Os melhores métodos de congelamento de maçãs para o inverno

Maçã
Maçãs congeladas para o invernoUma das melhores maneiras de tornar sua dieta de inverno mais útil e repleta de vitaminas. Devido ao baixo preço e facilidade de colheita, essas frutas têm uma ampla aplicação na culinária. Donas de casa cuidadosas conhecem dezenas de pratos de maçãs congeladas, o que beneficiará os resfriados frios do inverno no corpo.

Voce sabeRegistros no conteúdo de vitaminas são maçãs verdes imaturas. Quando eles começam a mudar de cor, a quantidade de vitaminas é reduzida significativamente.

Quais tipos de maçãs são melhores para o congelamento

Antes de aprender a congelar maçãs para o inverno, é necessário descobrir quais variedades são adequadas para essa finalidade.

A solução ideal será o uso de variedades de outono e inverno com sabor doce e azedo – Antonovka, Glória aos vencedores, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Frutas são excelentes a baixas temperaturas.

Maçã
Para descobrir se maçãs de um certo grau são adequadas para congelamento, você pode executar o seguinte procedimento simples: Uma fruta descascada por 10 minutos deve ser colocada na prateleira do meio do refrigerador. Se a sua superfície não escurecer, você pode enviar maçãs com segurança para o freezer.

Preparando maçãs para congelar

Antes do congelamento, as maçãs devem ser cuidadosamente lavadas em um recipiente grande ou em água corrente. Em seguida, secar cada fruta seca. Como cortar maçãs depende do tipo de congelamento que você escolheu.

Modos de gelar maçãs para o inverno

Cada recepcionista está procurando a resposta para a pergunta: “É possível congelar maçãs para o inverno, de modo a preservar as propriedades mais úteis?”.

Voce sabe Com o congelamento adequado, os frutos retêm 90% das vitaminas e microelementos da composição original.

Nós trazemos à sua atenção as receitas mais populares para o congelamento de maçãs para o inverno.

Congelado inteiro

Congelado inteiro
Maçãs secas limpas e limpas removem o núcleo com uma faca ou uma ferramenta especial. Você pode fazer sem remoção, mas economizará tempo se você precisar de frutas sem caroços. A casca também pode ser deixada, pois é facilmente removida da fruta congelada. As maçãs são embaladas em sacos, o ar é removido deles, tanto quanto possível e selado antes de ser enviado para o freezer.

Importante! Com este método de congelamento, as frutas ocupam muito espaço no freezer.

Cunhas de congelamento

Maçãs, descascadas, sementes e partições, são divididas em 8 partes. Obtido fatias, para que eles não fiquem juntos, você pode congelar primeiro em paletes. Depois disso, eles são colocados em sacos e colocados em um freezer.

Importante! Se você planeja preparar a compota dos lóbulos, não corte a casca – a bebida ficará mais perfumada.

Congelamento a seco

Congelamento a seco
A essência deste método de congelamento é que primeiro as fatias de maçã precisam ser colocadas em uma assadeira ou palete, cobertas com papel e enviadas por 2-3 horas para congelar. Ao mesmo tempo, certifique-se de que as peças não toquem em uma camada. Depois de algumas horas, as cunhas congeladas são embaladas em recipientes selados ou em sacos congelados e colocadas no congelador para armazenamento prolongado. Assim, eles não vão ficar juntos e serão facilmente separados uns dos outros.

Congelado em calda

Para preparar o xarope em três copos de água fria (0,75 L) dissolver dois copos de açúcar. A mistura resultante é mergulhada com pequenos pedaços de maçãs. Fatias de xarope impregnadas são embaladas em saquetas e enviadas para um freezer.

Voce sabe Maçãs congeladas com açúcar são perfeitas para coquetéis e pratos doces frios.

Purê de maçã congelada

Para a preparação de purê de maçã congelado é necessário:

  • 300 g de açúcar granulado;
  • 5 g de ácido cítrico;
  • 1 kg de purê de maçãs.

Purê de maçã
Primeiro você precisa fazer um purê de batatas. Para fazer isso, as maçãs lavadas, cortadas em fatias (com casca, sementes e septos) ferver em uma panela, adicionando um pouco de água. Em uma mistura quente, dissolver o açúcar e adicione o ácido cítrico para que não escurece. Todo o conteúdo da panela é bem misturado e moído por uma peneira. Após o arrefecimento completo, as batatas são colocadas em moldes de um recipiente adequado e congeladas.

Quais são os termos de armazenamento de maçãs congeladas

Quantas frutas não preparariam os donos, você pode armazenar maçãs congeladas de seis meses a um ano. Condição indispensável – a temperatura no congelador não deve ser superior a -18 ° С.

Como usar maçãs congeladas

Na culinária, existem muitas receitas para maçãs congeladas. Na maioria dos casos, eles são usados ​​da mesma forma que frutas frescas para cozinhar:

  • tortas, tortas, biscoitos, bolachas, donuts e outros produtos de pastelaria;
  • Compotas e cocktails;
  • saladas e geléias de frutas;
  • cozimento inteiro;
  • recheio de carne de aves (patos, ganso, peru);
  • panquecas, panquecas.

Por exemplo, para cozinhar charlottes tradicionais com maçãs congeladas você precisa:

  • 4 ovos;
  • 1 colher de sopa. farinha;
  • 1 colher de sopa. açúcar;
  • 4 peças maçãs congeladas ou um punhado de lóbulos congelados;
  • Açúcar de baunilha a gosto.

Primeiro, os ovos com açúcar são batidos em uma espuma e a farinha é adicionada lá. Misture a massa e misture com as maçãs esmagadas. Coloque tudo em um molde e asse no forno por 40 a 45 minutos a 180 ° C.

Panquecas com maçãs congeladas
Para preparar panquecas com maçãs congeladas, você precisa destes ingredientes:

  • 4-5 colheres de sopa. l. polpa de maçãs congeladas;
  • 1 colher de sopa. leite;
  • 2/3 xícara de farinha;
  • 1 colher de sopa. l. creme azedo;
  • 2,5 colheres de sopa. l. açúcar;
  • 0,5 colher de chá. refrigerante (extinguir com vinagre);
  • 1 ovo;
  • Vanilina a gosto.

Todos os produtos devem ser misturados completamente, adicione refrigerante no final. Frite panquecas em ambos os lados. Servido com creme azedo.

Para preparar uma compota de maçãs congeladas, você precisará de:

  • 400 g de maçãs congeladas;
  • 1 colher de sopa. l. açúcar;
  • 3 litros de água potável.

Primeiro você precisa derramar o açúcar na água e deixar ferver. Depois que o açúcar se dissolver completamente, adicione as maçãs e deixe ferver por 3-4 minutos. Em seguida, desligue o fogo sob a panela e deixe a bebida sob a tampa fechada por 30 minutos, para que seja infundido.

Esta é apenas uma pequena parte das receitas com maçãs congeladas, então cada amante decide o que cozinhá-la da fruta colhida.

A maioria dos jardineiros, tendo aprendido se as maçãs congeladas são úteis e como podem ser usadas, começam a colher frutas e desta forma. Além disso, ajuda a processar efetivamente a colheita.