Jackfruit: wat is het, smaak, nuttige eigenschappen

jackfruit
In de moderne markt zijn er veel exotische en atypische vruchten voor onze mensen. Maar niet elk van hen heeft zoveel nuttige kwaliteiten en bereidingswijzen, zoals een jackfruit. Wat zijn deze vruchten en hoe ze te gebruiken, zullen we in dit artikel bespreken.

Wat is een jackfruit?

Jackfruit of de avond heet Indiase broodvrucht. De plant behoort tot de familie van de moerbeibomen en groeit in India, Bangladesh, Azië, Kenia, Oeganda, in het noorden van Brazilië.

Deze vrucht groeit aan bomen, de vorm van de vrucht is langwerpig. Foetale diameter bereikt 20 cm, en lengte – van 20 cm tot een meter, gewicht kan 35 kg zijn. Boven de dikke huid bevinden zich veel vrij scherpe stekels.

Belangrijk! Eet alleen een rijpe vrucht. Om de rijpheid van de jackfruit te controleren, moet je erop tikken met je vingers. Als het geluid doof is, kan het fruit veilig worden gegeten, maar als het geluid sonoor is, moet de aankoop worden weggegooid. Ook moet het kwaliteitsproduct zacht zijn en enigszins worden samengeperst van lichte druk door vingers.

De onvolgroeide vrucht heeft een groene tint en de rijpe vrucht is bruin of geel. In het midden zijn er plakjes, waarbinnen een geel vruchtvlees met een zoete smaak is geplaatst. De plak binnen bevat een bruin zaadje met een lengte van maximaal 4 centimeter.
Boom met de vruchten van jackfruitBoom met de vruchten van jackfruit

Samenstelling en calorische inhoud

Jackfruit is erg handig voor het menselijk lichaam vanwege het grote gehalte aan verschillende vitamines in de samenstelling (per 100 gram product):

  • A (retinol-equivalent) – 15 mcg;
  • B1 (thiamine) – 0,03 mg;
  • B2 (riboflavine) – 0,11 mg;
  • B6 (pyrodioxine) – 0,108 mg;
  • B9 (foliumzuur) – 14 mcg;
  • Met (ascorbinezuur) – 6,7 mg;
  • PP (niacine-equivalent) – 0,4 mg.
Lees meer over de voordelen van dergelijke exotische vruchten zoals borgtocht, longan, grenadilla, lychee, papaja.

In jackfruit bevat een aantal mineralen nuttig voor het menselijk lichaam (per 100 g product):

  • calcium (34 mg);
  • magnesium (37 mg);
  • natrium (3 mg);
  • kalium (303 mg);
  • fosfor (36 mg);
  • ijzer (0,6 mg);
  • zink (0,42 mg);
  • koper (187 μg);
  • mangaan (0,197 mg);
  • selenium (0,6 μg).

jackfruit
Voedingswaarde van jackfruit (per 100 g product):

  • 22,41 g koolhydraten;
  • 1,47 g eiwitten;
  • 0,3 g vet.
  • 1,6 gram voedingsvezels (vezel);
  • 1 g as;
  • 73,23 g water;
  • 0,063 g verzadigde vetzuren.

Jackfruit bevat 94 kcal per 100 g product en kan in verschillende voedselsystemen worden gebruikt.

Belangrijk! Als het fruit zonder de huid een onaangename geur heeft, mag het niet worden gegeten. Het is onaangenaam om te ruiken in de jackfruit kan alleen schil.

Ruik en proef jackfruit

Het groene fruit ruikt niet en het vruchtvlees is smaakloos. Wanneer de jackfruit rijpt, wordt het oppervlak van de schil geel en produceert het een geur die lijkt op rotte uien. De pulp heeft een sappig citrusaroma en smaak van banaan-ananas. Sommige mensen smaken als fruitknuppel of snoep.
Geschilde partjes van de jackfruitpulpGeschilde partjes van de jackfruitpulp

Nuttige eigenschappen

Het gebruik van jackfruit kan een ander gunstig effect hebben op het menselijk lichaam:

  • immuniteit verhogen;
  • reinig de darmen van bacteriën en virussen;
  • handhaven van het gewenste niveau van leukocyten in het bloed;
  • de darmfunctie verbeteren, constipatie verlichten;
  • verwijder giftige stoffen;
  • Verminder de negatieve impact van alcoholische dranken op de lever;
  • de elasticiteit van de huid vergroten;
  • om preventieve actie tegen kanker te bieden;
  • om de gezichtsscherpte te vergroten;
  • verlaag de druk;
  • de botten versterken;
  • om de schildklier aan te passen.
Weet je dat?
Jackfruit is de grootste vrucht in de wereld, die groeit op bomen. Het gewicht van één jackfruit kan 36 kilogram bereiken.

Contra-indicaties en schade

jackfruit

Exotische vruchten kunnen op onze breedtegraden worden gekweekt. We raden je aan om meer te weten te komen over de eigenaardigheden van zorg voor opvoeding, annona, feijoa, kivano, longana, azimine, mango, papaja.

Een vrucht is ongewenst voor diegenen die vatbaar zijn voor allergische reacties. Om te testen hoe je lichaam een ​​exotische foetus behandelt, is het genoeg om een ​​klein stukje ervan te eten en te wachten op de reactie van het lichaam. Als er geen allergische manifestaties zijn, is het gebruik van het product niet verboden. Als het lichaam reageert met uitslag, jeuk of andere onaangename uitingen, is het de moeite waard om van zo’n product af te zien.

Naast allergieën kunt u last krijgen van diarree, braken, misselijkheid, uitslag in het lichaam, een larynxoedeem en hoofdpijn. Je kunt het bevriezen, soms stijgt zelfs de temperatuur, er is een maagklachten. Dergelijke symptomen zijn alleen mogelijk als u een grote hoeveelheid fruit gebruikt, voordat u de test niet hebt doorstaan. Dus wees voorzichtig en haast je niet om de hele vrucht te eten.

Weet je dat? In de boomstam waarop de jackfruit groeit, is er een latex. Het is gemaakt van lijm en kauwgom.

Hoe te eten

U kunt het fruit in verschillende fasen opruimen:

  1. Snijd het eerst in 2 identieke delen.
  2. Knip dan de kern eruit. Hakwerk kan het beste worden gedaan in medische handschoenen of met een beetje oliën van uw handen met plantaardige olie. Zulke maatregelen zijn noodzakelijk, omdat de binnenkant van het product erg plakkerig en glad is en het handen wassen van sap na het snijden zeer problematisch zal zijn.
  3. Nadat je een paar plakjes pulp hebt geëxtraheerd, maak je ze volledig schoon van de schil. Je kunt het fruit proeven.

Vruchten van gele kleur kunnen rauw, gestoofd, gefrituurd en gekookt worden gegeten. Ze maken vulling voor cakes, ze worden gebruikt in salades, desserts, ze eten met vis en vlees. Vlees wordt aan het behoud toegevoegd, gemarineerd, gebakken.

VIDEO: HOE DE JACKFIER JUIST TE MAKEN

Er zijn toegestaan ​​en zaden die vaak gebakken zijn. Om te proeven lijken ze op geroosterde kastanjes. In het voedselgebruik en de bloemen van de plant. Ze maken een heerlijke saus of een lichte salade.

Van de pulp kan ook siroop, kook jam, ijs, gelei maken. Als je de “bollen” jackfruit kookt in melk, krijg je een custard.
In India, waar het product overvloedig groeit, worden chips bereid uit de pulp.

Weet je dat? De vruchtschil en boomstam worden gebruikt om een ​​gele natuurlijke kleurstof voor de stof te produceren. In Birma en Thailand is deze kleur gekleurd door de kleding van boeddhistische monniken.

Jackfruit is een heerlijke en nuttige manier om uw dieet te diversifiëren. Het kan rauw worden gegeten, of een origineel gerecht bereiden en iedereen verrassen met een ongewone traktatie. Het belangrijkste is om vast te houden aan de technologie van gebruik en het lichaam op allergieën te controleren.