Cara memanggang mentimun renyah di dalam guci untuk musim dingin (resep tanpa sterilisasi)

Mentimun acarMentimun adalah salah satu sayuran tertua, diketahui sekitar 6000 tahun yang lalu. Hal ini sangat diperlukan di meja kami: kami memakannya mentah, kami menyiapkan salad dari itu, kalengan dan asin. Ada dua cara pengawetan: panas dan dingin. Kami akan memberi tahu Anda tentang metode dingin.

Fitur pilihan produk

Untuk membuat mentimun lezat, pertama-tama perlu pilih produk yang tepat:

  1. Sayuran harus segar dan utuh (tanpa merusak dan membusuk).
  2. Ambil lebih baik bahkan dan seukuran buah-buahan – sehingga tampilan akan lebih indah, mentimun akan digarami secara merata, dan menempatkannya dalam botol dapat lebih padat.
  3. Warna sayuran harus hijau, dan tidak coklat – ini adalah buah yang masak.
  4. Kulit seharusnya tidak halus, tetapi dengan jerawat dengan dasar gelap – putih menunjukkan bahwa buah-buahan adalah rumah kaca, dan mereka akan lembut di saline.
  5. Idealnya, jika sayuran hanya dari kebun, tetapi ini bukan prasyarat.
Penting! Gunakan hanya varietas asin, seperti “Rodnichok”, “Zozulya”, “Vodograi”.

Apa yang Anda butuhkan di dapur: peralatan dan peralatan

Nenek kami menggunakan tong untuk billet untuk digunakan di masa depan – terutama pohon ek yang bagus. Tetapi di zaman kita mereka tidak setiap simpanan, dan Anda dapat menaruhnya di rumah Anda, dan bukan di apartemen. Oleh karena itu, kami akan menggunakan bank. Dan, tentu saja, kita akan membutuhkan topi nilon.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Untuk membuat mentimun lezat dan aromatik, Anda perlu menambahkan bumbu. Setiap nyonya rumah menggunakan perangkatnya sendiri. Kami akan menggunakan opsi klasik.
Bahan-bahannya
Pada toples tiga liter kita akan membutuhkan produk seperti itu:

  • mentimun;
  • 3 siung bawang putih;
  • 5-6 lembar pohon ek, kismis dan ceri;
  • 4 lembar lobak;
  • 4 payung dill;
  • 2 lembar daun salam;
  • 6 kacang polong lada hitam;
  • 3 sdm. l. garam.
Pelajari cara menyimpan bawang putih di musim dingin, dan juga membuat pakaian untuk musim dingin dari bawang putih dan lobak (dengan bit).

Resep Langkah demi Langkah

Kami akan menggunakan pengalaman leluhur kami. Proses penggaraman kami akan dibagi menjadi beberapa tahap:

  1. Di bagian bawah guci bersih yang tidak disterilisasi, kami meletakkan semua bumbu (tinggalkan 2 lembar lobak). Potong bawang putih menjadi dua.
  2. Langkah 1

  3. Buah-buahan dan seluruh padat dikemas dalam botol. Di baris pertama, kami memilih sayuran dengan ukuran yang sama.
  4. Langkah 2

  5. Garam dilarutkan dalam segelas air dan dituangkan ke dalam botol.
  6. Langkah 3

  7. Selanjutnya, tambahkan air bersih dingin biasa.
  8. Langkah 4

  9. Di bagian atas, kami menempatkan 2 lembar lobak yang tersisa. Ini diperlukan agar cetakan tidak terbentuk.
  10. Langkah 5

  11. Kami menaruh botol itu di piring besar, tutup dengan tutup. Secara bertahap acar akan berkeliaran, dan beberapa cairan akan mengalir keluar ke piring. Tinggalkan selama 3 hari.
  12. Langkah 6

  13. Setelah tiga hari, tambahkan air garam ke botol dan tutup dengan tutup.
Penting! Semakin tinggi suhu di dalam ruangan, semakin cepat proses fermentasi akan berlangsung. Penting untuk memastikan bahwa sayuran tidak teroksidasi.

Video: resep untuk memasak acar dengan cara dingin

Bagaimana cara menyimpan benda kerja

Sayuran asin tanpa sterilisasi harus disimpan di ruangan yang sejuk. Bisa jadi ruang bawah tanah atau kulkas. Pada suhu plus, proses fermentasi akan berlanjut, dan bank-bank akan membengkak. Simpan pada suhu mendekati nol.

Cari tahu apa yang segar, asin dan asinan mentimun baik untuk kesehatan Anda, serta cara memasak mentimun renyah dan mentimun beku untuk musim dingin.

Kiat dan Trik

Kami telah berbicara tentang perlunya menggunakan hanya varietas asin. Tetapi masih ada beberapa trik yang akan berfungsi sebagai jaminan mendapatkan mentimun yang lezat:

  1. Garam lebih baik untuk mengambil batu, tetapi tidak baik atau beryodium.
  2. Untuk lebih banyak elastisitas dan kekuatan sebelum pengasinan, buah harus direndam selama beberapa jam.
  3. Garam dengan resep. Jika berlebihan, fermentasi akan menjadi lemah.
  4. Air harus bersih, tanpa pemutih. Ideal – musim semi atau baik.
  5. Akar atau daun lobak, ditempatkan di bawah tutupnya, akan menjadi obat yang baik untuk jamur.
  6. Sedikit biji mustar akan berfungsi sebagai jaminan bahwa bank tidak akan “meledak”. Ini dapat membantu dan sendok alkohol atau vodka, ditambahkan ke air asin.
  7. Kulit kayu ek akan membuat ketimun renyah.
  8. Untuk mempercepat proses pengawetan, buah dapat ditusuk dengan garpu atau memotong ekor.

Mentimun acar
Rasa asin langsung tergantung pada komposisi rempah-rempah:

  1. Minyak atsiri dill akan memberikan rasa yang menyegarkan.
  2. Horseradish memiliki efek antimikroba. Tidak hanya memperpanjang umur simpan, tetapi juga membuat buah renyah.
  3. Bawang putih sangat diperlukan untuk kosong karena aksi bakterisida.
  4. Daun-daun ek dan kulit kayu akan menambah renyah.
  5. Daun cherry dan kismis memiliki efek antiseptik.
Apakah kamu tahu? Jika Anda meletakkan daun ceri di samping buah atau buah, kesegaran mereka akan bertahan lebih lama.

Dengan apa yang harus melayani mentimun ke meja

Yang terbaik untuk melayani mentimun asin dingin. Bagi mereka setiap hiasan akan mendekat: itu bisa menjadi kentang, dan bubur, dan daging, dan masih banyak hidangan lainnya. Dengan partisipasi mentimun asin siapkan rassolnik, salad dan, tentu saja, salad “Olivier”.
Olivier
Tetapi dengan beberapa produk itu tidak menggabungkan – bersama dengan susu dapat menyebabkan diare.

Dalam mentimun asin banyak bakteri yang difermentasi yang menormalkan mikroflora usus. Pulp karena adanya serat meningkatkan pencernaan.

Apakah kamu tahu? Penduduk kepulauan Pasifik, untuk menyelamatkan mentimun, membungkusnya dengan daun pisang dan dikubur di tanah. Nenek moyang kita datang dengan cara lain: mereka menghidangkan sayuran dengan cara yang dingin.

Kami ingin menawarkan Anda salad yang menarik dan asli.

Ini akan membutuhkan:

  • 400 g hati;
  • 5 kentang;
  • 3 bawang;
  • 3 mentimun asin;
  • 200 g wortel dalam bahasa Korea;
  • mayonnaise, saus tomat, minyak sayur dan sedikit alkohol.

Proses memasak adalah sebagai berikut: kentang dicuci dan direbus, dimasak dan diasinkan dalam minyak sayur. Taruh salad dalam bentuk kerucut. Setiap lapisan diolesi dengan mayones:

  • 1 layer – kentang, digosok dengan parutan kasar;
  • 2 lapisan – hati, cincang halus;
  • 3 lapis – potongan bawang;
  • 4 lapisan – wortel;
  • 5 lapisan – mentimun digosok.
Baca juga tentang manfaat wortel dan jus wortel.

Jika diinginkan, Anda dapat mengulangi lapisan. Lapisi dengan mayonnaise, taruh saus tomat di atasnya, letakkan penghenti logam di atasnya, tuangkan alkohol ke dalamnya dan taruh di atasnya api.
Salad dengan hati dan mentimun
Selamat makan!

Jika Anda ingin memasak mentimun untuk musim dingin, gunakan resep sederhana kami. Keuntungan dari pengasinan adalah tidak menggunakan cuka, tetapi proses alami fermentasi sedang berlangsung – ini jauh lebih bermanfaat bagi tubuh.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

81 − 78 =

map