Cara membuat smokehouse panas dihisap dari sarana improvisasi

smokehouse merokok
Harum, berbau asap dan rempah-rempah daging atau ikan kemerahan merokok panas menghias meja meriah, membawa variasi ke menu sehari-hari dan membuat piknik di alam benar-benar tak terlupakan.

Struktur dan prinsip kerja perokok merokok yang panas

Siapkan cara merokok panas Anda dapat daftar besar makanan: lemak babi, daging, unggas, ikan dan sayuran. Persiapan berlangsung di bawah pengaruh asap dan suhu, dikeluarkan dengan pemanasan yang baik dari serpihan kayu. Proses merokok panas berlangsung dari satu hingga enam jam, tergantung pada produk yang dipilih.

Bagaimana cara kerja perokok merokok yang panas?
Di bagian bawah rumah asap diletakkan kayu yang cocok, yang sebelumnya dihancurkan, di atasnya adalah nampan khusus, di mana jus dikeringkan oleh produk saat merokok. Di beberapa jarak ada kisi-kisi, di mana produk yang dipilih diletakkan. Ada lubang untuk cerobong asap di rumah asap. Api di bawah rumah asap tidak boleh terlalu kuat, suhu optimum untuk proses adalah dari 45 hingga 55 ° C, sebenarnya pohon itu tidak boleh terbakar, itu harus membara.

Keuntungan dan kerugian dari smokehouse merokok panas

Merokoktidak hanya perlakuan panas dari produk, tetapi juga konservasi parsial. Dalam proses produk rokok kehilangan sebagian air, yang memberikan kontribusi untuk penyimpanan jangka panjang. Produk rokok cara panas tidak butuh waktu lama, sangat nyaman untuk produk rendah lemak. Smokehouses merokok panas dapat dipasang di tempat yang nyaman, mengambil langkah-langkah keamanan.

Pembangunan smokehouses tidak rumit, mereka dapat dibuat dari bahan improvisasi. Mobile smokehouses dari merokok panas dapat digunakan di luar rumah, ketika bepergian ke alam. Merokok tidak memerlukan pemrosesan produk tambahan. Kecoak buatan sendiri disesuaikan dengan parameter yang lebih nyaman, tidak sulit dioperasikan dan tidak memerlukan suntikan keuangan besar.

Smokehouse Smokehouse
Dilihat oleh ulasan dari pemilik beruntung, tidak ada kekurangan dalam desain itu sendiri. Satu-satunya hal yang dapat dikatakan dibandingkan dengan metode dingin merokok adalah bahwa produk memiliki kehidupan rak yang lebih pendek dan lebih banyak karsinogen ketika diobati dengan asap.

Penting! Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kayu birch saat merokok, pastikan untuk menghilangkan kulitnya, jika tidak, produk akan memiliki rasa pahit.

Memilih tempat untuk rumah asap

Ketika membangun sebuah rumah asap di situs, ada baiknya untuk mengaturnya agar aroma dan asap tidak masuk ke rumah Anda dan tetangga. Pilihan lokasi yang nyaman – di bukit kecil, dan jika situs Anda memiliki kemiringan, itu dapat digunakan sebagai dasar untuk rumah asap.

Tempatkan di bawah rumah asap, pilih yang luas dan agak jauh dari rumah. Pertama, bau tidak akan meresap di dalam rumah, dan kedua, Anda tidak perlu menghirup produk pembakaran. Suhu dan asap yang besar akan mengganggu tanaman, jadi ketika memilih tempat, pertimbangkan tingkat kedekatan pendaratan. Jangan mengatur konstruksi di bawah pohon, mereka bisa layu dari paparan konstan ke suhu tinggi. Jagalah juga keselamatan api: tidak boleh ada benda yang mudah terbakar di dekat rumah asap.

Proses pembuatan smokehouse, alat dan material yang diperlukan

Perokok di rumah dapat dibuat dari hampir tidak ada. Di bawah lambung rumah asap itu dimungkinkan untuk menyesuaikan baik laras dan ember, Anda dapat mengelas kotak dari lembaran logam yang tersedia.

Smokehouse dari kulkas

Smokehouse dari kulkas
Jika Anda memiliki kulkas “tua” di peternakan, jangan terburu-buru. Dari situ, mudah dan alami, Anda bisa membuat asap rokok yang panas. Bahan dan alat, pada prinsipnya, tidak akan diperlukan, kecuali untuk lembaran logam untuk tempelan, jika ada lubang dalam casing. Lemari es bebas dari semua bagian plastik dan plating.

Grating metal internal tidak boleh dibuang: mereka akan berada di produk. Di bagian bawah casing, pasang kompor listrik, biarkan spiral memanas selama sekitar tiga menit. Kemudian matikan kompor, taruh serbuk gergaji pada spiral dan asap produk dengan pintu tertutup. Untuk ikan, waktunya akan menjadi enam jam, untuk daging lebih lama.

Smokehouse dari ember

Metode paling sederhana untuk membuat rumah asap adalah membuatnya dari ember tua. Asap seperti itu cocok untuk sejumlah kecil produk. Untuk pekerjaan Anda akan membutuhkan: ember, tutup (dari itu atau sesuai ukurannya), sebuah parut (sesuai diameter ember, agar tidak jatuh ke dasar), kawat untuk membuat batang dengan hook, tang, paku 120 mm dan palu.

Smokehouse dari ember
Di bagian bawah menaruh brusochki kayu, lalu kisi-kisi. Di bagian atas ember Anda perlu membuat lubang untuk kawat dengan kait, yang akan menggantung produk. Di sampul ember juga membuat lubang untuk asap. Smokehouse sudah siap. Setelah keripik ditempatkan di atas api, setelah keripik dipanaskan dengan baik dan mulai membara, letakkan produk pada pengait.

Mohon perhatian! Sangat tidak diinginkan untuk menggunakan pohon konifer untuk merokok. Dalam kayu mereka sejumlah besar resin.

Smokehouse dari per barel

Sebelum Anda membuat rumah asap merokok dari tong, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan wadah itu sendiri. Laras logam harus dikeluarkan dari cat. Untuk ini, panaskan selama satu jam di tiang pancang, cat akan terlepas. Tong kayu harus dicuci dan benar-benar kering.

Anda akan membutuhkan alat dan bahan semacam itu: selembar kayu lapis, pipa logam (diameter 0,6 cm), gergaji besi logam, kawat untuk palang, kisi, palu dan pahat tipis, selembar logam.

Smokehouse dari per barel
Dari pipa membuat kaca yang dimasukkan lebih dekat ke bagian bawah laras. Hal ini diperlukan saat menggunakan obor sebagai sumber api. Di dalam tubuh laras, buatlah lubang untuk batang, yang akan dilekatkan dengan kisi-kisi. Tergantung pada ukuran laras dan jumlah produk, beberapa jaringan dapat dipasang. Dari lembaran logam, buat palet untuk lemak, pasang, dan di atasnya.

Pada penutup atas terbuat dari selembar kayu lapis, untuk stabilitas dan kecocokan yang lebih pas, masukkan beban. Dalam asap rokok seperti itu Anda bisa merokok tidak di atas jeruji, tetapi secara vertikal, menangguhkan ikan atau daging pada kait.

Smokehouse

Smokehouse dari anglo membutuhkan sedikit usaha dalam pembuatan. Kenyamanan terbesar dalam perangkat semacam itu – akan menggabungkan beberapa fungsi. Untuk pembuatan, Anda akan membutuhkan barel dengan bagian bawah, mesin las, lembaran logam untuk pintu, kisi-kisi.

Smokehouse
Di dalam kandang, pasang parutan makanan, dan bukannya tutupnya, lasan pintu. Tong itu harus dipasang pada brazier yang tergeletak, sehingga tidak bisa bergerak. Di bagian bawah di bawah jeruji terbaring serbuk gergaji. Di barbecue mereka membuat api. Smokehouse dari anglo mudah untuk dibongkar dan menggunakan anglo untuk tujuan yang dimaksudkan.

Apakah kamu tahu? Menurut sejarawan, orang-orang Yahudi adalah orang pertama yang merokok ikan dan daging. Mereka percaya bahwa daging unggas yang diasap dibersihkan dari dosa.

Smokehouse terbuat dari batu bata

Untuk konstruksi, Anda akan membutuhkan bata, bahan mortir, kisi-kisi logam, alat kelengkapan, sudut-sudut logam, kawat, papan dan tanah liat.

Pertama-tama, diperlukan pondasi yang dapat diandalkan untuk seluruh konstruksi. Menentukan ukuran, harap dicatat bahwa ruang merokok harus dua kali tungku. Ketika membangun itu lebih baik menggunakan batu bata keramik. Mulailah meletakkan sudut-sudutnya, perkuat dengan kawat, cobalah untuk mengikuti urutan bata yang halus. Untuk memberikan tungku itu lebih baik untuk memilih logam tahan panas.

Smokehouse terbuat dari batu bata
Sebelum memasang tungku, pastikan tungku itu diperkuat dengan sudut dan fitting. Saat membangun, jangan lupa tentang salurannya, itu harus sesuai dengan seperempat dari tinggi struktur. Tempatkan penutup persimpangan dengan “kerah”. Buatlah tutup papan kayu. Selanjutnya, di bawahnya, Anda dapat meletakkan goni untuk sesak. Proses merokok di rumah asap berasap sama dengan di perangkat lain.

Menarik! Dalam proses merokok untuk perlakuan panas produk, penambahan lemak tidak diperlukan, oleh karena itu makanan seperti itu tidak membawa kolesterol, yang merupakan ciri khas dari makanan yang digoreng. Oleh karena itu, makan produk yang diasap, tubuh hanya menerima lemak utama yang terkandung dalam produk.

Tips Pengoperasian

Banyak ahli percaya bahwa asap ringan, yang terjadi ketika pembakaran kayu bakar yang tidak sempurna, secara signifikan meningkatkan rasa dan warna produk. Tidak dianjurkan untuk mengembang api di anglo: ini dapat menyebabkan kebakaran.
Warna produk rokok tergantung pada kayu bakar yang Anda pilih.

Produk berasap
Sebagai contoh, warna lezat kuning keemasan akan memberikan produk dari alder dan oak. Untuk anglo, kayu dicincang halus dan ditutup dengan serbuk gergaji, sehingga mereka tidak terbakar, tetapi lebih menyengat, yang dibutuhkan untuk merokok.
Untuk mendapatkan asap yang wangi setelah pembentukan bara, tutup semua bukaan dengan rapat. Untuk mendapatkan produk-produk berkualitas tinggi, perhatikan suhu, serbuk gergaji harus dituangkan sejauh mereka membara. Adalah tidak diinginkan untuk membuka tutup secara konstan untuk memeriksa tingkat kesiapan.

Lakukan tes pertama empat puluh menit setelah prosedur dimulai.
Tentukan suhu dalam boiler, Anda dapat memercikkan air pada tutupnya, pada suhu maksimum yang sesuai untuk proses tersebut, air akan menguap dengan tenang. Sebagai kayu, lebih baik menggunakan kayu dari pohon buah-buahan: apel, ceri, sea-buckthorn.

Menempatkan smokehouse di situs Anda sendiri, Anda dapat menikmati keluarga Anda lezat, dan yang paling penting, tanpa aditif berbahaya pada produk di hari kerja dan hari libur, serta memperlakukan teman dan tetangga.