Bagaimana cara memfermentasi tembakau?

TembakauSaat menyiapkan tembakau di rumah, perhatian khusus diberikan pada proses fermentasi, yang menghasilkan pembuangan bahan baku tembakau dari berbagai zat yang tidak diinginkan. Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang berbagai cara dan poin penting dari proses biokimia ini untuk mendapatkan rasa tembakau yang berkualitas dan menyenangkan.

Pengobatan tembakau

Para pecinta tembakau sejati lebih memilih membuatnya sendiri. Setelah matang, tanaman mengalami proses pengolahan, yang terdiri dari panen, mendekam, pengeringan dan fermentasi.

Apakah kamu tahu? Penyebaran tembakau besar-besaran di Eropa disumbangkan oleh pelancong Spanyol Christopher Columbus setelah ekspedisi pada tahun 1492 ke San Salvador.

Tembakau

Pembersihan daun tembakau dihasilkan setelah mereka berhenti tumbuh, menjadi lebih padat dan meringankan warna mereka.

Selama kerinduan, atau pra-pengeringan, daun tembakau ditempatkan di ruang dingin dengan sirkulasi udara rendah, setelah menutupi mereka dengan lap basah. Durasi prosedur ini membutuhkan waktu tiga hari hingga beberapa minggu, tergantung pada varietas tanaman.

Daun harus kehilangan klorofil dan menguning, tetapi tidak mengering. Dalam proses lesu, Anda harus menggeser daun tembakau beberapa kali sehari, jika tidak mereka mungkin membungkuk atau patah.

Selama proses pengeringan, tanaman kehilangan semua kelembaban. Ada beberapa cara umum bagaimana mengeringkan daun tembakau di rumah:

  • Pengeringan di bawah sinar matahari. Senar pada tali, daun tetap dalam bingkai khusus dan terkena sinar matahari langsung.
  • Keringkan di ruang yang kering dan hangat. Daun tali pada kawat tipis pada jarak 4 milimeter dari satu sama lain. Suhu harus berada dalam kisaran +18 … + 25 derajat di siang hari. Di malam hari, mereka membutuhkan sedikit pelembab.
Apakah kamu tahu? Pada abad ke 11 di Italia, tembakau dianggap sebagai tanaman hias. Di istana Raja Philip dari Spanyol, ia dibesarkan sebagai bunga eksotis.

Tembakau

Dalam pertanyaan tentang bagaimana mengeringkan tembakau dengan benar, waktu yang dibutuhkan, yang tergantung pada suhu, angin, kelembaban dan banyak lagi, sangat penting. Durasi rata-rata adalah 20-45 hari. Akibatnya, vena sentral harus benar-benar kering.

Salah satu faktor penting dari pengeringan yang baik adalah tidak adanya angin kencang, yang dapat merusak pelat lembaran dan membuat proses pengolahan lebih lanjut menjadi tidak mungkin.
Fermentasi adalah tahap terakhir, setelah rasa tembakau membaik, kekuatan dan jumlah tar dan nikotin yang berbahaya menurun.

Limbah dari produksi tembakau, misalnya debu tembakau, digunakan untuk mengendalikan hama tanaman.

Untuk perilaku yang benar dari proses biokimia ini, suhu konstan 50 derajat dan kelembaban pelat daun pada tingkat 50% diperlukan. Waktu yang dihabiskan untuk ini adalah 7-14 hari.
Banyak yang menganggap tahap ini sulit dan membutuhkan peralatan khusus. Namun, kita akan berbicara tentang cara memfermentasi tembakau dengan benar di rumah, sehingga meminimalkan upaya untuk mencapai hasil maksimal.

Fermentasi tembakau di oven

Fermentasi tembakau dalam oven mudah diterapkan dan sempurna bagi mereka yang ingin mencoba memasaknya di rumah. Dari inventaris, selain dari oven, Anda akan membutuhkan kaleng 3 liter dengan tutup yang tertutup rapat.
Bank dengan tembakau

Penting! Daun terlalu kering atau basah tidak cocok untuk fermentasi. Pilihan ideal adalah pelat lembaran kering, yang elastis dan tidak pecah.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

  1. Di kedua sisi, semprotkan daun yang terlalu kering dengan pistol semprot. Kami menaruhnya di tumpukan, tutup dengan film dan biarkan selama sehari.
  2. Setiap daun menyingkirkan vena tengah dan dipotong menjadi strip dengan lebar tidak lebih dari 2 milimeter.
  3. Kami mengisinya dengan bank dua pertiga. Ini diperlukan agar pencampuran mudah selama pemrosesan. Kencangkan tutup rapat-rapat pada toples.
  4. Untuk fermentasi tembakau yang tepat, suhu harus 50 derajat. Selama 5-7 hari kami memasukkan kaleng ke dalam oven, lalu meletakkannya pada suhu yang diperlukan.
  5. Kami mengambil potongan tembakau dari kaleng dan mengeringkan mereka sedikit sampai kelembaban kebiasaan merokok.
  6. Untuk tempat penyimpanan dalam wadah tertutup.

Fermentasi tembakau di oven

Fermentasi tembakau dalam oven microwave

Fermentasi tembakau di microwave telah mendapatkan popularitas baru-baru ini karena fakta bahwa itu cukup sederhana dan mudah diimplementasikan di rumah:

  1. Kami memotong daun dalam strip kecil 1-2 milimeter.
  2. Kami menaruhnya di stoples kaca, tutup dengan tutup gelas dan taruh di microwave.
  3. Pada awal metode fermentasi tembakau ini, kami menempatkan daya minimum dalam microwave dan mempertahankan selama setengah jam.
  4. Kami mengambil guci dan membiarkannya mendingin hingga suhu kamar.
  5. Prosedur ini harus diulang 3-4 kali, setelah itu daun tembakau menjadi siap untuk merokok.

Metode ini sangat ideal untuk daun dengan kelembaban tinggi dan untuk mengurangi kekuatan rasa tembakau.

Fermentasi tembakau dalam oven microwave

Fermentasi tembakau secara multivark

Di rumah, metode ini mudah diterapkan, yang paling penting – memiliki multivark yang tersedia. Metode ini dekat dengan proses fermentasi tembakau alami di bal pada perkebunan tembakau:

  1. Daun dilipat rapat dan taruh di kantong jaringan.
  2. Jika multivark memiliki fungsi pengaturan suhu, maka letakkan di sekitar 50 derajat (atau dalam mode perawatan suhu).
  3. Kami memasukkan tas ke multivark. Beberapa kali sehari kita mengubah lapisan atas dan bawah di beberapa tempat, karena sebagai hasil dari proses biokimia ini, lapisan bawah menjadi lebih kering dan lapisan atas menjadi lebih basah.
  4. Setelah 2-3 jam, bau madu yang menyenangkan akan muncul, dan setelah 3-4 hari daun tembakau tersebut dapat dikonsumsi untuk merokok.
Penting! Ketika memfermentasi daun tembakau dalam multivark, katup pelepas uap harus ditutup dengan foil untuk mencegah penguapan uap air.

Fermentasi di bawah sinar matahari

Cara lain fermentasi adalah dengan menggunakan panas matahari:

  1. Anda perlu menyiapkan dedaunan (mereka harus kering, tetapi tidak pecah).
  2. Selanjutnya perlu untuk menempatkan mereka dalam stoples dan tutup dengan tutup besi.
  3. Bank berdiri di bawah sinar matahari, memakai permukaan logam, yang dalam prosesnya akan dipanaskan, memberikan suhu ekstra ke bank.
  4. Setelah 10 hari, isinya harus dikeluarkan dari kaleng dan dikeringkan dengan baik.
  5. Setelah itu, daun tembakau siap untuk dikonsumsi.

Itu harus diproduksi di musim panas, karena di musim ini adalah mungkin untuk mendapatkan suhu maksimum dari matahari. Fermentasi di matahari juga mempromosikan desinfeksi. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa sinar ultraviolet membunuh spora jamur.

Tembakau

Poin Penting untuk Diperhatikan

Dan beberapa fakta yang lebih penting tentang fermentasi tembakau di rumah, yang dalam hal apapun tidak boleh diabaikan:

  • Setelah fermentasi, daun harus memperoleh warna coklat keemasan. Warna hijau diakui sebagai pernikahan.
  • Beberapa hari kemudian, daun tembakau mulai mengeluarkan bau yang jelas dari madu, yang berarti proses fermentasi berjalan dengan benar.
  • Di bank seharusnya tidak membentuk kondensasi. Jika ini terjadi, maka daun harus segera ditarik keluar dan dikeringkan.
  • Tembakau setelah fermentasi siap digunakan. Namun, lebih baik membiarkannya berdiri satu hari, agar dia lebih kuat dan harum.

Tembakau

Tumbuh dan fermentasi tembakau di rumah adalah kegiatan yang sangat menarik. Dengan menggunakan aturan dan metode sederhana, Anda dapat mencapai rasa dan aromanya yang berkualitas untuk membuat proses merokok menjadi menyenangkan.