Facciamo conoscenza con i principali tipi di cavolo

Tipi di cavolo Il cavolo è noto da tempo all’umanità ed è uno dei cibi più consumati.

In natura, ci sono più di cinquanta varietà di questo ortaggio.

Con i tipi più popolari di cavolo, le loro foto e nomi saranno introdotti in questo articolo.

cavolo

cavolo
La cultura più familiare e popolare alle nostre latitudini. Man mano che si sviluppa, forma dalle foglie verde chiaro una forma arrotondata, densa brugola. La verdura contiene un gran numero di vitamine del gruppo B, carotene e acido ascorbico. Esistono varietà di diverse date di semina e maturazione, quasi tutte le varietà sono ben tollerate dalle basse temperature.

Le varietà a maturazione tardiva sono ben conservate, il che consente di consumare un prodotto ricco di vitamina C e in inverno – il tempo dei raffreddori. A causa della sua composizione, una bellezza dai capelli bianchi con un uso regolare ha un effetto benefico sulle malattie del tratto digestivo, dei reni, del cuore, normalizza il sonno.

In cucina, l’applicazione è molto varia: puoi stufare, cucinare, cuocere, inacidire, salare, mangiare fresco e fare un succo di verdura.

Lo sai? Secondo l’antico mito greco, il patrono della vinificazione, Dioniso, una volta puniva un vitigno spezzato dell’uva del re Trace con un colpo secco in pubblico. Incapace di sopportare l’umiliazione, lo zar cominciò a piangere, e dalle sue lacrime crebbe un tondo, come una testa, pianta, che fu chiamata “kaputum”. È interessante notare che nell’antica mitologia romana la verdura crebbe dalle gocce di sudore che cadevano dalla testa di Giove (nei miti della Grecia antica – Zeus).

di rosso

di rosso
Il cavolo con le foglie rosso-violette sembra un parente bianco – un rosone rotondo denso, a causa del colore delle foglie è chiamato di rosso.

Nella sua composizione, oltre alle vitamine, molti zuccheri utili, proteine, iodio e minerali (calcio, potassio e magnesio). Il suo uso regolare normalizza la pressione, l’acidità dello stomaco e il metabolismo dei grassi.

È più consuetudine mangiare le verdure nelle insalate, anche se è anche marinato e stufato.

La cultura durante la coltivazione ama il sole, idrata regolarmente, tollera bene le basse temperature.

colore

cavolfiore
Annuale, formando numerose e densi infiorescenze attorno al fusto ramificato. Utile e gustoso, e anche prodotto ipoallergenico, raccomandato anche per l’alimentazione dei bambini. È ricco di sali di ferro, fosforo, potassio, calcio; vitamine del gruppo B, acido ascorbico e niacina. Usato in forma bollita, fritta, al forno, in salamoia e salato per l’inverno.

Importante! Quando si coltiva una cultura è desiderabile creare un’ombra artificiale, in modo che le teste non siano coperte da macchie brune di bruciature.

broccoli

broccoli
Uno dei il più dietetico specie cavolo. Broccoli – una pianta annuale, su uno spesso tronco centrale, che ha molti steli, sono infiorescenze di gemme verdi. Questo è un ortaggio preferito sia per i dietologi che per i loro pazienti: il contenuto calorico del prodotto fresco è di 34 kcal.

La verdura ha un effetto antiossidante, aumenta l’efficienza, favorisce l’eliminazione delle tossine. La composizione di un gran numero di aminoacidi, vitamine, proteine ​​e fibre.

Quando cresce una cultura non è impegnativa, tollera tranquillamente le gelate, non ha paura del sole e del caldo.
In cucina, i broccoli sono cotti, fritti, cotti al forno e marinati, congelati per l’inverno.

Lo sai? Famoso matematico dell’antica Grecia Pitagora in gioventù era il campione olimpico di pugni. Più tardi ha detto che deve la sua eccellente salute al cavolo.

cavolo verzotto

cavolo verzotto
È un’aristocratica della sua famiglia: quasi perfettamente rotonda, è “vestita” in un mantello di mantello dalle foglie di una bolla verde scuro con venature bianche e chiare. Come tutta la famiglia, è pieno di vitamine e minerali, proteine ​​e zuccheri. Questo è un eccellente ortaggio per insalate, ripieni di torte e basi per involtini di cavolo.

Le sue foglie morbide non lasciano a lungo la testa per essere immagazzinate, ma quando sono cresciute sono meno suscettibili agli attacchi di parassiti di altre e non hanno paura della siccità e del gelo.

I parenti di cavolo della famiglia Cruciferae sono alissum, vespri, limone, katran, ravanello, rucola, rape, rafano.

cavolo rapa

cavolo rapa
Una specie di cavolo, più simile a una rapa con foglie. Il colore dei bastoncini può essere verde pallido, verde e viola. Il sapore è dolce, tenero e più morbido delle rape, con una polpa succosa di colore bianco. frutta ricco vitamine, fibre, minerali, fruttosio e saccarosio, che è utile per i diabetici. Applicare frutta di cavolo rapa principalmente in insalata.

L’impianto può essere piantato direttamente in piena terra, ama l’illuminazione, fruttifica due volte a stagione ed è perfettamente conservato.

Importante!Quando si matura, l’importante è raccogliere la raccolta nel tempo, fino a quando la polpa è dura.

Bruxelles

Cavoletti di Bruxelles
Diversi tipi di cavoli a loro modo sono sorprendenti, ad esempio, Bruxelles cresce in gruppi. Su un lungo, a volte più di un metro, il gambo nell’asse tra le foglie cresce in miniatura non più di 5 cm di diametro, kochanchiki. Mancanza di cultura in un lungo periodo di maturazione, ma è la più gelida della sua famiglia e non è impegnativa in infermieristica. La raccolta è ben conservata in cantina, perché le verdure invernali possono essere congelate.

L’olio di senape nella verdura gli conferisce un gusto nocciola, il mini cavolo bollito è considerato una prelibatezza.

Pechino

Pechino
Pecanka è un incrocio tra cavoli e piante da insalata. Lei ha un allungamento, testa conica, con foglie lunghe, succose, verde chiaro. La parte più densa delle foglie e delle vene è di colore bianco.

Entrambe le varietà di foglie e cavoli sono utilizzate in insalata, pasticceria, secondi e primi piatti, sale e marinate; differiscono l’uno dall’altro al momento della semina. Il primo impianto presto da usare in primavera e in estate. Il secondo – più tardi per il raccolto in autunno. La pianta matura rapidamente – entro due mesi, puoi seminare direttamente nel terreno.

Cinese (foglia)

cinese
Uno dei migliori tipi di cavolo come fonte di longevità è la foglia cinese. Queste sono le foglie radicate senza una testa, che viene sostituita da gambi spessi. Le foglie sono di colore verde brillante, di forma allungata-ovale. Come parte del vegetale, ci sono un sacco di vitamine, minerali, aminoacidi, compresa la lisina, che aiuta a purificare il corpo dalle sostanze nocive. La cultura può crescere a casa, fornendo un verde in inverno. In cucina, le foglie vengono utilizzate fresche, stufate con altre verdure, cotte.

Calais

Calais
Quali sono i diversi tipi di cavolo, guardando le foto, pensi meno di tutto di questo ortaggio. Intagliato, lungo, come qualcosa di spugnoso, le foglie crescono senza una testa e possono essere di diversi colori: verde, rosso, viola. Coltivando questa specie, specialmente una tonalità brillante, puoi allo stesso tempo decorare il giardino.

Solo le foglie vengono utilizzate in cucina, ma l’applicazione è molto varia: insalate, secondi e primi piatti, casseruole, prodotti da forno e salse. Le foglie sono in umido con carne, pollame, usato come guarnizione, sale e marinato, essiccato.

Il cavolo era apprezzato dalle popolazioni antiche e ora la cultura e le sue varietà e varietà sono coltivate in tutto il mondo. È un delizioso, sano e accessibile a tutti gli strati della popolazione vegetale. È facile da coltivare, puoi mantenerlo fresco e conservarlo per uso futuro, puoi preparare molti piatti interessanti.