Massacro di struzzi a casa

struzzo
L’allevamento di anatre o tacchini non è una sorpresa e la redditività di tale economia non è eccezionale a causa della forte concorrenza. È per questo motivo che molti intraprendono l’allevamento di struzzi, che danno diversi tipi di prodotti. In questo articolo considereremo il problema principale degli allevatori: il massacro di un uccello. Quindi scopri la preparazione e le fasi di uccisione degli animali.

Quanti struzzi crescono prima del massacro

Gli struzzi vengono macellati dopo aver acquisito abbastanza peso. Poiché questo processo dipende più dalla base del foraggio che dall’età, sono guidati precisamente dalla massa del corpo. I maschi vengono mandati a macello dopo aver guadagnato 120 kg di peso vivo. Dal momento che non sono usati per produrre uova, non ha senso nel loro ulteriore contenuto. Le femmine sono considerate pronte per essere macellate se hanno una massa di 100 kg.
Fattoria di struzzi

Per ottenere carne di qualità nella quantità richiesta, gli struzzi vengono coltivati ​​per circa due anni, quindi immediatamente prima della macellazione vengono attivamente ingrassati con mangimi ad alto contenuto calorico.

Lo sai? Gli struzzi possono essere attribuiti agli onnivori, poiché, oltre al verde e ai semi, possono anche mangiare insetti o piccoli roditori.

Cosa devi sapere prima della macellazione

Lo struzzo è diverso dal pollo, non solo per dimensioni ma anche per carattere. Se hai appena iniziato ad allevare questi uccelli, allora devi imparare alcune regole importanti che ti aiuteranno non solo a eseguire rapidamente l’operazione, ma anche a non ferire seriamente.

Video: come uccidere correttamente gli struzzi

  1. Non sottovalutare il potere degli struzzi. Gli animali differiscono non solo nelle loro grandi dimensioni, ma anche in presenza di una muscolatura ben sviluppata, quindi non spaventare o picchiare l’uccello immediatamente prima della macellazione. Uno struzzo adulto può rompere completamente le ossa e danneggiare gli organi interni.
  2. Chi cresce, martella anche lui. In campagna c’è sempre una persona impegnata nell’uccisione di cinghiali. Specialista della sua attività sta martellando il maiale rapidamente e senza problemi. Non funzionerà così con gli struzzi, dato che questi uccelli si abituano a un maestro che è costretto a compiere un massacro. Un estraneo, nel migliore dei casi, non lascerà un estraneo a lei, e nel peggiore dei casi, la ferirà gravemente. Per questo motivo, è necessario rendere gli struzzi abituati a te, altrimenti dovrai organizzare una vera caccia.
  3. Lo stress e le sue conseguenze. Il massacro viene sempre effettuato lontano dal luogo in cui è tenuto il bestiame, altrimenti scoprirai che gli struzzi a cui sei abituato non potranno mai più permettersi. Se gli uccelli vedono come schernisci il loro “collega”, in futuro non saranno in grado di ottenere alcun posto da loro.
È interessante apprendere le basi degli allevamenti di struzzi a casa.

Come segnare correttamente uno struzzo

Prendiamo in considerazione le caratteristiche del macello, così come la preparazione per questa procedura. Parliamo delle uccisioni di massa, che si svolgono nei macelli, nonché sui metodi di macellazione a casa.
Fattoria di struzzi

Preparazione di

Devi avere i seguenti strumenti:

  • martello speciale sbalorditivo;
  • coltello affilato;
  • grande gancio metallico per appendere;
  • corda spessa

Il processo di macellazione

La divisione di pollame è divisa in più fasi, che devono essere eseguite in modo coerente, in modo da non rovinare la produzione e non perdere tempo extra.

Importante! Prima della macellazione, l’animale non dovrebbe essere stressato, altrimenti la qualità della carne si deteriorerebbe in modo significativo.

Uccelli mozzafiato

Nei grandi negozi gli struzzi sono assordati con l’aiuto di una corrente elettrica con una tensione di 240 V, che viene alimentata per 6-7 secondi. Ciò consente di immobilizzare più persone contemporaneamente. A casa, un martello assordante viene usato per colpire un uccello sulla testa. L’impatto dovrebbe cadere esattamente al centro della testa, in modo che l’uccello si disconnetta. Altrimenti, non dovrai farlo, dal momento che lo struzzo furioso cercherà di uscire dalla stanza o di attaccarti.

Fattoria di struzzi

drenaggio del sangue

Dopo aver stordito uno struzzo viene tagliato una vena giugulare, che si trova sul collo, o completamente tagliata fuori dalla testa. Inoltre, con l’aiuto dei ganci, la carcassa viene appesa a testa in giù, in modo che il sangue sia più veloce del vetro. Solo dopo che tutto il sangue ha lasciato il corpo, puoi procedere alla fase successiva. Gli allevatori esperti tagliano l’arteria principale, che è vicino al cuore. Ciò rende possibile accelerare l’intero processo, poiché il liquido esce sotto pressione.

Sarà utile per farti conoscere la tecnologia del macello e della lavorazione di polli, anatre, quaglie, oche, tacchini.

spiumatura

Dopo la macellazione è necessario oschipat correttamente ostrich. Per fare ciò, si consiglia di invitare uno specialista che condurrà questa procedura, consentendoti di continuare a vendere il prodotto intatto. Se la cimatura verrà effettuata da un principiante, le piume raccolte saranno di scarsa qualità, a causa di ciò che sarà problematico venderle.

Video: strappare uno struzzo

È importante non danneggiare la pelle durante lo spiumatura. Anche il minimo strappo ridurrà significativamente il costo. Poiché la pelle è venduta in quadrati, puoi perdere completamente profitto.

Importante! Durante la spiumatura, non viene utilizzata acqua bollente, altrimenti le piume saranno rovinate.

Medicazione della pelle: processi

Dopo la spiumatura, è necessario rimuovere la pelle, in modo che in futuro possa essere elaborata e venduta. Stracci stracciati che nessuno comprerà, quindi è importante conoscere le specifiche della separazione della copertina da carne e ossa.

Rimozione della pelle

Subito dopo aver rimosso tutte le piume, devi immediatamente iniziare a separare la pelle:

  1. Per questo, i tagli sono fatti al centro dell’addome, così come all’interno delle gambe e delle ali. Togliere con cura, usando il lato smussato del coltello. La pelle dovrebbe avere una forma che è vicino al quadrato.
  2. Se contiene escrementi, grassi, carne o residui di cibo non trasformato, allora tutto quanto sopra dovrebbe essere rimosso prima di inscatolare.
  3. Successivamente, la pelle viene distribuita su una superficie pulita per raffreddarla.

Spogliare la pelle di uno struzzo

inscatolamento

Dopo il raffreddamento, la pelle deve essere conservata il più presto possibile in modo che non inizi a decadere. Come conservante è la solita pietra o sale marino. Se il processo di decomposizione inizia prima della concia, non è possibile vendere il prodotto.

Importante! Ogni unità del prodotto deve essere pesata in anticipo.

Il processo si presenta così:

  1. Le pelli sono stese su una superficie di legno piatta e pulita in modo che l’interno attaccato alla carne sia in cima.
  2. Quindi coprire uniformemente con sale. Il peso del conservante dovrebbe essere il doppio del peso della pelle.
  3. Dopodiché, tutte le skin vengono impilate e inviate per 60 ore al magazzino frigorifero. Il congelamento è proibito.

Si noti che minore è l’umidità all’interno del prodotto, più è pesante da trasportare, perché diventa troppo fragile. Se la pelle è molto secca a causa del fatto che il sale assorbe troppa acqua, allora inizierà a incrinarsi e diventare inutilizzabile. È importante mantenere un livello di umidità superiore al 15%.

Sarai anche utile sapere se è possibile mangiare uova di struzzo.

Dopo la conservazione, segue la fase di valutazione, durante la quale vengono considerate le dimensioni e la qualità del prodotto. Le dimensioni delle pelli sono divise in adulti, sub-adulti e giovani. Gli adulti sono i più cari e i giovani, rispettivamente, i più economici.
Pelle di struzzo

Tipi di pelli:

  • primo grado (inscatolamento perfetto, nessun difetto, presenza di lembi rimossi dalle ali e dalle gambe);
  • secondo grado (una pelle ben conservata con un difetto);
  • terza elementare (un prodotto di qualità normale con due difetti);
  • non voti (Qualità disgustosa, scarsa conservazione o presenza di “spugnosità”).
Lo sai? Gli struzzi hanno bisogno di ali solo per i giochi di accoppiamento e per proteggere gli animali giovani. Per l’attacco, usano le gambe potenti.

Il processo di macellazione degli struzzi non può essere definito facile, quindi gli specialisti vengono assunti per questo lavoro, che sono impegnati non solo nella spennatura e nello skinning, ma anche nella crescita. Ciò consente di escludere perdite finanziarie e aumentare il fatturato.