Salad salad di rumah

Lemak babiSalo bukan hanya camilan yang enak, tapi juga produk yang sehat, yang diinginkan untuk digunakan secara teratur. Ini biasanya dimakan segar, namun, agar tidak terlalu sering lari ke pasar, Anda dapat dan menyimpan untuk penggunaan di masa mendatang. Mari kita lihat cara-cara pengawetan lemak yang sederhana dan terjangkau.

Dari lemak yang berguna

Faktanya, lemak adalah timbunan lemak hewan, tetapi mereka disebut demikian (dan dimakan) biasanya lemak subkutan babi.

Komposisi produk murni: lemak – 100%, protein dan karbohidrat – 0%.

Apakah kamu tahu? Dalam Chukotka dalam proses produk yang sedikit berbeda – lemak hipodermik dari segel.

Berisi vitamin (per 100 g):

  • hampir 50 mg vitamin B4;
  • apalagi vitamin E – 0,6 mg;
  • sangat sedikit vitamin D – 2,5 mcg.

Elemen yang berguna – seng (0,11 mg) dan selenium (0,2 μg).
Salo
Salo kaya asam lemak:

  • palmitic;
  • asam stearat;
  • oleat;
  • linolenat.

Nilai kalori produk sangat tinggi – sedikit lebih banyak 900 kkal per 100 gram.

Jika tersedia lapisan daging (bacon atau sham) dapat mengandung protein, fosfor, besi, mangan, vitamin B dan vitamin A.

Apakah kamu tahu? Lemak babi digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias – mereka diperlakukan dengan gigi dan sendi yang sakit, dan masker berdasarkan itu – obat yang baik untuk kulit dan rambut kering.

Konsumsi produk dalam jumlah sedang membawa tubuh manfaat nyata:

  • bahkan sebagian kecil dari satiates, memberi energi, menghangatkan dalam cuaca dingin;
  • asam lemak esensial yang terkandung dalam produk, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan virus dan bakteri;
  • juga efek positif pada jantung;
  • mempromosikan pertukaran zat dan penghilangan produk berbahaya dari tubuh;
  • selenium sangat dibutuhkan selama kehamilan, dan subjek artikel ini merupakan sumber selenium yang sangat baik;
  • produk ini dicerna dengan baik.
Baca juga tentang proses penyembelihan dan pigging.

Cara memasak lemak babi dalam air garam

Cukup tak terduga, tetapi varian yang sangat enak dari persiapan adalah resep dalam air garam. Dalam artikel ini, kami memberikan empat varietas, masing-masing yang khusus dengan caranya sendiri.
Salo dalam air garam

Salo dalam air garam dengan lada dan bawang putih

Resep ini akan menyenangkan para penggemar yang cerdas.

Bahan-bahan:

  • segar, lemak tanpa garam dengan urat daging (naungan), berat potongan sekitar 1,5 kg;
  • 1 liter air pada suhu kamar;
  • 0,5 kg garam;
  • bawang putih (beberapa kepala besar);
  • merica hitam.
Pelajari lebih lanjut tentang manfaat dan bahaya bawang putih, serta metode memanen bawang putih untuk musim dingin (khususnya, pada properti dan persiapan bawang putih kering).

Anda membutuhkan peralatan dapur:

  • Sebuah panci dengan volume yang cukup untuk menampung semua komponen;
  • kargo (Anda dapat menggunakan piring dan sebotol air setengah liter);
  • piring datar besar;
  • penggiling bawang putih dan kopi, atau blender;
  • tangki penyimpanan (tas atau wadah).

Salo dengan lada dan bawang putih
Metode memasak:

  1. Potong bahan utama kami menjadi potongan kecil.
  2. Kami menuangkan air ke dalam panci.
  3. Sekitar setengah dari volume garam yang diinginkan dilarutkan dalam air.
  4. Secara ketat, berlapis-lapis, kami memasukkan potongan-potongan ke dalam panci; kami memastikan bahwa mereka tidak kehilangan bentuk (tingkat air harus cukup untuk menutupi produk).
  5. Atas dengan garam.
  6. Kami menekannya dengan beban.
  7. Kami berangkat selama satu hari pada suhu kamar.
  8. Kemudian – selama tiga hari dimasukkan ke dalam lemari es atau di balkon (t ° seharusnya sekitar 5 ° C).
  9. Kami mengeluarkannya, meletakkannya di atas piring, menunggu air mengering dan potongan-potongan akan sedikit lapuk (akan memakan waktu sekitar setengah jam).
  10. Potong cabai dan bawang putih.
  11. Setiap bagian dilapisi dengan bawang putih dari semua sisi.
  12. Kami juga menaburkan masing-masing potongan dengan lada.

Penting! Kami menyimpan kelezatan yang dihasilkan dalam freezer, dalam kemasan atau wadah yang tertutup rapat, dalam porsi kecil dengan udara minimal, sehingga tidak layu, dan kulitnya tidak mengeras.

Salo dengan cara panas air asin

Dan di sini, untuk meningkatkan dampaknya, memasak digunakan.

Bahan-bahan:

  • 1 kilogram cukur atau brisket;
  • 1 liter air;
  • tiga genggam kulit bawang (bersih!);
  • sepasang daun salam;
  • tujuh siung besar bawang putih;
  • 200 g garam;
  • dua sendok makan gula;
  • lada hitam dan kacang polong secukupnya.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang sifat menguntungkan dan aplikasi lada hitam dan daun salam, serta penggunaan kulit bawang untuk tanaman di kebun dan kebun.

Anda membutuhkan peralatan dapur:

  • sebuah panci yang cukup besar untuk air untuk menutupi potongan-potongan;
  • talenan dan pisau;
  • foil makanan.

Lemak pada kulit bawang
Metode memasak:

  1. Masukkan air ke dalam panci di atas api.
  2. Kami jatuh tertidur gula, lada, kacang polong, daun salam, sekam bawang dan garam, aduk.
  3. Didihkan, tunggu beberapa menit.
  4. Kami menaruh pensil di dalam panci (potongan yang sangat besar), biarkan selama dua puluh menit sampai setengah jam.
  5. Setelah itu, harus direndam selama sepuluh jam (cukup lepaskan panci dari api dan tinggalkan).
  6. Kami mengeluarkan produk dari air, tunggu sampai mengering.
  7. Pada saat ini, cincang halus bawang putih.
  8. Taburkan potongan lada dan bawang putih dari semua sisi.
  9. Dibungkus rapat dengan foil.
  10. Kami memindahkan ke freezer setidaknya selama sepuluh jam.

Penting! Dapatkan produk dari freezer harus sepuluh menit sebelum digunakan, sehingga Anda akan mendapatkan halus dan mudah dipotong.

Salo dalam air asin di Ukraina

Resep selanjutnya lebih tradisional.

Bahan-bahan:

  • lemak babi (tanpa impregnasi daging), sekitar 2 kg;
  • air;
  • bawang putih (dentikel besar dan kecil);
  • daun salam;
  • gula;
  • telur;
  • Rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, thyme kering, kayu manis);
  • campuran herbal: peterseli, dill, seledri.

Salo dalam air garam
Anda membutuhkan peralatan dapur:

  • mangkuk besar atau panci (kami siapkan solusi di dalamnya);
  • wadah untuk pengasinan (cukup besar untuk menampung potongan besar);
  • bersihkan beban berat untuk menekan;
  • benang.

Metode memasak:

  1. Kami mengambil seluruh bagian besar.
  2. Dalam air dingin, kita melarutkan gula dan garam dalam proporsi satu sampai sepuluh (konsentrasi optimal ditentukan dengan bantuan telur – itu harus melayang dan keluar dari air).
  3. Di sana kami juga mencurahkan semua bumbu, sayuran, dan daun salam.
  4. Kami meninggalkan air asin sampai kristal garam benar-benar larut.
  5. Dalam sayatan kecil lemak, kami masukkan siung kecil bawang putih.
  6. Dalam wadah kami letakkan sepotong, isi dengan solusi, di sana kami menempatkan bawang putih besar.
  7. Kami memberi tekanan pada air garam untuk menutup produk sepenuhnya, tutup rapat dengan tutup.
  8. Kami berangkat selama dua minggu di tempat yang gelap dan dingin (gudang atau basement).
  9. Kami mengambilnya, mengeringkannya, menggantungnya dengan tali – biarkan itu bertahan seminggu lagi.

Lemak dan borsch Ukraina

Salo dalam air garam – resep untuk merokok

Pengolahan dengan air asin hanya bisa menjadi pendahuluan untuk merokok.

Bahan-bahan:

  • sebenarnya gemuk (sekitar 2 kg);
  • garam dan air dalam proporsi segelas garam per 1 liter air;
  • merica, hitam dan harum;
  • daun salam;
  • sekam bulbous;
  • bawang putih.

Anda membutuhkan peralatan dapur:
Casserole dan tidak lebih.

Metode memasak:

  1. Isi panci dengan air, tutup dengan garam, lada, daun salam, sekam.
  2. Kami menyalakan api pelan sampai garam larut (ini akan menjadi air asin kami).
  3. Dalam potongan besar, buat lubang, masukkan gigi bawang putih.
  4. Masukkan bacon ke dalam air garam; jika keras, rebus selama sekitar dua puluh menit, jika lunak – cukup taruh di tempat yang dingin selama satu setengah hari.
  5. Keringkan, sembunyikan dalam freezer setidaknya selama dua hari.


Setelah itu bisa diasapi, atau makan apa adanya.

Pelajari cara membuat asap rokok yang panasnya dihisap dari dana yang diimprovisasi di situs Anda.

Kontraindikasi

Meski lemaknya sangat enak, ada banyak yang tidak disarankan: dosis optimal tidak lebih dari 30 g per hari. Pelecehan dapat menyebabkan tidak hanya gerakan sallet dari piring ke sisi Anda, tetapi juga untuk masalah jantung.

Layak untuk menanggalkan produk sama sekali, jika Anda:

  • masalah dengan hati;
  • penyakit kandung empedu atau saluran empedu;
  • metabolisme kolesterol rusak.

Mengambil bacon di rumah, Anda akan memberikannya kepada keluarga Anda untuk waktu yang lama. Tapi, meskipun itu enak dan bermanfaat, namun, seperti yang mereka katakan, “sedikit demi sedikit baik.” Jadi lemak di atas meja seharusnya, tetapi itu diinginkan – sebagai tambahan yang menyenangkan, dan bukan hidangan utama.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 2 = 3

map