Zoete aardappel (zoete aardappel): nuttige eigenschappen en contra-indicaties

yamNog niet zo lang geleden kwam er een exotische groente naar de CIS. Het geboorteland is Zuid-Amerika, het werd oorspronkelijk gebruikt door de Indianen, die het de naam “zoete aardappel” gaven. Voor Europese veroveraars werd het bekend als “zoete aardappel”. In dit artikel zullen we de vraag beantwoorden, wat is het, wat het is gegeten en of het nuttig is voor mensen.

Calorische inhoud en chemische samenstelling

Aardappelen en aardappelen niets gemeen hebben, behalve misschien knollen en een beetje vergelijkbaar uiterlijk. De inwoners van Zuid-Amerika gebruiken het echter vaak als voedsel, net als de Europeanen – aardappelen. Er is een groente van gele, paarse en oranje variëteit, die verschillen in zachtheid en zoetheid.
Gekleurde zoete aardappel
Gemiddeld hebben zoete aardappelen een calorische waarde 61 kcal per 100 gram pulp.

Het is rijk aan veel stoffen, zoals in aardappelen, er zit veel zetmeel in. Tegelijkertijd is er veel meer suiker in zoete aardappel dan in aardappelen, vandaar dat het zijn alternatieve naam kreeg: “zoete aardappel”. Ook in de knol zitten eiwitten, koolhydraten, B-vitaminen, vitamine C, PP, A, calcium, caroteen, fosfor, ascorbinezuur. Riboflavine, thiamine, ijzer, niacine zijn in grote hoeveelheden in de groente aanwezig.

Calcium en koolhydraten in de knol zijn veel groter dan in aardappelen, om nog maar te zwijgen over de delicate vezels, waarvan de bron deze tropische groente is.

Voordelen en geneeskrachtige eigenschappen

Laten we kijken naar hoe nuttig Yam is. Dankzij het vitamine B6-gehalte is de groente dat wel versterking van bloedvaten. Als u problemen heeft met het cardiovasculaire systeem en de bloeddruk, gebruik het dan in grote hoeveelheden in voedsel.

Omdat de samenstelling vitamine C bevat, is zoete aardappel dat antioxidant. Ascorbinezuur is een onderdeel van zoete aardappel in een veel grotere hoeveelheid dan in uien en aardappelen. Dienovereenkomstig beschermt de plant het lichaam tegen vrije radicalen die cellulaire corrosie veroorzaken, wat leidt tot de vorming van kankercellen.

Kalium in de knol heeft een ongelooflijke positief effect op het zenuwstelsel. Het micro-element beïnvloedt de samentrekking van spieren en het werk van zenuwuiteinden in het lichaam. Als u wordt getroffen door chronische vermoeidheid, stress, slapeloosheid, neurose – verhoog dan de hoeveelheid planten in uw dieet.

Behalve dat in gecontraïndiceerd, nuttige eigenschappen yam verbetert aanzienlijk de maagwand, dat een uitstekend voorkomen van maagzweren, gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal.
yam
Er zijn gevallen waarbij zoete aardappel zeer nuttig was voor vrouwen in de menopauze vanwege het gehalte aan vrouwelijke hormonen. Ook wordt het gebruikt met verminderde immuniteit en oogziekten.

In China wordt deze groente als zeer nuttig en helend beschouwd, gebruik hem als versterkend middel.

Wij adviseren om te lezen over de gunstige eigenschappen van groenten: tomaten, komkommers, aardappelen, groene paprika’s, chili peper, aubergine, ui (ui, rood, sjalot, bieslook, Welsh ui), courgette, squash, erwten, kool (kool, rode, savooiekool, Beijing, Brussel, broccoli, koolrabi, boerenkool, pack-choy).

Toepassing in de diëtetiek

Dankzij vezels is zoete aardappel erg voedzaam, maar het veroorzaakt geen obesitas. Dit gebeurt als gevolg van het verwerken van complexe koolhydraten tot suiker en het verder te absorberen in het bloed. Aldus blijft een persoon lang tevreden en ontvangt een kleine hoeveelheid calorieën, die met succes in diëten wordt gebruikt.

Belangrijk! Ondanks zijn zoetheid, wordt de groente als een uitstekend diabetisch product beschouwd, omdat het de glucosewaarde verlaagt en de hoeveelheid insuline bij diabetische patiënten stabiliseert.

Voedingsdeskundigen zeggen dat zoete aardappel een goed effect heeft op het voorkomen van kanker en herstelt ook het hematopoietische systeem.
yam

Bad in de culinaire wereld

Batat wordt gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld. Het wordt gebruikt in rauwe vorm, gekookt, gebakken, in de vorm van granen, pastille, soufflé en zelfs chips. En er worden ook melasse en alcohol van gemaakt.

In de Franse keuken, een beroemd gerecht van Yam – mini washandjes met vanille en fricassee van kip.
Flan van zoete aardappel
Van deze knol kun je een populair gerecht bereiden uit de Indochinese keuken – gratin van zoete aardappel met kokossaus.
Gratin van zoete aardappel
In Oeganda wordt gedroogde yam gebruikt, die wordt geconsumeerd met koffie.
Gedroogde zoete aardappel
In Japan worden zoete aardappelen volledig gebakken.
Gebakken zoete aardappel
In China wordt een gembersoep bereid uit een knol.
Soep met zoete aardappel en gember
In Korea maakt het transparante noedels.
Pasta gemaakt van zoete aardappel

Weet je dat? Deze groente heeft veel variëteiten die qua uiterlijk en smaak van elkaar verschillen. Er zijn knollen met een smaak van kastanje, banaan, pompoen, meloen, etc.

Toepassing in de volksgeneeskunde

Hoewel de knollen van deze plant en niet gebruikt in officiële geneeskunde, ze hebben brede toepassing gevonden in de volksgeneeskunde van vele culturen van de wereld.

Als een verzachtend en omhullend middel wordt zoete aardappelzetmeel gebruikt. Deze stof wordt gebruikt bij de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, evenals met vermoedens van kanker. Door medische studies een eigenschap die knollen met een lage glycemische index hebben gevonden, te stabiliseren bloedsuikerspiegel, te verminderen insuline afhankelijkheid.

Het antioxiderende effect, dat een knol heeft, is zeer nuttig bij aandoeningen van het zenuwstelsel, depressie, stress, chronische vermoeidheid en slapeloosheid. In de volksgeneeskunde wordt het ook gebruikt om zware metalen te verwijderen, met menopauzale aandoeningen en om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

bij menopauzale aandoeningen gebruik dit recept: giet 40 gram gedroogde bladeren van de groente met een liter kokend water, blijf een uur aandrukken en druk dan. Neem de helft van het glas vier keer per dag gedurende een half uur voor de maaltijd met opvliegers. De behandelingsduur duurt 28 dagen.
yam
Het is ook mogelijk de andere optie recept: Rooster 200 g van knollen op een grove rasp met schil, voeg twee theelepels honing en een theelepel citroenschil. Neem moet meerdere keren per dag in het geval van opvliegers en duizeligheid. De behandeling moet plaatsvinden – drie weken.

Belangrijk! Bewaar de knollen op 16 °C, toegestane vochtigheid – van 50 tot 90%.

Gebruik bij het voorkomen van exacerbatie van maagzweren of ulcera van de twaalfvingerige darm dergelijke recepten:

  1. 30 g gedroogde bladeren van zoete aardappel, 10 gram duizendbladkruid en 5 g calendulabloemen, giet 300 ml kokend water. Sta erop een half uur, dan druk. Neem de helft van het glas twee keer per dag gedurende een uur voor de maaltijd. Het beloop van de preventieve behandeling moet twee keer per jaar gedurende twee weken plaatsvinden.
  2. Meng 100 gram geraspte zoete aardappel met de schil met wat honing. Neem een ​​eetlepel drie keer per dag een uur voor de maaltijd. Het beloop van de preventieve behandeling moet twee keer per jaar gedurende drie weken plaatsvinden.
Weet je dat? Sinds het einde van de 16e eeuw, is het bekend dat de zoete aardappel verhoogt libido (sex drive), wordt beschreven in een wetenschappelijke verhandeling, Thomas Muffet “Op de verbetering van de gezondheid.”

Bij twee keer per week hypertensie en zenuwaandoeningen, eet 200 gram gekookte zoete aardappel met verse wortels en gekookte bieten.
Gekookte zoete aardappel

Toepassing in cosmetologie

Deze Amerikaanse groente is erg populair in cosmetica op het gebied van huidverjonging en het wegwerken van rimpels, waardoor de huid stralend wordt. Vroege huidveroudering wordt veroorzaakt door vrije radicalen die beta-caroteen vernietigen, wat overvloedig aanwezig is in deze groente.

De batat helpt de elasticiteit van de huid van het lichaam en gezicht te herstellen. Dankzij vitamine C herstelt de groente de productie van collageen en wordt de huid elastisch.

Van zoete aardappel kun je een heleboel maskers voor gezicht en lichaam maken, evenals maskers voor de haargroei.

Contra-indicaties en schade

Ondanks de voordelen die de zoete aardappel ongetwijfeld met zich meebrengt, kan deze in sommige gevallen ook schadelijk zijn voor de gezondheid.

Gebruik geen knollen in welke vorm dan ook met dergelijke ziekten en aandoeningen:

  • darmzweer;
  • diverticulose;
  • diverticulitis;
  • colitis ulcerosa;
  • een spastisch ulcus;
  • zwangerschap en borstvoeding;
  • individuele intolerantie van het product en stoffen waaruit de samenstelling bestaat;
  • nierpathologie;
  • ziekten van de urinewegen.

yam
Met elk nieuw product op uw tafel moet u heel goed een kennis maken. Leer de manieren om de knollen voor te bereiden en te combineren met het voedsel dat je kent. In geval van optreden na het gebruik van huiduitslag, misselijkheid, braken of andere negatieve weergaven, is het noodzakelijk om tegelijkertijd een zoete aardappel te weigeren. Als uw gezondheid hierna niet herstelt, neem dan contact op met uw arts.

Deze exotische groente is een uitstekende vervanger voor aardappelen of pompoenen, het is zeer nuttig en kan op onze breedtegraden worden gekweekt. Probeer de zoete aardappelen op een dag en het zal een frequente gast op uw tafel worden.