Cara terbaik untuk menguji madu untuk kealamian

Sayang
Madu adalah produk yang sangat berharga dan tidak hanya digunakan dalam nutrisi, tetapi juga dalam dunia kedokteran dan tata rias. Agar dampaknya pada tubuh menjadi positif, Anda harus memperhatikan pembelian di propertinya.

Bagaimana cara memeriksa kualitas madu? Jawaban atas pertanyaan ini sederhana saja. Hasil paling akurat akan diberikan oleh analisis laboratorium. Namun pengecekan rasa, warna dan karakteristik lainnya dengan penggunaan alat khusus juga memberikan hasil yang baik.

Penjual yang tidak adil kadang-kadang mencoba menyembunyikan tanda-tanda barang manja atau memberikan produk penampilan yang lebih menggugah selera, mencampurkan berbagai zat. Untuk melindungi diri Anda dari ini, Anda harus tahu cara mengenali madu alami dan bagaimana Anda dapat memeriksa apakah itu madu alami atau bukan.

Memeriksa madu untuk kualitas dan kealamian dengan mata

Madu dapat diperiksa tidak hanya di rumah, tetapi juga langsung di tempat penjualan. Membeli produk perlebahan, Anda harus tahu tanda-tanda madu alami dan tidak jatuh karena pemalsuan.

Sayang

Taste

Diagnosis pertama madu dilakukan dengan menguji kealamian dengan mengambil sampel dan mengevaluasi kualitas rasanya. Rasanya harus menyenangkan, dengan zhgajarkan rasa aftertaste di tenggorokan. Jika rasanya memiliki sedikit karamel, maka kemungkinan besar produk tersebut menerima pemanasan termal. Rasa manis manis memberi kesaksian tentang penambahan gula.

Apakah kamu tahu? Untuk satu lebah untuk mengumpulkan nektar untuk 100 gram produk jadi, perlu untuk terbang 46 ribu kilometer.

Warna

Warna ciptaan lebah tergantung pada tanaman dari mana ia dipanen. Varietas bunga musim panas memiliki warna kuning muda, kapur – amber, soba – coklat. Terlepas dari warnanya, produk segar yang berkualitas struktur transparan dan tidak mengandung pengendapan.

Bau (rasa)

Produk alami dari peternakan lebah memiliki bau yang menyenangkan dan aroma harum, dengan tidak ada yang sebanding. Bau yang dipalsukan tidak. Aromanya tergantung pada tanaman dari mana ia dipanen. Bahkan konsumen yang tidak berpengalaman dapat membedakan madu soba dan jeruk nipis sesuai dengan rasa dan aromanya. Saat membeli, Anda harus memperhatikan fakta bahwa aromanya tidak mengandung bau asap, karamel dan fermentasi.

Memeriksa kerapatan dan viskositas

Densitas dan viskositas

Viskositas merupakan kriteria penting dalam menentukan kematangannya. Produk matang mengandung 18% air, dan tidak matang – dari 21% ke atas. Jika madu mengandung 25% air, maka viskositasnya akan menjadi enam kali lebih sedikit daripada yang matang, sehingga mudah untuk menentukan parameter ini secara visual. Pengamatan harus dilakukan pada suhu minimal 20 derajat.

Pelajari tentang sifat menguntungkan madu, yang dikumpulkan dari berbagai tanaman: rapeseed, labu, dandelion, phacelia, ketumbar.

Untuk ini, satu sendok makan pencuci mulut lebah dibalik dengan gerakan melingkar yang cepat. Jika dia membuat sendok, maka dia sudah dewasa, jika dia mengeringkan, dia tidak. Suatu produk dewasa membentuk tali panjang ketika dikeringkan dari sendok dan terletak di permukaan dalam bentuk sedikit elevasi.

Namun, viskositasnya juga tergantung pada tanaman, dari mana dikumpulkan. Ini harus diperhitungkan. Sangat cair adalah nektar akasia dan semanggi. Kapur, soba dan kiprejnyj juga dianggap cair.

Konsistensi

Konsistensi produk lebah berkualitas bersifat homogen dan lembut. Penurunannya mudah dioleskan di antara jari-jari dan diserap ke dalam kulit. Falsifier tidak bisa membanggakan kemampuan seperti itu. Biasanya tetap pada jari-jari dalam bentuk benjolan.

Penting! Kristalisasi berbagai madu adalah proses alami, dan kecepatannya tergantung pada jenis produk dan suhu kandungan. Rasio fruktosa dan glukosa dalam produk adalah salah satu parameter dari intensitas kristalisasi. Konten fruktosa yang tinggi menunjukkan kristalisasi lambat.

Memeriksa madu untuk kealamian dengan bantuan alat-alat praktis

Pertimbangkan cara untuk menguji madu dengan menggunakan cara improvisasi.

Yoda

Memeriksa madu dengan yodium dilakukan untuk keberadaan kotoran tepung dan pati. Untuk melakukan ini, siapkan solusinya dengan air dalam rasio 1: 2 dan tambahkan beberapa tetes yodium. Jika solusi berubah warna biru, maka pengotoran ada jika warnanya tidak berubah – kotoran tidak ada.

Cuka

Dengan bantuan esensi asetat, adalah mungkin untuk menentukan keberadaan kenajisan kapur. Untuk melakukan ini, larutkan dalam air (1: 2) dan di hadapan sedimen tambahkan beberapa tetes esensi cuka. Jika, sebagai hasil dari reaksi kimia, solusinya mulai berbusa, maka ini menunjukkan pelepasan karbon dioksida, karenanya, ada campuran kapur. Dengan tidak adanya esensi asetat, Anda dapat menggunakan cuka sederhana, tetapi dosisnya harus ditingkatkan menjadi 20-25 tetes.

Sangat menarik untuk membaca tentang peran drone dalam keluarga lebah.

Amonia alkohol

Dengan bantuan amonia cair, adalah mungkin untuk menentukan pengotor dalam produk molase pati. Untuk melakukan ini, campurkan dengan air dengan perbandingan 1: 2 dan tambahkan beberapa tetes amonia. Setelah pencampuran sesuai dengan hasil eksperimen, kita dapat menyimpulkan bahwa ada aditif. Warna coklat dari larutan dengan endapan menunjukkan adanya molase.

Memeriksa madu dengan susu

Susu

Dengan bantuan susu segar, Anda dapat mengidentifikasi dipalsukan dengan campuran gula. Jika Anda melarutkan satu sendok teh produk lebah dalam susu panas dan itu mengental, maka tanda ini menunjukkan penambahan gula pada produk.

Penting! Pemeriksaan madu yang lebih akurat untuk gula dilakukan dengan bantuan perak nitrat (lapis). Anda dapat menemukannya di apotek. Dalam larutan 10% dari produk lebah, tambahkan lapis tetes. Jika kita mengamati kekeruhan di sekitar tetesan dan pengendapan endapan putih – larutan mengandung gula.

Waters

Memeriksa madu dengan air adalah yang paling sederhana dan paling mendasar. Ini menentukan keberadaan kotoran dalam produk. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke gelas gelas bening dan tambahkan 1 sdt. sayang. Solusinya dicampur sampai seragam. Produk berkualitas harus larut sepenuhnya. Solusinya harus tidak jelas, tetapi tanpa sedimen. Jika sedimen jatuh ke bawah, ini menunjukkan adanya kotoran.

Sepotong roti

Kandungan sirup gula dalam produk dapat ditentukan menggunakan sepotong roti. Untuk ini, tuangkan dengan madu dan biarkan selama 10 menit. Pelunakan roti akan menunjukkan penambahan sirup, bekas kerapatan roti menunjukkan kualitas produk.

Madu bukan satu-satunya produk bermanfaat yang diberikan lebah kepada kita. Berharga juga adalah: lilin lebah, serbuk sari, royal jelly, racun lebah, propolis.

Lembaran kertas

Untuk menentukan kematangan produk, selembar kertas atau kertas toilet biasa sering digunakan. Untuk melakukan ini, tetes tetes madu yang besar dan setelah 20 menit mengevaluasi hasilnya. Jika jejak basah dengan ketebalan hingga 1 mm terbentuk di sekitar drop di atas kertas, maka madu sudah matang, jika ketebalan jejak jauh lebih besar, maka produk ini lebih baik. jangan beli.

Stainless Steel

Untuk menentukan pengotornya, kawat stainless yang panas digunakan. Jika, setelah direndam dalam produk, permukaannya tetap bersih, ini menunjukkan kualitasnya yang baik. Dalam hal menempel partikel yang berbeda, produk madu memiliki kotoran.

Penting! Madu tidak boleh dipanaskan di atas 50 derajat, jika tidak maka akan kehilangan semua sifat yang berguna.

Pensil kimia

Sebelum Anda memeriksa madu dengan pensil kimia, Anda harus tahu bahwa aksinya didasarkan pada perubahan warna ketika kontak dengan kelembapan. Kita perlu mencelupkan pensil pada pencuci mulut lebah dan menarik kesimpulan dari hasil reaksi. Jika pensil tidak berubah warna, tidak ada campuran sirup gula, dan madu sudah matang.

Cara lain untuk memeriksa kualitas madu

Untuk menentukan mana madu alami, dan mana yang tidak, ada banyak cara, tetapi keyakinan 100% pada kebenaran hasil tidak ada. Pertimbangkan hal-hal yang tampaknya paling mengungkap.

Pemanasan

Bagaimana membedakan madu alami dari yang palsu dengan pemanasan? Botol kecil dengan satu sendok makan produk lebah diletakkan di atas bak air dan pada suhu tidak lebih dari 45 derajat, pemanasan selama 8-10 menit. Buka tutupnya dan nilai bau dan rasanya.

Tidak ada bau adalah tanda pertama dari produk yang rusak. Jika memanaskan air selama satu jam, maka madu alami harus dikelompokkan, dan tiruannya tetap homogen.

Beratnya

Cara sederhana yang dapat Anda gunakan untuk menentukan kepadatan madu dan, akibatnya, kandungan air di dalamnya. Perlu dicatat bahwa air kurang, semakin tinggi densitasnya. Botol kaca dengan kapasitas 1 liter ditimbang dalam skala. Tuangkan 1 kg air ke dalamnya dan tandai tingkat meniskus yang lebih rendah pada gelas.

Kemudian, air dicurahkan, dan kalengnya dikeringkan. Kemudian tuangkan produk yang dibeli ke bank untuk menandai dan menimbangnya. Dengan perbedaan kaleng kering dan terisi menentukan massa zat, yang sama dengan densitasnya. Di atas meja yang mengaturnya kandungan air.

Berat madu, kg Kandungan air,%
1,433 16
1,436 Ke 17
1,429 Ke 18
1,422 19
1,416 20
1,409 21
1,402 22
1,395 23
1,388 24
1,381 25

Sayang

Apakah kamu tahu? Mayat Alexander of Macedon setelah mati untuk konservasi selama kepulangannya dari kampanye dicelupkan ke dalam madu. Produk ini mencegah dekomposisi untuk waktu yang lama.

Bagaimana cara menyimpan madu di rumah

Pelestarian produk lebah adalah untuk mencegah perubahan dalam komposisi kimia, rasa dan kualitas nutrisi dan sifat obat. Anda harus mematuhi rezim suhu. Suhu terbaik adalah 5-10 derajat. Dalam suhu ini madu bisa bertahan hingga tiga tahun.

Pada suhu hingga 20 derajat, keamanan dikurangi menjadi satu tahun, pada suhu hingga 30 derajat – hingga satu bulan. Jangan biarkan membeku. Ketika menyimpan perlu untuk memperhitungkan bahwa itu adalah zat higroskopis. Ini menyerap bau yang kuat dengan baik. Karena itu, Anda harus tetap menutupnya.

Untuk alasan yang sama, Anda harus mengambil piring untuk menyimpannya. Makanan penutup lebah tidak dapat disimpan dalam wadah logam. Akibat reaksi kimia, ini akan menyebabkan peningkatan kandungan logam berat dalam produk.

Ini harus disimpan dalam gelas, tanah liat, keramik, porselin atau peralatan kayu khusus. Piring kayu yang terbuat dari jenis pohon jarum, aspen, kayu ek dapat menambahkan bau asing ke madu. Madu yang terbaik diawetkan dalam sarang yang disegel. Dalam sel lilin, sarang lebah sepenuhnya mempertahankan zat aktif aromatik dan biologis.

Penyimpanan madu

Pemilihan kualitas madu adalah seni khusus, yang hanya bisa dipahami dengan pengalaman. Beli produk berharga ini dari teman-teman peternak lebah. Maka Anda harus berkonsentrasi hanya pada pilihan karakteristik rasa.