Cara menggigit ayam, bebek, dan angsa dengan nosel dengan benar

Ayam
Setiap pemilik rumah pribadi atau pondok bangga, cepat atau lambat, datang ke ide – dan tidak untuk mendapatkan saya beberapa hewan domestik: ayam, bebek, angsa, tapi lebih baik dari mereka semua sedikit! Dan sekarang semuanya sudah siap – sebuah gudang untuk menghabiskan malam, pagar untuk berjalan-jalan, semangkuk makanan, dan hewan muda birdy dibawa masuk. Burung itu sedang tumbuh, bertambah berat badan dan sudah waktunya untuk menyajikannya, tumbuh dengan tangan Anda sendiri, ke meja. Dan di sini perlu dipikirkan bagaimana mengolah burung lebih mudah dan lebih cepat. Kami akan membantu Anda mempelajari masalah ini lebih detail.

Bagaimana cara memotong burung dengan benar

Untuk memulai dan menumbuhkan unggas adalah hal yang menggoda: akan ada telur, daging yang berguna dan bahkan turun dan bulu untuk bantal, selimut dan pakaian. Jika telur burung bebas dari intervensi asing, untuk mendapatkan daging berkualitas tinggi dan membersihkan bulu perlu belajar bagaimana untuk memetik bangkai. Ayam dan kalkun mencabut setelah disembelih, dan bebek dan angsa – setelah 2 jam untuk menyelamatkan bulu dan turun.

Urutan pencabutan bulu, sebagai aturan, adalah sebagai berikut: pertama buang bulu-bulu dari ekor dan sayap, kemudian dari payudara, punggung, dan terakhir dari kaki. Dan bulu-bulu dan bulu-bulu dihilangkan dengan rapi, menjaga integritas kulit. Setelah memetik burung itu, keluarkan sisa-sisa bulu dengan pisau dan nyanyikan api dengan nyala api. Pemetikan dapat dilakukan secara manual atau dengan bantuan peralatan mekanis – misalnya, bulu unggas.

Apakah kamu tahu? Jika tujuannya – untuk mendapatkan bantal atau selimut yang sangat lembut, Anda harus mengisinya dengan bulu angsa atau bulu, dibebaskan dari padatan padat.

Pengambilan manual

Pengambilan manual
Sebelum memotong, dianjurkan untuk tidak memberi makan burung selama beberapa jam untuk membersihkan perut umpan secara alami, sementara itu harus tersedia air segar secara bebas. Pemetikan lebih nyaman untuk dipegang dalam posisi duduk, menempatkan di depannya bangkai dan wadah untuk bulu, burung yang dikupas dan dikupas. Pengambilan manual satu karkas memakan waktu sekitar setengah jam. Secara manual Anda dapat memetik burung itu sebagai pemetikan kering, dan dengan menggunakan minyak yang mendidih.

Pengawetan dengan pre-scalding.
Setelah menyembelih burung-burung memberikan darah untuk mengeringkan menit 5-7, sementara bangkai dipegang oleh cakar leher ke bawah. Kemudian ayam atau burung lain sepenuhnya tenggelam dalam tangki besar air panas (suhu tidak kurang dari 90 °) selama setengah menit. Dampak dari air mendidih akan membuka pori-pori kulit dan memfasilitasi proses menarik bulu-bulu.

Pemetikan harus hati-hati jangan sampai merusak kulit dengan gerakan tajam. Setelah sedikit pelatihan, Anda dapat mengolah burung itu selama seperempat jam, dan sehari untuk memetik bulu dari beberapa bangkai. Penggunaan mendidih dapat memberikan kemerahan daging.

Pemetikan kering.
Metode pemetikan kering tidak mentoleransi penundaan, penghilangan bulu harus dilakukan pada carcase yang hangat. Setelah melepas bulu-bulu terbang dari ekor dan sayap, lanjutkan untuk membersihkan bulu-bulu belakang, dada dan, terakhir, sayap. Bulu kecil ditarik keluar oleh gerakan yang kuat, tetapi rapi terhadap pertumbuhan, Anda dapat mengambil beberapa bulu untuk satu menarik. Menarik tangan seseorang pada kulit burung, adalah mungkin untuk memfasilitasi dan mempercepat pemetikan.

Teknik memetik dengan nozzle

Nosel untuk mencabuti unggas
Di musim panas dan musim gugur, ada banyak masalah ekonomi, Anda perlu menangkap semuanya, dan pertanyaan alam muncul – seberapa cepat seekor burung atau beberapa bangkai dapat dipetik pada saat yang sama? Karena inovasi telah mencapai peternak unggas, seperti itu nozzle untuk mencabuti unggas.
alat kecil ini, sedikit seperti ruff, yang bukan bulu – tab karet – “jari” dengan benang.

Mari kita lihat bagaimana nosel gulir bekerja. Pertama, ambil perangkat berputar – pukulan, bor, obeng atau perlengkapan listrik yang digiling. Kemudian nozzle peroschipalnaya melekat bor, berjalan motor drive nozzle, ia berputar dan menarik keluar bulu atau silikon karet “jari”.

Untuk operasi, diperlukan untuk memasang bor dengan nosel pada permukaan yang datar dan stabil dan memasukkan burung ke perangkat berputar dengan bulu ke depan. Seperti nosel berlubang pada bor mempercepat pencabutan bangkai sampai 6 menit, dapat digunakan baik di rumah dan pada berburu untuk memilih permainan. Biaya nosel sekitar 300 hryvnia.

Penting! Pemetikan burung disertai dengan bau yang sangat tidak menyenangkan. Proses ini paling baik dilakukan di luar ruangan.

Kiat dan saran untuk memetik unggas

Kami memeriksa teknologi umum pemetikan unggas, tetapi pengolahan yang berhasil dari setiap spesies burung memiliki rahasianya. Kami akan mempelajari kekhasan pemuliaan ayam ayam, angsa dan bebek.

Cara cepat membersihkan ayam dari bulu

Memetik ayam
Jika Anda perlu melepaskan karkas ayam dengan cepat dari bulunya, Anda harus mencurinya dengan air yang sangat panas dengan setengah sendok teh soda kue selama setengah menit. Sebelum ini, Anda perlu memastikan bahwa bangkainya benar-benar kering. Kemudian, sementara bangkainya tidak dingin, keluarkan kulit dari kaki ayam, dinginkan burung sedikit, dan Anda bisa mulai memetik. Pembersihan ayam dari bulu biasanya terjadi dengan dua jari: besar dan indeks.

Penarikan beberapa bulu terjadi ke arah pertumbuhan mereka. Bulu-bulu yang berada di dalam, serta sisa-sisa patah ditarik keluar dengan pinset. Bangkai yang dilepaskan dari bulu dikeringkan dan disiram dengan rapi di atas api terbuka dengan api, oven gas atau balon, setelah itu ayam siap untuk mengeluarkan isi.

Apakah kamu tahu? Bulu dan bulu yang dihasilkan harus direndam selama beberapa jam dalam air hangat dengan mencuci bubuk, dicuci dan dikeringkan. Ini akan memastikan pelestarian jangka panjangnya.

Cara membersihkan angsa setelah disembelih

Memetik angsa dengan mendidih
Sebelum memotong angsa dipindahkan ke ruang kering dengan pencahayaan yang buruk, jika memungkinkan, Anda dapat berenang di sungai atau kolam untuk memastikan kemurnian pena. Burung itu diberi air, pakannya tidak lagi diberikan 10 jam sebelum disembelih untuk membersihkan jeroan secara alami. Setelah menyembelih angsa, darah dikeringkan dan digantung dari kaki selama beberapa jam hingga dingin.

Setelah lapisan lemak subkutan memadat, lanjutkan ke pemetikan. Hapus bulu besar, lalu kecil dan, terakhir, ke bawah. Angsa dapat dibersihkan dengan metode apa pun yang nyaman – kering, tersiram air panas dan dengan bantuan pengikatan burung khusus, yang dijelaskan di atas.

Beberapa peternak burung menemukan cara lain, seperti menyendoki angsa. Karkas unggas dipompa dengan udara menggunakan pompa untuk ketegangan elastis kulit dan leher perban untuk mempertahankan udara di dalam, dan kemudian membungkus bangkai dengan kain lembab atau kasa, mulai membelai besi berkala burung membungkus aliran setrika uap basah. Keringkan jaringan dan buka pemetikan angsa. Jika perlu, proses menyetrika bangkai dapat diulang. Setelah mencabut bulu-bulu itu, bangkainya dimutilasi dan dipotong.

Penting! Daging bebek akan tetap lebih baik jika burung dipetik dengan metode kering.

Cara menusuk bebek dengan benar

Scalding itik
Pemetikan bebek benar-benar analog dengan mencabut angsa, karena unggas air ini memiliki banyak lemak subkutan. Setelah disembelih, tiriskan darah, dinginkan bangkai dan buang bulunya dengan cara apa pun. Bulu yang tersisa dapat dihilangkan dengan menggores sisi belakang pisau atau menaburkannya sedikit dengan tepung, bernyanyi di atas nyala api terbuka. Nyanyian harus dilakukan dengan cepat untuk mencegah pencairan dan kebocoran minyak burung.

Makanan anak-anak dan orang dewasa harus mencakup daging burung. Ini berfungsi sebagai sumber asam amino, makro dan mikro, serta vitamin. Karena paling lezat adalah ayam, bebek dan angsa, tumbuh secara pribadi, maka pada kesempatan sedikit pun harus mulai burung, terutama karena pemetikan dan pengolahan mereka tidak seperti tugas yang rumit. Alat untuk membersihkan burung dari pena hanya akan mempercepat proses ini.