Langsat (Longkong): alles over deze vrucht

LANGSAT
In Aziatische landen groeien veel verschillende soorten fruit, die de Europeanen niet kennen. Onder hen zijn er kopieën die oprechte interesse veroorzaken – ze willen meer informatie krijgen.

Een van die onbekende exotische bessen is Langat, die al eeuwenlang in Azië wordt verbouwd.

Wat is Langsat?

LANGSAT – een fruitboom, waarvan het geboorteland het grondgebied van het moderne Maleisië is. Geleidelijk aan is het teeltgebied aanzienlijk uitgebreid en bestrijkt het de meeste Zuidoost-Aziatische landen. Tegenwoordig groeit de boom, naast Maleisië, ook in de Filippijnen, Thailand, Indonesië, India, Vietnam en Taiwan.

LANGSAT

Maar LANGSAT groeiende gebied is niet beperkt tot Zuid-Oost-Azië – de boom is te vinden in de Verenigde Staten (Hawaii), het is populair in Mexico, Australië en andere landen.

Weet je dat? Thais (inheemse volkeren van Thailand) zijn zo dol op de vruchten van Langsat dat ze deze cultuur tot een symbool van een van de Thaise provincies hebben gemaakt. Beeld van bessen LANGSAT wordt op het wapen van de provincie Narathiwat geplaatst.

De exotische plant heeft andere populaire namen – lansium, longkong en dragon’s eye.

Het fruit groeit op lange, slanke bomen (van 8 tot 16 meter hoog). Verspreidende boomkronen vormen vrij grote gevederde bladeren, waarvan de lengte 45 cm kan bereiken De bast is ruw, bruin of gelig van kleur.

In de bloeifase is de plant bedekt met prachtige lichtgele bloemen verzameld in clusters. Dan beginnen zich grote vruchten te vormen. Op één boom ontwikkelt zich 8 tot 20 clusters, die elk uitgroeien tot gemiddeld 20 bessen. Het uiterlijk van de clusters van Lancium doet denken aan druiven.

LANGSAT

De plant is waardevol juist vanwege zijn geurige vruchten:

  • hun diameter varieert tussen 2,5 en 5 cm;
  • de vorm van de foetus is rond of ovaal, een beetje zoals een jonge aardappel;
  • de huid is geverfd in lichtbruine of grijsachtig gele tint, hij is dun, maar voldoende compact door de aanwezigheid van latex;
  • vlees doorschijnend;
  • de structuur “binnenkant” van de vrucht is vergelijkbaar met knoflook – Longkong is ook verdeeld in lobules;
  • binnenin elke bes ontwikkelt zich twee stevige langwerpige botten;
  • De vrucht heeft een licht viskeuze consistentie, een geweldig aroma en een interessante smaak. In combinatie met bittere zaden geeft de pulp een volledig unieke smaak, die moeilijk te vergelijken is met wat dan ook. Het is zoetzuur, zoals een mengsel van banaan, grapefruit en druiven. De smaak van onrijpe vruchten is buitengewoon zuur.
Meng geen fruit met langsat en longan – ze zien er hetzelfde uit, maar het zijn verschillende planten.

De boom begint pas na 15 jaar vrucht te geven. Maar wanneer het een volwassene wordt, bevrucht het twee keer per jaar (midden in de zomer en de winter). Langsat verzamelt, plakt, vaagt de vruchten van de boom. U kunt ze ook handmatig opnemen. Als het moeilijk is om de trossen te bereiken, worden ze afgesneden.
LANGSAT

Hoe de juiste langsat te kiezen

Wanneer je een lansium gaat kopen, kijk goed en voel het stel zachtjes:

  • een rijp fruit kan onderscheiden worden op een gladde en strakke schil;
  • bessen moeten stevig aan de tak worden bevestigd;
  • In het bos mag zich geen mier ophopen en op de schil mogen geen deuken, scheuren of vlekken zijn.

Ondanks de dichtheid van de schil, wordt de vrucht heel gemakkelijk schoongemaakt. Om dit te doen, aan de basis van de foetus met je vingers, moet je in de huid knijpen. De vrucht gaat open, waarna je voorzichtig de schil moet verwijderen.

Belangrijk! Wees voorzichtig bij het schoonmaken van bessen! De schil van Langsat bevat kleverig sap. Als deze stof op de huid of kleding valt, zal het proces van spoelen of wassen erg moeilijk zijn. Met dit kenmerk van het fruit gebruiken bewoners van tropische landen rubberen handschoenen tijdens het schoonmaken.

Hoe Langat te bewaren

Gebroken van de boom, lange tong in het gebouw snel genoeg rot – al op de 3e 4e dag. Een dergelijke snelle achteruitgang is geassocieerd met een hoog gehalte aan de pulp van suikers. De ideale plaats om lange afstanden op te slaan is de koelkast, waar de temperatuur is ingesteld op +10 … +13 ° С. In dergelijke omstandigheden zal het fruit tot een week of zelfs twee vers blijven.

LANGSAT

Freezing langsat wordt niet aanbevolen, omdat het na ontdooien zijn consistentie verliest. Maar de ingeblikte vrucht wordt lange tijd bewaard, praktisch zonder de smaakkwaliteiten te verliezen. Fruit kan worden geconserveerd in siroop, na te zijn gereinigd van de schil en botten.

Hier is het meest populaire recept voor het inblikken van deze exotische vrucht.

  1. Neem een ​​grote hoeveelheid gerijpt fruit en borstel ze.
  2. In een diep vat met water 5 el oplossen. l. van kristalsuiker. Laat in de resulterende vloeistof gedurende 40 minuten de lontjes van de langsat los van de schil en folie.
  3. Na de aangegeven tijd worden de gemarineerde lobben overgebracht naar een droge handdoek en gedurende 5-6 minuten geventileerd.
  4. Doop de plakjes vervolgens in de suikerstroop en voeg daarnaast een paar dunne plakjes citroen en geraspte citroenschil toe. Je kunt desgewenst ook vanilline toevoegen. Kook het mengsel gedurende 30-40 minuten.
  5. Op een standaard manier, steriliseer de blikjes, verdeel de gekookte sierigheid erlangs.
  6. Rol over de dekens, verwarm ze. Ingeblikte longgong is klaar!
Weet je dat? In 2013 realiseerden de Vietnamese markten een recordhet aantal trossen Lancium. En dat allemaal omdat in dat jaar over heel Vietnam ongehoorde zware regenbuien waren, tientallen keren de opbrengst van bomen toegenomen.

Calorische inhoud en energiewaarde van het product

Calorische inhoud in het “oog van de draak” is niet hoog. LANGSAT
De energiewaarde per 100 gram Aziatisch fruit is 60 kcal, waarvan:

  • 1,31 g zijn eiwitten;
  • 0,1 g – vetten;
  • 14,04 g – koolhydraten;
  • 1,1 g vezel;
  • 82,75 ml – water;
  • 0.7 g as.
Zoek uit wat zijn de eigenschappen van Bailen, haring, jackfruit, vijgen, lychees, Jujube, persimmon, mango, avocado, papaya, guave, feijoa, knikt, rambutan.

Het vitaminecomplex is als volgt:

  • thiamine 30 μg;
  • riboflavine – 140 mcg;
  • ascorbinezuur – 84 mg;
  • nicotine-equivalent – 0,3 mg.

LANGSAT

Langsat omvat ook macro- en micro-elementen. 100 gram onbewerkte bessen zijn:

  • kalium – 266 mg;
  • calcium – 1 mg;
  • magnesium – 10 mg;
  • fosfor – 21 mg;
  • ijzer – 130 mcg;
  • mangaan – 50 mcg;
  • koper – 170 mcg;
  • zink – 50 mcg.
Exotische planten kunnen worden gekweekt thuis, erachter te komen hoe om data, jujube, persimmon, avocado, papaya, guave, feijoa, knikt, Calamondin, sinaasappel, citroen, granaatappel, papaja groeien.

Bovendien bevat de samenstelling van de vrucht essentiële aminozuren:

  • arginine – 0,035 g;
  • valine – 0,059 g;
  • histidine-0,014 g;
  • isoleucine – 0,026 g;
  • leucine – 0,055 g;
  • lysine – 0,044 g;
  • methionine – 0,013 g;
  • threonine – 0,034 g;
  • fenylalanine – 0,04 g.

LANGSAT

De hoeveelheid verwisselbare aminozuren per 100 gram fruit is:

  • alanine 0,158 g;
  • asparaginezuur 0,125 g;
  • glycine-0,043 g;
  • glutaminezuur 0,208 g;
  • proline 0,043 g;
  • serine – 0,049 g;
  • tyrosine – 0,026 g.
Weet je dat? Aromatische rook die afkomstig is van de droge schors de ogen van de draak in het verbrandingsproces dient als de beste repeller van muggen en andere insecten. Deze methode om parasieten te bestrijden wordt op grote schaal toegepast in tropische landen.

Nuttige eigenschappen en behandeling

Regelmatige consumptie van Long-Kong helpt bij het verbeteren van veel processen in het lichaam en wordt gebruikt bij de behandeling van een aantal aandoeningen.

LANGSAT

Aziatisch fruit heeft een brede toepassing gevonden in de volksgeneeskunde:

  1. De verzadiging van Langsat met ascorbinezuur is vijf keer die van citrusvruchten. Dit maakt de vrucht effectiever dan citrusvruchten, bij de behandeling van virussen en verkoudheden (vooral bij ARVI, influenza en beriberi).
  2. Ascorbinezuur bevordert ook een betere absorptie van ijzer en werkt dus als een waardevol middel bij de behandeling van bloedarmoede.
  3. Verschillende bouillons met toevoeging van vlees “drakenogen” worden gebruikt om malaria te genezen. In tropische landen sterven elk jaar honderden mensen aan malaria door malaria, dus de belangrijkste vrucht is het vermogen om de verspreiding van deze vreselijke ziekte te voorkomen.
  4. Vanwege de hoge concentratie van macro- en micro-elementen in bessen, evenals essentiële aminozuren, is het mogelijk om het lichaam op een constante toon te houden tijdens actief werk gedurende de dag. Fructose en sucrose in bessen verbeteren de hersenactiviteit.
  5. Vitamine B2 heeft een positief effect op het gezichtsvermogen. Daarom wordt langsat getoond aan mensen die al heel lang op een computerscherm werken, en ook aan mensen wiens werk te maken heeft met het besturen van een auto.
  6. Organische zuren, die in de vrucht aanwezig zijn, verbeteren de huidconditie.

LANGSAT

Schade aan langasate en contra-indicaties

Bessen hebben contra-indicaties:

  1. Langsat kan mensen met individuele intolerantie voor het product schaden.
  2. Bovendien zijn bessen niet wenselijk om te worden geconsumeerd zonder voorafgaande warmtebehandeling voor mensen die zijn blootgesteld aan verschillende allergieën, omdat het sap van de pulp van longcong een sterke allergische reactie kan veroorzaken.
  3. Geheel uit te sluiten van het menu “het oog van een draak” is het bij een diabetes noodzakelijk, omdat de structuur van een vrucht veel suiker bevat.
  4. Om de controle van de hoeveelheid gegeten bessen is noodzakelijk en gezonde mensen, zoals overeten ernstige problemen in het lichaam, zoals een sterke darmaandoening provoceren kan veroorzaken.
  5. In andere gevallen leidt het misbruik van pulp tot een ongewenste verhoging van de lichaamstemperatuur. Deze temperatuur kan niet worden geprobeerd om te worden geslagen neer op zijn, is het beter om onmiddellijk hulp van een arts te zoeken.
Belangrijk! Veel long-gong mag nooit tijdens de zwangerschap worden gebruikt. Ze hebben een negatieve invloed op de foetus en kunnen een miskraam veroorzaken.

Gebruik tijdens het koken

Het vlees van de vruchten van de langsat kan vers of geglaceerd worden gegeten.

LANGSAT

Bovendien wordt het in Azië gebruikt voor het bereiden van nationale gerechten. De vrucht wordt toegepast:

  • bij het maken van banketbakkersproducten, waardoor desserts een bijzonder exotisch worden;
  • op basis van de vruchtvlees van Lancium een ​​verscheidenheid van compotes, jam, siropen bereiden, toevoegen aan ijs;
  • rijpe vruchten zijn geschikt voor het maken van verfrissende drankjes – hiervoor moet je het vruchtvlees mengen met yoghurt of ijs. Vers van het “oog van de draak” lest je dorst perfect;
  • peperen en gesmolten met suikerpulp wordt gebruikt door banketbakkers als een vulling voor het bakken;
  • Lansium kan optreden vormt geen vlees schaal of bijgerecht – gebaseerde verschillende hartige en zoete sauzen, die gevoed pluimvee of vis kunnen maken.

Verder zullen we wat meer varianten van het gebruik van bessen in de kookkunst opleveren.

LANGSAT

Pittige saus voor vlees

ingrediënten:

  • vruchten van lancium – 5 stuks;
  • plantaardige olie – 5 el. l.;
  • rode peper (chili) – 1 stuk;
  • knoflook – een halve kop;
  • gedestilleerd water – 120 ml;
  • vette room en zout – naar smaak.

voorbereiding:

  1. In een verwarmde braadpan giet je een beetje plantaardige olie (ongeveer 5 eetlepels).
  2. Chili peper voorzichtig en droog. Snijd met een mes de peper uit de pitjes, hak hem fijn en breng hem in de pan met boter.
  3. Terwijl de chili wordt gebakken, schil de knoflook, plet elke tand met de platte kant van het mes en breng het ook over naar de braadpan.
  4. Met de bessen van de langsat, pel af en verwijder alle botten.
  5. Voeg als knoflook goudgeel is, de bereide pulp van de lans toe.
  6. Zodra het fruit zijn volume heeft verloren, maak je het vuur gemiddeld en giet je voorzichtig 120 ml water op de braadpan. Bedek alles met een deksel en laat stoven tot de vloeistof volledig verdampt.
  7. Koel het mengsel gemengd met gezouten room tot vetvet. De saus is klaar, je kunt hem naar vleesgerechten serveren.

LANGSAT

braadpan

Belangrijkste ingrediënten:

  • vruchten van lancium – de hoeveelheid hangt af van uw voorkeuren;
  • rijstgraangewas – 200 g;
  • melk – 400 ml;
  • Eiwitten van 2-3 eieren;
  • 1 sinaasappel (nuttig enige schil);
  • sap van een halve citroen;
  • suikerpoeder en kristalsuiker – naar smaak.

voorbereiding:

  1. Specificeer de hoeveelheid witte rijst in melk.
  2. In een aparte kom de poedersuiker, het citroensap en de geraspte sinaasappelschil combineren. Voeg de gekoelde rijstmassa toe aan het mengsel.
  3. Vorm met hoge takken goed smeren met plantaardige olie, bestrooi met bloem. Leg een plakje rijst-citrus-mengsel.
  4. Wrik de pulp van de langsat, en stoof het samen met de suiker in een koekenpan. Schep de eiwitten apart en meng voorzichtig met de vruchtensiroop. Voeg het resulterende mengsel toe aan rijst.
  5. Bak de soufflé 25 minuten in de oven op een temperatuur van maximaal 180 ° C.
  6. Klaar om het dessert te laten afkoelen. Gooi met een spuitzak de braadpan in met een romige crème. Plaats bovenop extra gesuikerde of gekarameliseerde lobben met lans.
Belangrijk! Bij het gebruik van longcong voor culinaire doeleinden, is het belangrijk om te weten dat warmtebehandeling de consistentie, smaak en geur van bessen vernietigt. Daarom moet het fruit aan het einde van het koken aan de gerechten worden toegevoegd.

Als u eenmaal op de fruitmarkten van Thailand, Maleisië of andere Aziatische landen bent, moet u de geweldige vruchten van Langat niet negeren. Zorg ervoor dat je een bos of minstens een paar vruchten van dit exotische fruit koopt, want nu weet je hoe het zit met de smaak en hoe het kan worden gekookt.

Videobeoordeling van fruit

Beoordelingen van het fruit

Eerder, toen ik de voordelen las van heel graag wilden proberen en natuurlijk om het als een cosmetica te gebruiken. Dus – het gebeurde, ze brachten het uit Marokko. Ik haast me om ervaringen te delen, als voor mij is het niet smakelijk, eerste parfum zelf niet, en ten tweede een zoete smaak, maar zonder rozijnen, een beetje in mijn mening suikerhoudende en eenlettergrepige. Maar de smaak en de kleur van kameraden bij wijze van spreken niet volgens deze en ontmoedigen eten, ik ben niet van plan om het meer Afrikaanse keuken niet een dergelijke lekkernijen impliceren.

Maar als cosmetica benaderde hij mij persoonlijk. Ik heb maskers van hem gemaakt. Heel eenvoudig en effectief. Het vruchtvlees van de Langsat I enigszins gekneed met een vork en vermengd met de grond in het stof. vanwege het feit dat in erwten veel collageen en in de leng van vitamine B en C bloeien, merkte na gebruik op dat de huidconditie verbeterde. En wat zou het fruit langer duren, ik hield ze schoon, leg ze in porties en bevroor.

valushka
http://afroforum.ru/showpost.php?s=4a4b40a74089e9242f569d4e19214006p=12240postcount=9