Bagaimana cara menutup kolak kismis merah untuk musim dingin

Kolak kismis merahDi musim dingin, tubuh kekurangan vitamin, dan untuk mengisi saham mereka, kami senang untuk membuka panen musim panas: minuman buah, jus, selai, manisan dan jeli. Sementara itu, kemacetan akan menjadi 20% dari jumlah aslinya vitamin C, sedangkan persiapan direbus buah kurang mengalami efek termal dan lebih baik melestarikan vitamin, selain pemanasan jangka pendek bertujuan untuk menghapus pesawat dari produk dan penghancuran sistem enzim, vitamin pengoksidasi. Hari ini kita akan menganalisa bagaimana menyiapkan kolak yang lezat dan berguna yang terbuat dari kismis merah untuk musim dingin.

Tentang manfaat kolak kismis merah

Bahan baku utama untuk minuman adalah kismis. Dan tentu saja, lebih baik menggunakan produk yang kandungan vitaminnya lebih tinggi.

Apakah kamu tahu? Kompot kismis menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, mengurangi pembengkakan, meningkatkan nafsu makan, berdampak positif pada metabolisme. Dengan tujuan terapeutik, tidak hanya buah beri, tetapi juga daun kismis digunakan.

Kandungan vitamin dipengaruhi oleh:

  1. Tingkat kematangan buah – semakin matang, semakin tinggi kandungannya. Dalam hal ini, jika buahnya terlalu matang, jumlah vitamin mulai turun tajam.
  2. Kandungan asam askorbat dalam cuaca cerah lebih tinggi daripada di mendung. Gunakan bahan mentah yang dikumpulkan pada hari yang cerah.
  3. Banyak vitamin mulai terurai ketika teroksidasi oleh udara. Gunakan bahan mentah pada hari yang sama saat buah dipanen.

Kolak kismis merah
Kismis merah mengandung:

  • 250 mg vitamin C;
  • vitamin grup В: В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9;
  • vitamin E.

Norma harian vitamin C adalah 50-100 mg. Itu tidak menumpuk di dalam tubuh, jadi minuman kismis akan menjadi sumber vitamin C yang sangat baik di musim dingin. Vitamin kompleks bermanfaat efek kismis merah pada kerja jantung dan pembuluh darah. Berkat kandungan pektin yang tinggi, berry berguna untuk sistem pencernaan.

Penting! Kismis tidak dianjurkan untuk orang-orang dengan kecenderungan pembekuan yang meningkat. Vitamin K dan senyawa fenolik dapat memicu peningkatan pembekuan darah.

Persiapan Kismis

Pada tahap persiapan untuk penyusunan kolak, bahan mentah harus didaur ulang: disortir, disortir, dicuci. Pisahkan buah dari tangkai, buang daunnya. Untuk menghilangkan bumbu dan ranting kecil, tuangkan air kismis: permukaan air menyembur puing dan buah-buahan busuk, dan Anda dapat dengan mudah memisahkan buah beri murni. Bilas kembali bahan bakunya.
Kismis merah

Persiapan kaleng dan penutup

Minuman ditutup dalam 3 liter kaleng. Untuk menyiapkan pengalengan, toples harus dicuci bersih dengan soda dan sebaiknya disterilkan.

Apakah kamu tahu? Soda dianggap salah satu zat terbaik untuk mencuci wadah untuk konservasi: itu tidak meninggalkan jejak dan bau, itu menghilangkan kotoran dengan baik. Soda diekstraksi dari danau soda. Pada 1736, kimiawan Prancis Henri de Monceau pertama kali menerima soda murni dari danau soda.

Bank sering disterilkan untuk pasangan. Untuk melakukan ini, sebuah parut ditempatkan di atas panci berisi air mendidih, dan sebuah guci ditempatkan di atas jeruji. Waktu sterilisasi botol tiga liter adalah 10-15 menit.
Sterilisasi uap
Metode sterilisasi kedua – oven. Suhu oven adalah 160 ° C. Waktu untuk perawatan kaleng adalah sebelum air mengering.
Sterilisasi dalam oven
Tujuan sterilisasi adalah untuk mencegah proses fermentasi. Sumber fermentasi bisa tanpa disadari kotoran atau berry busuk. Jika Anda yakin bahwa bank telah dicuci bersih dan diproses buahnya, maka proses ini dapat dihindari.

Tutupnya direbus sebelum kaleng digulung. Waktu mendidih adalah 1 menit.

Pelajari cara menyiapkan selai dan selai currant merah.

Peralatan memasak

Digunakan dalam persiapan inventaris minuman:

  • kaleng dan penutup;
  • mesin penyegel;
  • sebuah wadah untuk mengolah bahan mentah;
  • panci.

Untuk persiapan compot berry, hidangan terbuat dari stainless steel atau enamel, tanpa chip.

Penting! Stainless steel tidak bereaksi dengan asam dan karena itu nyaman digunakan. Sebuah panci dengan enamel yang rusak dapat bereaksi dengan asam, dan kemudian partikel logam akan jatuh ke dalam kolak Anda, yang akan menyebabkan fermentasi dan pembusukan minuman.

Bahan-bahannya

Untuk 1 kg buah beri Anda harus mengambil:

  • 2 liter air;
  • 300 gram gula;
  • 20 g asam sitrat.

Bagi pencinta kompot yang sangat manis, Anda bisa meningkatkan kadar gula hingga 500 g.

Resep memasak

  • Isi bersih, guci steril dengan buah beri hingga setengahnya
    kapasitas.

    • Mengisi kaleng

Untuk menyiapkan kolak, dua metode digunakan:

  1. Mengisi dengan sirup. Secara terpisah, sirup air, gula dan asam sitrat disiapkan dalam panci. Waktu mendidih adalah 5 menit, sampai gula larut dengan baik. Sirup panas diisi dengan buah beri dan digulung dengan tutup.

    2. Mengisi sirup

  2. Dengan pra-pucat. Berries dalam kaleng dituangkan dengan air mendidih. Ketika stoples menjadi hangat, cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, tambahkan gula dan asam sitrat. Rebus selama 10 menit dan tuangkan beri sirup yang dihasilkan.

Blansing menghancurkan enzim yang menyebabkan penggelapan bahan mentah. Selain itu, buah berry lebih baik memberikan jus ke minuman dan direndam dengan manis daripada buah yang ada di dalam sirup.

Penting! Tare dapat diisi dengan buah-buahan dan sampai ke leher, tetapi ingat bahwa isi harus sepenuhnya menutupi buah beri. Semakin banyak berry – semakin tinggi konsentrasi minuman.

Video: resep untuk kolak yang terbuat dari kismis merah

Apa yang bisa Anda tambahkan untuk rasa dan aromanya

Untuk membumbui dan mengubah rasa rasa di kolak, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu. Anyelir dan mint memberikan rasa yang menyenangkan, dan sepotong lemon akan melengkapi minuman dengan rasa dan aroma buah asli.

Cobalah untuk mempersiapkan kolak musim dingin ceri, buckthorn laut, stroberi, aprikot, prem, ceri.

Dengan apa yang dapat Anda gabungkan dalam satu bank

Dalam penyusunan kolak dapat digunakan beberapa jenis bahan baku: cocok untuk mencampur kismis merah dan putih atau kismis merah dalam kombinasi dengan apel, stroberi, gooseberry. Kombinasi rasa baru akan membawa variasi ke meja musim dingin Anda.
Kismis merah dengan gooseberry
Biasanya, rasio berbagai jenis bahan baku dalam kolak adalah 1: 1 – satu bagian dari kismis merah diambil oleh bagian yang sama dari kismis putih. Untuk kolak kismis dan apel utama komponen diperlakukan apel, sehingga proporsi mereka bervariasi dalam resep yang berbeda dari 1: 1 sampai 1: 2 – satu bagian diambil kismis 2 buah apel.

Check out resep panen strawberry (selai, beku), gooseberry (diasinkan, saus, selai, selai, anggur), apel (selai “Orientasi pertemuan”, selai, saus apel dengan susu kental, jus, cuka, acar).

Bagaimana benar dan di mana menyimpan benda kerja

Biasanya pengawetan disimpan di tempat yang kering dan gelap. Di apartemen – itu dapur. Di rumah negara itu bisa menjadi ruang bawah tanah. Perlu diingat bahwa sinar matahari mempercepat proses kimia, jadi tempat penyimpanan gelap adalah kondisi yang sangat diperlukan.

Dianjurkan untuk menggunakan compotes selama satu tahun, karena penyimpanan lama secara negatif mempengaruhi kandungan vitamin dalam billet. Oleh karena itu, bank dengan konservasi dapat dengan mudah menandatangani selama bertahun-tahun untuk melestarikan konservasi dari musim sebelumnya di tempat pertama.
Cellar dengan preforms
Suhu penyimpanan optimal untuk kosong adalah dari +4 hingga +15 ° С.

Baca juga tentang billet dari black currant: jam (“Pyatiminutka”, dingin), tingtur, anggur.

Ini adalah compotes yang merupakan sumber vitamin yang sangat diperlukan di musim dingin, karena selama persiapan mereka, pemanasan berkepanjangan tidak digunakan, yang mengarah ke penurunan elemen yang berguna. Resep kolak yang terbuat dari kismis merah, yang dipertimbangkan oleh kami, akan membantu Anda menyiapkan minuman yang akan mengisi musim dingin karena kekurangan vitamin dan mengingatkan Anda tentang musim panas.