Maneiras de conservar pepinos do inverno: como guardar pepinos com fresco

Armazenamento de pepino
Pepinos frescos e crocantes com um conjunto completo de vitaminas sempre prevalecerão sobre a opção enlatada. Infelizmente, com o armazenamento inadequado, pepinos frescos muito rapidamente começam a se decompor. A solução é comer legumes o quanto antes enquanto estiverem frescos, ou encontrar uma nova maneira de armazená-los. Felizmente, métodos simples foram inventados por um longo tempo, permitindo que os pepinos permanecessem frescos por um longo tempo. Leia nossas recomendações e você aprenderá a manter os pepinos frescos durante o inverno.

As regras para selecionar pepinos para armazenamento a longo prazo

Considere os requisitos obrigatórios para a seleção de pepinos para armazenamento. Primeiro de tudo, pepinos devem ser frescos. É necessário minimizar o tempo de transporte de pepinos da cama para o local de armazenamento. Deitados 3-4 dias à temperatura ambiente, os pepinos já são inadequados para armazenamento a longo prazo. Escolhendo pepinos em plataformas de negociação, você precisa considerar o estado de todo o lote de vegetais. Se, em geral, o produto parecer obsoleto, você não deve escolher frutas individuais diferenciadas por um verde – elas se deteriorarão rapidamente.
Armazenamento de pepino

Voce sabe A palavra “pepino” em grego significa “imaturo”, “não maduro “. E a verdade é que quanto mais longe o pepino do momento de sua plena maturidade – melhor é. O jovem verde tem uma pele delicada, sementes pequenas e macias, sabor refrescante.

Pepinos também devem estar livres de defeitos e danos. Caso contrário, a fruta não durará muito tempo.

Outro requisito importante é que apenas os tipos de terra sejam adequados. O corpo denso e a pele borbulhante dos pepinos moídos estão bem preservados. Pelo contrário, polpa suculenta e pele fina de variedades de estufa são completamente inadequadas para armazenamento a longo prazo de pepinos frescos.

Com base na experiência de especialistas, os melhores pepinos armazenados das variedades Kharkiv e Nezhinsky. Além disso, atendemos aos requisitos de frutas de variedades de frutos longos:

  • Desfile;
  • Concorrente;
  • Sadko;
  • Arbusto;
  • The Untrawn 40;
  • Nezhinsky 12;
  • Nezhinsky local.

E a última dica: se você vai estocar pepinos para o inverno, escolha os frutos da última colheita.

Características de armazenamento de pepinos na geladeira

Pepino NezhinSe você mantiver pepinos na geladeira sem preparação especial, eles permanecerão frescos apenas por 3 dias. No entanto, existem alguns segredos simples que ajudarão a garantir um armazenamento muito mais longo de pepinos no frio. Então, vamos descobrir como armazenar os pepinos na geladeira corretamente.

Congelamento de pepinos

A aparência de vegetais inteiros congelados deixa muito a desejar. A forma e a consistência estão completamente perdidas. Os verdes ficam enrugados e macios e seu sabor se deteriora. Portanto, os pepinos devem ser finamente picados antes do congelamento. Assim, os legumes retêm completamente a sua frescura e sabor. Além disso, os pepinos congelados desta maneira não precisam descongelar antes do consumo. Portanto, o congelamento é uma opção aceitável de como manter os pepinos frescos por mais tempo. No entanto, tente observar o método correto de congelamento. É necessário cortar legumes com cubos médios ou pequenos. Em seguida, o corte deve ser colocado em sacos especiais com um fecho. Envie os pacotes armazenados no freezer. Este produto é conveniente para usar na preparação de salada ou okroshki.

Armazenamento de pepinos em uma geladeira sem congelamento

Em seguida, considere opções sobre a melhor maneira de armazenar pepinos na geladeira.

  • Na água. Em uma bandeja ou tigela com água de nascente fria, abaixe os pepinos (verticalmente, caudas para baixo). A água deve cobrir o fruto apenas 1-2 cm A tigela com as ervas deve ser mantida na geladeira (no compartimento de vegetais). É desejável mudar a água uma vez por dia. Absorvendo a água, os pepinos compensam a perda natural de umidade. As frutas permanecerão frescas por até 4 semanas.
  • Pepino em celofane
    No celofane.
    Embrulhe cada fruta em um saco plástico ou filme separado. Em seguida, coloque os pepinos na geladeira. Este método de armazenamento minimiza a quantidade de umidade que ajudará a desacelerar o processo de decaimento. Pepinos permanecem frescos por até 10 dias.
  • Envolvendo em uma toalha de papel Outra opção mágica para armazenar pepinos em forma fresca. Zelentsy permanecerá completamente fresco por duas semanas. Coloque o pepino no centro da toalha de papel (guardanapos), embrulhe-o e coloque-o no celofane. Faça este procedimento com cada fruta. Agora não se esqueça de colocar “sacos” com pepinos embrulhados na geladeira. Pepinos crus, rodeados por uma toalha de papel, permanecem secos durante muito tempo. Este efeito é conseguido devido à absorção de água da superfície da fruta pela toalha. O nível de umidade é reduzido, o que ajuda a manter o pepino fresco.
  • Em clara de ovo. O princípio de funcionamento deste método é semelhante à versão anterior. Graças à clara de ovo, forma-se uma película na superfície dos pepinos, o que impede a formação de humidade. Frutas devem ser gentilmente, tentando não danificar a pele, lavar e secar. Enquanto isso, pegamos um ovo cru, separamos a proteína da gema. Em seguida, é necessário revestir os pepinos com proteínas. Guarde os pepinos preparados na geladeira.
Importante! Você não pode armazenar pepinos na geladeira juntos ou ao lado de legumes e frutas que emitem etileno (maçãs, bananas). Tais produtos incluem: tomates, maçãs, bananas, pêras, pêssegos, damascos melão.

Regras para armazenar pepinos na adega

Armazenamento de pepino em uma adega
Para saber como armazenar corretamente pepinos frescos em um barril, confira nossas dicas. Pepinos podem ser armazenados em um porão em caixas de madeira comuns. Para fazer isso, coloque um filme de polietileno denso no fundo da caixa e coloque nele os frutos selecionados de pepino. Acima, para preservar a umidade, cubra também com celofane. Como recipiente, qualquer recipiente de esmalte ou cerâmica com tampa também é útil. Na parte inferior, coloque um filme de comida. Nós embrulhamos cada pepino com uma toalha de papel e colocamos em um saco. Em seguida, coloque cuidadosamente os pepinos embrulhados em um recipiente. Portanto, os pepinos retêm melhor a umidade e a frescura. Em um porão seco e fresco, é possível armazenar pepinos durante um mês.

Outras maneiras de armazenar pepinos para o inverno

Considere maneiras de armazenar pepinos, que foram usados ​​por nossas avós e bisavós. Os métodos não convencionais ajudam a manter os pepinos frescos por um tempo bastante longo. Se você tem o desejo e oportunidades, oferecemos-lhe para se familiarizar com as receitas incomuns de como manter os pepinos frescos até o Ano Novo.

Receita da revista Rabotnitsa

Armazenamento de pepino
Usamos apenas pepinos pequenos ou médios. Legumes devem ser inteiros, secos, não lavados e diretamente do jardim. Antes da colheita, é aconselhável derrubar a poeira do fruto e regar os arbustos. Deixe as frutas secarem nos arbustos. Então coletamos frutas, tentando tocá-las com menos mãos. Pepinos não limpam!

Em um pote estéril de três litros, colocamos uma vela comum de cera, gentilmente ao redor e gentilmente colocamos os pepinos ao redor. Enchendo o jarro, acendemos nossa vela. O fogo desloca o oxigênio e o recipiente é preenchido com dióxido de carbono. Nós rolamos o jarro com uma tampa de metal. A vela apagará quando o suprimento de oxigênio estiver esgotado no banco. Bancos com pepinos devem ser colocados em local fresco. Como a revista “Rabotnitsa” explica, pepinos frescos em um frasco selado com uma vela se transformam em um ambiente livre de oxigênio. Isso possibilita estender seu frescor por 1-2 meses. Em um ambiente livre de oxigênio, os pepinos são mantidos muito melhores.

Importante! Deve ser lembrado que este método de armazenamento não é de forma alguma uma torção (conservação) de pepinos para o inverno. Este é apenas um bem-vindo, permitindo um pouco mais de vida para pepinos frescos.

Como manter pepinos em um barril

A próxima opção irá dizer-lhe como manter os pepinos frescos para que não estraguem durante muito tempo. Primeiro você precisa comprar um barril de madeira maciça. Excelentes barris de carvalho, resistentes à podridão. Colocou-se firmemente no barril selecionado fruto de pepinos e hermeticamente selado com uma tampa de madeira. O barril colhido com pepinos deve ser levado ao rio e abaixado até o fundo. Tome cuidado para que o cano não varra a corrente. Desta forma, você pode manter o frescor das frutas de pepino até o meio do inverno.

Armazenamento em uma câmara acética

Armazenamento de pepino
Como ajudar verduras para guardar a sua umidade por muito tempo e também como manter pepinos frescos do inverno, o seguinte método não-tradicional contará. Para armazenar pepinos em uma célula acética, você precisará de um recipiente esmaltado e um suporte plástico com furos. O recipiente deve ser resistente ao ácido acético. O suporte é colocado de modo que os pepinos não tocam o vinagre. Na parte inferior da louça, despeje 9% de ácido acético alimentar (3-4 mm de espessura). Pepinos colocados no suporte em várias camadas, fecharam a tampa e transferiram para um local fresco. Pepinos manter fresco por até 1 mês.

Armazenamento de pepinos em uma panela de barro

Panela de barro – uma excelente capacidade, onde você pode armazenar pepinos frescos. Em tal recipiente, os pepinos retêm efetivamente sua frescura. Então, colocamos uma camada de areia de rio seco no tanque de argila e empilhamos os frutos de pepinos selecionados em cima. Depois adormeça com outra camada de areia. Assim, repetindo as camadas, preencha o pote inteiro. Em seguida, o recipiente deve ser selado e enterrado no chão. No inverno, você pode surpreender sua família e convidados com pepinos frescos e saborosos, que você conseguiu manter de uma forma tão original,

Como armazenar pepinos em repolho

Pepinos em repolho
Para aqueles que estão preocupados com a questão de como manter os pepinos frescos por um tempo, oferecemos a seguinte opção eficaz. Os pepinos devem ser plantados entre as fileiras de repolho das variedades tardias. O ovário de pequenos pepinos, juntamente com os caules tenros e flexíveis sobre os quais crescem, colocam cuidadosamente entre as folhas (mais perto do coto). Assim, pepinos e repolho crescem juntos, e os frutos do pepino estão dentro do repolho. Cabeça de repolho é bem mantida em um lugar fresco, embrulhado em um guardanapo de papel. E em conjunto com o repolho são armazenados e pepinos.

Voce sabe Pepino é 95% de água. Portanto, é recomendado para desidratação, bem como para aumentar a energia de uma pessoa. Além disso, o alto teor de água, vitaminas, minerais e antioxidantes torna o pepino um cosmético indispensável.

Todos os métodos acima de armazenar pepinos frescos são tão eficazes que todos devem tentar usá-los! Pepinos frescos e saborosos irão fornecer-lhe um bom humor no inverno.