Proprietà terapeutiche delle parti superiori della barbabietola: uso e controindicazioni

barbabietola
La maggior parte delle persone consuma solo barbabietole, non sospettando che anche le barbabietole ne traggano benefici. La maggior parte dei top vengono introdotti nella dieta del bestiame, ma se si hanno determinate conoscenze e ricette appropriate, si sarà in grado di preparare cibo utile e gustoso basato su di esso.

Ciò che è benefico è l’uso delle cime di barbabietola e se valga davvero la pena prestare attenzione a questa parte del raccolto di radici, proviamo a scoprirlo.

Composizione e valore nutrizionale delle parti superiori della barbabietola

Proprietà utili delle foglie di barbabietola sono state scoperte dai nostri antenati, che potrebbero aver preso in prestito molte ricette per la sua preparazione. La loro integrazione ha aiutato il nostro popolo per preservare la loro salute per molti anni, che è in gran parte resa possibile dalla presenza nella composizione di acido ascorbico (alle prese con la depressione e rafforza i capillari fragili) e l’acido folico (attiva il cervello e sistema nervoso).
Foglia di barbabietola

Inoltre, tra i componenti utili delle foglie di barbabietola, ci sono componenti come:

  • Vitamine del gruppo B – В1, В2, В6, В9 – sono responsabili del metabolismo e sono necessari per il normale funzionamento del sistema nervoso, rafforzando l’immunità, il funzionamento ottimale del cuore e di altri organi interni.
  • Vitamina A (è molto in foglie di barbabietola) – è responsabile per il tempestivo ringiovanimento delle cellule della pelle, l’acutezza visiva e il lavoro armonioso del sistema digestivo.
  • Vitamina PP (acido nicotinico) – prende una parte diretta nei processi di riduzione dell’ossidazione che sono necessari per il metabolismo dei grassi, e impedisce anche l’accumulo di colesterolo nel sangue e migliora il metabolismo.
  • minerali – magnesio, ferro, alluminio, rame, calcio, cloro e molti altri macro e microelementi, necessari per la normale vita dell’organismo.
  • flavonoidi – sostanze che hanno attività antinfiammatoria, purificano il corpo dai composti dannosi e migliorano il metabolismo.
  • Acidi organici, carotenoidi e amminoacidi.

Tuttavia, le cime di barbabietola sono caratterizzate non solo da proprietà utili, ma presentano anche alcune controindicazioni, di cui parleremo in seguito.

Proprietà utili delle parti superiori della barbabietola

Se parliamo delle proprietà benefiche delle foglie di barbabietola, allora tutte sono direttamente correlate alla sua composizione. Ad esempio, acido folico occupa un posto molto importante nella dieta di una donna incinta, perché aiuta ad evitare problemi con lo sviluppo fetale.
barbabietola

carotenoidi influenzare positivamente la visione umana, sono una buona prevenzione del cancro, in particolare, e il cancro del polmone, ridurre il rischio di sviluppare malattia coronarica. colina – influisce positivamente sul fegato e previene la sua degenerazione grassa. Sostanze di pectina sopprimere l’attività dei batteri intestinali dannosi, che influisce positivamente sul metabolismo, e l’uso regolare di tali erbe vi salverà dall’aterosclerosi.

L’uso costante delle foglie di barbabietola nel cibo aiuta la salute generale del corpo, e precisamente:

  • normalizzazione della digestione (le cime di barbabietola, come le radici, hanno un lieve effetto lassativo e aiutano a purificare l’intestino da tossine, scorie e altri composti nocivi);
  • regolazione del metabolismo (il metabolismo dei grassi viene accelerato, viene stimolata la produzione di succhi e enzimi digestivi);
  • ringiovanimento di cellule e tessuti (componenti utili dei top di barbabietola contribuiscono alla formazione di nuove cellule, stimolano la crescita e lo sviluppo dei tessuti, rallentando in tal modo l’invecchiamento degli organi);
  • migliorando il lavoro del cuore (alto contenuto di vitamine, in particolare B9, influenza favorevolmente la condizione dei vasi sanguigni e contribuisce alla scomparsa di coaguli di sangue e placche di colesterolo).

Foglia di barbabietola

Lo sai? La prima menzione delle barbabietole in Russia risale al 10 ° -11 ° secolo, ma questo ortaggio fu ampiamente diffuso solo nel 14 ° secolo, e la divisione delle varietà in foraggi e colture alimentari si è verificato anche più tardi – nel 17 ° secolo.

Applicazione delle proprietà medicinali delle cime di barbabietola nella medicina popolare

Le cime di barbabietola, vale a dire i suoi benefici e i possibili danni, divennero consapevolmente oggetto di un crescente interesse di molti coltivatori di camion. La ricerca privata è servita come base per la creazione di utili ricette popolari, utilizzando le foglie di questa radice.

  • Ad esempio, per il trattamento della stitichezza, viene preparata l’infusione: 1 cucchiaio. Cucchiaio foglie fresche tritate versare un bicchiere di acqua bollente e insistere 40-60 minuti. Finito significa prendere ¼ di tazza 3-4 volte al giorno (prima di mangiare).
  • Con forte mal di testa e emicranie stanche, le foglie di barbabietola schiacciate, che vengono applicate sotto forma di compresse alle tempie, aiuteranno, e la pappa fatta dalle foglie, alla fronte per 15-20 minuti. Inoltre, una foglia di barbabietola ben schiacciata aiuta nel trattamento della congiuntivite, per la quale viene semplicemente applicata agli occhi.
  • Se siete afflitti da dolore alle gambe a causa della comparsa di calli e la formazione di crepe sui piedi, abbastanza per lubrificare tali siti di barbabietola succo di frutta o metterli poltiglia dalle foglie come impacco. La durata di tali procedure dipenderà dalla velocità di guarigione.
  • Le foglie di barbabietola giovano anche alle donne che soffrono di mastite (i danni di questa malattia sono probabilmente noti a tutti il ​​gentil sesso). Per la preparazione di un medicinale, basta semplicemente allungare la foglia e applicarla quotidianamente ai sigilli nel torace per 30-40 minuti.

succo

In generale, le cime di barbabietola sono una fonte insostituibile di minerali e vitamine, che contribuiscono al miglioramento generale delle condizioni del corpo, il che significa che non si deve trascurare un prodotto così utile.

Importante! La raccolta delle foglie di radice prima che maturano influirà negativamente sulla resa. Anche se non è raro piantare con le verdure, è necessario sfondare semplicemente per permettere alle piante restanti di svilupparsi liberamente. Inoltre, per trovare un giovane haulm e può essere venduto, dove viene fornito con la parte sotterranea.

Come usare le foglie di barbabietola in cucina

preparazioneCome si è scoperto, le foglie di barbabietola sono spesso utilizzate per preparare vari piatti, e anche la loro raccolta per l’inverno non è rara. Prima dell’uso, i piani tagliati vengono accuratamente lavati (necessariamente su entrambi i lati), macinati con un coltello affilato e cosparsi di acqua bollente. Grazie a questa procedura, le foglie diventano morbide, tenere e completamente eliminare il sapore specifico di barbabietola.

Insalate dalla parte verde dell’olio barbabietola da cucina funziona bene con la mela, limone o succo di melograno, anche se una buona alternativa sarebbe l’aceto panna, maionese e balsamico aspro, e, come per le verdure, si combina con il ravanello, cetriolo e sedano.

erbette spesso utilizzati nella preparazione dei primi e secondi piatti (a questo scopo è spesso raccolte in inverno): borscht, hash, friedge, manzo e stufato di verdure, cotolette. È anche considerato una buona base per il riempimento del dolce. Per preforma al suo inverno può fermentare, asciugare, salamoia, sottaceti o preservare insieme ad altre verdure da utilizzare per scopi culinari (ad esempio, per aggiungere in una casseruola o strapazzate) nella stagione fredda.

Ecco alcuni esempi di ricette con cime di barbabietola.

  • Per la preparazione di insalate sciacquare bene le cime, tagliarle a strisce lunghe e versare acqua bollente per alcuni minuti, quindi scolare l’acqua e lasciarla riposare per un po ‘(fino a quando non si raffredda completamente). Quindi, tagliare una cipolla a forma di semianelli, tritare prezzemolo e aglio e tritare le noci. Tutti questi ingredienti devono essere mescolati, aggiungere un po ‘di olio vegetale e l’Adzhika caldo, quindi salare. Preparato da questa insalata di ricette permetterà al tuo corpo di ottenere tutte le vitamine utili e gli oligoelementi contenuti nelle foglie di barbabietola.

preparazione

  • Zuppa di pollo con barbabietola condita è preparato come segue. Per prima cosa devi sciacquare bene il pollo, metterlo in una pentola d’acqua e portare a ebollizione. Quindi rimuovere il film e continuare la cottura per 20 minuti. Dopo di ciò, puoi assumere le verdure che vengono prima pulite e poi tagliare: patate – cubetti, cipolle – anelli e le carote strofinare con un galleggiante. Le cipolle con le carote devono essere leggermente fritte (fino a quando appare una crosta dorata) e aggiungere al pollo insieme alle patate. L’ultimo posto nella zuppa viene preso da foglie di barbabietola lavate e tagliate. Quando la carne è pronta, viene prelevata dalla padella, le ossa vengono rimosse, tagliate e restituite. Sale e condimenti sono aggiunti a piacere, dopo di che il piatto viene cotto per altri cinque minuti e lasciato riposare per mezz’ora.
Lo sai? Gli antichi greci erano così rispettati e apprezzati del raccolto di radici descritto, che tutti i doni erano presentati come un segno di gratitudine sotto forma di una barbabietola d’argento.

L’uso delle cime di barbabietola in dietetica

Le foglie di barbabietola sono ottime per preparare insalate di verdure dietetiche, in particolare a causa dell’elevato contenuto di fibre. A causa di ciò, con l’uso di tali piatti la saturazione si verifica abbastanza rapidamente, e i chilogrammi aggiuntivi semplicemente non aggiungono. Ad esempio, puoi preparare un’insalata di barbabietole, dove gli ingredienti principali sono cetrioli, lattuga verde, ravanello, spinaci, verdure e noci. Inoltre, puoi diversificarlo con altri piatti preferiti a tuo piacimento. Stufato di barbabietole

Danni e controindicazioni delle parti superiori della barbabietola

Le foglie di barbabietola hanno proprietà utili – questo è un dato di fatto, ma ci sono alcune controindicazioni al suo uso.

Quindi, i top non sono raccomandati per le persone (né per il trattamento, né come parte dei piatti), che soffrono delle seguenti malattie:

  • diarrea – tutte le parti della pianta hanno un effetto lassativo;
  • infiammazione acuta della vescica e dei reni – Le foglie di barbabietola possono aumentare la minzione;
  • cirrosi epatica o epatite – l’accelerazione dei processi metabolici nel corpo aumenta il carico sul fegato;
  • gotta – esiste la possibilità di un aggravamento del problema;
  • emorroidi – indesiderabile a causa dello stesso effetto lassativo;
  • ipotensione – Le foglie di barbabietola riducono la pressione sanguigna;
  • intolleranza individuale – nonostante il fatto che l’allergia ai top di barbabietola sia considerata piuttosto rara, se si è inclini a reazioni allergiche, è consigliabile testare il prodotto in anticipo.

stelo

Importante! In totale 100 grammi di foglie di barbabietola contengono circa 0,67 mg di acido ossalico, che, interagendo con calcio e fosforo, favorisce la formazione di cristalli scarsamente escreti. Nel tempo, questo può provocare la comparsa di calcoli renali.

Avere un impatto negativo può barbabietola cime e sul corpo delle persone che fanno uso di anticoagulanti in quanto contiene una grande quantità di vitamina K, che aumenta ulteriormente la concentrazione di detta sostanza nel sangue.

Barbabietola: preparazione di materie prime medicinali

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Se dopo tutto quello che ha ricevuto le informazioni sui vantaggi e pericoli di foglie di barbabietola hanno il desiderio di prepararsi per le cime d’inverno, per essere utilizzato non solo in cucina, ma anche per scopi medici, allora avete bisogno di sapere che per tali spazi vuoti solo le foglie giovani con i piccioli sono adatte.

Risparmiare scorte per l’inverno può essere l’acidificazione, il congelamento, la marinatura, l’inscatolamento, l’essiccazione. È anche importante capire che qualsiasi trattamento termico riduce significativamente la quantità di sostanze nutritive, distruggendo parzialmente composti organici complessi.

Pertanto, per l’uso come medicinale è meglio applicare la conservazione senza trattamento termico, il cui uso regolare compenserà la mancanza di elementi necessari in inverno.

Inoltre, l’idea che il cibo con alimenti biologici del suo giardino sia già sano, aggiunge forza ai proprietari durante la raccolta autunnale.

Asciugare le foglie ei piccioli per la preparazione futura del preparato medicinale immediatamente dopo la macinatura preliminare. Poiché gli oli essenziali erbette non tanto, essiccamento è generalmente effettuata a temperature fino a +60 ° C. Eseguire la procedura può essere in essiccatoi speciali, disidratatori, ventilazione intensiva o semplicemente in ombra, come i metodi di essiccazione, in aggiunta ad asciugare al sole, è molto adatto per questo scopo.

Cime di barbabietola essiccate
Se avete intenzione di utilizzare le foglie di barbabietola come una droga medicinale, è preferibile pre-asciugarli. Tuttavia, in alcuni casi, il gelo funzionerà anche (ad esempio, durante la creazione di compresse). Questa raccolta non avrà molto del tempo, poiché tutto ciò che è necessario – risciacquare bene tops, e dopo essiccamento (compresi talee), tagliato in piccoli pezzi, sparso su un piccole porzioni una tantum in sacchetti di plastica.

Importante! Conservare questi spazi vuoti solo a basse temperature, senza scongelarli invano. Una volta scongelati, le foglie di barbabietola verde con il nuovo congelamento perderanno tutte le loro proprietà utili.

Le barbabietole non solo daranno ai vostri piatti un gusto insolito, ma li renderanno anche molto profumati, e questo nonostante il fatto che le sue proprietà benefiche avranno sicuramente un effetto positivo sulla vostra salute.


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