Deliziosi cupcakes alla zucca

Torta di zucca
La zucca è conosciuta e amata da molti. Zuppe di zucca, casseruole, cereali, pancake e frittelle – tutti piatti e non da elencare. Portiamo alla vostra attenzione alcune ricette meravigliose per cuocere con la zucca, vale a dire – torte di zucca.

Proprietà utili della zucca

È noto che gli indiani iniziarono a coltivare una zucca dall’America del Sud circa 5 mila anni fa, e nel 16 ° secolo fu portata nel territorio dell’Impero russo. La composizione della zucca include tali vitamine e minerali: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, potassio, calcio, fosforo, rame, cloro, magnesio, zolfo, sodio e altri. Il suo valore calorico è leggermente superiore a 20 kcal per 100 g di prodotto, è ricco di fibre.
zucca

Lo sai? Nell’ottobre 2016 un allevatore belga ha coltivato una zucca del peso di 1.190 kg.

La zucca purifica il corpo, è utile nelle malattie cardiovascolari, renali, tubercolosi, costipazione, obesità, per la prevenzione della carie, migliora l’elasticità della pelle, migliora la potenza negli uomini. I semi di zucca sono usati per pulire i vermi, i punti neri, la forfora.

Impara come asciugare, congelare e conservare una zucca in inverno.

La ricetta per una torta di zucca

Prova la ricetta originale per torta di zucca non zuccherata – leggera, forte, con una deliziosa crosta. Per fare questo, è necessario:

  • 0,5 kg di zucca;
  • 1 cucchiaio di sale;
  • 140 ml di acqua calda;
  • 25 g di zucchero;
  • 7 g di lievito secco;
  • 425 grammi di farina premium + per setacciare lo stampo;
  • 3 cucchiai di farina di segale;
  • 3 cucchiai di olio di girasole raffinato + 1 cucchiaio da tavola per lubrificare lo stampo;
  • 4 spicchi d’aglio;
  • 1 peperoncino;
  • 35 g di mirtilli secchi;
  • 25 g di semi di zucca sbucciati

Per prima cosa devi preparare un olio profumato. In una padella riscaldata versare l’olio vegetale, schiacciare l’aglio con un coltello, pulire e inviare ad una padella. Peperoncino tagliato a cerchi di circa 0,5 cm di spessore insieme ai semi, inviare ad una padella. Mescolando, scaldare leggermente, togliere dal fuoco e mettere da parte. L’olio deve essere caldo e non bruciare.
zucchero
Zucchero versare in una ciotola. Dalla quantità totale di acqua prendere 2 cucchiai, riempirlo con lo zucchero, mescolare fino a dissolvere. Spruzzare il lievito e trasferirlo in un luogo caldo per 15 minuti.
zucca
Grattugiare la zucca su una grattugia media, aggiungere l’acqua rimanente, il cucchiaio, la farina, impastare bene. L’impasto dovrebbe diventare appiccicoso. Versare il sale, versare l’olio raffreddato attraverso un setaccio e mescolare con le mani per 10-15 minuti. Di conseguenza, l’impasto deve essere malleabile e non attaccarsi alle mani. Impasto coperto con un asciugamano o pellicola alimentare, messo in un luogo caldo senza correnti d’aria per 1 ora. Trascorso questo tempo, ottenere l’impasto, accartocciarlo con le mani, versare i mirtilli, impastare bene, ricoprire di nuovo e tornare in sospensione per 0,5 ore.
torta
Nella tortiera versare l’olio vegetale e ungerlo con un pennello o con le mani. Cospargere la forma con la farina, togliere la farina in eccesso. Mettere l’impasto in uno stampo e metterlo a caldo per un periodo di prova per 0,5 ore.
forno
Forno per scaldare ad una temperatura di 210 ° C, decotificare l’acqua e installarla sul fondo del forno, in modo che la torta non bruci. Cospargere la torta con semi di zucca.

Importante! Quando si invia la pasta lievitata nel forno, chiudere delicatamente la porta e non aprirla per le prime 0,5 ore, altrimenti l’impasto potrebbe cadere.

Cuocere la torta per 7 minuti, quindi ridurre la temperatura a 190 ° C e infornare per altri 20-25 minuti. Disponibilità a controllare con una partita o uno spiedino di legno. Rimuovere il preparato cupcake dal forno e lasciare raffreddare nella forma per 10 minuti, quindi rimuovere delicatamente dallo stampo e lasciare per 2 ore. Raffreddare la torta per tagliarla a fette e servire.

Torta di zucca e cioccolato

Zucca molto gustosa in combinazione con cioccolato. Vi offriamo una ricetta per una deliziosa torta di zucca con cioccolato, per la preparazione di cui preparare i prodotti:

  1. pasta:
  • 3 cucchiai di uvetta;
  • 5 cucchiai di burro (prima di uscire dal frigorifero);
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 3 uova;
  • 300 g di zucca;
  • un pizzico di sale;
  • 6 cucchiai di farina;
  • 20 g di un disintegrante;
  • pizzico di cannella in polvere;
  • un pizzico di noce moscata;
  • un pizzico di zucchero vanigliato;
  • 50 g di cioccolato nero senza additivi;
  • alcuni semi di zucca pelati e tostati per la decorazione.


2. dolce:

  • 80 g di zucchero a velo;
  • 50 ml di succo di zucca;
  • 50 ml di latte;
  • ¼ pacco di burro.

L’uvetta versa acqua calda (ma non acqua bollente, in modo che le bacche non si sbriciolano) e lasci gonfiare. Grattugiare la zucca su una grattugia media, cospargere di sale, lasciare agire per 5 minuti. e spremere il succo in una ciotola separata (non versare, da esso preparerai un dolce per un cupcake). Cioccolato da sbriciolare. Setacciare la farina, mescolare con il lievito, lo zucchero vanigliato, la noce moscata e la cannella. Risciacquare l’olio con la frusta prima di zucchero (in modo da non disperdere in cucina), quindi frullare il mixer per 3 minuti fino a quando non si illumina.
Macinare l'olio con lo zucchero
Uno per uno per aggiungere uova, ogni volta che frusta a bassa velocità. Dopo l’introduzione dell’ultimo uovo, aumentare la velocità del mixer e frullare per circa 4 minuti. Aggiungere la purea di zucca, mescolare delicatamente con un mixer. Versare il cioccolato, aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare bene fino a che liscio. L’uvetta può essere gettata su un setaccio, lasciando scolare l’acqua, spostata su un tovagliolo di carta, asciugata.

Importante! Versare l’uva nel test distribuito uniformemente e non si è mosso durante la cottura al fondo, dovrebbe essere cosparso di farina e la farina in eccesso deve essere scossa bene.

Metti l’uvetta nella pasta, mescola bene. Riscaldare il forno a 170 ° C. Formare un cupcake con carta da forno in modo che i bordi si appiccichino leggermente, quindi sarà più facile quindi estrarre la torta. Mescolare l’impasto con un mixer per circa 20 secondi, metterlo in uno stampo e livellarlo. L’impasto giusto dovrebbe essere denso come panna acida fatta in casa, ma allo stesso tempo cadere dal cucchiaio rovesciato. Il modulo deve essere compilato con un test non più di 2/3.
torta
Cuocere per 40 minuti, verificare la disponibilità con una fiammella o uno stecchino di legno. Per fondere, setacciare lo zucchero a velo, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso. Bollire il caramello su un piccolo fuoco, mescolando continuamente, fino alla densità del miele. Lasciare raffreddare per 5 minuti, versare con un dolce e cospargere con semi di zucca.

Torta di zucca con noci

Per la preparazione di torte alla zucca morbide e fragranti con noci, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 tazza (200 g) di farina di frumento;
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci;
  • 3 cucchiai di farina integrale di grano;
  • ¼ cucchiaino di soda;
  • 1 cucchiaino di succo di limone;
  • sale sulla punta del coltello;
  • coriandolo macinato sulla punta del coltello;
  • cannella macinata sulla punta del coltello;
  • cardamomo macinato sulla punta del coltello;
  • Noce moscata macinata sulla punta del coltello;
  • Thunk di terra sulla punta del coltello;
  • chiodi di garofano a terra sulla punta del coltello;
  • pepe pimento macinato sulla punta del coltello;
  • 1 uovo;
  • 3 cucchiai di zucchero;
  • 100 g di zucca, strofinata su una grattugia media;
  • 2,5 cucchiai di olio vegetale raffinato;
  • 2 cucchiai di crema al 10% di grassi (possono essere sostituiti con il latte);
  • 40 g di noci pecan (può essere sostituito con qualsiasi altro dado);
  • 40 g di mirtilli secchi (può essere sostituito con uvetta o altre bacche essiccate);
  • alcuni semi di zucca purificati per la decorazione;
  • olio vegetale per forme lubrificanti.
Leggi anche come piantare una zucca e come affrontare le sue malattie e parassiti.

Preriscaldare il forno a 200 ° C. Forme per piccole cupcakes oliate o bicchieri di carta a forma di vistelite per cupcakes. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina setacciata, lievito, sale, coriandolo, cardamomo, noce moscata, tubberry, chiodi di garofano, peperone dolce). Soda per estinguere con succo di limone. Noci finemente tritate
noccioline
Se la zucca è succosa, il succo deve essere spremuto. Uovo montato con zucchero in una magnifica schiuma. Non smettere di montare, aggiungere olio vegetale, zucca, panna (o latte), soda umida. Introdurre ingredienti secchi, mescolare delicatamente con un cucchiaio, versare i mirtilli e le noci, mescolare accuratamente.

Lo sai? Con un albero di una noce di 100 anni, puoi raccogliere 300 kg di prodotto.

L’impasto giace negli stampi, riempiendoli non più di 2/3. Cospargere con i semi in cima. Cuocere per 20-25 minuti, prontezza per controllare con un bastoncino di legno. Togliere i muffin dal forno, lasciarli riposare per 5-10 minuti, quindi rimuoverli delicatamente dagli stampini e adagiarli sulla griglia per un ulteriore raffreddamento. Servire caldo con tè o caffè.

Prepara il miele di zucca e scopri a cosa serve la zucca.

Cupcake zucca-arancia

Per preparare un tenero e succoso cupcake alla zucca-arancia, saranno necessari i seguenti ingredienti:

  1. pasta:
  • 250 g di farina;
  • 20 g di un disintegrante;
  • sale sulla punta del coltello;
  • vanillina sulla punta del coltello;
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere;
  • 4 uova grandi;
  • 200 g di zucchero;
  • 200 g di zucca strofinata su una grattugia media;
  • scorza d’arancia 1 (o una manciata di frutta candita all’arancia);
  • 210 ml di olio di girasole raffinato + 1 cucchiaio da tavola per lubrificare lo stampo.

2. dolce:

  • 1 cucchiaino di amido di mais;
  • 100 ml di succo d’arancia appena spremuto;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • ¼ pacco di burro.

Riscaldare il forno a 200 ° C, arrotondare la teglia con un foro nel mezzo, ungere con olio di semi di girasole. In una ciotola, setacciare la farina, cospargere il lievito, il sale, la vanillina, la cannella. In una ciotola separata, sbattere le uova in una schiuma rigogliosa e, senza spegnere il mixer, aggiungere gradualmente zucchero. Sbatti fino a quando le uova diventano bianche.
zucca
Ridurre la velocità del mixer, aggiungere la zucca e l’olio di girasole. Spegni il mixer. Versare gli ingredienti asciutti e mescolare bene con un cucchiaio dall’alto verso il basso, quindi battere con un mixer. Versare l’impasto nello stampo, riempendolo con non più di 2/3. Cuocere per 45 minuti, prontezza per controllare con uno stuzzicadenti. Lasciare raffreddare per 10 minuti. nella forma, quindi passare a un piatto e versare con un dolce.

Importante! Il tempo per cuocere le torte può variare a seconda dei forni, quindi assicurati di controllare la preparazione prima di iniziare la cottura.

Per preparare il caramello in una ciotola, aggiungi l’amido, versa un po ‘di succo d’arancia (per rendere la massa trasformata liquida) e mescola accuratamente. Il succo rimanente deve essere mescolato con burro e zucchero in una casseruola o una casseruola con un fondo spesso, messo a fuoco e caldo mescolando, ma non bollire. Versare il liquido in un sottile rivolo nell’amido con succo, mescolando bene. Versare la massa nella casseruola e cuocere fino a quando il miele è denso.
Cupcake zucca-arancia
Queste ricette non sono tutto ciò che può essere fatto da una zucca. Se la ami, sicuramente apprezzerai le idee proposte. Se finora questo vegetale non è stato di tuo gradimento, provalo in cupcakes e, forse, cambi idea.