Vingers likken: stap voor stap recept met foto

Ingeblikte tomaten
Thuisconserven is niet alleen een voorbereiding op de winter, maar een hele traditie. Het “twist” recept wordt meestal van generatie op generatie doorgegeven. Ondanks het verschijnen van een breed scala aan augurken in de schappen van winkels, is elke zichzelf respecterende gastvrouw zelf bezig met het bereiden van een marinade voor deze snacks.

Ingeblikte tomaten zijn erg populair in onze tijd, dus liefhebbers van augurken proberen elk jaar een nieuw, heerlijk recept te vinden. Helaas leiden instructies van internet niet altijd tot een goed resultaat.

Tomaten kunnen niet alleen oneetbaar blijken, maar ook “schieten” voordat ze worden geconsumeerd. Overweeg een exact stapsgewijs recept van plakjes van een tomaat voor de winter, zodat de omgebouwde groenten je zeker bevielen!

Keukenapparatuur en keukengerei

Knuppels voor de winter vereisen geen speciale apparaten, het is genoeg tarra, deksels en een sluitmachine. Gebruik voor het conserveren van producten verschillende containers, voornamelijk glas.

Het is goedkoop, onschadelijk, milieuvriendelijk, duurzaam en betaalbaar. Het volume blikjes kan elk zijn. Voor tomaten geadviseerd om de verpakking te kiezen op basis van hun grootte. Dus als tomaten klein zijn, bijvoorbeeld kersen, dan kunnen ze ook worden bewaard in containers van 0,5 liter.

Leer hoe u jam van tomaten kunt maken.

Deze oplossing is zeer optimaal, omdat een dergelijke hoeveelheid net voldoende zal zijn voor een goed familiediner en een bank met open tomaten niet lang zal worden bewaard in de koelkast.

Kies voor grotere groenten een volume van 1-1,5 liter. In dit geval zijn tomaten voor de winter in literbanken de meest optimale oplossing. Het is natuurlijk mogelijk om het zelfs in 10-liter containers te bewaren, maar dit is enigszins onredelijk, omdat de ontkalkte bank snel zal verslechteren.
tomaten
Besteed aandacht aan de voorbereiding van de container voor het beitsen. Het moet voor gebruik grondig worden gewassen.

Weet je dat? Voor de uitvinding van de methode voor het conserveren van producten voor het Napoleontische leger in de late 18e eeuw kreeg de Parijse chef Nicolas François Upper de titel De weldoener van de mensheid en 12 duizend frank.

Gemarineerde tomaten – een speciaal product, dat een grote hoeveelheid zuur bevat en sterilisatie vereist. Daarom zijn niet alle hoezen geschikt voor het behoud ervan.

In één keer is het noodzakelijk om niet-lakproducten van tin uit te sluiten, omdat ze gevoelig zijn voor oxidatie (kan veel reacties veroorzaken die de “twist” veranderen in een schadelijke stof), evenals polyethyleen – kan smelten bij hoge temperaturen.

Laten we stilstaan ​​bij twee soorten: Lakken van glas en tin. De eerste optie heeft zijn nadeel, namelijk de kwetsbaarheid van het glas, maar bij zorgvuldig gebruik blijft het deksel geschikt voor de volgende marinade.

Het tweede type is universeel, maar eenmalig en vereist de aanwezigheid van een zonsondergangsleutel. In elk geval, beslist u, beste huisvrouwen.
tomaten
Het lot van de augurken hangt grotendeels af van de keuze van de zetmachine. Zorg dat u zich identificeert met dit apparaat voordat u tomaten voor de winter in blikjes gaat pikken. Door de werkwijze van het toevoeren van het knijpelement, zijn de slijptoetsen verdeeld in automatisch, halfautomatisch en handmatig.

Natuurlijk wordt het eerste type beschouwd als het eenvoudigste en meest geschikte om te gebruiken, maar veel vrouwen geven nog steeds de voorkeur aan semi-automatische methoden. Het heeft geen invloed op de smaak van tomaten, maar het belangrijkste is dat het apparaat bruikbaar en van goede kwaliteit was, stevig op het deksel gerold.

Belangrijk! Ingeblikte snacks zijn gecontra-indiceerd voor mensen met nier-, lever- en hart- en vaatziekten vanwege de hoge zuurgraad en het hoge zoutgehalte.

Noodzakelijke ingrediënten

Voor het heerlijke recept voor tomaten, klaargemaakt voor de winter, “Je zult je vingers likken!” Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

  1. Tomaten.
  2. Uien.
  3. Zwarte peper geurende (erwten).
  4. Laurierblad.
  5. Zonnebloem geraffineerde olie.
  6. Sugar.
  7. Het zout is steen.
  8. Tafelazijn (9%).

Alle producten zijn zeer betaalbaar en er zijn altijd bij de huisvrouwen bij de hand, dus je hoeft niet rond te snuffelen in winkels en markten op zoek naar onbegrijpelijke kruiden.
De ingrediënten

Kenmerken van de keuze van producten

Voor dit recept adviseren om kleine tomaten te kiezen, rijp, maar niet te zacht, met een zachte en onbeschadigde schil. Tomaten die gaan rotten en bederven – het is in geen geval onmogelijk!

Ideaal geschikte zogenaamde “crème”. Hun voordeel is dat ze een zoetige smaak, een dunne en elastische schil, droog vlees en een kleine hoeveelheid zaden hebben. De langwerpige vorm van deze tomaten geeft ze een speciale esthetische uitstraling.

Afhankelijk van de variëteit kan de vrucht rood, geel, oranje en roze zijn. Tomaten van verschillende kleuren zullen er in de ene bank fel uitzien en iedereen wil noodzakelijk deze schoonheid proberen.

Weet je dat? Ondanks de toevoeging van suiker en andere ingrediënten, naartomaten worden beschouwd als een dieetproduct, hun calorische waarde is ongeveer 15 kcal / 100 gram groenten.

Een tomaat plukken
Er zijn geen speciale vereisten voor uien: de juiste vorm, de gemiddelde grootte. Kies meestal de gebruikelijke uien, u kunt nemen en “Red Baron”, Bordeaux-blauwe kleur die goed zal worden gecombineerd met tomaten. Het belangrijkste is dat het product vers is.

Het is toegestaan ​​om niet-geraffineerde zonnebloemolie te gebruiken, maar dan is de smaak sterk genoeg. In dit geval iemand zoveel als je wilt.

Ontdek recepten voorvormen Patissonen, zuring, knoflook, watermeloen, courgette, paprika, rode kool, groene bonen, aubergine, peterselie, mierikswortel, pastinaak, selder, rabarber, bloemkool, tomaten, abrikozen, peren, appels, kersen, bosbessen op winter .

“Lik je vingers!”: Een stapsgewijs recept

Laten we eens kijken naar de complete instructie over het tomatenrecept voor de winter “Licking your fingers!”, Wat verschillende processen omvat.

Ten eerste, vergeet niet om verschillende keren alle ingrediënten van de pekel in koud stromend water uit te wassen. Wees voorzichtig, want als zand in het blik of iets anders komt, zal het behoud worden verwoest en al je werken zijn tevergeefs.

Gesneden tomaat

Snijd eerst de steeltomaat en snijd hem vervolgens in tweeën langs de groente.
Gesneden tomaat

Uienringen snijden

Voor een zeer smakelijke conserven-tomaat voor de winter, heb je een buiging nodig, maar geen knoflook, zoals in veel andere recepten. Het is gesneden met gebruikelijke dunne ringen. Drie stukken uien worden op de bodem van het blik verspreid, waardoor er een voor schoonheid en een betere impregnatie van de tomaat overblijft.
Uienringen snijden

Maak een bladwijzer van de tomaat

Leg bovenop de ui 1 theelepel olie (berekening voor 1 liter snacks) en leg de tomaten. Tomaten moeten dicht worden verpakt in een pot met een snee naar boven, maar duwen ze daar niet door de kracht.

Als je de huid van tomaat beschadigen, augurken verliest smaak, zal pekel troebel zijn, esthetische snacks laat veel te wensen over, en de bank in een week of het dreigen te worden “opgeblazen”.

Dit is ook het eerste teken van botulisme-producten – een gevaarlijke ziekte en daarom het eten van dergelijke tomaten in elk geval onmogelijk.

Naast de uienringen, moeten de tomaten op één laurierblad en een erwt peper in elke pot met snacks worden gedaan.
Maak een bladwijzer van de tomaat

Bereiding van pekel

Tomaten “vingers likken” moeten worden gevuld met pekel. 4 liter tomaten is voldoende 2 liter vloeistof. Om de pekel te bereiden, moet u het volgende doen:

  1. Giet 2 liter water in een pan.
  2. Voeg 200 gram suiker, 80 ml azijn en 100 gram zout toe.
  3. Roer de ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost.
  4. Kook gedurende 10 minuten.

Alvorens een augurk in te gieten, is het aan te raden pekel in de mond te proberen. Het is mogelijk dat u extra suiker / zout / azijn toevoegt. Het hangt ervan af hoe geconcentreerd de pekel is die je als resultaat wilt krijgen.

Als alles in orde is, kun je de tomaten vullen met een hete pekel en geen enkele centimeters toevoegen aan de bovenkant van de pot.
Bereiding van pekel

sterilisatie

Nu beginnen we ingeblikte tomaten te steriliseren. Dit is een zeer belangrijk proces, dat in geen geval niet mag worden gemist. Dankzij de warmtebehandeling worden de banken met de snack lange tijd bewaard.

Neem dus een grote pan met een dikke bodem, giet koud water daar (het waterniveau moet 5 centimeter bereiken) en plaats het op het vuur. Als de bodem van de pan dun is, is het beter om er iets in te doen zodat de pot niet barst.

Voeg in een pan de potten gevuld met augurken toe en bedek ze met deksels, die in de toekomst het product zullen rollen. We voegen water toe aan de pan op zo’n manier dat het de pot praktisch sluit. Bedek de pan met een deksel.

We wachten terwijl het water begint te koken en we lossen 10-15 minuten op. Daarna kunnen augurken worden geëxtraheerd en gerold.

Als de blikken groter zijn dan 1,5 liter, dan zal 15 minuten kort zijn, het is beter om de sterilisatie uit te breiden tot 20 minuten. Wees voorzichtig, niet om jezelf te verbranden, het is beter om speciale tangen of andere apparaten te gebruiken om de blikjes te verwijderen.
sterilisatie

naden

Het rolproces vereist bepaalde vaardigheden om met een typemachine te werken. Hier is het raadzaam om niet te experimenteren met afgewerkte producten, maar om van tevoren te oefenen op lege banken, als u niet zeker bent van uw vaardigheden.

Controleer na het voltooien van de stappen of de pekel niet lekt. Om dit te doen, draait u de pot over de handdoek en inspecteert u hem goed. De rand van het deksel moet vlak zijn en dicht bij de hals van het blik.

Het is wenselijk om hete potten vanaf de bovenkant te bedekken. Deze actie bespaart ze op de temperatuurval en glasschade.
naden

Goede opslag

Het is niet nodig om de snack in de koelkast op te slaan. Het moet een afgelegen koele en donkere plek zijn waar kinderen of huisdieren niet zullen komen en geen glas zullen breken.

Belangrijk! Gemarineerde groenten moeten worden bewaard bij een temperatuur van 0 … + 20 ° C gedurende niet meer dan 2 jaar.

Voor gebruik moet het behoud idealiter ongeveer een maand worden bewaard. Tijdens deze periode “geven” tomaten het sap van de pekel en absorberen de smaak van de resterende ingrediënten. Als je groenten echt meer op tafel wilt serveren, wacht dan minstens een week en geniet met plezier van je meesterwerk.

Volg strikt dit recept voor ingeblikte tomaten, en je augurken zullen zelfs de meest wispelturige gasten veroveren. Eet smakelijk!