Granadilla: o que é, que gosto e como é
Em uma viagem sempre é interessante provar a nova comida incomum, especialmente a fruta. Granadilla é uma daquelas frutas tropicais exóticas, tendo tentado que, você pode obter prazer incrível. Vamos aprender mais em detalhes o que é essa fruta, como usá-la e que efeito ela tem no corpo humano.
O que é um granadilho
A granadilla é uma liana que cresce rapidamente como uma árvore, uma representante da família Passionflow da família da flor da paixão. Sua terra natal é a América do Sul, mas hoje também pode ser encontrada no Havaí, Haiti, Nova Guiné, Guam e Jamaica.
Os frutos da granadilla são ovóides, com uma pele dura e escorregadia, de cor amarela, laranja ou vermelha, com 6-7 cm de diâmetro, sendo a polpa quase transparente, gelatinosa, com sementes pretas e macias.
Quando a maturação é alcançada, a fruta é coberta com pequenas manchas pretas, enquanto a fruta madura média pesa cerca de 200 gramas. Granadilla é uma fruta perecível, sua vida útil é de uma semana à temperatura ambiente.
Existem várias dezenas de espécies de Granadilla, a mais popular delas:
- granadilla gigantesco – fruto oval com 10-30 cm de comprimento e 8-12 cm de largura com uma pele fina amarela ou esverdeada, carne branca ou rosada doce e azeda e sementes castanho-violeta bastante grandes;
- granadilho amarelo – frutos pequenos com um diâmetro de 6 cm de casca de laranja ou amarelo espesso, polpa de luz gelatinoso sabor doce intenso e numerosas sementes planas;
- granadilho azul – frutos ovais amarelos com cerca de 6 cm de comprimento e cerca de 4 cm de diâmetro, no interior existem numerosos grãos de cor vermelha;
- Banana Granadilla – frutos de forma oval até 12 cm de comprimento e 4 cm de largura, amarelo pálido ou verde escuro, com uma polpa alaranjada escura, doce e azeda, com muitas sementes pretas;
- granadilla comestível ou maracujá – uma fruta redonda ou oval de 40-80 mm em tamanho amarelo, vermelho, roxo ou verde com uma polpa suculenta e numerosas sementes.
Como é
Boa frutas frescas, seu sabor doce e lacrimejantes lembra um melão ou groselhas, ea carne é como uma geléia transbordando com numerosas sementes. A fruta é cortada em duas partes, a polpa é removida com uma colher e usada junto com as sementes.
Além disso, granadilla é usado em saladas, sucos frescos e sobremesas diversas. Também dele prepare alguns pratos – coquetéis, geléias, pudins, mousses, caçarolas.
Coquetel de Grenadilla
Fatos Nutricionais
O valor energético de 100 gramas de granadilho fresco:
- proteínas – 0,5 g;
- gorduras – 0,1 g;
- carboidratos – 8,0 g;
- valor calórico é de 46 kcal.
Valor nutricional e composição:
- �ua 72,93 g;
- fibras alimentares – 10,4 g;
- substâncias de cinza – 0,8 g.
Vitaminas:
- vitamina C – 30 mg;
- vitamina K – 0,7 mkg;
- vitamina B2 – 0,13 mg;
- vitamina B4 – 7,6 mg;
- vitamina B6 – 0,1 mg;
- vitamina B9 – 14 mcg;
- vitamina PP – 1,5 mg.
Substâncias minerais:
- Potássio (K) – 348 mg;
- fósforo (P) – 68 mg;
- magnésio (Mg) 29 mg;
- sódio (Na) – 28 mg;
- cálcio (Ca) – 12 mg;
- ferro (Fe) – 1,6 mg;
- zinco (Zn) 0,1 mg;
- cobre (Cu) – 0,09 mg;
- selênio (Se) – 0,6 μg.
Propriedades úteis
A fruta tem as seguintes propriedades úteis:
- alta concentração de ácido ascórbico é indispensável para a prevenção e tratamento de resfriados (infecção viral respiratória aguda, gripe);
- o fósforo ajuda a fortalecer o tecido ósseo (osteoporose);
- potássio melhora o trabalho do coração e vasos sanguíneos, sistema urinário e nervoso (hipertensão, doenças renais);
- o sódio é indispensável para a pressão intracelular normal, é responsável pelo volume de fluido orgânico (edema);
- o ferro é necessário para regular a quantidade de hemoglobina no sangue (anemia);
- o magnésio tem um efeito benéfico na atividade das terminações nervosas e fibras musculares;
- um alto teor de fibra atua de forma purificadora no corpo, remove escórias e estimula o peristaltismo (constipação);
- óleos essenciais têm efeito sedativo (neurose, depressão);
- um amplo complexo vitamínico e mineral permite manter o tom geral do corpo e se recuperar rapidamente das cargas;
- fortalece cabelos e unhas, promove seu melhor crescimento;
- ajuda a se livrar das enxaquecas e restaurar um sono saudável.
Contra-indicações e danos
Não há praticamente contra-indicações para o uso desta fruta. Como qualquer outro, deve ser usado com precaução em pacientes com diabetes.
Também é necessário limitá-lo àqueles que estão inclinados a um conjunto de excesso de peso. Apesar de Granadilla e não se aplica a alimentos altamente calóricos, mas altos níveis de frutose pode causar um aumento nos níveis de açúcar no sangue eo aparecimento de fome.
Não se esqueça sobre o efeito diurético e laxante Granadilla e não abusar dela, especialmente uma tendência a diarréia. Além disso, você não pode comer a fruta para pessoas com intolerância individualmente respeito e ser cauteloso na propensão a reações alérgicas.
Receitas de pratos
Mousse
Ingredientes:
- granadilho maduro – 2 peças;
- uma banana madura – 3 pedaços;
- manteiga – 25 g;
- kiwi – um grande;
- creme (teor de gordura 22-33%) – 0,5 xícara;
- açúcar granulado – 35 g;
- suco 1/3 de limão médio.
Receita passo-a-passo:
- Limpe e amasse as bananas com um garfo.
- Derreta a manteiga em banho-maria e despeje um purê de banana.
- Limpe o granadilho, extraia a polpa, misture com purê de banana e coloque tudo na geladeira.
- Descasque o kiwi, pique, adicione o suco de limão.
- Bata o creme com o açúcar.
- Mistura de granadillovoy-banana encher com chantilly.
- Nas panelas, coloque o kiwi, depois o granadilla com as bananas, não misture. Arrefecer algumas horas antes de servir.
Caçarola de Requeijão
Ingredientes:
- granadilho maduro – 2 peças;
- queijo de requeijão médio – 450 g;
- açúcar granulado – 80 g;
- ovo de galinha – 1 pedaço;
- Manteiga – 2 colheres de sopa. colheres;
- amido – 1,5 colheres de sopa. colheres.
Receita passo-a-passo:
- Limpe o granadilho, extraia a polpa, esprema o suco, acrescente o amido.
- No queijo cottage adicionar ovos e açúcar, misture.
- Mistura de queijo cottage com suco, coloque em uma forma untada e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180-190 graus Celsius.
- Retire do forno, deixe esfriar, sirva um pedaço de chantilly e acrescente a polpa da fruta.
Pudim
Ingredientes:
- granadilho maduro – 3 peças;
- lima madura – 1,5-2 partes;
- açúcar marrom – 120 g;
- farinha – 60 g;
- Manteiga – 60 g;
- ovo de galinha – 2 peças;
- leite – 0,5 xícara;
- fermento em pó – 1 colher de chá.
Receita passo-a-passo:
- Em ovos de galinha, separe as gemas das proteínas, bata as gemas e metade do açúcar.
- Misture as gemas com a manteiga e misture. Adicione a farinha e misture novamente.
- Lave o limão e o granadilho. Rale a casca de limão, esprema o suco da polpa. Extraia a carne do granadilho.
- Bata as claras com o açúcar restante, adicione o suco de limão e todos os outros ingredientes.
- Aqueça o forno a 180 graus Celsius, leve ao forno até dourar. Servindo, adicione a cada pedaço uma colher de polpa de granadilho.
Então, agora você sabe o que é a Grenadilla e como ela pode ser usada. Se você tiver a oportunidade de experimentar esta fruta exótica, certifique-se de usá-la. A doçura tropical fresca da Granadilla irá certamente levá-lo a sonhar com terras distantes e aventuras fascinantes, além de cuidar da sua saúde.