traças sejam iniciadas, elas devem ser colocadas em frascos de vidro limpo, Feche uma camada densa de papel e envie-a para um local seco e bem ventilado.

Deve-se ter em mente que os cogumelos-ostra podem absorver rapidamente a umidade e absorver o odor estranho. Portanto, é proibido armazenar um produto seco próximo a produtos salgados, marinados ou outros que aumentem a umidade do ar, ou aqueles que possam transmitir odor aos cogumelos ostra.

Assim, secar cogumelos de ostra em casa é bastante simples. O principal é levar em conta algumas das nuances na preparação do produto e seguir as instruções para o processo de secagem.