Rendam tomat hijau untuk musim dingin

tomat hijau
Beberapa orang percaya bahwa tomat hijau di atas meja terlihat sama tidak alami seperti mentimun kuning. Dalam pikiran mereka ada stereotip yang kaku: tomat harus berwarna merah, mentimun – hijau, dan lobak – putih dari dalam. Sayangnya, orang-orang malang ini termasuk kategori yang belum pernah mencicipi hidangan dengan tomat hijau dan bawang putih acar. Tetapi setelah kenalan pertama dengan rasa yang enak di kebanyakan skeptis, konsep prioritas warna dan rasa untuk tomat secara radikal berubah.

Apa gunanya tomat hijau?

Sebenarnya, tomat hijau berwarna merah mentah. Dan paling sering mereka sudah memiliki biji penuh di dalam dan satu set lengkap zat berguna yang praktis khas untuk tomat matang. Dan ada banyak zat-zat ini. Ada 14 vitamin, di antaranya langka seperti E, K, PP dan N. Bahkan lebih banyak tomat jenuh adalah makro dan mikro. Di antara dua puluh mineral yang paling berharga untuk sistem kardiovaskular adalah kalium.
tomat hijau

Apakah kamu tahu? Buah ukuran kecil dari beberapa varietas tomat ceri, tempat kelahiran yang Chili dan Peru, setelah tahap hijau perkembangannya tidak selalu berubah menjadi merah. Beberapa tetap hijau dalam keadaan dewasa mereka, sementara yang lain menjadi kuning dan bahkan hitam.

Kandungan kalori tomat rendah – sekitar 20 kkal per 100 g sayuran. Artinya, itu hampir tidak cukup untuk menutupi biaya energi organisme, yang telah pergi ke asimilasi produk itu sendiri. Jadi sifat-sifat makanan dari tomat sangat jelas, dan terutama acar hijau, yang memiliki nilai kalori lebih rendah.

Pelajari cara memfermentasi dan mengaduk tomat hijau untuk musim dingin.

Dokter telah memastikan bahwa tomat berkontribusi untuk menurunkan tekanan darah, dan, saat pengenceran darah, mencegah pembentukan bekuan darah di pembuluh darah. Tomat, termasuk yang hijau, mengaktifkan proses metabolisme dalam tubuh dan memperlambat penuaan tubuh tidak hanya dari dalam, tetapi juga dari kulit. Mereka mampu mengoptimalkan perangkat visual manusia.

Resep

Meskipun tomat hijau tidak begitu sering menjadi tamu di dapur seperti yang berwarna merah, ada banyak resep untuk persiapannya. Dan di bidang produk acar, mereka, tentu saja, adalah pemimpin tanpa syarat.

Acar tomat hijau «Buket bawang putih»

Bahan-bahan:

  • tomat – 5 kg;
  • cuka – 500 ml;
  • gula pasir – 6 sdm. l.;
  • garam – 1 sdm. l.;
  • daun laurel – 6 lembar;
  • bawang putih – cukup untuk memiliki setengah gigi untuk setiap tomat;
  • dill hijau – 2 tandan;
  • biji adas – 2 sdt.

Persiapan:

  • di tengah janin membuat lubang kecil seukuran setengah cengkeh bawang putih;
  • dalam air encer gula dan garam, tambahkan biji dill dan daun laurel ke dalam larutan, tuangkan cuka; cuka
  • larutan yang dihasilkan direbus;
  • letakkan dill di bagian bawah tangki;
  • menaruh tomat di atasnya; tomat
  • isi tangki dengan larutan mendidih;
  • menyegelnya dengan erat;
  • terbalik, menutupi sesuatu yang hangat.
Baca juga cara membuat selai dari tomat, salad untuk musim dingin dan jus tomat.

Tomat hijau direndam dengan bawang putih, irisan diiris

Bahan-bahan:

  • tomat mentah – 1 kg;
  • air 100 ml;
  • garam – 1 sdt;
  • bawang putih – setengah kepala;
  • 9-persen larutan asetat – 125 g;
  • biji dill – 1 sdt;
  • merica dalam kacang polong – 5 buah;
  • daun laurel – 1 buah;
  • biji mustard – 1 pinch.

Persiapan:

  • rebus campuran air dengan garam dan cuka;
  • tuangkan biji dill dan mustard dan bumbu lainnya di bagian bawah kaleng steril;
  • Tomat dipotong-potong dan letakkan dalam wadah; tomat
  • tuangkan dalam rendaman;
  • untuk mensterilkan seperempat jam; bank
  • segel kaleng dengan kuat;
  • Setelah pendinginan, letakkan wadah kaca di tempat yang sejuk dan gelap.

Penting! Untuk membuat produk tajam dan mengasyikkan, Anda perlu menambahkan polong lada ke setiap wadah.

Tomat hijau “Georgia”

Bahan-bahan:

  • tomat – 5 kg;
  • seledri – 1 ikat;
  • ketumbar – 1 ikat;
  • Dill green – 1 tandan besar;
  • peterseli – 1 kelompok besar;
  • gula pasir – 1 sdt;
  • 9% larutan cuka – 1 sdt;
  • garam meja – 2 sdm. l.;
  • paprika – 2 buah;
  • cabai – 1 buah;
  • bawang putih – 1 kepala;
  • air – 1 liter.

Persiapan:

  • potong tomat masing-masing;
  • tinggalkan dalam air hangat selama setengah jam;
  • menggunakan blender, bawang putih, sayuran dan paprika untuk berubah menjadi konsistensi yang dangkal;
  • potong tomat yang diisi dengan campuran yang dihasilkan; tomat
  • mengisinya dengan bank;
  • siapkan larutan air, gula, cuka dan garam;
  • membawa solusi sampai mendidih; mortir
  • isi kaleng dengan bumbu perendam;
  • setelah sterilisasi, tutup wadah.
Ini akan menarik untuk mengetahui bagaimana memandikan jamur, seledri, kubis dan brokoli.

Tomat Hijau Garlic Stuffed

Bahan-bahan:

  • air – 1 liter;
  • tomat mentah – 2 kg;
  • bawang putih – 2 kepala;
  • hijau dill – 1 kelompok besar;
  • gula pasir – 1 sdm. l.;
  • garam biasa – 3 sdt;
  • biji dill – 1 sdt;
  • daun laurel – 1 pc.;
  • Larutan cuka 9% adalah 70 ml.

bawang putih
Persiapan:

  • di tomat untuk membuat lubang;
  • tempelkan mereka dalam cengkeh bawang putih;
  • Dill branchlets ditempatkan di bagian bawah wadah;
  • tempat tomat di bank dengan kepadatan maksimum;
  • dalam larutan air, garam dan gula, masukkan bumbu;
  • bumbu yang dihasilkan direbus;
  • isi dengan kontainer;
  • tutup wadah dengan penutup plastik;
  • simpan produk di tempat yang dingin.
Penting! Bank dengan hidangan ini tidak boleh disterilkan.

Tomat hijau direndam dengan sayuran hijau

Bahan-bahan:

  • tomat – 1,8 kg;
  • hijau dill – 1 kelompok besar;
  • peterseli hijau – 1 kelompok besar;
  • paprika hitam dan harum – untuk 6 kacang polong;
  • paprika manis – 1 potong;
  • cabai – setengah lilin;
  • bawang – setengah dari kepala besar;
  • biji dill – 3 sdt;
  • bawang putih – 2 kepala;
  • garam, garam biasa – 2 sdm. l.;
  • daun laurel – 1 buah;
  • gula pasir – 1,5 sdm. l.;
  • 9-persen larutan asetat – 80 ml;
  • daun lobak – 1 pc.

Persiapan:

  • lobak dipotong-potong;
  • bawang putih dipotong menjadi lempeng memanjang;
  • potongan paprika cincang;
  • potong tomat, tanpa memotong buah sepenuhnya;
  • di bagian mengenakan sepasang piring bawang putih, bersama dengan lumba-lumba dan peterseli dilipat menjadi dua;
  • di bagian bawah stoples yang disterilkan, masukkan bumbu; bank
  • tomat dan paprika harus ditempatkan sedemikian rupa sehingga garis-garis lada berada di sisi wadah, dan tomat di tengah;
  • tuangkan biji dill, piring bawang putih dan irisan daun lobak;
  • kontainer diisi dengan air mendidih yang tajam dan, ditutupi dengan tutup disterilkan, biarkan dalam kehangatan selama sepuluh menit;
  • menuangkan cairan ke dalam wadah logam, isi ulang kaleng dengan air mendidih dan biarkan di bawah sesuatu yang hangat selama seperempat jam; bank
  • dalam cairan yang tersisa setelah penuangan pertama, tambahkan 100 ml air murni, serta garam meja dan gula pasir;
  • rebus bumbunya sampai bahan-bahannya benar-benar larut;
  • menguras air dari botol dan menuangkan cuka ke dalamnya, diisi dengan bumbu perendam;
  • menyegel botol dengan erat, meletakkannya dengan leher dan menutupinya dengan sesuatu yang hangat, memegangnya sampai mendingin.
Anda juga dapat membekukan, mengasinkan, dan membuat tomat kering.

Tomat hijau direndam dengan lada

Bahan-bahan:

  • paprika – 5 buah;
  • tomat – 1,5 kg;
  • gula-2 sendok makan. l.;
  • Asam asetat 9-persen-50 ml;
  • garam – 4 sdm. l.;
  • minyak sayur – 1 sdm. l.;
  • Biji dill – 1 sdm. l.;
  • air – 1,5 liter.

tomat
Persiapan:

  • tomat besar dipotong menjadi beberapa bagian, cuti kecil utuh;
  • merica untuk dipotong menjadi irisan;
  • taruh tomat dan cabai sedemikian rupa sehingga lada ditempatkan di dinding kaleng, dan tomat terletak di tengah;
  • air mendidih mengisi kaleng;
  • setelah pendinginan, tiriskan dari wadah kaca, rebus air lagi dan isi dengan wadah kaca;
  • tuangkan gula dan garam ke dalam cairan yang didinginkan dan dikeringkan lagi;
  • mendidih;
  • tuang ke larutan asam asetat marinade;
  • wadah gelas dengan tomat dan lada isi dengan bumbu yang diterima;
  • taburi top dengan biji dill dan, tanpa mengaduk, tuangkan dalam minyak sayur;
  • menutup erat stoples.

Tidak seperti orang muda, yang dikatakan hijau, yang belum mampu bersaing pada pijakan yang sama dengan orang dewasa, tomat hijau memiliki sedikit lebih rendah daripada saudara-saudara merah mereka. Dan dalam orisinalitas dan kegemaran beberapa hidangan, mereka bahkan mengungguli mereka.