Resep terbaik untuk memanen cranberry untuk musim dingin

Resep terbaik untuk memanen cranberry untuk musim dingin
Di musim dingin, tidak banyak sayuran, buah-buahan, dan vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh. Oleh karena itu, untuk musim dingin membuat berbagai macam sayuran, sayuran, buah dan buah beri kosong. Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu dari kebanyakan vitamin berry – tentang cranberry.

Beku

Sebelum Anda membekukan cranberry untuk musim dingin, itu diurutkan, dibuang lambat dan rusak, dibersihkan dengan sisa-sisa tanaman.
Cranberry beku
Buah beri dicuci bersih dan tumpah pada setiap masalah, dikeringkan dengan baik. Buah-buahan kering ditempatkan dalam kotak plastik atau cangkir dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pada suhu konstan -18 ° С umur simpan adalah tiga tahun. Defrost adalah bagian yang diinginkan, karena dalam bentuk ini, cranberry harus segera dimakan.

Membeku dan pada saat yang sama melestarikan sifat menguntungkan dari buah beri seperti: blueberry, labu, blackberry, ceri, black currant, viburnum.

Kering

Cara mengeringkan cranberry dengan kehilangan nutrisi paling sedikit, kita pelajari lebih lanjut. Buah-buahan untuk pengeringan dikupas, dibersihkan dan dicuci secara menyeluruh. Untuk menghemat maksimum vitamin, buah-buahan baik memucat beberapa menit dalam air mendidih, atau mereka menyimpan waktu yang sama di ruang mandi uap.
Kering
Seperti persiapan cranberry dilakukan dalam dua cara:

  1. Dalam ruangan berventilasi kering, buah-buahan diletakkan di permukaan yang rata dan kering sampai mereka berhenti menempel di tangan. Setelah itu, mereka dikumpulkan dan disimpan dalam kantong dari setiap jaringan alami.
  2. Pengeringan dilakukan di oven atau microwave, atau di pengering khusus. Pada awal proses, suhu tidak boleh tinggi – hingga 45 ° С, setelah buah podvyamivaniya meningkatkan suhu hingga 70 ° С Simpan produk jadi dalam wadah kaca di bawah penutupnya hingga 3 tahun.
Penting! Berry yang dikeringkan secara periodik harus diperiksa dan dibuang gelap untuk menghindari kerusakan pada produk.

Bersihkan dengan gula

Panen cranberry untuk musim dingin tanpa memasak (diparut dengan gula), akan membuatnya tetap segar dan tanpa risiko memburuk selama penyimpanan.

Untuk metode memanen buah beri dan gula ini dalam proporsi yang sama: 1 kg bahan baku per 1 kg gula. Bahan digiling menjadi massa lembek dengan blender atau penggiling daging.
Bersihkan dengan gula
Campuran siap disebarkan dalam botol yang disterilkan dan tertutup rapat dengan perkamen, Anda juga bisa menutupinya.

Mari kita pertimbangkan satu metode lagi, bagaimana mempermanis cranberry.

Produk yang disiapkan dengan resep ini disimpan tidak lebih dari dua minggu, jadi jangan melakukannya dalam jumlah besar. Untuk persiapan, ambil jumlah buah dan gula yang sama (500 g per 500 g).

Pertama, sirup gula dimasak, kemudian dicuci dan tusuk buah beri tusukan dituangkan dengan sirup dingin dan dimasukkan ke dalam dingin untuk malam. Setelah itu, buah-buahan diambil dari sirup, dikeringkan, dibuang dalam gula dan disimpan dalam lemari es. “Permen” seperti itu berguna untuk anak-anak.

Cranberi dengan madu

Resep ini – tongkat-zashchalochka dalam periode pilek: enam sendok teh sehari akan membantu menyingkirkan batuk dan pilek.

Croberi dan madu dengan perbandingan 1 hingga 1 digiling menjadi massa seperti puree. Campuran ini ditempatkan dalam stoples yang disterilisasi, disimpan di pantry satu musim dingin.
Cranberi dengan madu

Selai Cranberry

Untuk selai yang Anda butuhkan:

  • buah – 1 kg;
  • gula – 1,2 kg;
  • air – 1 l

Buah matang disortir dan dicuci, kemudian dipipihkan selama sekitar lima menit, lalu dibiarkan mengering dalam saringan.
Selai Cranberry
Selanjutnya, buah-buahan digosok dengan gula dan ditempatkan dalam guci bersih dan kering, setelah itu disterilkan selama 20 menit, digulung dengan tutup. Ketika bank-bank mendingin, mereka dibawa ke gudang.

Apakah kamu tahu? Pada 1816, Henry Hall, penduduk Amerika Serikat, mulai menjinakkan cranberry. Saat ini, area dengan budaya menempati lebih dari 16 ribu hektar. Di Rusia, cranberi dibawa pada tahun 1871 oleh direktur Kebun Raya Imperial, Eduard Regel.

Selai dari cranberry

Selai dan awet – pilihan terbaik untuk durasi, cara menyimpan cranberry di musim dingin.

Penting! Jika resep belum dilanggar, bahan baku dicuci, dan produk disterilkan sesuai dengan semua aturan, selai atau pengawet disimpan hingga dua tahun.

Untuk selai akan dibutuhkan:

  • buah – 1 kg;
  • gula – 2 kg;
  • lemon;
  • vanila.

Cuci buah-buahan yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air tanpa menutupi isinya. Pada api kecil, masak isi panci sampai buah mulai mendidih.
selai dari cranberry
Pada titik ini, tuangkan gula, tambahkan satu lemon dan vanili. Dengan bahan-bahan baru harus dimasak, diaduk, 20 menit. Produk siap ditempatkan dalam stoples steril dan ditutup dengan tutup steril.

Juga siapkan selai dari tomat, aprikot, gooseberry, melon, mawar, cloudberi dan honeysuckle.

Pure Cranberry

Untuk pure cranberry jumlah bahan masing-masing nyonya rumah akan menentukan dirinya sendiri, dengan fokus pada kapasitas kulkas dan jumlah pure yang diinginkan.

Buah-buahan digosok dengan haluskan dengan blender atau penggiling daging, lalu mereka masukkan gula secukupnya. Campuran dibiarkan untuk sementara: gula harus benar-benar larut.
Pure Cranberry
Kentang tumbuk yang sudah jadi dalam wadah gelas disimpan di lemari es hingga satu bulan. Lebih lama akan menyimpan freezer, hanya dalam hal ini produk dipindahkan ke wadah plastik.

Cranberry basah

Pada zaman kuno, ketika tidak ada pembicaraan tentang lemari es, nenek moyang kita siap untuk musim dingin produk basah. Itu disimpan di tong kayu ek yang bagus di sudut-sudut terdingin dari rumah-rumah.

Hari ini, cranberry disiapkan sebagai berikut: untuk 1 kg bahan mentah, ambil satu sendok makan gula, satu sendok teh garam. Bahan kering direbus dalam dua gelas air, didinginkan dan dituangkan buah.
Cranberry basah
Produk ini diletakkan di tempat yang dingin, untuk menambahkan bumbu pedas: kayu manis, cengkeh, laurel.

Baso cranberry disimpan hingga satu tahun untuk musim dingin.

Jus Cranberry

Untuk menyiapkan jus, cuci dengan hati-hati buah beri (2 kg). Kemudian mereka menggilingnya dalam puree dan, setelah menempatkannya dalam panci, didihkan selama sepuluh menit dalam 0,5 liter air, tidak sampai mendidih.

Kemudian, menggunakan kasa, pisahkan cairan dari kue. Cairan yang dihasilkan membumbui secukupnya dan direbus, tidak didihkan, lima menit lagi. Jus dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung, disimpan selama sekitar satu tahun.

Senangkan keluarga dan teman Anda dengan persiapan jus dari cornel, maple, cloudberry, yoshty, apel, dan ashberry ash.

Cranberry Morse

Untuk buah, 500 g buah, 100 g gula, 1,5 l air diambil.

Buah yang dicuci digores, diperas di atas mangkuk melalui kain kasa, mengumpulkan jus. Kue itu dimasukkan ke dalam panci berisi air, gula ditambahkan, didihkan dan dibiarkan berdiri dan dingin.

Didinginkan, tetapi massa hangat disaring, cairan dituangkan ke dalam jar yang disiapkan sampai setengah. Kemudian tambahkan jus murni yang dikumpulkan sebelumnya. Terselip di stoples yang disterilkan di toko mors setahun.

Komposisi cranberry

Kolak cranberry tidak hanya bermanfaat dari vitamin, tetapi juga unggul dahaga. Itu akan memakan waktu:

  • 1 kg buah;
  • 600 g gula;
  • liter air.

Buah-buahan diambil, dicuci, dan diletakkan di bawah guci bersih. Sirup gula buatan, dingin dan hangat dituangkan ke dalam tempayan, menutupi buah. Bank dengan isinya disterilkan selama 15 menit. Kompot sudah siap, dibiarkan dingin dan disimpan di dapur atau gudang selama setahun.
kolak cranberry

Krim cranberry

Untuk resep klasik untuk minuman keras Anda akan membutuhkan:

  • berry – 500 g;
  • air – 500 ml;
  • gula – 700 g.

Buahnya dihaluskan dan dilipat ke dalam botol kaca dengan tenggorokan lebar.

Penting! Catatan, buah beri tidak mencuci: pada kulitnya ada ragi alami, tanpanya fermentasi mungkin tidak dimulai.

Bahan-bahan sisanya ditambahkan ke buah-buahan, dicampur dan, membungkus tenggorokan kapasitas kasa, biarkan selama beberapa hari di ruangan yang tidak dingin tanpa akses ke cahaya. Massa diaduk dari waktu ke waktu.
Krim cranberry
Ketika proses fermentasi dimulai, sarung tangan karet ditarik melewati tenggorokan tangki, menusuk lubang dengan jarum di salah satu jari. Minuman yang tersisa untuk “bermain” selama 40 hari, kemudian disaring dari kue dan botol. Untuk penyimpanan lama, pengisian disimpan di lemari es.

Apakah kamu tahu? Orang India di Amerika Utara menggunakan cranberry sebagai pengawet. Berry itu digiling menjadi pasta dan daging kering itu dibuang di dalamnya, jadi disimpan lebih lama. Dan konservasi pertama saus cranberry dibuat pada tahun 1912.

Berry merah kecil ini – pemegang rekor dengan jumlah vitamin dan antioksidan. Bilet untuk musim dingin dari itu akan memungkinkan untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan pilek, menormalkan tekanan dan membersihkan pembuluh.