Dari kapulaga berguna, sifat medis dan kontraindikasi penggunaan tanaman

Kapulaga
Di antara sejumlah besar rempah-rempah yang diimpor dari seluruh penjuru planet kita, salah satu yang paling umum adalah kapulaga. Ini adalah bumbu Oriental tertua dengan tradisi seribu tahun. Cardamom masih populer di banyak negara di dunia dan digunakan oleh manusia dalam memasak, dalam pengobatan dan tata rias. Tentang apa jenis kapulaga, serta sifat yang berguna dan kontraindikasi untuk penggunaan rempah-rempah yang indah ini, artikel ini akan dibahas.

Kapulaga dan jenisnya

Kapulaga
Kapulaga adalah kerabat dekat dari jahe, kunyit, calgary dan lada Guinea. Rempah-rempah berasal dari bukit Cardamon di India barat daya. Ini sangat populer di masakan Asia. Tanaman ini ditanam di berbagai negara Asia Tenggara (Kamboja, Vietnam, Sri Lanka), serta di Amerika Selatan (Guatemala). Ke piring dapat ditambahkan seluruh buah, biji atau bubuk kapulaga. Namun, kapulaga tidak selalu digunakan sebagai bumbu murni, itu ditambahkan ke campuran rempah-rempah.

Apakah kamu tahu? Bersama dengan saffron dan vanilla, kapulaga termasuk rempah-rempah paling mahal dan berharga di dunia, itulah sebabnya mengapa disebut “ratu bumbu” atau “ratu rempah-rempah”. Seperti kapulaga status tinggi diperoleh berkat aroma yang kaya dan sifat penyembuhan.

Spesies yang paling umum adalah kapulaga hijau dan hitam. Kedua spesies ini termasuk keluarga jahe. Setiap jenis memiliki rasa yang berbeda.

Kapulaga hijau Ini didistribusikan secara luas di hutan tropis Asia Tenggara. Buah-buahan berwarna hijau pekat. Varietas inilah yang memiliki nilai dan kualitas tinggi. Kapulaga hijau memiliki rasa manis dan pedas yang kaya dan rasa kuat yang sangat menyenangkan. Kapulaga hijau bisa disebut bumbu aromatik – baunya seperti permen oleh baunya. Hanya sejumlah kecil bumbu ini yang memberikan rasa khusus pada hidangan tersebut. Kapulaga digunakan dalam pembuatan manisan, makanan yang dipanggang; itu ditambahkan ke teh atau kopi.

Kapulaga hitam
Kapulaga hitam ditemukan terutama di Asia dan Australia, banyak digunakan dalam masakan India. Varietas ini dicirikan oleh polong warna coklat gelap, yang ukurannya lebih besar dari kapulaga hijau. Mereka terlihat seperti kelapa berserat kecil. Tidak seperti hijau, kapulaga hitam memiliki rasa yang lebih asam dan pahit. Itu sebabnya jarang digunakan untuk membuat makanan penutup.

Sebaliknya, bumbu digunakan dalam masakan tanpa daging (daging). Biji coklat gelap dikenal karena nilai obat mereka, khususnya, karena adanya karbohidrat, protein, fosfor, kalsium dan zat besi. Terlepas dari kenyataan bahwa selera kapulaga hitam dan hijau sangat berbeda, kapulaga hitam sering digunakan sebagai pengganti kapulaga hijau, karena jauh lebih murah.

Apakah kamu tahu? Proses tumbuh dan mengumpulkan kapulaga sangat sulit. Sebagian ini menjelaskan biaya yang ditimbulkan bumbu ini. Tanaman ini tumbuh pada ketinggian 500-2000 meter di atas permukaan laut. Untuk mendapatkan hasil panen, suhu tidak boleh turun di bawah 23-25 С. Selain itu, kapulaga harus dilindungi dari sinar matahari langsung. Panen pertama dapat diperoleh hanya setelah 3 tahun. Pods secara individual dikumpulkan dengan tangan.

Komposisi kapulaga yang bermanfaat

Kapulaga
Kapulaga memiliki banyak khasiat yang berguna dan menyembuhkan. biji kapulaga kaya unsur penting kimia dan zat organik: kalsium (383 mg), magnesium (229 mg), besi (13,97 mg), seng (7,47 mg), natrium (18 mg), kalium (1119 mg) fosfor (178 mg), mangan (28 mg). Kapulaga mengandung vitamin B1, B2, B3, A. Nilai gizi kapulaga: karbohidrat (52,5%), protein (19%), lemak (23%). Nilai energi kapulaga per 100 g adalah 311 kkal. Kandungan minyak atsiri dalam biji kapulaga bisa mencapai hingga 8%, tetapi sangat tergantung pada kondisi penyimpanan. Senyawa kimia utama yang ditemukan dalam minyak esensial cardamom eter adalah cineole. Aroma kapulaga adalah karena kombinasi senyawa ini dengan komponen lain.

Minyak atsiri dalam biji kapulaga mengandung komponen-komponen berikut:

  • cineole (hingga 70%);
  • a-terpineol (45%);
  • a-terpineol acetate (30%);
  • Myrcen (27%);
  • b-pinene (16%);
  • limonene (dari 8 hingga 14%);
  • menton (6%);
  • b-fellandren (3%);
  • Sabinen (2%);
  • heptana (2%).

Selain itu, ada: borneol, a-pinene, humulene, y-terpinene, p-cymene, linalool, linalyl asetat, terpinene, sitronelol, nerol, geraniol, eugenol dan metil trans-nerolidol.

Apa kapulaga yang berguna untuk tubuh manusia, penggunaan kapulaga

Selain palatabilitas, kapulaga memiliki efek positif pada kesehatan kita. Biji kapulaga mengandung minyak esensial, yang banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Komposisi biji kapulaga juga digunakan dalam obat tradisional sebagai fortifying dan stimulating agents. Selain itu, kapulaga memiliki sifat antiseptik dan digunakan sebagai agen anti-inflamasi.

Penggunaan kapulaga: penghilangan kelelahan dan peningkatan tonus tubuh

Minyak esensial kapulaga
Minyak esensial cardamom dan sifat obatnya baru-baru ini datang di bawah perhatian ilmuwan. Namun, dalam kapamom budaya Asia telah aktif digunakan selama berabad-abad sebagai obat yang dapat diandalkan untuk depresi dan kelelahan. Saat ini, sifat obat kapulaga terbukti: ia menghasilkan efek yang luar biasa pada tubuh. Secangkir teh dengan kapulaga hijau kecil membantu untuk menghibur, memberi energi.
Praktisi Ayurveda yakin bahwa teh dengan kapulaga adalah cara terbaik untuk memerangi kondisi depresi. Ini mengandung bahan alami yang cenderung detoksifikasi tubuh, yang umumnya membantu dalam menangani depresi. Selain itu, banyak vitamin dan minyak esensial hadir dalam kapulaga bertindak sebagai antioksidan, yang membantu dalam perlawanan terhadap penuaan sel. Antioksidan melindungi tubuh kita dari stres, dan juga membantu dalam melawan malaise umum. Produk kosmetik menggunakan kapulaga dikenal sebagai produk aromaterapi.
Minyak esensial kapulaga
Minyak esensial kapulaga dapat ditambahkan ke bak mandi. Prosedur seperti itu membantu mengurangi ketegangan dan kelelahan yang terkumpul selama hari yang berat. Dengan tujuan yang sama, biji kapulaga dapat ditambahkan ke teh dan minuman lainnya. Aroma minyak esensial cardamom yang hangat dan menyenangkan memiliki efek terapeutik yang hebat.bumbu ajaib ini juga sangat berguna untuk anak-anak dan remaja. Ini mempromosikan kerja aktif otak, meningkatkan nada tubuh, yang sangat penting dalam proses pembelajaran. Selain itu, kapulaga dapat memiliki efek pendinginan pada panas yang ekstrim.

Sifat obat dari kapulaga

Selanjutnya, pertimbangkan kapulaga dalam hal sifat obat dan kontraindikasi.

  1. Ini meredakan masalah pencernaan. Kapulaga memiliki efek yang sangat bermanfaat pada saluran pencernaan. Biji aromatik secara sempurna merangsang kerja lambung, memperkuat dindingnya. Biji kapulaga adalah obat tradisional terbaik untuk gangguan perut, dengan perut kembung (menyakitkan kembung), bersendawa dan mulas. Kapulaga membantu memperbaiki proses pencernaan makanan, meningkatkan nafsu makan. Tambahkan sedikit kapulaga tanah ke piring Anda untuk meningkatkan selera makan Anda.
  2. Cegukan. Rempah-rempah memberikan perlindungan terhadap kejang otot spontan, seperti gastrointestinal spasme lambung. Kapulaga memiliki sifat antispasmodic, penggunaannya membantu menghilangkan cegukan.
  3. Kebersihan rongga mulut. Di India, kapulaga hijau banyak digunakan untuk pengobatan infeksi mulut. Kapulaga juga digunakan sebagai penyegar nafas. Dipercaya bahwa beberapa biji kapulaga mampu memecahkan masalah dengan bau mulut.
  4. Detoksifikasi. Kapulaga sering digunakan untuk detoksifikasi tubuh. Seperti disebutkan di atas, rempah-rempah ini kaya akan mineral dan vitamin seperti vitamin A, B, C, niasin, riboflavin, dan t. D. seperti komponen ini secara sempurna membersihkan darah dan membuang kelebihan cairan, kalsium dan racun lainnya dari ginjal. Kapulaga sering diambil selama periode postpartum.
  5. Dingin dan flu. Kapulaga – obat yang sangat baik untuk pilek dan flu; membantu dalam pencegahan dan pengentasan gejala penyakit ini. Buat saja teh kapulaga, gunakan secara teratur minuman penyembuh ini, dan sakit kepala dan gemetarnya akan hilang. Pilek
  6. Melawan patogen. Orang yang rentan terhadap berbagai infeksi juga dianjurkan untuk makan kapulaga. Berkat sifat obat bumbu ini, ini akan menjadi pencegahan infeksi yang baik. Berbagai minyak esensial yang terkandung dalam kapulaga, menghambat pertumbuhan bakteri, virus dan jamur.
  7. Asma. Kapulaga dianggap sangat berguna untuk penderita asma. Ini juga bertindak sebagai obat tradisional untuk pertusis dan bronkitis.
  8. Hipertensi. Orang yang menderita hipertensi, diinginkan untuk menggunakan kapulaga secara teratur. Bumbu ini memiliki kemampuan untuk meningkatkan sirkulasi darah, yang pada gilirannya membantu mengurangi tekanan darah secara keseluruhan.

Menggunakan kapulaga untuk menurunkan berat badan

Teh
Kapulaga dianggap bumbu yang paling terkenal, yang membantu secara efektif memerangi kelebihan berat badan. Banyak wanita menggunakan kapulaga sebagai sarana untuk menurunkan berat badan. Kapulaga dalam hal ini berfungsi sebagai produk yang merangsang proses metabolisme, yang membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Bumbu oriental eksotis ini dikenal karena rasa hangat, tajam, dan terbakar. Selama ratusan tahun telah digunakan oleh orang India untuk mengobati obesitas. Kapulaga dapat digunakan untuk membuat berbagai minuman obat. Teh hijau dengan kapulaga adalah teh versi Eropa untuk menurunkan berat badan.

Untuk membuat minuman ini, seduh satu sendok makan teh hijau berkualitas dan setengah sendok teh biji kapulaga dalam termos kecil. Minuman harus diinfuskan selama satu malam. Di pagi hari, encerkan tingtur dengan air hangat. Harus makan dengan madu cair. Anda perlu minum setidaknya dua hingga empat cangkir minuman ini sehari, setengah jam sebelum makan. Dilarang keras untuk minum minuman ini sambil makan.

Aplikasi kapulaga dalam tata rias

Kapulaga

Kapulaga sering ditambahkan ke produk perawatan kulit untuk tujuan antiseptik dan anti-inflamasi. Karena kapur terapi efeknya menenangkan dan memperbaiki kondisi kulit.

Aplikasi:

  1. Memperbaiki corak kulit. Salah satu kelebihan kapulaga adalah kemampuannya untuk mencerahkan kulit. Minyak esensial kapulaga membantu menghilangkan noda, memberikan kulit penampilan yang sehat. Selain itu, kapulaga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat. Ini meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan warna kulit dan memberi kulit wajah yang cerah dan kesegaran.
  2. Perhatikan bibirnya. Kapulaga minyak esensial memiliki sifat pelembab. Karena itu, sering ditambahkan ke kosmetik untuk bibir (misalnya, lip balm).
  3. Memberi aroma. Berkat aroma pedasnya yang menyenangkan, minyak kapulaga digunakan dalam pembuatan parfum, sabun, sabun mandi, bubuk dan produk kosmetik lainnya. Minyak atsiri yang terkandung dalam biji kapulaga, memiliki efek merangsang dan digunakan dalam pembuatan parfum. Kapulaga
  4. Agen masking besar. Aroma kuat kapulaga mampu mengusir bau yang tidak menyenangkan. Ini membuatnya menjadi tambahan yang bagus untuk produk kosmetik yang berbau tidak menarik karena masuknya bahan-bahan tertentu dalam komposisinya. Kapulaga ditambahkan ke produk-produk ini untuk menyamarkan bau yang tidak menyenangkan.
  5. Perawatan alergi kulit. Kapulaga hitam memiliki sifat antibakteri yang bermanfaat. Ini dapat digunakan sebagai antiseptik untuk pengobatan alergi kulit.
  6. Kesehatan rambut dan kulit kepala. Kapulaga hitam memiliki sifat antioksidan yang memberikan nutrisi ke kulit kepala. Selain itu, ia memiliki sifat antibakteri yang melindungi kulit kepala dari infeksi dan iritasi. Kapulaga membantu memperkuat akar dan memberi kilau pada rambut.

Cara menggunakan kapulaga dalam memasak

Kapulaga banyak digunakan di seluruh dunia dalam persiapan banyak hidangan manis dan asin. Rempah-rempah tersedia dalam polong, dalam bentuk biji-bijian (biji-bijian), serta dalam bentuk tanah (bubuk).

Penting! Jika Anda ingin sepenuhnya menikmati aroma kapulaga, lebih baik untuk membeli seluruh buah dalam jumlah kecil, dan benih dari mereka harus diekstraksi sebelum digunakan. Jika tidak, mereka dengan cepat kehilangan rasa dan rasanya. Tutup buah kapulaga, sebaliknya, memiliki masa simpan yang baik dan mampu mempertahankan rasa benih hingga satu tahun.

KapulagaSebelum digunakan, giling biji-bijian menggunakan adukan semen. Jika Anda menggunakan kapulaga untuk sup penyedap atau hidangan panas lainnya, hancurkan sedikit polong dan tambahkan ke piring. Setelah hidangan matang, keluarkan polong bekas. Kapulaga dapat ditambahkan ke teh, kopi, minuman keras dan minuman lainnya untuk memberikan rasa yang menyenangkan dan menyegarkan. Anda dapat menambahkan bubuk kapulaga ke kopi bubuk sebelum memasak.

Selain itu, bubuk kapulaga dapat digunakan untuk membumbui roti, pai, kue, kue, dan makanan penutup. Dan, akhirnya, kapulaga ditambahkan ke piring tanpa pemanis: sup, semur, kentang tumbuk, sereal, pate, hidangan nasi. Kapulaga memberi keserupaan dengan hidangan daging; sering digunakan untuk merendam daging untuk shish kebab. Kapulaga juga ditambahkan ke acar dan bumbu untuk herring.

Penggunaan kapulaga dalam masakan nasional yang berbeda:

  • Di Asia kapulaga digunakan untuk membumbui berbagai hidangan panas dan manis. Kapulaga hijau aktif digunakan dalam masakan India dan merupakan salah satu komponen utama garam masala (campuran rempah-rempah). Kapulaga juga merupakan bahan penting dalam persiapan bubuk kari. Bumbu ini sering ditambahkan ke manisan dan minuman India (teh, kopi, tincture). Di India Utara, kapulaga aktif digunakan dalam hidangan nasi. Di Sri Lanka, buah kapulaga ditambahkan ke daging sapi pedas atau masakan ayam (ayam “kari”).
  • Kapulaga, berkat karakteristik dan sifat rasa yang menakjubkan, telah menjadi banyak digunakan dunia Arab. Di negara-negara ini, kapulaga adalah salah satu bumbu yang paling populer. Kopi dengan kapulaga adalah simbol keramahan dan prestise. Sejumlah kecil kapulaga memberikan aroma yang menggoda pada kopi. Dalam masakan Timur Tengah, kapulaga hijau digunakan sebagai bumbu untuk permen atau sebagai aditif tradisional untuk teh atau kopi.
  • Kapulaga banyak digunakan sebagai penyedap dalam persiapan yang terkenal Turki kopi.
  • Selain hidangan asin, bumbu digunakan dalam berbagai makanan penutup dan manisan. Kapulaga hadir di dapur negara Eropa Utara. Di negara-negara Skandinavia, digunakan dalam aromatisasi segala jenis kue dan roti manis, bukannya kayu manis (kue Denmark, roti manis Finlandia, roti ragi Swedia).

Apakah kapulaga dapat membahayakan tubuh?

Kapulaga

Kontraindikasi penggunaan kapulaga dalam bentuk apapun adalah hipersensitivitas terhadap rempah ini. Anda harus sangat berhati-hati tentang dosis kapulaga. Rasa dan aroma rempah yang diucapkan ini dapat menyebabkan reaksi alergi yang serius.

Penting! Biji dan minyak kapulaga dilarang keras digunakan untuk orang-orang dengan penyakit seperti sakit maag atau gastritis. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa kapulaga merangsang semua fungsi pencernaan dan dapat memperburuk kondisi Anda.

Orang dengan penyakit radang usus, batu empedu dan kolik juga harus menghindari penggunaan rempah-rempah ini. Selain itu, kapulaga rempah-rempah memiliki sifat yang merangsang menstruasi. Oleh karena itu, kapulaga tidak dianjurkan untuk wanita yang menderita endometriosis. Untuk alasan yang sama, tidak dianjurkan untuk wanita selama kehamilan dan menyusui. Minyak atsiri dan biji kapulaga tidak boleh diberikan kepada anak-anak di bawah usia 6 tahun.

Kapulaga
Kapulagasalah satu bumbu tertua, yang dikenal manusia. Saat ini, rempah-rempah eksotis ini merupakan bahan penting dalam masakan memasak di seluruh dunia. Kapulaga digunakan dalam persiapan teh, kopi, banyak makanan penutup dan hidangan lezat lainnya. Kapulaga memiliki rasa manis pedas yang kaya akan rasa dan aroma misterius yang unik yang tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.