Dinginkan untuk susu

Dinginkan untuk susu
Para ilmuwan ahli kimia membuktikan bahwa dalam susu, dingin selama 3 jam setelah pemerahan sampai suhu 10 ° C untuk memperlambat perkembangan bakteri asam laktat, dan setelah pendinginan untuk 4 ° C, pengembangan lagi dimiliki oleh bakteri. Ini mempertahankan produk yang dihasilkan segar selama 48 jam untuk perusahaan susu diproses lebih lanjut. Dengan demikian, untuk mendapatkan penghasilan yang baik dari penjualan produk, Anda harus dapat dengan cepat dan efisien mendinginkannya.

Metode pendinginan susu

Cara-cara pendinginan selama beberapa milenia pembiakan sapi belum mengalami perubahan khusus. Pada zaman kuno, sebuah wadah berisi susu diturunkan ke sungai, sumur atau ruang bawah tanah yang dalam, suhu di mana disimpan pada tingkat rendah, terlepas dari suhu udara jalanan.

Sekarang untuk pendinginan Anda dapat menggunakan:

  • Metode alami – perendaman dalam air dingin atau salju;
  • cara buatan.
Apakah kamu tahu? Susu adalah satu-satunya produk, setiap elemen yang diserap dan digunakan oleh tubuh manusia.

Cara alami

Untuk mengurangi suhu, Anda akan membutuhkan wadah yang lebih besar dari wadah dengan produk. Ia mendapat air dingin atau salju. Dalam lingkungan yang disiapkan, rendam wadah dengan susu. Kerugian dari metode ini adalah mungkin mendinginkan hanya sejumlah kecil cairan.
Pendinginan susu di rumah

Pendingin khusus

Cara yang lebih efektif adalah menempatkan susu di kulkas atau wadah khusus (tangki). Penurunan suhu kapasitas ini disebabkan oleh sirkuit pendingin eksternal di mana refrigeran bersirkulasi. Produk ditempatkan sedemikian setup seperti di kulkas konvensional.

Pelajari lebih lanjut tentang metode pengolahan dan jenis susu sapi.

Klasifikasi pendingin:

  • tangki susu tipe terbuka dan tertutup;
  • piring dan penukar panas tubular.

Peralatan berbeda dengan tingkat otomatisasi proses pemeliharaan, volume, jenis pendinginan, dll. Penukar panas pelat biasanya dihubungkan ke saluran air. Penurunan suhu terjadi sebagai akibat dari pertukaran panas antara dua media yang tidak bersebelahan – susu dan air yang bergerak sepanjang konturnya (piring).
Dinginkan untuk susu
Peralatan semacam itu sering digunakan untuk susu pra-pendinginan, yang segera dikirim ke produk susu. Pendingin irigasi digunakan pada lini produksi pemerahan. Di dalamnya susu diumpankan ke permukaan kerja dan didinginkan, dan kemudian pindah ke pengumpul susu. Produktivitas peralatan tersebut selama 1 jam operasi adalah 400-450 liter.

Pendingin tangki menurut jenis perangkat

Pendingin tangki dirancang untuk menurunkan suhu dan menyimpan produk. Semua jenis mengurangi suhu produk dari +35 ° C hingga +4 ° C selama beberapa jam dan kemudian menjaganya secara otomatis. Pengadukan lapisan untuk menghilangkan gradien suhu juga terjadi dalam mode otomatis. Perangkat bisa tipe terbuka dan tertutup.

Komposisi dari tangki pendingin:

  • Unit kompresor pendingin – perangkat utama yang menyediakan pendinginan;
  • panel kontrol elektronik;
  • perangkat pencampuran;
  • sistem pencucian otomatis;
  • wadah panas-terisolasi bentuk silinder atau ellipsoidal.

Keandalan sistem ditentukan oleh keandalan unit kompresor pendingin. Perangkat yang optimal adalah yang menyebabkan kegagalan kompresor memicu sistem darurat yang terus mendingin sebelum melakukan perbaikan kompresor.

Tipe tertutup

Perangkat bisa berbentuk oval atau silindris. Bahan dari tangki bagian dalam adalah AISI-304. Tubuh tertutup rapat dan memiliki lapisan insulasi panas yang dapat diandalkan.
Pendingin tangki tipe tertutup
Tangki tertutup digunakan untuk sejumlah besar produk – dari 2 hingga 15 ton. Pengoperasian pendingin dan pemeliharaan selanjutnya sepenuhnya otomatis.

Penting! Pendinginan tangki tidak harus hanya mengurangi suhu susu, tetapi juga memurnikan dari bakteri masuk ke dalamnya dari proses sapi dan memerah susu, sehingga mendapatkan dingin, pastikan untuk memilih model dengan filter anti-bakteri khusus.

Tipe terbuka

Tangki terbuka digunakan untuk mendinginkan jumlah kecil – dari 430 hingga 2000 liter. Dasar dari desain adalah silinder yang diisolasi secara termal dengan fungsi pencampuran susu otomatis. Peralatan cuci dilakukan secara manual. Fitur khusus dari konstruksi tipe terbuka adalah bagian atas lipat dari tangki.
Jenis tangki pendingin terbuka

Karakteristik teknis dari beberapa pendingin susu

Karakteristik teknis utama dari tangki pendingin adalah:

  • dimensi peralatan;
  • volume kapasitas kerja;
  • suhu – awal dan akhir untuk susu, serta lingkungan;
  • jenis pendingin.

Instalasi modern juga memperhitungkan keandalan kompresor, ketersediaan operasi darurat, kualitas kerja pada pembersihan otomatis.

Lihat breed terbaik dari sapi perah, dan pelajari cara memerah sapi untuk mendapatkan hasil susu yang tinggi.

Susu Segar 4000

Instalasi terbuat dari baja makanan berkualitas tinggi AISI-304. Pendingin ini dilengkapi dengan kompresor Maneurop (Prancis). Susu didinginkan oleh evaporator tipe “sandwich”, yang menjamin operasi yang dapat diandalkan dari struktur selama 7 tahun. Sistem layanan – pencampuran dan pencucian sepenuhnya otomatis.
Susu Segar 4000

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Tertutup
Dimensi tangki 3300x1500x2200 mm
Dimensi unit kompresor 1070x600x560 mm
Berat 550 kg
Konsumsi daya 5,7 kW, didukung oleh listrik tiga fase
Kapasitas 4000 l
Pengisian minimum (untuk memastikan pencampuran berkualitas – setidaknya 5%) 600 l
Waktu pendinginan di bawah kondisi referensi (outdoor t = + 25 ° C, produk awal t = +32 ° C, produk akhir t = +4 ° C) 3 jam
Akurasi pengukuran 1 derajat
Pabrikan LLC “Kemajuan” wilayah Moskow, Rusia
Penting! Penurunan 3 jam suhu adalah norma untuk pendingin. Tetapi rentang model juga berisi instalasi yang mengurangi suhu dalam 1,5-2 jam.

Mueller Milchkuhltank q 1250

Pendingin merek Mueller Jerman adalah kombinasi dari pengurangan suhu yang cepat dengan konsumsi daya yang rendah. Pendingin memiliki tingkat keandalan dan kualitas manufaktur yang tinggi.
Mueller Milchkuhltank q 1250

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Tertutup
Dimensi tangki 3030х2015х1685 mm
Konsumsi daya catu daya tiga fase
Kapasitas 5000 l
Pengisian minimum (untuk memastikan pencampuran berkualitas – setidaknya 5%) 300 l
Waktu pendinginan di bawah kondisi referensi (outdoor t = + 25 ° C, produk awal t = +32 ° C, produk akhir t = +4 ° C) 3 jam
Akurasi pengukuran 1 derajat
Pabrikan Mueller, Jerman

Nerehta UOMZT-5000

Nerehta UOMZT-5000 adalah tipe pendingin tertutup modern yang dirancang untuk mendinginkan 5000 liter cairan. Hadir dengan kompresor Perancis berkualitas Maneurop atau L’Unite Hermetigue (Prancis).
Nerehta UOMZT-5000

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Tertutup
Dimensi tangki 3800x1500x2200 mm
Konsumsi daya 7 kW, 220 (380) V
Berat 880 kg
Kapasitas 4740 l
Pengisian minimum (untuk memastikan pencampuran berkualitas – setidaknya 5%) 700 l
Waktu pendinginan di bawah kondisi referensi (outdoor t = + 25 ° C, produk awal t = +32 ° C, produk akhir t = +4 ° C) 3 jam
Akurasi pengukuran 1 derajat
Pabrikan Nerehta, Rusia
Penting! Saat merancang sistem ventilasi di ruangan tempat pendingin dipasang, perlu untuk memperhitungkan bahwa suhu luar mempengaruhi pengoperasian pendingin. Ini sangat penting untuk perangkat tipe terbuka, karena palka atas tidak stabil secara termal.

OM-1

Cooler tipe-OM-1 digunakan untuk membersihkan dan mengurangi suhu susu dengan cepat.
Milk cooler OM-1

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Lamellar
Berat 420 kg
Produktivitas 1000 l / jam
Suhu pendinginan hingga + 2-6 ° С
Konsumsi daya 1,1 kW
Apakah kamu tahu? Susu dapat digunakan sebagai agen pembersih. Mereka dapat membersihkan cermin, bingkai berlapis emas dan noda tinta cetak.

TOM-2A

Tangki pendingin dapat melayani kawanan 400 sapi. Unit ini dilengkapi dengan perangkat kontrol manual dan otomatis.
Milk cooler TOM-2A

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Tertutup
Konsumsi daya 8,8 kW, 220 (380) V
Berat 1560 kg
Kapasitas 1800 l
Waktu pendinginan di bawah kondisi referensi (outdoor t = + 25 ° C, produk awal t = +32 ° C, produk akhir t = +4 ° C) 2,5 jam
Akurasi pengukuran 1 derajat
Akan berguna bagi Anda untuk membaca tentang mengapa ada darah dalam susu sapi.

OOL-10

Pendingin pelat tipe tertutup dirancang untuk mendinginkan cairan dalam aliran tertutup. Ini terdiri dari pagar pelat baja dan segel. Digunakan untuk pra-pendinginan. Mengurangi suhu produk yang masuk ke tangki, hingga + 2-10 ° C.
OOL-10

Parameter dasar Nilai indikator
Jenis peralatan Lamellar
Dimensi tangki 1200x380x1200 mm
Berat 380 kg
Produktivitas 10.000 l / jam
Suhu pendinginan Hingga + 2-6 ° С
Pabrikan OZPO, Rusia

Model pendingin modern terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan dapat digunakan di peternakan, dengan jumlah susu yang diproduksi.

Pendinginan di sebagian besar dari mereka terjadi dalam 3 jam dan dipertahankan pada tingkat tertentu selama beberapa hari. Saat memilih pendingin tangki, perhatikan juga ketersediaan layanan setelah pemasangan dan kecepatan kerja perbaikan.