Hoe kook je reuzel in uipop: stap voor stap recept met foto

Vet in uivliesSalo wordt beschouwd als een echt Oekraïens product, maar vandaag de dag kennen niet alleen Oekraïners een enorm aantal recepten voor het zouten, soms zelfs vrij ongebruikelijk. In dit artikel zullen we de opties voor het bereiden van dit product in uivormige doppen bekijken om stapsgewijs alle noodzakelijke acties te laten zien voor een goed en smakelijk resultaat.

Welk vet is beter te nemen voor het beitsen

De sleutel tot succesvol koken is de juiste keuze van het ruwe product. Daarom is het noodzakelijk om rekening te houden met het verwerven ervan de volgende aanbevelingen:

  • kies alleen stukjes huid, met de handigste opties met 2,5-4 cm vet eronder;
  • geselecteerde product moet uniform, elastisch en vrij dichte zijn, en om al deze kenmerken ervoor te zorgen, is het voldoende om het te doorboren met een scherp mes (als er een lichte weerstand, maar hoeven niet te jerk – dus voordat je echt stukje kwaliteit);
  • geven de voorkeur aan het vet van vrouwen en niet aan mannen, omdat deze laatste vaak een onaangename geur en een specifieke smaak hebben;
  • de kleur van een goed product in de snit moet een verzadigde witte of roze tint hebben, dus vergeelde en zachte exemplaren kunnen het best worden vermeden.

Indien de geselecteerde brok vlees er vlekken, is het beter om te koken of prokoptit zoals in conventionele beits dergelijk product zal zwaar draaien en kan snel bederven in de koelkast.

reuzel

Lees ook over de processen van slachten en schrapen, de opstelling van rokende rokerij van geïmproviseerde middelen.

Recept 1

Om een ​​heerlijk gezouten vet in uiput te bereiden, heeft u heel weinig eenvoudige ingrediënten nodig.

Keukenapparatuur en keukengerei

Alles wat nodig is voor het beitsen volgens het volgende recept, voor zorgen dat er op iedere keuken, omdat de benodigde apparatuur om slechts twee-liter pot, een scherp mes en een pers voor het breken knoflook bevatten.

Lijst met ingrediënten

Voor dit recept moet u, naast het vet (0,5 kg), slechts een paar extra componenten bereiden:

  • uienschil – 15 g;
  • zout – 2 el. l.;
  • laurierblaadjes – 6 st.;
  • knoflook – 4 teentjes;
  • kruiden “mengsel van pepers” – 2 theelepel;
  • water – 1,5 liter.
Meer informatie over de heilzame eigenschappen van knoflook en gevaren, evenals het oogsten van knoflook in de winter (in het bijzonder, op de eigenschappen en de voorbereiding van gedroogde knoflook).

Kookproces

Het kookproces omvat het volgende:

  1. Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
  2. In een kokende vloeistof om een ​​schil te werpen, zout uit te gieten en lauriervellen toe te voegen.
  3. Stap 2

  4. Na het mengen van de bovenstaande ingrediënten, voeg reuzel aan hen toe, plaats het met schuurpapier naar boven.
  5. Stap 3

  6. Wanneer de vloeistof kookt, verminder dan de hitte, bedek de pan met een deksel en kook de inhoud gedurende 30-40 minuten.
  7. Na de aangegeven tijd moet je het product laten afkoelen, waarna je het kunt wrijven met knoflook (geplette pers) en bereide kruiden.
  8. Stap 5

Kant-en-klare schotel kan worden opgedeeld in kleine stukjes en, uitgespreid over afzonderlijke zakken, naar de vriezer worden gestuurd, voor verder gebruik indien nodig.

Video recept voor vet in uivlies

Weet je dat? Voor zouten is ideaal vet 4 cm dik, hoewel een product van 2,5 tot 5 cm dik hiervoor geschikt is. Kleinere of grotere waarden geven al aan dat het gekochte product beter wordt gebruikt voor andere recepten.

Recept 2 (in het multivark)

Multivarka is een universeel apparaat dat voor alle culinaire doeleinden kan worden gebruikt, en de bereiding van gezouten vetten in uivlies is geen uitzondering.

Keukenapparatuur en keukengerei

Voor de bereiding van gezouten vet volgens dit recept, heeft u verschillende keukengereedschappen en bepaalde apparatuur nodig:

  • multivarka;
  • druk voor het hakken van knoflook;
  • scherp mes;
  • perkamentpapier en pakjes om in te vriezen als je de afgewerkte schaal in de koelkast wilt laten staan.

Lijst met ingrediënten

  • schilferachtig spek (met vleesaderen) – 1,5 kg;
  • zout – 150 g;
  • water – 1,2 l;
  • uienschillen – ongeveer 100 – 150 g;
  • knoflook – 10-15 medium denticles;
  • mengsel van pepers – 50 – 100 g;
  • laurierblaadjes – 5 st. + 20 g melen om te wrijven.
Het is interessant om te lezen over de nuttige eigenschappen en het gebruik van zwarte gemalen peper, chili, laurier, uiveldtoppen en het gebruik ervan in de tuin en moestuin.

Kookproces

Bereiding van smakelijk en geurig gezouten spek in het multivark is als volgt:

  1. Uien schillen in het water en veranderen de vloeistof verschillende keren.
  2. Stap 1

  3. De helft van de uien wordt op de bodem van het multivark van de kom geplaatst en daarboven leggen we de brokken zelf.
  4. Stap 2

  5. Bestrooi het product bovenaan met peper, leg er lauriervellen op en giet het zout eruit.
  6. Stap 3

  7. “We verbergen” het vet onder de resterende schil en gieten het water eruit. Wanneer u met een lepel op de kaf drukt, moet de vloeistof erin doordringen en als dit niet gebeurt, kunt u wat meer water gieten.
  8. Stap 4-1 Stap 4-2

  9. Sluit de klep van de multivark en stel de “Varka” -modus in.
  10. Stap 5

  11. Nadat het water kookt, moet je alles 20 minuten koken (niet meer), het apparaat uitzetten en het laten zoals het is voor een dag (zonder het deksel te openen).
  12. Na het incident 24 uur, open het deksel van de multivark, verwijder de bovenste laag van de schil van de ui en neem het vet, spreid het op een bord.
  13. Stap 7

  14. Alle stukjes zijn bestrooid met peper, gemalen laurierblad en ingewreven met gemalen knoflook, wrijven het allemaal goed in het oppervlak.
  15. Stap 8

  16. We verpakken de voorbereide stukken in perkamentpapier, plaatsen het in een gewone plastic zak en sturen het naar de vriezer voor opslag.
  17. Stap 9

In een vriezer moet vet minstens 24 uur liggen, maar indien gewenst, kun je het invriezen en het krijgen zoals nodig.

Video-kookrecept voor bacon in de multivariate

Belangrijk! Het maakt niet uit wanneer je precies besluit om het product uit de koelkast te halen, in elk geval is het voor het knippen wenselijk dat hij gewoon 10-15 minuten gaat liggen.

Waar en hoeveel kan ik opslaan

De ideale plek om geprepareerd vet te bewaren (ongeacht welk recept je hiervoor hebt gebruikt) is een vriezer. Onder dergelijke omstandigheden wordt het product de hele winter goed bewaard en kan het naar behoefte worden verkregen. Maak je geen zorgen, het zal sterk bevriezen – voor je op tafel gaat, hoef je maar 10-15 minuten te wachten. Natuurlijk, als je een beetje hebt gekookt, dan kun je het doen met een conventionele koelkast, waar dat vet wel enkele weken kan zijn, zonder smaakverlies.

Wij adviseren u om uzelf vertrouwd te maken met het recept voor zouten thuis.

Met wat te eten en onderwerpen aan de tafel

De ideale optie zou een combinatie van het aanbod aan de tafel met soep en ui zijn, maar het kan ook gebruikt worden eenvoudig met brood, aardappelpuree of als stand-alone product.
Vet in uivlies
Bovendien is snijden met zijn deelname zeker een uitstekende aanvulling op elke plechtige tafel, het zal er goed uitzien op een bord met gebakken vlees.

Weet je dat? 27 augustus in Oekraïne wordt gevierd met Fat Day, en in Lviv is er zelfs een museum gewijd aan dit product.

Kortom, alle recepten beschreven om ze te gebruiken op weekdagen en feestdagen, en zelfs als je niet bijzonder dol op spek zijn geweest, dan gekookt in ui skins, het zal niet onverschillig laten.