Cara membekukan cranberry untuk musim dingin di kulkas

Cranberry
Peralatan modern memungkinkan tidak hanya dengan cepat membekukan berbagai macam produk, tetapi juga menyimpannya untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan kualitas yang berguna. Ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin (di musim dingin dan musim semi), persiapan seperti itu sangat berguna. Cranberry beku mempertahankan hampir semua khasiat dan vitaminnya yang berguna, yang hilang dalam proses mendidih. Oleh karena itu, bagi mereka yang ingin memiliki gudang vitamin ini dekat, cerita kita akan menarik dan bermanfaat.

Apakah zat yang berguna disimpan selama pembekuan?

Jika Anda berhasil mengumpulkan sejumlah besar produk berharga ini, jangan terburu-buru dengan pengolahannya sesuai dengan skema standar (membuat kompot, selai, buah, dll.). Ada metode unik bagaimana menjaga cranberry segar, dan menghemat sekaligus propertinya – pembekuan yang kompeten. Buah beri terbaik untuk dibekukan adalah yang dikumpulkan 2-3 jam sebelum panen. Mereka adalah yang paling melestarikan selera dan kualitas bermanfaat mereka. Cranberry (atau lemon utara) mengandung banyak zat yang berguna:

  • asam: kina, ursolat, askorbat, sitrat, benzoat, malat;
  • pektin dan glikosida;
  • glukosa;
  • vitamin PP, K, grup B.

Cranberry

Penting! Satu-satunya aturan yang harus diperhatikan ketika memanen buah untuk menjaga vitamin mereka tidak bisa direbus.

Persiapan buah beri sebelum dibekukan

Sebelum membeku, buah-buahan dipetik:

  • terpisah dari daun;
  • membuang spesimen busuk dan manja;
  • ambil bagian utuh, bukan unit yang dihancurkan (buah yang kusut bisa ditaruh di atas buah);
  • yang belum matang dibuang sama sekali.

Singkatnya, hanya buah matang sepenuhnya yang cocok untuk panen.

Penting! Cranberry mengandung pengawet alami Asam benzoat, yang memperlambat pertumbuhan bakteri.

Cranberry

Setelah spesimen yang paling indah dan berkualitas tinggi dipilih, mereka dicuci dan dikeringkan. Adalah baik untuk mengeringkan buah-buahan di atas kertas atau handuk kain.

Cara membekukan: petunjuk langkah demi langkah

Untuk menikmati buah beri segar di musim dingin, Anda tidak perlu membeli peralatan terpisah. Tugas pembekuan berkualitas tinggi dan cepat ditangani dengan baik oleh sebagian besar lemari es modern.

Apakah kamu tahu? Di Rusia, cranberry yang dikumpulkan sebelum es, diisi dengan air bersih, disimpan di bak kayu di ruang bawah tanah. Dengan cara ini buah dapat disimpan segar sampai musim semi.

Sederhana

Ada beberapa cara untuk membekukan cranberry di rumah, tetapi yang paling mudah dan paling produktif adalah embun beku massal. Untuk melakukan ini, kualitas (matang, keras) buah-buahan (pra-siap) tercantum dalam paket dan dikirim ke freezer.

Juga untuk musim dingin Anda dapat membekukan: aprikot, ceri, kismis, apel, cranberry, stroberi, hawthorn dan blueberry.

Cranberry
Anda dapat menggunakan metode alternatif pembekuan buah-buahan segar: buah berry tersebar di atas nampan atau piring dan dikirim selama 2-3 jam di dalam freezer. Setelah itu, cranberry diambil dan dikemas dalam sachet atau wadah, yang kemudian dimasukkan kembali ke dalam freezer. Metode ini lebih produktif, karena beri dapat memulai jus dan bersatu, yaitu, kehilangan penampilan “komoditas” mereka.

Dengan gula

Mereka yang tahu cara membekukan cranberry untuk musim dingin dengan gula, selalu menggunakan metode ini. Dari pembekuan buah beri segar metode ini berbeda karena buah-buahan dicelupkan ke dalam gula atau dituangkan dengan sirup gula. Jenis panen ini memungkinkan tidak hanya untuk melestarikan bentuk buah alami, tetapi juga untuk menekankan rasa mereka.

Penting! Pembekuan “manis” cocok untuk buah berry dan buah-buahan yang diadu.

Cranberry dengan gula

Berapa banyak yang bisa saya simpan

Sebagai aturan, dianjurkan untuk menyimpan buah-buahan beku selama 8-10 bulan. Tapi cranberry adalah buah unik. Jika pembekuan dilakukan sesuai dengan semua aturan, maka pada suhu -18 ° C dapat disimpan dari 1 tahun hingga 3. Penyimpanan harus dijauhkan dari produk seperti ikan dan daging. Mereka mampu “memberi hadiah” pada produk dengan wewangian mereka.

Dalam hal ini, Anda perlu memonitor integritas paket, sehingga buah tidak kehilangan kelembaban. Tidak dianjurkan untuk membekukan berry segar – mereka tidak hanya akan kehilangan selera dan penampilan pasar, tetapi juga dapat merusak kesehatan mereka. Dalam hal jika buah yang tidak dibekukan tidak digunakan dengan segera, mereka harus dikenakan pemrosesan panas dan kemudian dibekukan.

Apakah kamu tahu? Cranberry di Rusia hanya disebut sebagai «raja berry. Dan di AS diterima untuk melayani di meja untuk Thanksgiving.

Cranberry

Apakah perlu untuk pra-defrost

Persiapan beberapa hidangan (terutama dengan perlakuan panas) tidak memerlukan pencairan bunga cranberry pendahuluan. Tetapi untuk banyak hidangan, buah beku lebih baik disiapkan sebelumnya. Dan Anda harus melakukannya dengan benar. Pertama-tama, Anda tidak boleh membiarkan udara masuk dan mengeluarkan cairan.

Cara paling murah dan tercepat untuk mencairkan es adalah menempatkan produk dalam wadah tertutup dan menurunkannya selama 30-45 menit ke dalam air dingin. Tetapi metode yang paling optimal adalah memindahkan buah beku ke dalam kulkas. Benar, itu akan memakan waktu lebih lama (sekitar 7 jam), tetapi itu akan menghemat lebih banyak manfaat dan kualitas rasa.

Apakah kamu tahu? Jika Anda perlu mencairkan kulkas, makanan beku dapat dilindungi dari kontak dengan panas dengan membungkusnya dalam selimut.

Cranberry

Apa yang bisa saya lakukan?

Cranberry beku tidak hanya membantu meningkatkan kekebalan di musim dingin, tetapi juga membuat variasi hidangan jika Anda tahu apa yang bisa Anda masak dari itu.

  1. Salad dan sereal. Buah-buahan dapat ditambahkan ke sauerkraut atau parutan wortel. Dan mereka juga bisa menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk salad vitamin (berdasarkan kubis, ayam, lobak, pisang, dll.).
  2. Saus dan saus. Dari cranberry diperoleh sangat baik, mewarnai rasa, saus untuk daging, ikan dan makanan penutup.
  3. Morse, compotes dan kissels. Minuman yang menyegarkan tidak hanya baik di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Selain itu, di musim dingin mereka adalah sumber yang kaya vitamin dan kelincahan.
  4. Mengisi pie, muffin, dan casserole curd. Cranberry adalah varian yang ideal. Selain itu, hidangan tersebut disiapkan cukup cepat.
  5. Makanan penutup. Jika produk tepung tampaknya menjadi makanan berat untuk Anda, maka Anda dapat membuat makanan penutup yang mudah dari cranberry beku.
Makanan penutup yang sangat baik dapat dibuat dengan buah dan buah seperti pir, aprikot, kismis, stroberi dan yoshta.

Setelah membaca artikel kami, Anda belajar cara membekukan cranberry yang tak ternilai, sambil mempertahankan kualitas, rasa, dan penampilannya yang bermanfaat. Memanfaatkan saran kami, Anda akan dapat menyenangkan semua orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan sehat dengan berry ini sepanjang musim dingin.