Seis deliciosas receitas de preparação de repolho para o inverno

Repolho com vinagre
O repolho não é apenas delicioso, mas também um vegetal útil. Nos meses mais quentes, quando nas prateleiras aparece jovem repolho, todos com pressa para fazer um delicioso e saudável salada, mas mais perto do inverno, muitas pessoas tentam cozinhar em casa versão em conserva com várias adições. Neste artigo, nós descrevemos várias receitas repolho com vinagre, discutir processo de preparação não é apenas saborosa, mas também produto saudável, que é usado em muitas dietas de perda de peso.

Com cenouras

A opção mais simples e mais comum é o fermento do vegetal em questão com as cenouras. Esta versão do produto pode ser preparada não só em casa, mas também em muitas lojas, para que você possa experimentá-la antes de desperdiçar sua energia na salada.
alface

Ingredientes Necessários

Vamos começar comprando os produtos necessários. Precisamos comprar uma pequena cabeça de repolho, vinagre, cenoura, óleo vegetal, sal e açúcar. A maioria dos ingredientes para comprar e não precisa.

Descubra o que é útil e como prejudicial chucrute.

Ingredientes:

  • 500 g de repolho;
  • 2 médias ou 1 cenoura grande;
  • 4 colheres de sopa. l. vinagre;
  • 2 colheres de sopa. l. açúcar;
  • óleo vegetal (opcional);
  • sal.
Importante! Para cozinhar, é melhor usar uma cenoura pequena, uma vez que um vegetal de tamanho gigante pode pertencer a variedades de forragem, por causa do que o sabor do prato será estragado.

Vídeo: repolho com cenoura e vinagre

Processo de cozimento passo a passo

Agora nos voltamos para a preparação do produto.

  1. Repolho fino, para obter um pequeno pedaço de tiras finas. Após o corte, adicione a uma panela grande ou tigela e, em seguida, vigorosamente mnem mãos. Repolho deve deixar o suco, caso contrário, o processo de fermentação ocorrerá muitas vezes mais. Repolho fino
  2. As cenouras devem ser raladas em um ralador grosso e depois adicionadas ao repolho. Não se esqueça de pré-descascar o vegetal da pele. Cenouras
  3. Adicione o vinagre e o açúcar. Você pode usar três variantes de vinagre: simples, maçã ou arroz. A partir da opção de vinho deve abandonar imediatamente.
  4. O óleo é adicionado na fase final. Muitas donas de casa só a adicionam no momento em que impõem uma porção no prato, ou seja, antes do consumo. A ausência de óleo de girassol afeta apenas o sabor, mas não a velocidade do fermento.
Importante! O vinagre é adicionado para acelerar o processo de fermentação, de modo que sua quantidade pode ser reduzida se houver problemas com o estômago ou intestinos.

No final, coloque o recipiente com legumes na geladeira por uma hora. Após esse tempo, o prato estará pronto para uso.

Aconselhamo-lo a ler sobre as propriedades benéficas e danos de diferentes tipos de repolho: Bruxelas, Savoy, vermelho, colorido, brócolis, couve-rábano, couve e pack-choy.

Com beterraba

Em seguida, prepararemos outra opção, que além das cenouras, também será adicionada beterraba. Muitas senhoras estão com medo de fazer tal fermento, porque consideram que as beterrabas serão duras, cruas e sem sabor, mas deve-se notar que usamos vinagre, então você não deve se preocupar.

Vídeo: repolho com beterraba para o inverno

Ingredientes Necessários

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

  • 2 kg de repolho;
  • 400-450 g de beterraba;
  • 300 g de cenoura;
  • 4 grandes dentes de alho;
  • pimenta com ervilhas;
  • folha de louro;
  • 150 ml de vinagre a 9%;
  • 2 colheres de sopa. l. sais;
  • 150 g de açúcar;
  • 2 colheres de sopa. l. óleo de girassol.

Todos os vegetais devem ser crus, incluindo beterraba. Pré-nada para digerir não é necessário, é o suficiente para lavar e descascar a pele e repolho das folhas externas.

Importante! Para preservação a longo prazo só o repolho atrasado é usado.

Processo de cozimento passo a passo

  1. Repolho de Shinku de forma que isto era conveniente pôr em um jarro. Se você usar uma panela grande ou uma tigela, você pode cortar como quiser. Depois disso, o repolho deve ser ligeiramente esmagado pelas mãos para reduzir seu volume e obter o suco necessário. repolho
  2. Nós cortamos a beterraba em pequenas tiras. Você pode usar o ralador se for mais conveniente para você. Pique fortemente finamente não é necessário, porque a beterraba perderá muito suco, por causa do que não adquirimos a cor vermelha esperada do repolho. beterraba
  3. Espalhe metade da beterraba fatiada no fundo do tanque e, na mesma capacidade, espalhamos metade do repolho. repolho
  4. No topo das camadas obtidas, espalhe o alho médio ou picadinho. Você também pode derramar uma camada de sal, usando metade da norma acima.
  5. Cortamos as cenouras em tiras ou anéis, depois as colocamos em cima do alho. cenoura
  6. Nós espalhamos os restos de repolho e a última camada é a beterraba. Temos a aparência de uma salada multi-camadas “Shuba”. É feito para que todas as camadas sejam igualmente bem impregnadas e adotadas a cor das beterrabas.
  7. Tome 1 litro de água e crie o restante sal e açúcar. Adicione o vinagre, pimenta e 2-3 folhas de louro, misture bem. Em seguida, coloque a água com especiarias no fogo e deixe ferver. Sem esperar pelo resfriamento, a água fervente deve ser despejada no recipiente no qual colocamos vegetais. água a ferver
  8. No final, consumimos uma mistura de couve com legumes, para que o líquido cubra completamente a mistura. Se não for suficiente, então complete com água quente comum.
  9. Estamos aguardando o resfriamento, depois do qual ficamos na geladeira por três dias. O prato está pronto. pronto

Com pimentão

Considere uma boa opção com a pimenta búlgara, que é melhor deixar para as férias de inverno. Repolho enlatado com pimenta búlgara pode competir com os tomates ou pepinos enlatados usuais

Vídeo: salada de repolho com pimentão

Ingredientes Necessários

Ingredientes:

  • 1 kg de repolho;
  • 1 cebola de tamanho médio;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 grande pimenta búlgara sem defeitos visíveis;
  • 100 ml de óleo de girassol;
  • 50 ml de 6% de vinagre de maçã;
  • 1 colher de sopa. l. sais;
  • 3 colheres de sopa. l. açúcar.
Importante! Não é aconselhável usar pimenta búlgara importada ou de estufa, uma vez que não dará o sabor esperado. Este produto é adequado para saladas, mas não para conservação.

Processo de cozimento passo a passo

  1. Finamente pique o repolho. Descasque a pimenta do miolo e corte em tiras. Cebolas são limpas e cortadas em anéis. Cenouras três em um pequeno ralador. Anéis de cebola
  2. Nós fazemos o reabastecimento. Misture o sal, vinagre, açúcar, óleo de girassol. Nós misturamos tudo completamente. Reabastecimento
  3. Nós pegamos um grande recipiente e colocamos todos os legumes nele. A prioridade não faz diferença. No final, despejamos o curativo e começamos a amassar lentamente a mistura com as mãos, para que o repolho comece a dar o suco. No processo, é desejável misturar de forma que cenouras, cebolas e pimentas sejam distribuídas uniformemente e não permaneçam em um lugar. perturbar
  4. Nós damos a nossa mistura cerca de meia hora para ficar em pé, depois a colocamos em frascos e a enviamos para a geladeira. banco
  5. O produto está pronto em 24 horas. Antes de usar, você também pode adicionar óleo de girassol.

Com pimenta

Esta opção não é agradável para todos, no entanto, repolho picante com pimenta vermelha em pequenas quantidades é um bom complemento para carne ou peixe. Basta lembrar que esse alimento não é adequado para crianças.

Ingredientes Necessários

Ingredientes:

  • 1 kg de repolho;
  • 1 cenoura grande;
  • 3-4 dentes de alho de tamanho médio;
  • 100 ml de vinagre a 6%;
  • 100 ml de óleo de girassol;
  • 100 g de açúcar;
  • 4-5 pequenas folhas de louro;
  • pimenta doce e preta;
  • 2,5 colheres de sopa. l. sais;
  • 3-4 pequenas vagens de pimenta.

Deve-se notar imediatamente que algumas pessoas podem ter uma reação negativa a um produto muito agudo. Se você raramente comer algo forte, reduza a quantidade de pimenta.

Vídeo: repolho em conserva com pimenta

Processo de cozimento passo a passo

  1. Corte o repolho em pequenos quadrados e adicione a uma panela ou bacia.
  2. Três em um grande cenoura ralador ou cortado em tiras finas. Nós cortamos alho com canecas. Adicione ao repolho.
  3. Tome um litro de água e adicione sal, açúcar, óleo de girassol, pimenta e louro. Colocamos no fogo e deixamos ferver, depois removemos do fogo e adicionamos o vinagre.
  4. Coloque o pimentão repolho cortado em pedaços pequenos (assim você pode encontrar rapidamente e puxe para fora se o prato é muito forte), e depois despeje a mistura de legumes com água fervente.
  5. Esperamos pelo resfriamento e depois colocamos na geladeira. Um dia depois o prato está pronto.
Voce sabe Muitas pessoas usam suco de chucrute na manhã seguinte depois de uma festa tumultuada. Então, os cientistas provaram que o suco não ajuda a ficar bêbado durante uma festa e também a lidar com qualquer ressaca.

Com uma maçã

Uma solução interessante é a adição de maçãs. Este prato recebe ácido adicional da fruta, o que requer menos tempo para o fermento. Assim, o repolho não parecerá artificialmente doce.

Vídeo: salada de repolho com maçã

Ingredientes Necessários

Ingredientes:

  • 700 g de repolho;
  • 200 g de maçãs doces e azedas (do ácido recusar imediatamente, caso contrário, o prato será muito “ácido”);
  • 1 cenoura pequena;
  • cravos verdes;
  • pimenta com ervilhas;
  • 30 ml de vinagre a 6%;
  • 1 colher de sopa. l. sal.
Fermentar o repolho em casa.

Processo de cozimento passo a passo

  1. Corte bem o repolho, em seguida, coloque-o em um recipiente conveniente e um pouco de amassar.
  2. Esfregamos as cenouras em um ralador grande. Adicione ao repolho.
  3. Lavamos as maçãs, removemos o miolo e descascamos, cortamos em tiras e adicionamos à mistura vegetal. Tudo misturado
  4. Tome 1 litro de água, adicione sal e pimenta a ele, coloque-o no fogo e deixe ferver. Depois de ferver, retire do fogo e despeje o vinagre. A salmoura resultante é despejada em nossa mistura.
  5. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 30 a 40 minutos, adicione o cravo e coloque no dia na geladeira. No dia seguinte, o produto está pronto para uso.
Importante! É proibido o uso de utensílios de alumínio para o fermento, uma vez que reage com o ácido, pelo que o prato terá um sabor metálico.

Com rábano

Opção excelente, ligeiramente quente, perfeita para um peixe gelado ou gelatinoso. Você terá não apenas um bom lanche, mas também um belo prato que pode ser usado como guarnição.

Vídeo: repolho com rábano

Ingredientes Necessários

Ingredientes:

  • 2,5 kg de repolho;
  • 3 raízes de rábano;
  • 900 g de cenouras;
  • 3 colheres de sopa. l. açúcar;
  • 15 ml de vinagre;
  • 1 colher de sopa. l. sal.

Imediatamente vale a pena notar que se você gosta muito de chucrute, então você pode tomar mais vinagre. Da sua quantidade não depende só o gosto, mas também o tempo da preparação, por isso, mais vinagre – menos tempo é necessário esperar.

Leia também sobre as formas de colheita de repolho colorido, vermelho e brócolis.

Processo de cozimento passo a passo

  1. Agitamos o repolho e o adicionamos em um recipiente conveniente. Em seguida, três em um grande cenoura ralador e adicione ao vegetal.
  2. Rábano lavado e descascado. Em seguida, corte-o em um canudo grande e coloque-o em um recipiente separado.
  3. Prepare um pote de três litros. No fundo dela, espalhamos rábano, após o qual colocamos repolho e cenoura.
  4. Tome cerca de 1,2 litros de água, adicione sal e açúcar. Nós colocamos no fogão, deixe ferver e adicione o vinagre. Encha a água fervente com uma mistura de vegetais e, em seguida, limpe ligeiramente.
  5. Enquanto o conteúdo do frasco esfriar, é melhor não cobrir com uma tampa. Quando esfria, cubra com uma tampa de silicone e envenene por um dia na geladeira. Depois de um dia, o prato está pronto para uso.
Voce sabe O chucrute é um prato nacional alemão. É por esta razão que durante a Segunda Guerra Mundial, recusou-se a comprar nos EUA, por causa do que foi necessário renomear o prato no “Repolho da Liberdade”.

repolho em conserva com rábano
Estas são algumas receitas simples para repolho em conserva. Eles ajudarão você a se preparar no menor tempo possível para um grande feriado ou aniversário, se você visitar muitos convidados. Lembre-se que o produto em qualquer caso, será bastante azedo, então as pessoas que têm problemas com o estômago ou intestinos, é melhor se recusar a usar o vegetal em conserva com vinagre.