Hete peper oogsten voor de winter: de beste recepten voor uw gezin

Spaanse peper
Struch, scherp of bitter – het gaat allemaal om dezelfde groente, peper. Het is goed, zowel als smaakmaker als als apart gerecht. En toch is het nuttig, dus je kunt niet bang zijn jezelf te verwennen tot het punt van verscherping. Wat een goede groente is en wat het is om ermee te koken – kom later te weten.

Kort over de voordelen van hete peper

Het product is acuut vanwege de aanwezigheid van capsaïcine in de alkaloïde samenstelling. Het stimuleert de haargroei, dus de infusies op peper en zijn oliën worden gebruikt in de cosmetologie voor haarverzorging.

Belangrijk! Verbrande peper bevordert de productie van endorfines – ze verminderen de impact van stress en verbeteren de gemoedstoestand.

Bovendien draagt ​​het bij tot:

  • versnelling van de bloedcirculatie;
  • De spijsvertering verbeteren en de eetlust vergroten;
  • immuniteit verhogen door vitamine C en andere elementen;
  • behandeling van allergieën, bronchiale astma;
  • preventie van oncologische ziekten;
  • behandeling van ischias, artritis en reumatische pijn.
Leer meer over de gunstige eigenschappen van chili pepers, evenals rode en bittere peper.

Hete peper

Eigenaardigheden van het kiezen van peper voor knuppels

Wat knuppels betreft, en voor consumptie in verse vorm, moet je een recent gescheurde groente kiezen. Dit zorgt voor de veiligheid van vitaminen en sporenelementen. Bovendien zal het verse fruit merkbaar scherper zijn – zijn brandende sap zal de smaak intenser maken.

Bepaal hoe lang het product werd opgelicht, je kunt door zijn staart – groen, zonder gebreken en strak spreekt van frisheid. Als het lichtjes wordt gebroken, zal een vloeistof daar van worden vrijgegeven. Buig de pod voorzichtig – hij moet voorzichtig buigen en niet barsten. Dit duidt ook op een versheid.

Peulen kopen zonder steel is niet de moeite waard – dus ze verslechteren snel, en het is bijna onmogelijk om te bepalen hoe lang ze op het aanrecht liggen. Schil erop moet strak zitten, zonder gebreken, snijwonden en deuken. Een verzadigde heldere kleur spreekt van rijpheid.

Belangrijk! Koop een product op de markt bij grootmoeders – het geeft op zijn minst een kleine garantie dat het groeide zonder pesticidale onzuiverheden. Deze groente staat immers op de derde plaats door schadelijke stoffen in de huid te absorberen, dus het is beter om jezelf te beschermen.

Vaker is de foetus scherper, hoe kleiner de omvang. Maar de grootte moet niet veel aandacht krijgen – een lange pod kan soms meer branden dan een korte.
Hete peper
Elke verduistering, de aanwezigheid van zwarte vlekken op de foetus of zijn groene been, spreekt van een schimmelziekte. Zelfs één zo’n fruit kan het hele deel van je conservering bederven.

Hoe paprika’s voor de winter te maken: stap voor stap recept met foto’s en video’s

Met dit gerecht zal lunch of diner nooit vers zijn. En het is niet moeilijk om te koken, het belangrijkste is om ingrediënten en wensen in te slaan.

Voorraad in de keuken

Het is noodzakelijk om:

  • rubberen handschoenen – handig bij het snijden van fruit;
  • mes;
  • snijplank;
  • een kom of een kookpot;
  • een container voor het meten van vloeistof;
  • banken en deksels (vooraf gesteriliseerd).

Noodzakelijke ingrediënten

ingrediënten
Voor 3 blikjes van een halve liter hebben we nodig:

  • bittere peper – 1 kg;
  • suiker – 150 g;
  • plantaardige olie – 50 ml;
  • zout – 1 eetl. l.;
  • water 125 ml;
  • azijn 6% – 190 ml.

Een stapsgewijs proces

  1. We nemen gewassen fruit, snijden elke stengel af en snijden in drie delen – dus het zal gemakkelijker zijn om zaadjes te krijgen en septums te verwijderen. Snijdende paprika's
  2. Wanneer de vruchten worden schoongemaakt, maken we een marinade. Giet in een pan of een kom water, voeg suiker, zout, plantaardige olie toe en steek in brand. Voorbereiding van de marinade
  3. Meng in het kookmengsel de gesneden groenten, giet azijn en meng. Peper marineren
    Wij adviseren u om vertrouwd te raken met de recepten voor het bereiden van gemarineerde groene tomaten, courgette, watermeloenen, paddenstoelen, ryadovok, sprot, cantharellen en pruimen.
  4. Bedek de container voor het koken met een deksel en breng aan de kook.
  5. Minuten 5 houden we de kokende marinade op een vuurtje. Peper marineren
  6. Zet het vuur af en giet de marinade over de gesteriliseerde potten. De vloeistof moet de groenten volledig bedekken. Peper marineren
  7. Rol de kruiken op of sluit ze goed met deksels.
  8. We draaien de potten om en bedekken ze met een deken voordat ze afkoelen.
Als u een fan bent van deze groente, zult u waarschijnlijk geïnteresseerd zijn om meer te weten te komen over de variëteiten van bittere peper voor thuis, en ook leren hoe u deze op de site kunt laten groeien.

Video: recept voor gekruide hete peper

Andere recepten met hete peper

Met marineren kunt u het uiterlijk en de smaak van het product volledig behouden. Je kunt een ingewikkelder gerecht koken, bijvoorbeeld adzhika. Manieren om warme snacks te maken zijn veel; we zullen je vertellen over de Armeense versie, waarvoor koken niet nodig is.

Adjika de Kaukasus

Deze snack is acuut ten koste van niet alleen peper, maar ook knoflook. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

  • hete peper – 500 g;
  • knoflook – 100 g;
  • koriander – 30 g;
  • zaden van dille – 10 g;
  • zout – 250 g;
  • azijn 6% – 20 g.

ingrediënten

voorbereiding:

  1. Snijd de staart af en als we een snack minder warm willen maken, halen we de zaden eruit. Voorbereiding van Adjika
  2. Koriander en dillezaden worden gemalen in een koffiemolen. Als het er niet is, kopen we versnipperde smaakmakers. Graskruiden
  3. We reinigen de knoflookteentjes. Knoflook schoonmaken
    Weet je dat? In de oudheid werd zwarte peper zeer gewaardeerd en werd het vaak gebruikt als een eerbetoon aan veroverde volken. Eens betaalden de inwoners van oude Rome peperkorrels van de aanvallen van de Hunnen en Visigoten.
  4. Bereide ingrediënten worden door een vleesmolen of menger gevoerd. Voorbereiding van Adjika
  5. Voeg kruiderijen, zout en azijn toe. Voorbereiding van Adjika
  6. Welnu, alles wordt gemengd en in blikjes gerold. Adjika

Bitterpeper in Armeense stijl

Dit gerecht is voorbereid als voorbereiding op de winter. De aangegeven ingrediënten zijn voldoende voor 4 blikjes van 0,75 l. Delen kunnen desgewenst met de helft worden verkleind.

We hebben nodig:

  • bittere peper – 3,5 kg;
  • knoflook – 5 denticles;
  • plantaardige olie – 0,5 l;
  • water – 0,5 l;
  • tafelazijn 9% – 100 ml;
  • suiker – 100 g;
  • zout – 4 eetlepels zonder glijbaan.

voorbereiding:

  1. Vruchten met mijn staarten en gedroogd. peper
  2. Vervolgens moet je de schil verwijderen: je kunt de vrucht een paar minuten koken in kokend water, luidruchtig worden en onmiddellijk in de kou leggen, dan de schil verwijderen, de staarten snijden en in tweeën snijden. Peper zonder huid
  3. We bereiden marinade – mix water, boter, suiker, zout en azijn. We brengen de vloeistof aan de kook en dopen de paprika erin. Kook een paar minuten op een vuurtje en haal het fruit. Peper in marinade
  4. In de eerder gesteriliseerde potten, leg je de knoflook op de bodem en leg je de paprika’s stevig op de bovenkant.
  5. Vul met marinade.
  6. We rollen de blikjes met deksels. peper

Algemene regels en voorwaarden voor opslag van blanco’s

Knuppels kunnen meerdere jaren worden opgeslagen. Voor dit doel is een koelkast, een kelder of zelfs een donkere voorraadkast, waar de temperatuur niet hoger is dan 18 ° C, geschikt. De belangrijkste voorwaarde voor veiligheid is een goede sterilisatie van blikjes en deksels.

Leer hoe je in de winter paprika’s, uien, kool, pastinaken, tomaten, rucola, groene bonen, knoflook, eekhoorntjesbrood, zuring en mierikswortel kunt bereiden.

Open bank mag niet langer dan een week worden bewaard, dus rol de bewaring in kleine porties op. Onder de plastic afdekking wordt aanbevolen om marinades en conservering alleen in de koelkast te bewaren, niet langer dan 3 maanden. Als het deksel gezwollen is en er zich schimmel op het werkstuk vormt, kunt u het product niet gebruiken.

Wat te serveren met hete peper op tafel

Pittige snacks zijn goed voor vlees en vis. Daarom zal een dergelijke voorbereiding een sieraad zijn van elke feesttafel. Adjika en ingelegde pepers kunnen eenvoudig worden gegeten met aardappelen of pap.
peper
Marinades van groenten worden gebruikt om vlees te doven – dan blijkt het malser en pikanter. Adjika kan worden gebruikt in plaats van pizzasaus.

Weet je dat? India wordt beschouwd als de bakermat van peper. Meer dan drieduizend jaar geleden werden er de eerste records van deze groente gemaakt.

Dus, van acute peper is het mogelijk om vele hapjesopties te bereiden die de gasten zullen verrassen en de gewone ontvangst van voedsel zullen diversifiëren. Bovendien zal dit gerecht nuttig zijn – het zal de eetlust verbeteren en de vertering van voedsel versnellen, wat belangrijk is voor vakanties met lange feesten.