Hoe een kip, eend en gans op de juiste manier te knijpen met een mondstuk

kip
Elke trotse eigenaar van een eigen huis of huisje komt vroeg of laat tot het idee – en niet om wat huisdieren voor me te halen: kippen, eenden, ganzen, maar beter dan allemaal een klein beetje! En nu is alles klaar – een schuurtje om de nacht door te brengen, een omheining voor de wandeling, voederbakken en jonge vogels. De vogel groeit, wint aan gewicht en het is tijd om het te dienen, volwassen met je eigen handen, naar de tafel. En hier is het nodig om na te denken over hoe je de vogel gemakkelijker en sneller kunt verwerken. We zullen u helpen om dit probleem in meer detail te bestuderen.

Hoe een vogel op de juiste manier te kraken

Het is verleidelijk om te beginnen en te groeien met pluimvee: er zijn eieren, nuttig vlees en zelfs dons en veren voor kussens, dekens en kleding. Als de vogeleieren zonder belemmering worden vervoerd, moet je voor het verkrijgen van kwaliteitsvlees en schone veren leren hoe je het karkas op de juiste manier kunt plukken. Kippen en kalkoenen plukken na het slachten, en de eend en de gans – na 2 uur om veren te redden en naar beneden.

De volgorde van verwijdering van de veren is in de regel als volgt: verwijder eerst de veren van de staart en de vleugels, dan van de borst, rug en als laatste van de voeten. En veren en dons worden netjes verwijderd, waardoor de integriteit van de huid behouden blijft. Nadat je de vogel hebt geplukt, verwijder je de overblijfselen van het verenkleed met een mes en zing het vuur met een vlam. Het plukken kan handmatig of met behulp van mechanische apparaten worden uitgevoerd – bijvoorbeeld pluimvee veren.

Weet je dat? Als het doel is om een ​​heel zacht kussen of deken te krijgen, moet je ze vullen met ganzendons of veren, bevrijd van stevige kussens.

Handmatig picken

Handmatig picken
Voor het slachten wordt aanbevolen de vogel enkele uren lang niet te voeden om de maag van het voer op natuurlijke wijze schoon te maken, terwijl het zoet water vrij beschikbaar moet hebben. Plukken is handiger om in een zittende positie te houden, waarbij je een karkas en een container voor veren, neer en geschilde vogels voor hem plaatst. Het handmatig picken van één karkas duurt ongeveer een half uur. Handmatig kun je de vogel plukken als een droog plukken en met het gebruik van verbranding.

Beitsen met voorverbranding.
Na het slachten geven de vogels minuten 5-7 bloed af, terwijl het karkas nekklaafd wordt gehouden door de poten. Vervolgens wordt de kip of andere vogel gedurende een halve minuut volledig ondergedompeld in een grote bak met heet water (temperatuur niet minder dan 90 °). De impact van kokend water opent de poriën van de huid en vergemakkelijkt het proces van het trekken aan de veren.

Plukken moet voorzichtig zijn om de huid niet te beschadigen met een scherpe beweging. Na een kleine training kun je de vogel een kwartier lang verwerken en een dag om veren uit verschillende karkassen te plukken. Het gebruik van verbranding kan het vlees rood worden.

Droog plukken.
De methode van droog plukken verdraagt ​​geen uitstel, het verwijderen van veren moet worden uitgevoerd op een warm karkas. Nadat de staartveren van de staart en de vleugels zijn afgetrokken, moet je de veren van de rug, borst en ten slotte de vleugels schoonmaken. Een klein veertje wordt eruit getrokken door een sterke, maar nette beweging tegen de groei, je kunt een paar veren pakken om er één te trekken. Door uw hand op de huid van de vogel te trekken, is het mogelijk om het plukken te vergemakkelijken en te versnellen.

Mechanisch plukken met een mondstuk

Nozzle voor plukken pluimvee
In de zomer en de herfst zijn er veel economische problemen, je moet alles vangen en de natuurlijke vraag rijst – hoe snel kan een vogel of meerdere karkassen tegelijk worden geplukt? Sinds innovaties pluimveefokkers hebben bereikt, zoals mondstuk voor plukken pluimvee.
Dit is een klein apparaat, een beetje dat doet denken aan een kraag, waarbij in plaats van een borstel, er rubberen uitsteeksels zijn – “vingers” met een draad.

Laten we eens kijken hoe het blaasmondstuk werkt. Neem eerst een roterend apparaat – een stoot, een boormachine, een schroevendraaier of een geslepen elektrische armatuur. Vervolgens wordt een peroschipalnaya-spuitmond aan de boor bevestigd, de werkende motor drijft de spuitmond aan, deze roteert en trekt vogelveren weg met rubberen of siliconen “vingers”.

Voor gebruik is het nodig om een ​​boor met een mondstuk op een vlak, stabiel oppervlak te installeren en de vogel in het draaiende apparaat met het verenpak naar voren te steken. Een dergelijk geperforeerd mondstuk op de boor versnelt het plukken van het karkas tot 6 minuten, kan zowel in het huishouden als tijdens het jachtspel worden gebruikt. De kosten van het mondstuk is ongeveer 300 hryvnia.

Belangrijk! Het plukken van vogels gaat gepaard met een zeer onaangename geur. Dit proces kan het beste buitenshuis worden gedaan.

Tips en advies over het plukken van pluimvee

We onderzochten de gangbare technologie van plukken pluimvee, maar de succesvolle verwerking van elke soort vogels heeft zijn geheimen. We zullen de eigenaardigheden van kippenfokkerijen van kippen, ganzen en eenden bestuderen.

Hoe een kip snel uit veren te verwijderen

Kip plukken
Als je het karkas van de kip snel uit de veren moet halen, moet je het stelen in heel heet water met een halve theelepel zuiveringszout gedurende een halve minuut. Vóór dit, moet u ervoor zorgen dat het karkas volledig is leeggemaakt. Dan, terwijl het karkas niet koud is, haal je de schil van de kippenpoten, koel je de vogel een beetje af en kun je beginnen met plukken. Het reinigen van de hen van veren gebeurt meestal met twee vingers: groot en wijs.

Het trekken van verschillende veren gebeurt in de richting van hun groei. Diepgewortelde veren en gebroken resten worden met een pincet uitgetrokken. Het karkas dat uit het verenkleed is gelaten, wordt gedroogd en netjes op het vuur geblancheerd door een vuur, een gasoven of een ballon, waarna de kip klaar is om uit de ingewanden te worden gehaald.

Weet je dat? De resulterende veren en pluisjes moeten enkele uren worden geweekt in warm water met waspoeder, gewassen en gedroogd. Dit zorgt voor behoud op de lange termijn.

Hoe ganzen na het slachten schoon te maken

Een gans plukken door te broeien
Voor het slachten wordt de gans overgebracht naar een droge kamer met slechte verlichting, indien mogelijk kunt u in een rivier of vijver zwemmen om de zuiverheid van de pen te verzekeren. De vogel krijgt water, het voer wordt niet meer 10 uur voor het slachten gegeven om de ingewanden op een natuurlijke manier te reinigen. Na het slachten van de gans wordt het bloed er uit afgevoerd en enkele uren aan de voeten opgehangen om af te koelen.

Nadat de onderhuidse vetlaag is gestold, ga verder met plukken. Verwijder de grote veren, dan klein en, ten slotte, naar beneden. Ganzen kunnen op elke geschikte manier worden gereinigd – droog, gebroeid en met behulp van een speciaal hierboven beschreven vogelschraapopstuk.

Sommige fokkers van vogels ontdekten een andere manier, zoals het scheppen van ganzen. Gevogelte karkas wordt opgeblazen met lucht met behulp van een pomp om de elastische spanning van de huid en het verband hals voor het vasthouden van lucht binnen, en vervolgens het wikkelen van de karkas met een vochtige doek of gaas, beginnen stroking zijn ijzeren periodiek vogel omhullende stroom natte stoomstrijkijzer. Droog het weefsel open en begin met het plukken van de gans. Indien nodig kan het strijkproces van het karkas worden herhaald. Na het verwijderen van de veren wordt het karkas osmalled en gesneden.

Belangrijk! Eendieren blijven beter als de vogel op een droge manier wordt geplukt.

Hoe je een eend knabbelt

Broedende eenden
Het plukken van een eend is volledig analoog aan het plukken van een gans, omdat deze watervogels veel onderhuids vet hebben. Na het slachten, drain het bloed, koel het karkas en verwijder de veren op enigerlei wijze. De overblijvende pluis kan worden verwijderd door de achterkant van het mes af te schrapen of het licht met bloem besprenkeling, zingen op een open vuur vlam. Het zingen moet snel worden uitgevoerd om smelten en lekken van vogelolie te voorkomen.

Het dieet van kinderen en volwassenen moet vlees van vogels omvatten. Het dient als een bron van aminozuren, macro- en micro-elementen, evenals vitamines. Aangezien de meest heerlijke kippen, eenden en ganzen zijn, met hun eigen handen gekweekt, is het bij de geringste gelegenheid de start van vogels waard, vooral omdat het plukken en verwerken ervan niet zo’n lastige taak is. Een apparaat om vogels van de pen te reinigen, zal dit proces alleen maar versnellen.