Dunky mushrooms: eetbaar of niet

Mushroom Dunka
Paddestoelen dunki, of zoals ze bekend zijn – varkens, vaak gevonden in onze bossen. Deze schimmel werd eerder als voorwaardelijk eetbaar beschouwd, maar tegenwoordig wordt hij beschouwd als giftig. Wat is het gevaar en of het daadwerkelijk kan worden geconsumeerd, over deze en andere belangrijke details, lees hieronder.

Andere naam

De meest voorkomende naam is de zwijnen, maar je kunt ook variaties horen zoals een varken of een varken. In sommige gebieden staan ​​ze bekend als solopenes of solokhi. Een andere naam die bestaat onder de bevolking is duni, dunki of koeienstal. Hoe dan ook, de Latijnse naam van de paddestoel Paxillus involutus vertaalt precies zoals een varken dun is.

Weet je dat? Paddestoelen hebben hun eigen koninkrijk. Wetenschappers hebben lange tijd niet kunnen bepalen of de schimmels tot planten of dieren behoren. Het feit dat de samenstelling van eiwitten, ze zijn dichter bij dieren, maar het aantal koolhydraten en andere mineralen ze zijn als planten, daarom werden ze gescheiden in hun eigen afzonderlijke koninkrijk.

Hoe zien ze eruit?

De schimmels van deze variëteit zijn nogal eigenaardig, wat hen niet met andere oneetbare paddenstoelen in de war brengt.
Paddestoelen dunki
De moeilijkheid is dat dunka geen tekenen van een giftige variëteit vertoont, dus deze paddenstoel lijkt erg op alle andere soorten die voorkomen in de bossen. Maar de zwijnen kunnen worden geïdentificeerd door verschillende karakteristieke kenmerken.

Zie de soorten varkens en hun kenmerken.

hoofd

De hoed van de paddestoel kan een andere maat hebben, het hangt allemaal af van de leeftijd en de plaats van groei. De grootste exemplaren bereiken 15 centimeter. Bij jonge paddenstoelen is de hoed bol, licht gebogen langs de randen. Hoe ouder de schimmel, hoe lager het centrale deel wordt.

Na verloop van tijd neemt de motorkap de vorm aan van een trechter, die is vastgezet aan de basis. Vruchtenranden kunnen ook in de vorm van trechters zijn, maar soms zijn ze gewoon gevallen, gebogen of gegolfd.
Paddestoelen dunki
De kleur van jonge champignons is meestal olijf- of olijfbruin. Na verloop van tijd worden ze steeds grauwer, worden ze roestig of grijsbruin van kleur. Het oppervlak kan nat, vochtig, droog, plakkerig, glanzend zijn – het hangt allemaal af van het weer en de omstandigheden op de plek waar de schimmel groeit.

Belangrijk! Bepaal een gevaarlijk dun varken kan zijn op een eenvoudig teken: de paddenstoel accumuleert vocht in de pulp, omdat als je erop drukt of de snede plaatst, het wordt meteen donker. Dit is een onderscheidend kenmerk dat helpt om de dunka te onderscheiden van andere standaard eetbare paddenstoelen.

been

Het been is vrij kort, slechts 8-9 centimeter. Tegelijkertijd heeft de hele groei een grijsachtige kleur. De structuur is meer mat en dicht. In vergelijking met de grootte van de dop is de poot vrij klein en dun, slechts 2 centimeter dik.
Paxillus involutus

vlees

Het vlees is dicht en zacht. De kleur ervan is meestal geel of zwak gelig van kleur, maar op de snijplekken wordt het erg donker. Geur van de schimmel in de buurt van de pulp is praktisch afwezig, net als de gebruikelijke paddenstoelenmaak. De platen zijn dicht, ze zijn dun en smal, gemakkelijk te scheiden van het zachte lichaam. Hun kleur is meestal hetzelfde geel, maar kan een bruine kleur hebben.

We raden aan te lezen wat voor soort paddenstoelen er groeien in Rostov, Saratov, Volgograd, Leningrad, Kaliningrad, Krasnodar Territory en Bashkiria.

Waar en wanneer ze groeien

Dunks groeien in grote groepen. En het uiterlijk kan enigszins afwijken van de standaardbeschrijving, afhankelijk van de plaats waar de groep zich bevindt. Geregeld aan de rand van het bos of naast de moerassen, omdat ze erg van vocht houden. Ze vestigen zich op omgevallen bomen of stronken. Op grote schaal verspreid in onze gebieden.

Actief groeiend in de periode van de vroege zomer tot de herfst, het is nog steeds niet erg koud. Fruit is voornamelijk van juni tot oktober. Daarom zijn ze bijna de hele zomer en de herfst te vinden in de gebieden loof- en naaldbossen.
Paxillus involutus

Is het mogelijk om te eten

Gewoon een paar jaar geleden Solokha beschouwd als eetbaar, maar het behoorde tot de categorie van vooral gevaarlijk (4de categorie – als paddestoelen pas na een zeer lange maceratie en lange kookproces), zijn ze nu beschouwd als giftig te zijn, omdat ze niet worden aangemoedigd om te verzamelen en zelfs verboden.

Belangrijk! Vaak wordt bij het eten van varkens een dodelijke afloop waargenomen. Dit komt door het feit dat zelfs bij herhaalde en langdurige hittebehandeling het toxine dat zich in de pulp bevindt nergens verdwijnt.

Dan zijn de paddenstoelen gevaarlijk

Lectine toxine in svinushki, krijgen in het bloed, het veroorzaken afbraak van erytrocyten, waardoor hemolytische anemie veroorzaakt, als de dosis is klein is, dan nefropathie, geelzucht en zelfs nierfalen bij acute vormen.
champignons
Vooral hoge gevoeligheid voor gif bij kinderen, mensen na ziekte. Gevaarlijke schimmels in het geval dat een persoon urolithiasis heeft en een neiging tot allergieën. Er is ook gemeld dat muskarine, een specifiek alkaloïde dat wordt aangetroffen in rode vliegplaatzwammen, ook in solods wordt aangetroffen.

Wij raden om te controleren wat paddestoelen zijn eetbaar en giftig, diverse eetbare paddestoelen groeien in de herfst en mei, evenals leren hoe om te controleren op eetbare paddestoelen folk manieren.

In grote hoeveelheden veroorzaakt braken, diarree, vergiftiging, bradycardie, visusstoornissen. In bijzonder ernstige gevallen leidt dit tot ademhalingsstoornissen en longoedeem. Bevordert de opkomst van drugsverslaving.

Belangrijk! Het is helemaal niet wenselijk om alcoholische dranken met gerolde of gekookte varkens te eten, hoewel dit wel wordt toegepast, omdat dit kleurrijke hallucinaties veroorzaakt, maar ze worden vaak geweldig. Hallucinatoire werking is te wijten aan het gehalte dunks cholinomimetic muscarin.

Paxillus involutus

In dit geval is het effect van het toxine niet zo voor de hand liggend, bijvoorbeeld in een bleke paddenstoel. Vergiftiging kan na een vrij lange periode optreden, het hangt allemaal af van het aantal schimmels, hun leeftijd en de toestand van het lichaam. Bovendien is de schimmel een opslag van radioactieve isotopen, vooral cesium en koper, die zeer gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Tekenen van vergiftiging en eerste hulp

Het probleem is dat het erg moeilijk is om de vergiftiging te bepalen. Maar er zijn toch enkele aanwijzingen dat met een organisme niet alles in orde is en de paddenstoel waarschijnlijk allemaal hetzelfde giftig is:

  • in kleine hoeveelheden en met langdurig gebruik van toxine veroorzaakt een reactie die lijkt op een darminfectie. In dit geval kan het lichaam er maar zelden mee omgaan en het effect van gif onderdrukken, omdat de aandoening vrij lang duurt;
  • malaise een lange periode;
  • als er veel paddenstoelen werden gegeten, vindt de reactie binnen 2-4 uur plaats en heeft deze een hoge intensiteit;
  • braken, diarree, verhoogde peristaltiek – de meest voor de hand liggende tekenen van vergiftiging;
  • het verschijnen van blauwe plekken en bloedingen, bleekheid;
  • wanneer bloedonderzoeken een verandering in het aantal erytrocyten detecteren, wordt een toename van bilirubine waargenomen;
  • de ontwikkeling van geelzucht begint;
  • leerlingen contract, visie is aangetast;
  • een persoon kan kortademig zijn, hij heeft niet genoeg lucht;
  • het hartritme is verstoord.

Tekenen van vergiftiging met paddestoelen

Soms, als de vergiftiging minimaal was, nemen de verminderde immuniteit, slaperigheid, malaise, braken en diarree lang aan, maar gaan ze vanzelf weg. Soms kan een persoon niet raden wat de oorzaak van een dergelijke toestand is.

In bijzonder moeilijke gevallen kan zonder diagnose in het ziekenhuis niet. Het is noodzakelijk om tests voor bloedtellingen te doen. In gevallen van geelzucht of nierfalen is ziekenhuisopname verplicht.

Weet je dat? Paddestoelen bestonden meer dan 400 miljoen jaar geleden op onze planeet, en dat is wetenschappelijk bewezen. Omdat paddenstoelen zelfs ouder zijn dan dinosaurussen en de oudste bewoners van de aarde, samen met varens.

Video: eerste hulp bij vergiftiging met paddenstoelen


Eerste hulp, die aan een persoon moet worden gegeven, als er tekenen zijn van vergiftiging met schimmels, is als volgt:

  1. Braken opwekken. Dit helpt de maag van grote stukken paddenstoelen te verwijderen. Dit kan gedaan worden met behulp van zout, verdund in water of mosterdpoeder. Het is noodzakelijk om veel water te drinken, het veroorzaakt ook braken.
  2. Belangrijk – wanneer u bewusteloos bent, is braken verboden, aangezien braaksel de longen kan binnendringen.
  3. Maagspoeling.
  4. Drink geactiveerde kool.
  5. In ernstige gevallen moet u een ambulance bellen.
  6. Bij vergiftiging met varkens is een reis naar het ziekenhuis verplicht.
Je zal nuttig zijn om te lezen over dergelijke niet-eetbare paddestoelen, zoals Amanita pantherina, bleke paddestoel, eekhoorntjesbrood vals, demonisch schimmel, zwarte paddestoelen, gal schimmel lozhnoopenok zijn.

svinushki

Varkens zijn behoorlijk gevaarlijke schimmels, die een zeer schadelijk effect op het lichaam kunnen hebben. En hoewel ze kunnen worden gekookt, maar niet worden gegeten, wordt dit niet aanbevolen, omdat recente studies hebben aangetoond dat het toxine dat het bevat niet wordt vernietigd. Je moet heel voorzichtig zijn bij het plukken van paddenstoelen in de zomer en de herfst.

Beoordelingen van het netwerk

Het eten of niet eten van een dun varken is een lange discussie, die regelmatig op paddenstoelenfora wordt gehouden.
In het kort zijn de stellingen als volgt:
1. De varkens werden eeuwenlang gegeten en deden geen moeite. Ik at het ook al heel mijn jeugd, en mijn ouders aten ook, en hun ouders ook. Het was bijna de hoofdpaddestoel.
2. Iemand (die – onbekend) aan het einde van de vorige eeuw bleek dat svinushki bevatten bepaalde antigenen die de vorming van antistoffen in het lichaam veroorzaken, en deze theorie dat giftige svinushki, met dodelijke gebracht. Sindsdien heeft het decreet van het presidium van de Opperste Sovjet van de USSR de varkens veranderd in giftige paddenstoelen.
3. Mensen die hiervan weten (punt 2) stopten in principe met het eten van varkens, geleid door het principe “maar wat klein is, plotseling de waarheid.” Ik ben inclusief. Dat is de reden waarom de varkens in de bossen veel meer zijn geworden.
4. Velen beschouwden de beslissing over de giftigheid van het varken te vergezocht en blijven het eten, als leidraad voor het feit dat het vroeger altijd door iedereen werd gegeten en de problemen niet kende.
5. Een varken eten of niet, is voor iedereen een privéaangelegenheid. Het is bijvoorbeeld psychologisch stiller om het niet te eten. En in het algemeen zijn paddenstoelen interessanter voor mij, meer vanuit een wetenschappelijk oogpunt dan vanuit een gastronomisch oogpunt, dus ik heb geen last van deze omissie.

mvkarpov
http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1655-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0% B8-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D0% B8% D0% BB% D0% B8-% D0% BD% D0% B5-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C / do = findCommentcomment = 5577
Ik denk dat het niet de moeite waard is om varkens te verzamelen, dus worden ze door de meeste mycologen van de wereld herkend als absoluut giftige paddenstoelen. En zeker niet voor zware metalen – dit is hoeveel je nodig hebt om zelfs zwaar vervuilde paddenstoelen te eten om vergiftigd te raken! – maar vanwege een specifiek effect op het immuunsysteem van de gastheer, met de mogelijke ontwikkeling in de toekomst van ernstige auto-immuunziekten.

Nye
http://forum.toadstool.ru/index.php?/topic/1655-%D1%81%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%88%D0%BA%D0% B8-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C-% D0% B8% D0% BB% D0% B8-% D0% BD% D0% B5-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C / do = findCommentcomment = 7068