Congelando cerejas para o inverno: quanto você pode armazenar, como descongelar e o que fazer

Cereja congeladaNo verão, estamos acostumados a desfrutar de várias frutas sem restrições. Mas com a aproximação do outono, muitos estão fazendo a pergunta de congelar frutas e bagas para usá-los como uma fonte adicional de vitaminas no inverno. O mais adequado para armazenamento a longo prazo é considerado cereja, contém uma grande quantidade de vitaminas, preserva perfeitamente o sabor e as propriedades úteis, mesmo após armazenamento prolongado no congelador. Vamos tentar descobrir como congelar corretamente as cerejas, quanto armazenar e qual a melhor forma de usá-las.

As propriedades úteis são preservadas?

Congelamento de bagas nos últimos anos, com segurança expulso da frente da colheita tradicional de inverno conservas na forma de geléia ou compotas. Este método é popular na medida em que não só leva menos tempo, mas também permite que você mantenha a quantidade máxima de nutrientes em alimentos congelados. Muitas pessoas estão interessadas em saber quantas substâncias especificamente úteis são armazenadas durante o congelamento.
Cerejas congeladas
Para comparação, se as cerejas forem armazenadas à temperatura ambiente, em um dia, perderá até 10% do ácido ascórbico contido e, durante o congelamento, ocorrerá apenas seis meses após o armazenamento. Assim, o congelamento das bagas economizará cerca de 100% das vitaminas nos primeiros seis meses de armazenamento e até 90% das seguintes.

Cerejas são ricas em vitaminas e minerais. Ele contém frutose, glicose, vitaminas C, E, B, vários ácidos orgânicos, em particular, ácido fólico, útil para mulheres grávidas.

Aconselhamo-lo a ler as receitas para a preparação de licor de cereja e chá das folhas em casa.

O uso de cerejas na comida traz benefícios inegáveis ​​para o corpo. É útil para o sistema hemopoiético devido à pectina contida nele, ácido ascórbico fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa-os de placas de colesterol. Tem um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular, é muito útil para pacientes hipertensos com sua capacidade de reduzir a pressão arterial.

O alto teor de vitamina C torna a cereja uma auxiliar indispensável na prevenção e tratamento de doenças virais no outono e inverno, decocções, compotas podem ser consumidas tanto para crianças quanto para adultos.

Voce sabe Por propriedades e ação de 20 bagas de cereja são equivalentes a 1 pastilha de aspirina.

Cereja congelada é considerada uma dieta, produto de baixa caloria. Apenas 46 calorias em 100 gramas de comida congelada, e quanto é bom! Devido ao seu grande conteúdo de carboidratos, será uma excelente opção de lanches e fornecerá uma carga de energia. Cereja congeladaClaro, como qualquer produto, cereja não é útil para todos. Pode prejudicar pessoas que sofrem de gastrite ou uma úlcera de estômago, devido ao seu suco azedo. Também não recomendo usá-lo e pessoas alérgicas, porque as substâncias contidas nele, dando a fruta uma cor vermelha, podem causar alergia alimentar.

Importante! Você não pode comer ossos de cereja, porque as substâncias contidas neles são venenosas e podem causar intoxicação grave!

No entanto, os benefícios das cerejas congeladas excedem claramente os danos e, em suas qualidades, é ideal para preparações caseiras. A geada é a melhor opção para o armazenamento, enquanto as substâncias úteis, a aparência e o sabor são preservados.

Entre todos os métodos de colheita de legumes, frutas, bagas e verduras para o inverno, a geada é a mais conveniente e rápida. Assim, você pode manter blueberries, morangos, maçãs, damascos, tomates, ervilhas, berinjela, abóbora.

Preparação de cerejas

Para cereja para agradar você no inverno com um excelente sabor e linda quando preparar pratos, você precisa prepará-lo cuidadosamente para congelar. Considere como fazer isso direito.
Preparação de cerejas
Primeiro de tudo, é necessário decidir quais bagas serão armazenadas. Você pode escolher diferentes opções – sacos plásticos convencionais, embalagens especiais com um clipe para congelamento, recipientes de plástico. Mais frequentemente, pacotes especiais são usados, ocupam menos espaço que os contêineres e são mais convenientes do que os pacotes simples, já que as bagas são armazenadas em uma camada.

As bagas precisam ser cuidadosamente classificadas, descartadas ou muito moles, remover as hastes e folhas. Depois disso, a cereja é lavada várias vezes, primeiro à mão, em um recipiente com água, depois sob água corrente, colocando em uma peneira. As bagas lavadas são colocadas em toalhas de papel para secar.

Importante! Não se recomenda escolher bagas muito maduras do congelamento, são muito suaves e podem deixar o suco.

Formas de congelar

Até à data, existem muitas receitas de congelamento, o que irá preservar o máximo benefício em bagas, vamos nos familiarizar com eles.
Cerejas com ossos

Com ossos

Para que as cerejas retenham a quantidade máxima de vitaminas, é melhor congelá-las com os ossos, considere como fazê-las corretamente. Esta é provavelmente a maneira mais fácil e rápida. Além disso, tem uma vantagem inegável. As bagas, congeladas para o inverno desta maneira, retêm uma grande quantidade de suco, e com ele substâncias úteis.

Importante! A cereja com os ossos é armazenada por não mais de um ano, já que com o armazenamento mais longo dos ossos começa a ser liberado prejudicial à saúde, o ácido cianídrico.

Congelamento correto de cerejas com pedra:

  1. Preparando as bagas, triagem, lavar cuidadosamente com água corrente, espalhe sobre a toalha para secar.
  2. Uma vez que as bagas secaram completamente, nós os espalhamos em uma camada em qualquer recipiente ou apenas no fundo do congelador e congelamos por aproximadamente 5 horas. Este é o estágio de pré-congelamento, que permitirá que você preserve ao máximo o suco e a utilidade das frutas vermelhas e evite danos durante o armazenamento.
  3. Após 5 horas, desdobre as cerejas congeladas em embalagens pré-preparadas ou em recipientes, feche bem e coloque-as no congelador. Quanto menos ar houver no tanque, melhor será o produto.

Importante! É melhor não congelar muitos pacotes ao mesmo tempo, se o congelador não puder contender, então as bagas não se guardarão bem.

Pitted

Cerejas congeladas sem uma pedra são ideais se você planeja usá-lo para fazer compotas, tortas, vareniki.

Para tratar-se de tempo saborosa inverno cuidar de peças feitas de frutas e bagas: maçãs, pêras, ameixas, mirtilos, cranberries, morangos, groselhas, groselhas (vermelho, preto), Jost, chokeberry, espinheiro mar.

O processo difere pouco do habitual congelamento de bagas inteiras.

  1. Lave as bagas secas, em seguida, esprema os ossos com um dispositivo especial ou um alfinete de segurança regular.
  2. Deixamos escorrer o excesso de suco, pelo qual deixamos as frutas por um tempo no coador.
  3. Coloque cuidadosamente as bagas em uma camada e deixe no freezer para pré-congelamento.
  4. As cerejas pré-congeladas são colocadas em recipientes ou sacos preparados e colocadas num congelador para armazenamento.

Em calda de açúcar

Uma das receitas congeladas originais, que definitivamente vão gostar de doces – cereja congelada em calda de açúcar.

  1. Primeiro você precisa cozinhar o xarope de açúcar. Para fazer isso de uma panela, despeje 1 litro de água e verter lentamente 1.5 kg de açúcar, mexendo, em fogo baixo até engrossar nós trazer o xarope e deixar arrefecer.
  2. Bagas preparadas são colocadas na capacidade de congelamento, enchendo-os até metade, em seguida, despeje o xarope de açúcar arrefecido, deixe por um par de horas à temperatura ambiente.
  3. Fechamos os recipientes com tampas confiáveis ​​e os colocamos no freezer.
Descubra como podemos preparar e guardar para o tomate de inverno, pepino, abobrinha, abóbora, pimentão, cebola, alho, de vermelho e couve-flor, brócolis, ervilhas verdes, ruibarbo, feijão aspargos, tomates Palha de milho, aipo, rábano, cogumelos manteiga, cogumelos.

Desintegrado com açúcar

Outra maneira incomum de boleto é congelar bagas, moídas com açúcar. Tal delicadeza também é chamada de geléia crua, só que, diferentemente do doce clássico, não requer a adição de conservantes e preserva o máximo de substâncias úteis.

  1. As bagas preparadas para limpar das sementes, passar por um moedor de carne, misture com o açúcar em uma proporção de 1: 1.
  2. Despeje a mistura resultante em recipientes, cubra e guarde em um freezer.

Voce sabe Donas de casa experientes aconselham a despejar mistura de açúcar e cereja em pequenas garrafas de plástico, a partir deles é muito conveniente para espremer a quantidade certa de geléia, sem usar uma colher.

Quanto tempo é armazenado?

Frutas congeladas são armazenadas, geralmente de estação para estação, que é de 1 ano. Esta regra aplica-se ao armazenamento de cerejas congeladas. Se você congelá-lo corretamente, mesmo depois de um ano, as bagas ainda permanecerão adequadas para a alimentação, mas reduzirão significativamente o nível de vitaminas, e elas simplesmente deixarão de ser úteis.

Confira a colheita do inverno cebolinha e alho verde, ervas: dill, salsa, coentro, rúcula, espinafre, azeda.

Como descongelar corretamente

Com as regras básicas de geada temos lido, mas acontece que o descongelamento errado não só pode estragar a aparência, mas também reduzir significativamente o conteúdo do produto de nutrientes. Como descongelar corretamente a cereja? Como qualquer produto congelado, ela não gosta de degelo rápido e uma queda acentuada de temperatura, por isso é descongelado lentamente – a primeira à esquerda na geladeira para completar degelo e só então à temperatura ambiente.
Cerejas sem caroço

O que eu posso cozinhar

Cereja não é apenas uma fonte de várias vitaminas e oligoelementos, mas também um delicioso produto dietético. Na forma congelada, retém propriedades e aparência úteis, que são sempre tópicas quando usadas na culinária. As cerejas congeladas são usadas em muitas obras culinárias.

A opção mais popular e não perder assados. Pode ser um charlotte com cerejas, vareniki, caçarola de coalhada com recheio de cereja, rissóis, rodopios, folhados. Para o cozimento é melhor usar bagas sem caroços ou em xarope de açúcar.

De cerejas congeladas podem fazer excelentes compotas, geléias, chás, melhoram a imunidade geral do organismo e têm um efeito tônico, o que é especialmente importante durante os frios de inverno. E ralado com açúcar, está quase pronto para beber, você apenas dilui com água fervida a gosto.
Bolo de cereja
Então, chegamos à conclusão de que a cereja é um produto muito útil, aprendemos a congelá-la adequadamente em casa, e podemos supor com confiança que ela irá agradá-lo com seu sabor e aroma de verão, mesmo no inverno mais rigoroso.


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