Manieren om komkommers te bewaren voor de winter: hoe komkommers vers opslaan

Opslag komkommer
Verse, knapperige komkommers met een volledige reeks vitamines zullen altijd de overhand hebben boven de ingeblikte optie. Helaas beginnen verse komkommers met onjuiste opslag zeer snel te ontbinden. De oplossing is om groenten zo snel mogelijk te eten als ze vers zijn, of om een ​​nieuwe manier te vinden om ze op te slaan. Gelukkig zijn er al heel lang eenvoudige methoden uitgevonden, waardoor komkommers nog lang vers kunnen blijven. Lees onze aanbevelingen en je zult leren hoe je komkommers de hele winter vers kunt houden.

De regels voor het selecteren van komkommers voor langdurige opslag

Overweeg de verplichte vereisten voor de selectie van komkommers voor opslag. Allereerst moeten komkommers vers zijn. Het is noodzakelijk om de transporttijd van komkommers van het bed naar de opslaglocatie te minimaliseren. Liggend 3-4 dagen op kamertemperatuur, komkommers zijn al ongeschikt voor langdurige opslag. Als u komkommers op handelsplatforms kiest, moet u rekening houden met de toestand van de hele partij groenten. Als het product er over het algemeen mat lijkt, moet je geen individuele vruchten kiezen die zich onderscheiden door een groene kleur – ze zullen snel verslechteren.
Opslag komkommer

Weet je dat? Het woord “komkommer” betekent in het Grieks “onvolwassen”, “onrijp “. En de waarheid is, hoe verder de komkommer vanaf het moment van zijn volledige volwassenheid – hoe beter het is. De jonge groene heeft een tere huid, kleine en zachte zaden, verfrissende smaak.

Komkommers moeten ook vrij zijn van defecten en schade. Anders zal de vrucht niet lang meegaan.

Een andere belangrijke vereiste is dat alleen grondkwaliteiten geschikt zijn. Het dichte lichaam en de bruisende schil van de gemalen komkommers zijn goed bewaard gebleven. Integendeel, sappige pulp en dunne schil van serresoorten zijn volledig ongeschikt voor langdurige opslag van verse komkommers.

Gebaseerd op de ervaring van experts, de best bewaarde komkommers van variëteiten Kharkiv en Nezhinsky. Ook voldoen we aan de vereisten voor vruchten van variëteiten met lange vruchten:

  • parade;
  • concurrent;
  • Sadko;
  • bush;
  • The Untrawn 40;
  • Nezhinsky 12;
  • Nezhinsky lokaal.

En de laatste tip: als u in de winter komkommers gaat opslaan, kiest u de vruchten van de laatste oogst.

Kenmerken van opslag van komkommers in de koelkast

Nezhin-komkommerAls u zonder speciale voorbereiding komkommers in de koelkast bewaart, blijven ze slechts 3 dagen vers. Er zijn echter enkele eenvoudige geheimen die ervoor zorgen dat komkommers veel langer in de kou worden bewaard. Laten we dus eens kijken hoe we komkommers in de koelkast op de juiste manier bewaren.

Invriezen van komkommers

Het uiterlijk van bevroren hele groenten laat te wensen over. De vorm en consistentie zijn volledig verloren. De greens worden gerimpeld en zacht en hun smaak verslechtert. Daarom moeten de komkommers fijngehakt worden voordat ze bevriezen. Dus de groenten behouden hun frisheid en smaak volledig. Bovendien moeten ingevroren komkommers op deze manier niet ontdooien voordat ze worden geconsumeerd. Daarom is invriezen een acceptabele optie om komkommers langer vers te houden. echter probeer de juiste methode van bevriezen te observeren. Het is noodzakelijk om groenten te snijden met middelgrote of kleine blokjes. Vervolgens moet de snede strak worden geplaatst in speciale zakken met een sluiting. Verzend de pakketten die in de vriezer zijn opgeslagen. Dit product is handig in gebruik bij de bereiding van salade of okroshki.

Opslag van komkommers in de koelkast zonder te bevriezen

Overweeg vervolgens opties voor het bewaren van komkommers in de koelkast.

  • In het water. Laat de komkommers in een bak of kom met koud bronwater zakken (verticaal, staarten naar beneden). Water moet slechts 1-2 cm van de vrucht zijn. De kom met de kruiden moet in de koelkast (in het groentevak) worden bewaard. Het is wenselijk om eenmaal per dag van water te wisselen. Door het absorberen van water compenseren komkommers het natuurlijke verlies van vocht. Fruit blijft tot 4 weken vers.
  • Komkommer in cellofaan
    In het cellofaan.
    Verpak elk fruit in een afzonderlijke plastic zak of film. Plaats de komkommers vervolgens in de koelkast. Deze opslagmethode minimaliseert de hoeveelheid vocht die het vervalproces zal vertragen. Komkommers blijven vers gedurende maximaal 10 dagen.
  • Wikkelen in een papieren handdoek een andere magische optie voor het opslaan van komkommers in verse vorm. Zelentsy blijft volledig fris gedurende twee weken. Leg de komkommer in het midden van de papieren handdoek (servetten) en wikkel hem in, en verpak hem dan in cellofaan. Doe deze procedure met elk fruit. Vergeet nu niet om “zakken” met ingepakte komkommers in de koelkast te doen. Rauwe komkommers, omgeven door een papieren handdoek, blijven lange tijd droog. Dit effect wordt bereikt door de absorptie van water uit het fruitoppervlak door de handdoek. Het vochtgehalte wordt verlaagd, waardoor de komkommer vers blijft.
  • In eiwit. Het werkingsprincipe van deze methode is vergelijkbaar met de vorige versie. Dankzij het eiwit vormt zich een film op het oppervlak van komkommers, die de vorming van vocht voorkomt. Fruit moet voorzichtig zijn en proberen de huid niet te beschadigen, te wassen en te drogen. In de tussentijd nemen we een rauw ei, we scheiden het eiwit van de dooier. Vervolgens is het noodzakelijk om de komkommer met eiwitten te coaten. Bewaar voorbereide komkommers in de koelkast.
Belangrijk! U kunt komkommers in de koelkast niet samen opslaan of naast groenten en fruit die ethyleen afgeven (appels, bananen). Dergelijke producten omvatten: tomaten, appels, bananen, peren, perziken, abrikozen, meloen.

Regels voor het opslaan van komkommers in de kelder

Komkommeropslag in een kelder
Lees onze tips om te leren hoe u verse komkommers in een vat op de juiste manier kunt bewaren. Komkommers kunnen worden opgeslagen in een kelder in gewone houten kisten. Leg hiervoor een dichte polyethyleenfolie op de bodem van de doos en plaats daarop de geselecteerde vruchten van komkommers. Hierboven, om vocht te behouden, dek je ook af met cellofaan. Als container is elke glazuur of keramische container met deksel ook nuttig. Leg onderaan de voedselfilm. We verpakken elke komkommer met een papieren handdoek en doen het in een zak. Plaats vervolgens de gewikkelde komkommer voorzichtig in een bakje. Dus komkommers houden vocht en frisheid beter vast. In een droge en koele kelder is het mogelijk om komkommers gedurende een maand op te slaan.

Andere manieren om komkommers voor de winter op te slaan

Overweeg manieren om komkommers op te slaan, die werden gebruikt door onze grootmoeders en overgrootmoeders. Onconventionele methoden helpen om komkommers vrij lang vers te houden. Als u de wens en mogelijkheden hebt, bieden wij u om vertrouwd te raken met de ongewone recepten van hoe u verse komkommers kunt houden tot het nieuwe jaar.

Recept van het tijdschrift Rabotnitsa

Opslag komkommer
We gebruiken alleen kleine of middelgrote komkommers. Groenten moeten geheel, droog, ongewassen en direct uit de tuin komen. Voordat u gaat oogsten, is het raadzaam om het stof van het fruit naar beneden te brengen en de struiken water te geven. Laat de vruchten op de struiken drogen. Dan verzamelen we fruit, proberen ze aan te raken met minder handen. Komkommers vegen niet!

In een steriele pot van drie liter plaatsen we een gewone kaars uit was en voorzichtig rond en plaatsen we voorzichtig komkommers in de buurt. Als we de pot vullen, lichten we onze kaars aan. Vuur verplaatst zuurstof en de container is gevuld met koolstofdioxide. We rollen de pot met een metalen deksel. De kaars gaat uit wanneer de zuurstoftoevoer op de bank is uitgeput. Banken met komkommers moeten op een koele plaats worden geplaatst. Zoals het tijdschrift “Rabotnitsa” uitlegt, blijken verse komkommers in een afgesloten pot met een kaars zich in een zuurstofvrije omgeving te bevinden. Dit maakt het mogelijk om hun versheid gedurende 1-2 maanden te verlengen. In een zuurstofvrije omgeving worden komkommers veel beter gehouden.

Belangrijk! Men moet niet vergeten dat deze manier van bewaren geenszins een twist (conservering) van komkommers voor de winter is. Dit is slechts een welkome verwelkoming, wat een iets langer leven mogelijk maakt voor verse komkommers.

Hoe komkommers in een vat te houden

De volgende optie vertelt je hoe je de komkommers vers houdt, zodat ze niet lang bederven. Eerst moet je een houten vat massief hout kopen. Uitstekende eiken vaten, bestand tegen rot. Steek stevig in het vat geselecteerde vruchten van komkommers en hermetisch afgesloten met een houten deksel. Het geoogste vat met komkommers moet naar de rivier worden gebracht en naar de bodem worden verlaagd. Zorg ervoor dat het vat de stroom niet vult. Op deze manier kun je tot midden in de winter de versheid van komkommervruchten behouden.

Opslag in een azijnkamer

Opslag komkommer
Hoe groenten kunnen helpen om hun vocht gedurende lange tijd te behouden, en ook hoe ze verse komkommers voor de winter kunnen houden, zal de volgende niet-traditionele methode uitwijzen. Om komkommers in een azijncel op te slaan, hebt u een geëmailleerde container en een plastic standaard met gaten nodig. De container moet bestand zijn tegen azijnzuur. De standaard is zo ingesteld dat de komkommers erop de azijn niet raken. Op de bodem van de schalen giet 9% voedselazijnzuur (3-4 mm dik). Komkommers lagen in meerdere lagen op de standaard, deden het deksel goed dicht en werden overgebracht naar een koele plaats. Komkommers blijven maximaal 1 maand vers.

Opslag van komkommers in een kleipot

Kleipot – een uitstekende capaciteit, waar u verse komkommers kunt bewaren. In een dergelijke container behouden komkommers hun frisheid effectief. Dus schenken we een laag droog rivierzand in de kleitank en stapelen we de vruchten van geselecteerde komkommers bovenop. Val dan in slaap met een andere laag zand. Herhaal dus de hele pot door de lagen te herhalen. Vervolgens moet de container worden verzegeld en begraven in de grond. In de winter kunt u uw familie en gasten verrassen met verse en smakelijke komkommers, die u op zo’n originele manier kon houden,

Hoe komkommers in kool te bewaren

Komkommers in kool
Voor degenen die zich zorgen maken over de vraag hoe ze een tijdje verse komkommers kunnen houden, bieden we de volgende effectieve optie. Komkommers moeten worden geplant tussen rijen kool van de late rassen. De eierstok van kleine komkommers, samen met de zachte, flexibele stelen waarop ze groeien, plaats je voorzichtig tussen de bladeren (dichter bij de stronk). Zo groeien komkommers en kool samen, en de vruchten van de komkommer zitten in de kool. Koolkop is goed bewaard op een koele plaats, gewikkeld in een papieren servet. En samen met kool worden opgeslagen en komkommers.

Weet je dat? Komkommer is 95% water. Daarom wordt het aanbevolen voor uitdroging, evenals om de energie van een persoon te verhogen. Bovendien maakt het hoge gehalte aan water, vitaminen, mineralen en antioxidanten de komkommer een onmisbare cosmetica.

Alle bovenstaande methoden om verse komkommers op te slaan zijn zo effectief dat iedereen ze zou moeten proberen te gebruiken! Verse en smakelijke komkommers zorgen in de winter voor een goed humeur.