Apa yang berguna untuk kacang panjang untuk wanita, pria, anak-anak

Kacang buncis
Sejak dahulu kala, berbagai legum telah memasuki pola makan manusia. Kacang dianggap sebagai salah satu budaya tertua, dan saat ini juga merupakan yang paling luas di dunia. Pada saat yang sama, mereka mulai menggunakan dalam memasak kacang polong (asparagus, Prancis, hijau-hijau) hanya pada abad ke-16. Biji kacang buncis mentah lebih lunak dan lembut dari biasanya, mereka tidak hanya memiliki karakteristik kuliner yang baik, tetapi juga sejumlah sifat yang berguna.

Kandungan kalor dan komposisi kimia

Salah satu keunggulan kompetitif utama kacang hijau adalah Rendah kalori dan rendah lemak jenuh. Dengan semua variasi nutrisi, kalori di asparagus sangat rendah – hanya 24-31 kkal / 100 g.

Namun, sifat alami dari produk ini jauh dari semua sifat yang berguna dari kacang hijau.
Kandungan tinggi unsur-unsur dan mineral, vitamin dan flavonoid membuat produk wajib untuk dikonsumsi setiap saat sepanjang tahun. Vitamin B, C, E, A, serat dan mineral adalah bagian dari asparagus dan memiliki efek positif pada kesehatan dan penampilan Anda.

Penting! Di dalam kacang buncis mengandung protein nabati yang mudah dicerna, yang membuat produk itu sangat diperlukan untuk vegetarian apa pun. Ketika tubuh dipenuhi dengan protein dan asam amino, makanan Anda akan tetap seimbang meskipun konsumsi daging dan produk susu terbatas.

Kacang buncis

Komposisi asparagus, tentu saja, berbicara tentang manfaatnya:

  • Dalam kacang Prancis ada naphthoquinone atau vitamin K yang cukup langka yang menormalkan koagulabilitas darah, membantu menyerap kalsium, tetapi pada saat yang sama melindungi pembuluh darah dari kalsifikasi.
  • Asparagus kaya serat – 9 mg / 100 g. Ini adalah zat yang membantu mengeluarkan racun, menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh. Indeks glikemik yang rendah (15 unit) membuat produk tidak hanya berguna, tetapi juga terjangkau bagi penderita diabetes jenis apa pun.
  • Serat tinggi juga bisa membanggakan: kismis putih, tomat, labu, brokoli, artichoke Yerusalem, kacang, lemon, bayam, seledri, kubis Brussel.
  • Kehadiran vitamin A dan antioksidan dalam kacang buncis memungkinkan untuk memasukkan dalam daftar sifat-sifatnya yang berguna pengikatan radikal bebas, yaitu, menunda proses penuaan.
  • Tingkat asam folat yang tinggi menjadikan asparagus sebagai elemen penting dari menu untuk wanita hamil. Unsur makanan inilah yang bertanggung jawab dalam tubuh kita untuk sintesis DNA dan mencegah munculnya sejumlah penyakit bawaan janin.
  • Karoten dan kelompok karotenoid memiliki efek menguntungkan pada mata. Perlu menyoroti zeaxanthin, yang juga ditemukan dalam kacang hijau. Unsur ini diserap oleh retina mata dan melindunginya dari paparan sinar ultraviolet. Kurangnya zat ini yang sering menyebabkan munculnya bintik-bintik pada kornea mata yang berkaitan dengan usia.
  • Kehadiran berbagai vitamin, khususnya B6, B1 dan C, serta makroelements (besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan) meningkatkan kekebalan, memiliki efek positif pada sistem vaskular dan reproduksi.

Perlu diketahui bahwa asparagus dapat ditemukan hijau dan kuning, tergantung pada tahap kematangan buah. Tentu saja, komposisi kacang hijau dalam kedua kasus akan sama, kecuali untuk berminyak yang lebih menguning.
Kacang buncis

Dari berguna untuk tubuh

Kacang buncis disebut sayuran awet muda. Pernyataan ini terjadi, khususnya, karena vitamin A. Mengikat radikal bebas mencegah penuaan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai virus dan infeksi.

Tambahkan di sini kehadiran mangan, bertanggung jawab untuk elastisitas kulit, serta kandungan kalori rendah untuk tubuh ramping – itulah yang kita dapatkan sayuran yang peduli tentang kecantikan kita.
Selain manfaat estetika kacang hijau, itu juga juga memiliki sifat penyembuhan sepenuhnya:

  • Efek pada saluran pencernaan. Setiap produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah sejenis bahan penggosok untuk usus, secara harfiah membersihkannya, meningkatkan gerak peristaltik. Kejenuhan dengan protein memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet, khususnya, vegetarian (tidak mengkonsumsi produk daging) dan orang-orang dengan aktivitas fisik yang meningkat (membutuhkan peningkatan asupan protein untuk pertumbuhan otot). Perlu diingat bahwa tubuh kita sendiri tidak menghasilkan protein, dan konsumsinya sangat penting untuk semua orang.
  • Sistem peredaran darah. Vitamin K menormalkan pembekuan darah, memungkinkan kalsium untuk diserap. Kehadiran kalium memungkinkan untuk menormalkan tekanan darah dan denyut nadi, dan besi menjenuhkan sel-sel dengan oksigen. Sangat banyak asparagus ditunjukkan dengan anemia, karena molibdenum dalam komposisi kacang meningkatkan komposisi darah, merangsang pembentukan sel darah merah.
  • Sistem hormonal. Kacang buncis sangat direkomendasikan untuk penggunaan permanen pada penderita diabetes mellitus, serta dengan resistensi insulin. Memperlambat metabolisme karbohidrat, mencegah lonjakan tajam dalam kadar gula. Efek ini dicapai karena serat dan arginin (analog insulin).

Kacang buncis

Apakah kamu tahu? Berguna sifat kacang hijau dievaluasi pada zaman kuno. Cleopatra sendiri menggunakan asparagus sebagai bahan utama dari berbagai masker wajah dan tubuh. Menyelaraskan kulit, memperkuat pembuluh, meregenerasi sel – ini adalah efek masker dari kacang.
  • Sebelum dan selama kehamilan. Asparagus kaya asam folat, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Ini adalah asam yang berpartisipasi dalam proses pembelahan sel, sintesis DNA dan pencegahan cacat tabung saraf pada anak.
  • Sistem genitourinary. Karena asparagus memiliki efek diuretik, ia mengeluarkan batu, membersihkan ginjal dan mengatur keseimbangan garam, bahkan meningkatkan fungsi seksual.
  • Skeleton otot. Berkat peningkatan aktivitas enzim, tembaga baik tidak hanya untuk pembuluh darah, tetapi juga untuk sendi. Secara khusus, kacang hijau direkomendasikan untuk digunakan dengan radang sendi (bursitis).
  • Sistem vaskular. Tembaga dalam asparagus meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit peradangan.
  • Sistem saraf. Santai sistem otot dan saraf, magnesium dapat meringankan gejala penyakit seperti asma atau migrain.
  • Kekebalan. Kehadiran antioksidan, vitamin mengikat radikal bebas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Penglihatan. Kelompok karotenoid melindungi mata Anda dari efek berbahaya dari sinar UV, adalah pencegahan VDM (degenerasi makula terkait usia).

Dengan kata lain, penggunaan asparagus pada tubuh sulit dibesar-besarkan.
Kacang buncis

Aplikasi dalam memasak: apa yang harus dimasak

Pertama-tama, mari kita bicara tentang cara memilih kacang polong yang tepat. Asparagus sempurna Memiliki warna yang merata, cukup elastis, tidak basah. Jika itu keriput, kering, bernoda, basah – lebih baik tidak membeli.

Umur simpan produk tidak lebih dari seminggu. Namun, polong segar dapat dicuci, dikeringkan, dikemas, dan ditempatkan dalam freezer. Dengan demikian, umur simpan akan meningkat hingga setengah tahun, dan Anda akan selalu memiliki vitamin segar di ujung jari Anda.

Fitur memasak kacang hijau – kecepatan dan kesederhanaannya. Legum manis ini tidak tahan terhadap perlakuan panas yang lama – tidak masuk akal untuk memucat mereka lebih dari 4-5 menit. Selain itu, tidak ada trik yang diperlukan, selain dari pencucian standar dan pemotongan opsional.

Apakah kamu tahu? Untuk memastikan bahwa kacang tidak kehilangan warna hijau atau kuning saat memasak, Anda perlu menggoreng sayuran selama beberapa menit, dan kemudian dengan cepat mentransfernya ke semangkuk es atau air es. Jadi, sayuran akan dimasak, tetapi kekurangan perlakuan panas akan dihindari.

Perlu diingat bahwa semakin gelap polong, semakin kaku teksturnya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan. Polong muda dapat disiapkan dalam beberapa menit, sementara kuning membutuhkan waktu lebih lama.

Jika Anda jarang makan kacang, tidak tahu cara memasak kacang buncis, Anda akan menyukai variasi dan keragaman resep dengannya. Asparagus bisa menjadi lauk, menggantikan bubur biasa, pasta dan kentang.
Kacang buncis

Juga dari asparagus, Anda dapat menyiapkan hidangan utama yang menarik, yang digunakan sebagai bahan dalam salad atau sup. Catatan: jika kacang buncis dicerna, itu tidak hanya akan kehilangan sifat yang berguna, tetapi juga akan menjadi hambar dan keabu-abuan.

Penting! Asparagus tidak bisa dimakan mentah! Ini berisi racun faasin, berbahaya bagi manusia. Setiap perlakuan panas zat ini menetralkan, jadi jangan mengabaikan aturan ini.

Kami membawa perhatian Anda ke salah satu resep – kacang goreng digoreng dengan tomat. Bahan-bahan (4 porsi):

  • kacang hijau 400-500 g;
  • tomat – 2 pcs.;
  • bawang – 1 pc.;
  • minyak zaitun;
  • herbal yang harum, hijau.

Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas api kecil. Cincang halus bawang dan goreng selama 2-3 menit, aduk terus. Tomat dimasukkan ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih. Setelah 1-2 menit. ambil dan keluarkan kutikula, potong, masukkan wajan ke bawang.

Hancurkan isi wajan, goreng selama 3-4 menit lagi. Tambahkan kacang, garam, merica dan didihkan. Setelah direbus, buat api minimal dan tutup dengan penutup. Dari waktu ke waktu aduk. Waktu memasak – 20 menit. Taburi dengan bumbu dan sajikan panas.

Untuk keberhasilan budidaya kacang, perlu untuk memilih dengan benar jenis dan tingkat dari sayuran ini.

Resep obat tradisional

Asparagus sangat berguna, jadi penggunaannya yang konstan memungkinkan Anda untuk meningkatkan kualitas tubuh. Namun, ada resep obat tradisional yang memungkinkan hasil lebih cepat dalam pengobatan penyakit tertentu:

  • Dengan diabetes. Jus asparagus yang sangat berguna. Buat jus segar dari asparagus, wortel, selada dan kubis Brussel. Koktail ini merangsang produksi insulin dan menormalkan gula dalam darah.
  • Dengan bursitis. Jika Anda menderita radang sendi, penting untuk secara aktif bersandar pada penggunaan kacang hijau, untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari. Tembaga dan antioksidan secara aktif menghilangkan peradangan dan mempercepat proses perbaikan sendi.
  • Untuk pankreas. Buat rebusan kulit: tuangkan polong dengan air mendidih dan masak selama 10 menit. Minum 2-3 kali / hari selama 30 menit. sebelum makan.
  • Masker malam untuk wajah. Kacang-kacangan kupas, rebus dan gosok. Dalam bubur tambahkan madu, minyak sayur dan jus buckthorn laut. Dinginkan dan aplikasikan pada wajah yang bersih selama 20-25 menit. Lakukan sebelum tidur, bilas dengan air hangat.

Kosong untuk musim dingin

Jika kacang hijau yang Anda suka, masuk akal untuk melakukannya untuk musim dingin. Pembekuan asparagus cukup sederhana. Ada dua resep utama untuk membekukan produk – untuk kacang hijau muda atau yang sudah kering.

Asparagus muda yang beku bisa tanpa perlakuan panas dan cukup cepat. Untuk ini, kita mencuci kacang, memotong stek, potong dan biarkan kacang kering setelah dicuci. Selanjutnya, kita akan mengemas porsi asparagus dengan paket dan memasukkannya ke dalam freezer. Selesai!

Pelajari lebih lanjut tentang resep untuk persiapan kacang asparagus.

Jika asparagus Anda sudah kering, resepnya akan sedikit lebih sulit. Sama seperti pada versi sebelumnya, asparagus saya, potong stek dan potong. Pada saat ini kami membawa air dalam panci, melemparkan kacang kami ke dalamnya, matikan api dan biarkan selama 2-3 menit. Kami mengumpulkan kapasitas air yang lain, kami melempar es batu ke sana dan memucat (direndam dalam air mendidih). Setelah 10 menit, kami mengeluarkan polong, membiarkannya kering, mengemasnya dalam kantong dan menaruhnya di dalam freezer.

Dalam kedua kasus, kami menyimpan semua nutrisi, vitamin, serta rasa dan warna kacang. Sayuran beku yang sudah siap dapat disimpan di kulkas hingga enam bulan. Dengan pembekuan yang berulang-ulang, kacang itu tidak hanya menjadi gelap, tetapi, kehilangan vitamin dan elemen, itu menjadi hampir tidak berguna.

Baca juga tentang cara menyiapkan tomat, coklat kemerah-merahan, lobak kuda, parsnip, lada, bayam, zucchini, rukkola, dill, seledri, terong, peterseli, mint, kacang hijau, cranberry.

Kontraindikasi dan bahaya

Fakta bahwa ada banyak serat dalam biji kacang tidak hanya merupakan properti yang berguna, tetapi juga membawa kerugian tertentu. Penggunaan berlebihan kacang hijau secara konstan dapat menyebabkan berat di perut, bengkak.

Perhatikan: asupan selulosa yang biasa membantu tubuh untuk menarik kelebihan dan menyerap yang berguna, sementara hal yang berlebihan mencegah vitamin dan elemen yang dapat dicerna, dapat menyebabkan hipovitaminosis.

Jangan juga bersandar pada makanan tinggi serat untuk orang-orang dengan penyakit radang usus besar. Dokter menyarankan untuk sepenuhnya membatasi konsumsi sayuran mentah dan buah-buahan, agar tidak memancing eksaserbasi.
Kacang buncis

Untuk meringkas, kita dapat mengatakan bahwa asparagus sangat bermanfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Ada banyak resep kuliner dan obat tradisional, lebih mudah untuk menyimpan, membekukan untuk musim dingin dan melestarikan kacang buncis. Bawalah variasi dalam diet Anda, jenuh tubuh dengan zat yang bermanfaat sepanjang tahun.