Cara memasak dan menjaga bawang musim semi untuk musim dingin

Bawang hijau yang dipanen Bawang segar kaya mikronutrien. Dalam bentuk beku dan kering, ia mempertahankan zat yang kurang bermanfaat, tetapi setidaknya dapat meningkatkan rasa makanan. Oleh karena itu, masuk akal untuk memanen bawang hijau untuk musim dingin. Di bawah ini kami memberikan resep utama untuk memanen bawang hijau.

Persiapan bawang hijau untuk penyimpanan

Untuk menjaga hijau panjang dan tidak merusak, itu penting mempersiapkannya dengan benar untuk penyimpanan. Proses ini berlangsung dalam beberapa tahap. Ini dimulai dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka harus berwarna hijau terang, tanpa kerusakan, tanda-tanda layu atau kekuningan.
Bawang hijau
Dalam kebanyakan kasus, mereka akan diparut, sehingga mereka perlu menghapus sisa-sisa bumi, dan kemudian bilas dengan baik.

Penting! Bawang harus benar-benar kering, jadi setelah dicuci, dibasuhkan handuk dan dibiarkan berbaring selama setidaknya satu jam.

Setelah bulu dikeringkan dengan baik, mereka dipotong, dan kemudian digunakan tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.

Namun, jika kita berbicara tentang penyimpanan hijau yang biasa di kulkas, mencuci itu tidak dianjurkan, kalau tidak, itu akan cepat memburuk. Untuk metode penyimpanan ini, cukup untuk menghapusnya dari debu. Jika lumpurnya terlalu banyak dilekatkan, bulu-bulu dicuci dalam semangkuk air, dilipat menjadi saringan, dibiarkan terkuras dan dilipat untuk dikeringkan dengan handuk.

Dalam pertanyaan tentang bagaimana menjaga bawang hijau untuk musim dingin, metode memotong bulu tidak terlalu penting. Biasanya tergantung pada hidangan apa yang digunakan untuk memotong bulu. Misalnya, saus perlu irisan halus, dan untuk borscht dan sup – sedang. Untuk mengeringkan bawang, dipotong-potong mulai dari 5 hingga 7 cm, dan jika bulu besar muncul, mereka dipotong terlebih dahulu. Penting untuk tidak menggilingnya dalam food processor.
Bawang hijau
Sebelum memulai persiapan, Anda perlu memutuskan bagaimana cara menyimpan bawang hijau di rumah, ini juga menentukan kemasan yang akan ditambahkan. Jadi, jika ditempatkan hanya di lemari es, tas biasa cocok, bawang kering disimpan dalam tas linen, pengasinan dan kosong dalam minyak harus dalam wadah kaca, dan wadah plastik digunakan untuk pembekuan.

Pelajari cara mempersiapkan bawang putih hijau musim dingin dan manfaat apa yang dibawa organisme ini ke tubuh.

Menyimpan daun bawang di lemari es

Tempat yang ideal, sederhana dan nyaman untuk menyimpan bawang adalah lemari es biasa. Berapa lama saya harus menyimpan bawang hijau di kulkas? Jika Anda terus memotong bulunya pada suhu 3-4 ° C, itu tidak akan kehilangan penyajiannya dalam 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan menjadi 0 ° C, umur simpan akan meningkat menjadi 1-2 bulan. Anda dapat menyimpan sayuran di kulkas dengan beberapa cara.

Dalam kantong plastik

Metode ini memungkinkan Anda memiliki sayuran segar satu setengah bulan. Ini cukup untuk mengemas bulu-bulu dalam kantong plastik, menusuk beberapa lubang untuk ventilasi dan meletakkannya di lemari es di rak untuk sayuran.
Bawang hijau dalam satu paket
Ada metode yang lebih rumit, tetapi sangat cocok untuk bulu yang tidak terpisah dari umbi. Untuk menggunakannya, Anda harus menghapus semua bagian tanaman yang menguning dan rusak, dan mencelupkannya ke dalam air. Sekarang umbi dengan akar harus dibungkus dengan kain lembab, dibungkus di atas dengan kertas dan diikat dengan pita. Baru setelah ini, bawang bisa dilipat ke dalam tas di kulkas. Metode ini memungkinkan Anda menjaganya tetap segar selama sebulan.

Apakah kamu tahu? Untuk penyimpanan yang lama, penting agar bulunya tidak lembap. Biasanya, jika Anda menempatkan paket langsung di kulkas, formulir kondensasi di atasnya dan air pasti jatuh pada sayuran. Untuk mencegah hal ini terjadi, kantong kosong ditempatkan di kulkas untuk sementara untuk mendinginkan suhu di dalam ruangan. Lalu mereka mengeluarkannya, langsung menaruh bawang dan segera menyembunyikannya lagi di kulkas.

Dalam wadah gelas

Cuci dan keringkan sayuran dalam botol kaca, tutup dengan tutup nilon dan masukkan ke dalam kulkas. Dalam bentuk ini, sayuran sekitar satu bulan akan mempertahankan penampilan segar, aroma, dan properti yang bermanfaat.

Penting! Dalam bentuk ini, Anda hanya dapat menyimpan jamu utuh, karena manja dan rusak, dengan cepat merusak. Karena itu, pilihlah hanya bulu kecil untuk kaleng.

Di atas kertas

Simpan bawang hijau di lemari es dan bisa dibungkus kertas. Jadi itu terus berlanjut dua sampai tiga minggu. Untuk ini, sayuran dicuci bersih dan dibiarkan mengalir. Lalu bungkus dengan kertas bersih. Seharusnya tidak menjadi surat kabar, karena font tipografi berbahaya bagi kesehatan.
Daun bawang hijau di serbet
Anda dapat mengambil serbet kertas yang tidak merayap dari air, atau kertas kraft. Penting hanya bahwa itu tidak wax. Mantel disemprotkan dari pistol semprot, disembunyikan di dalam tas dan ditinggalkan di kulkas.

Penting! Bawang hijau memiliki waktu penyimpanan yang berbeda, tergantung pada metode panen. Jadi, memetik busur bawang hijau untuk musim dingin memungkinkan Anda menyimpannya hingga enam bulan, sebanyak bawang yang disimpan, ditempatkan dalam mentega. Bawang kering mempertahankan sifatnya selama dua tahun, dan beku – tidak lebih dari setahun.

Bawang hijau beku

Kebanyakan ibu rumah tangga lebih suka menggunakan tanaman hijau untuk penyimpanan jangka panjang. Sangat mudah untuk melakukan ini. Sayuran segar dan segar dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan.
Bawang beku
Setelah itu, satu dari tiga cara pembekuan digunakan:

  1. Bulu-bulunya dipotong dan digoreng dalam wajan sampai matang. Bawang yang didinginkan dituangkan ke dalam wadah dan dibekukan. Pembekuan dan pembekuan berikutnya memberikan rasa khusus pada sayuran, yang kemudian diberikan ke semua hidangan di mana ia digunakan.
  2. Air mancur bawang tiga menit berdiri di air mendidih, masukkan saringan dan tunggu sampai air mengering. Kemudian potong-potong dengan ukuran yang tepat dan masukkan ke dalam wadah plastik, yang dibekukan.
  3. Bulu yang dicuci dan kering dipotong kecil-kecil dan pucat selama sekitar lima menit. Setelah itu, mereka membuangnya kembali ke dalam saringan dan menunggu sampai bawang didinginkan. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer.
Baca juga tentang manfaat dan penggunaan berbagai jenis bawang: bawang, baton, slizun, shnitta, bawang merah.

Mengeringkan daun bawang

Mengeringkan sayuran adalah cara lain untuk menjaga sayuran sehat untuk waktu yang lama.
Bawang hijau kering
Sebelum panen, dicuci dengan baik, potong dan taruh di atas kertas bersih untuk dikeringkan di ruangan yang hangat. Berhati-hatilah agar yang kosong tidak terkena sinar matahari langsung, jika tidak mereka akan menghancurkan semua zat yang berguna. Jika tidak ada tempat seperti itu, bawang dapat ditutup dengan selembar kertas lain.

Tentukan apakah cukup bawang kering, Anda bisa menggosoknya di antara jari-jari. Ketika mudah hancur – telah mencapai keadaan yang diinginkan. Sekarang dituangkan ke dalam kaleng, ditutupi dengan tutup dan disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering. Metode panen ini membutuhkan waktu sekitar satu minggu.

Mengambil sayuran

Bawang asin digunakan untuk sup, lauk sayuran, salad.

Bagaimana cara mengaduk bawang hijau? Ambil satu kilo bawang dan juga milikku. Saat kering, remas dan campur dengan 200 g garam. Massa yang dihasilkan dipadatkan melalui stoples kaca untuk membuat jus menonjol. Bank diperketat secara ketat, tetapi hanya ada sedikit ruang tersisa untuk minyak sayur. Guci yang ditutup dengan tutup polyethylene disimpan di tempat yang dingin.

Baca resep terbaik untuk memanen ketumbar, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang putih, parsnip, rhubarb, kacang hijau, lobak untuk musim dingin.

Cara memfermentasi daun bawang

Cara lain yang menarik untuk memanen bawang untuk musim dingin adalah ragi. Untuk ini, bulu-bulu yang disiapkan digiling dengan gunting atau pisau sepanjang dua sentimeter dan dituangkan ke dalam stoples kaca berlapis-lapis. Setiap lapisan dituangkan dengan garam.

Ketika bank penuh, ia ditindas. Dua hari kemudian, air asin akan muncul di bawahnya. Jika ini tidak terjadi, tambahkan sedikit air mendidih atau tingkatkan tekanan. Dalam kondisi ini, bawang harus tetap selama sekitar tiga minggu.
Sandwich dengan daun bawang
Setelah itu, dapat digunakan untuk makanan, menambah campuran sandwich, salad, hidangan daging.

Pelajari bagaimana Anda bisa menyimpan lada, tomat, zucchini, labu, terong, mentimun, asparagus, labu, mentega, jamur untuk musim dingin.

Hijau dalam minyak

Jika Anda memiliki cukup ruang di lemari es untuk menyimpan wadah dengan benda kerja, bawang dapat disimpan dalam minyak. Untuk ini, hijau yang disiapkan sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas diparut dalam ukuran seperti itu yang diperlukan untuk digunakan lebih lanjut.

Massa yang dihasilkan tersebar di atas toples sehingga kira-kira seperempat dari wadah tetap tidak terisi. Itu atasnya dengan minyak sayur, dicampur dengan baik dan ditutup dengan topi nilon.
Bawang hijau
Satu-satunya kelemahan dari penyimpanan semacam itu – bawang merah dengan mentega tidak cocok untuk semua hidangan. Namun demikian tidak kurang dari setengah tahun semua khasiat yang bermanfaat dari penghijauan dilestarikan.

Apakah kamu tahu? Dalam semua cara yang dijelaskan di atas, Anda juga dapat menyiapkan sayuran lain: peterseli, dill, seledri, dan lainnya.

Bawang hijau tidak hanya aditif pedas untuk banyak hidangan, tetapi juga merupakan sumber zat yang berguna di musim dingin. Ada banyak cara bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin. Dalam kebanyakan kasus, itu disimpan di kulkas rata-rata sekitar enam bulan.