Hereford delle mucche della razza della carne

HerefordFino ad oggi, mucche Hereford – uno dei più comuni al mondo di razze di carne di bovini (bovini). Questi animali grandi e resistenti si distinguono per il loro notevole aspetto e il rapido aumento di peso e danno anche carne di alta qualità.

Storia della deduzione

Per la prima volta fu allevata la razza Hereford di mucche in Inghilterra nella Contea di Herefordshire (Hereford city) nel XVIII secolo. Questa è stata una vera svolta nella riproduzione, poiché gli animali di questa razza sono particolarmente carnosi e godono ancora di una meritata popolarità in tutto il mondo.

La razza è stata allevata nell’era dell’industrializzazione, quando la domanda di carne è aumentata in modo significativo. Era necessario rimuovere animali in grado di soddisfare i bisogni della popolazione. La questione del latte in quel momento non era così acuta e l’enfasi su questa capacità delle mucche non è stata sollevata.
Hereford toro nella foto
Pertanto, gli allevatori iniziarono a incrociarsi tra loro grandi bovini giovani del North Devon e mucche di razza nera del Sussex. Ai vitelli di nuova generazione è stato dato un grande sforzo fisico, lo sviluppo della massa muscolare e l’aumento della forza di trazione. Sono stati sfiorati separatamente dalle altre mucche e nutriti con un ricco cibo fortificato. E dopo due generazioni si è notato che i nuovi individui sono molto più grandi dei loro genitori.

Il fondatore della razza è Benjamin Tomkins, che ha iniziato la storia di Hereford nel 1742. Era il proprietario di due giovenche e un toro, che divenne il progenitore ufficiale del bestiame di Hereford. Alla fine, i Hereford apparvero dopo l’infusione delle loro mucche Shorthorns dei loro antenati.

Hereford bull, 1843Hereford toro di Mr. Jeffries, che ha vinto il primo premio della Royal Agricultural Exhibition nel 1843 a Derby

Nel 1846 i Hereford furono riconosciuti come una vera razza di bestiame, il loro primo libro genealogico apparve. Dopo questo, dalla metà del 19 ° secolo, la distribuzione della razza Hereford è iniziata in tutto il mondo.

Lo sai? Il record mondiale tra i tori registrato nel Guinness dei primati è un toro chiamato Feldmarshal della razza inglese Charolais. Pesa 1.700 kg e cresce fino a quasi due metri!

Funzionalità esterne

Il biglietto da visita del bestiame Hereford – testa bianca. Questa è la caratteristica più sorprendente dell’animale. Oltre alla testa, una giogaia, una pancia e una nappa sulla coda sono dipinte di bianco. Il resto del corpo ha un colore rosso scuro o rosso-pezzato.
Hereford - testa
costituzione fisica le mucche sono robuste, con una massa muscolare sviluppata, il peso è grande. La crescita è breve, tozza, le gambe corte e forti. Il corpo è largo, simile a una canna, con i lati sporgenti. Il collo è corto e il collo è prominente.

pelle a Hereford sottile ed elastico, coperto da un morbido e piuttosto lungo pelo arricciato, che è particolarmente evidente nel collo e nella testa. Sotto la pelle c’è uno strato di grasso.

La razza classica di Hereford è il proprietario corna, che sono diretti ai lati e in avanti o in basso. Le corna stesse sono bianche, ma le loro punte sono scure.

Familiarizzare con le carni (Kalmyk, Kazakh, Highland, Aberdeen-Angus) e le razze di mucche da latte (Simmental, Shorthorn).

Oggi, il più delle volte ci sono specie Hereford della specie, che non hanno corna. Questa è l’unica differenza rispetto ai rappresentanti classici. L’assenza di corna rende più sicura la vita degli animali quando chiarisce la relazione all’interno della mandria, quindi ora deducono specificamente solo le mucche e i tori di bestiame.

Inoltre, i rappresentanti di questa specie non danno grandi raccolti di latte, quindi le mammelle delle mucche non sono molto sviluppate, pulite e di piccole dimensioni.
Mucca di Hereford
I rappresentanti di Hereford Cattle hanno i seguenti standard:

  • altezza al garrese da 120 a 130 cm;
  • circonferenza toracica da 190 a 195 cm in vitelli e da 210 a 215 cm in tori;
  • profondità del petto di circa 72 cm;
  • lunghezza del corpo fino a 153 cm;
  • peso in vacche da 650 a 850 kg, in tori – da 900 a 1350 kg;
  • peso dei pulcini neonati da 25 a 30 kg, manzi da 28 a 33 kg;
  • Le prime vacche partono dai 24 ai 30 mesi.
Importante! Herefords, cresciuti nel Regno Unito, hanno dimensioni molto più grandi del bestiame negli allevamenti russi. Così, nella loro terra d’origine in Inghilterra, le mucche pesano di solito almeno 800 kg e tori da 1 a 1,5 tonnellate. In Russia i tori raggiungono solo 850 kg e le mucche sono ancora più piccole.

Perché mantenere: direzione

Hereford è bovini da carne, che dà carne di alta qualità – carne di marmo, che è molto apprezzata in cucina. La resa della macellazione dall’animale è di circa il 60% e talvolta raggiunge il 70%.
Mucca di Hereford con vitello
Il latte delle mucche è grasso (fino al 4%), tuttavia il latte è piccolo e viene principalmente impiegato nell’alimentazione dei vitelli. Pertanto questa razza di bovini non è tenuta per la raccolta del latte.

Razza Hereford per la vendita di carne. I vitelli nascono piccoli (fino a 30 kg di peso). La fertilità è alta, la digestione passa facilmente a causa del tipo di costituzione tozza e delle piccole dimensioni del feto, quindi la mortalità dei vitelli è molto bassa (non più del 2%).

L’aumento di peso partorisce rapidamente Entro l’anno dei vitelli maschi pesano già fino a 320 kg e il vitello a 270 kg. Da un anno e mezzo il loro peso si raddoppia. Il giorno in cui l’aumento della massa muscolare in media è di circa 1100 g e la maturità sessuale del bestiame raggiunge i 2-2,5 anni. Il peso massimo di Hereford raggiunge un metro e mezzo.

Le pelli elastiche, sottili e resistenti di questi animali sono molto apprezzate nella produzione di borse, portafogli e scarpe.
Vitello al latte
Razza Hereford questa è una buona direzione della carne bovina, e la produzione di carne in essi è considerata una delle migliori. Questi animali sono eccellenti per la produzione di carne e la manutenzione industriale, ma per una fattoria privata non è molto redditizio, Dal momento che i costi per l’acquisizione di un riproduttore sono abbastanza grandi.

Le razze di vacche da latte sono Yaroslavl, Holmogorsk, Jersey, Holstein, Brown Lettone, Red Steppe, Dutch, Airshire.

Distribuzione nel mondo

Per oggi questa razza di mucche di carne è una delle più diffuse in tutto il mondo. È coltivato maggiormente in paesi come la Gran Bretagna, l’Australia, il Canada, gli Stati Uniti, la Nuova Zelanda.
Hereford
Nei paesi della CSI i bovini Hereford vengono allevati in grandi quantità in molte regioni della Russia e in Kazakistan.

Lo sai? Le mucche sentono molto bene il tempo. Se sei in ritardo con la mungitura per solo mezz’ora, il volume del latte diminuirà del 5% e il suo contenuto di grassi – dello 0,2-0,4%.

Qualità della carne

La qualità della carne delle mucche Hereford è molto alta. La carne è di marmo ed è considerata una prelibatezza. È rosso e contiene impregnazioni di grasso intramuscolare, che gli conferisce un aspetto di marmo.

La carne è succosa e morbida, si consiglia di usarla per bistecche – non fritto e di media stagionatura. Le qualità del gusto sono alte e molto apprezzate dai buongustai.
Carne di marmo

Quanto latte è dato

Non cercare di ottenere elevate rese di latte dalla mucca di Hereford, perché questo animale veniva escreto esclusivamente per ottenere una grande quantità di carne di qualità.

La resa di solito non supera i 1000 litri. La qualità del latte è alta, il contenuto di grassi è buono (4%).

Tutti i raccolti di latte vanno solitamente ai vitelli da ingrasso nei primi mesi di vita – il latte è sufficiente per questi scopi. Ma per scopi industriali, il latte di queste mucche non viene raccolto.

Scopri di più sui vantaggi e gli svantaggi dell’utilizzo di mungitrici per le mucche.

Cura e manutenzione

Le stalle per Hereford sono spaziose, dove gli animali possono ospitare liberamente. Al centro ci sono mangiatoie. Le condizioni principali per tale premessa sono la secchezza, la mancanza di spifferi e la pulizia. Nonostante il fatto che la razza si adatti facilmente a freddo, correnti d’aria e alta umidità, tollera male. Inoltre, a questi animali non piace molto il calore eccessivo, quindi lascia che l’inverno nella stalla sia un po ‘freddo, ma non troppo caldo.
Contenuto di Herefords
Che gli animali non si congelino, hanno bisogno di pulire e pettinare regolarmente i capelli, perché hanno un corpo sottile, lungo e tortuoso, e quindi incline alla formazione di grumi. Se la lana cade, non riscalderà la mucca e non sembrerà esteticamente.

Inoltre nella stalla sono equipaggiati con un recinto per il parto separato, dove le mucche vengono trasferite diversi giorni prima della nascita e vi rimangono più tempo dopo il parto. È possibile equipaggiare un recinto separato per i vitelli per separarli in base al criterio dell’età. Tuttavia, in estate nei pascoli tutti gli animali sono insieme nel pascolo libero.

Le mucche di Hereford sono amanti della libertà, quindi non sono tenute al guinzaglio. Devono muoversi liberamente attorno al recinto, avendo accesso alle ciotole con acqua, che devono essere cambiati regolarmente.

Importante! Questa razza è abbastanza timida per natura e può essere spaventata da qualsiasi movimento improvviso o forte rumore vicino a voi. Pertanto, prendersi cura degli animali, comportarsi in modo tranquillo, e i movimenti dovrebbero essere piacevoli e affettuosi.

I Hereford hanno una buona salute e non sono spesso malati. Tuttavia, hanno una tendenza ad alcune gravi malattie ereditarie. Ad esempio, possono avere carcinoma a cellule squamose dell’occhio. A lui più predisposti sono gli individui che vivono in paesi caldi, dove ricevono troppo una dose di ultravioletto. Nella zona a rischio ci sono quelle mucche che non hanno le occhiaie attorno agli occhi.
Bere ciotola per Hereford
Inoltre, le mucche che vivono sotto il sole costante ottengono spesso ustioni sulla mammella. È dovuto al fatto che sotto il camice bianco, di solito la pelle è bianca – manca la melanina del pigmento, che è responsabile della protezione dalle radiazioni ultraviolette. La mammella è la più sottile sulla mammella, quindi brucia spesso.

Leggi anche le malattie delle mucche e il loro trattamento: edema della mammella, zoccolo, leucemia, mastite, pasteurellosi, chetosi.

Nel resto, la razza Hereford ha un contenuto semplice, non richiede condizioni e temperatura, è in grado di mangiare una varietà di cibi.

Come fa il freddo a soffrire?

La razza Hereford di mucche è in grado di adattarsi a qualsiasi tempo. Tollera i raffreddori, anche le forti gelate siberiane, si adatta rapidamente alle mutevoli condizioni climatiche.

Le mucche di questa razza possono trasportare e clima caldo africano e le condizioni meteorologiche mutevoli della temperatura centrale, settentrionale e basso. L’aria fresca per loro è ancora più preferibile rispetto al sole caldo costante.
freddo

Cosa nutrire

Con l’allevamento della razza Hereford, gli allevatori si sono prefissati l’obiettivo di creare una mucca che aumenti di peso attivamente sull’erba da sola, su pascoli poveri. Pertanto, la loro alimentazione dovrebbe preferibilmente essere erbacea.

Suggerimenti per gli allevatori: come nutrire una mucca e un vitello.

In estate, gli animali possono pascolare liberamente sui pascoli e in inverno si nutrono principalmente di fieno. Che gli Hereford guadagnano più peso, dovrebbe essere incluso nella loro dieta:

  • fieno da cereali e legumi (particolarmente importante è il prodotto di tori per l’inseminazione per mantenere la salute e le funzioni riproduttive);
  • orzo salato;
  • mangime succoso;
  • barbabietola (normalizza la microflora intestinale);
  • top dressing con fosforo, proteine ​​e calcio (contribuiscono a rinforzare lo scheletro e ad accelerare il guadagno di peso).

fieno
Foraggio grezzo, insilato e condimento minerale sono dati alle mucche che nutrono i vitelli, poiché il processo di alimentazione esaurisce notevolmente il vitello e ha bisogno di ulteriore nutrizione.

Importante! In inverno, le mucche Hereford consumano una grande quantità di cibo. Quindi, per 10 obiettivi può arrivare fino a 150 tonnellate di fieno.

Vantaggi e svantaggi

Le vacche di Hereford si differenziano dalle altre razze in queste qualità positive:

  • alta sopravvivenza dei vitelli dopo il parto;
  • grande fertilità;
  • maturità anticipata;
  • rapida crescita dei vitelli;
  • Rapido aumento di peso, che può raggiungere 1 kg al giorno;
  • buona adattabilità alle condizioni meteorologiche, anche severe, che consente di allevare queste mucche in condizioni non idonee per altre razze;
  • senza pretese al cibo, quando il bestiame può mangiare anche le erbacce;
  • resistenza a molte malattie;
  • la resistenza, a causa della quale le mucche tollerano facilmente lunghe distanze, può rimanere in piedi per molto tempo;
  • carne di marmo di alta qualità.

Cow hereford
Gli aspetti negativi della razza includono:

  • enorme consumo di cibo da parte dei bovini, che è difficile in inverno;
  • scarsa tolleranza di correnti d’aria e alta umidità;
  • maggiori esigenze di pulizia e benessere;
  • bassa produzione di latte, che è sufficiente solo per nutrire i vitelli nei primi mesi di vita.
Importante! La carne di Hereford, coltivata in estate, è quasi una volta e mezza più economica della carne degli individui “invernali”. E tutto perché in estate le mucche mangiano quasi il 100% di erba da pascolo, riducendo al minimo il costo della vita e della manutenzione.

Video: razza hereford di bestiame

Recensioni degli allevatori di razza Hereford

Una razza magnifica. Uno dei più senza pretese degli europei. Magnifico istinto materno. Ma … Come ogni altra razza, sono necessarie certe condizioni per assicurare che il bestiame e la produttività siano buoni e non si divorino alla radice. In estate sono necessari abbastanza pascoli.

Nikolay Permyako
https://fermer.ru/comment/1074044156#comment-1074044156
Il taglio di Hereford era di 3,5 anni, era solo 1,5 mesi per l’ingrasso (0,5 gr di crusca + 0,5 kg di farina di soia), tutta l’estate nel fieno senza pascolo, peso netto senza testa, zoccoli, fegato 410 kg. solo collo 41 kg tirato, + dal fianco 12 kg di carne macinata, grasso era due grandi confezioni, era cibo, era molto pietoso, ma molto gustoso, i compratori di 380 kg sono stati collocati in 4 ore ad un prezzo. coscia-collo 350, scapola 300, costole 280. Carne morbida con venature.

Iroko
http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=5770.50

La razza bovina di Hereford è considerata una delle più diffuse al mondo e la sua popolarità è giustificata dalla resa elevata della carne di marmo di qualità, dalla mancanza di pretese nel cibo e dal contenuto abbastanza semplice. Le mucche Hereford sono eccellenti per il bestiame industriale. E in una fattoria privata un tale animale può svolgere un buon servizio, partecipando al miglioramento delle razze locali.