가지의 유용하고 해로운 특성에 관한 모든 것

가지

가지 (라틴어 Solánum melongéna)는 Paslean 속의 다년생 초본 식물을 가리 킵니다. 그의 고국 – 인도, 아시아, 중동 야생에서 과일은 보라색을 띄며 버마에서 발견되는 인도에서 여전히 자랍니다. 작은 과일을 가진 유사한 식물은 또한 중국에서있다. 음식 문화가 오래 동안 어떻게 알려 졌는지. 마케도니아의 알렉산더와 그의 군대는 페르시아 – 인디언 캠페인 기간 동안 기원전 331-325 년 동안 맛을 잘 알고있었습니다. 유럽에서 배양 된 문화는 19 세기에 시작되었습니다. 그러나 이미 짧은 시간에 과일의 모양과 색깔이 다른 많은 종류가 나타났습니다.

아십니까? 가지 (과일)는 베리입니다. 1.5m까지 식물 줄기를 재배하십시오.

열매의 무게는 30g에서 2kg까지 다양합니다. 모양은 또한 다양성으로 가득 차있다 : 직사각형, 배 모양, 구형, 난형. 색상은 흰색, 노란색, 검은 색까지 다양한 색조의 보라색 일 수 있습니다.
가지

제품의 열량 및 조성

가지 -식이 제품. 낮은 지방 함량 – 0.1-0.4 %, 2,8-4,6 % 이내 설탕, 단백질 – 0.6 % 1.4. 과일은 19 % askrobinovoy 산, 니코틴산, 리보플라빈, 카로틴, 테아닌 및 솔라닌의 M (는 불쾌한 쓴맛을 준다)까지 포함되어 있습니다. 이 탄닌, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스를 많이한다. 추적 요소 – 인 등을, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 구리, 코발트, 철, 및.

중요! 조림 과식을 조심하십시오. 이것은 비만으로 이어질 수 있습니다.

영양에 따르면, 날카로운 가지에는 24 칼로리가 포함되어 있습니다 – 33 kcal, 스튜는 매우 영양가가 높아집니다 – 189 kcal만큼.
가지

유용한 속성

가지는 건강에 큰 이점이 있습니다. 우선, 그것은식이 제품입니다. 많은 양의 섬유, 펙틴 및 기타 물질이 사람의 소화 시스템에 잘 흡수되지 않지만 잘 씻어 내면 과도한 콜레스테롤을 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다. 이 제품을 사용하면 혈액의 콜레스테롤 수치가 때때로 40 %까지 떨어집니다. 부드러운 섬유가 산 – 염기 균형을 조절합니다. 신체에서 저지방 및 콜레스테롤 제거는 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용한 요리입니다.

콜레스테롤 저하 또는 신체에서 제거 다른 식물에 대해도 읽어 goutweed, 일본어 마르 멜로, 토마토, 블루 베리, 히비스커스, 호로 딸기, 야생 장미, 로얄 젤리, 산 애쉬, 쵸크 베리, 쇠비름; 자두, 히비스커스, 블랙 라즈베리, 사과 품종 글로스터, 호박, 호박.

아테롬성 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 담석 및 기타 질병을 경고합니다. 그 원인은 과도한 콜레스테롤 때문입니다. 구리 함량이 높기 때문에 열매는 빈혈증에 유용합니다. 그들은 hemopoiesis를 촉진시켜 임산부에게 바람직합니다.

이 열매는 부종, 심혈관 질환으로 고통받는 노인에게 유용합니다. 가지 속의 칼륨은 체내에서 체액을 제거하면서 심장의 활동을 자극합니다. 이 속성은 신장 질환, 통풍 치료에 도움이됩니다.

구리와 철분의 존재는 헤모글로빈의 혈중 농도를 증가시킵니다. 얼굴과 피부의 색소를 개선합니다.

아십니까? 니코틴산 (비타민 PP)이 풍부하기 때문에 담배를 피우려는 사람들에게 유용합니다. 장과에있는 니코틴산은 신체가 니코틴 중독에 대처하도록 도와줍니다.

균형 잡힌 비율의 비타민과 미량 원소는 몸에 대한 가지의 이점이 분명함을 나타냅니다.

질병 치료

사람에게 가지를 사용하는 것은 식품으로 만 먹는 것에 국한되지 않습니다. 그것은 죽상 경화증, 빈혈, 위장관 질환, 통풍, 신장, 부종의 치료에 도움이됩니다. 담즙과 위장관의 배설물에 문제가있는 튀김이나 스튜로 먹는 것 외에도 민간 의학은 주스를 권장합니다.
가지

아십니까? 가장 맛있고 건강에 좋은 음식은 파랗고 검은 색 피부를 가진 열매입니다. 그러한 열매는 좁고 길며, 씨앗이 거의 없다.

마시는 주스

조리법은 간단합니다. 어린 열매는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 주스를 짠다. 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 좋습니다. 담즙 분비 문제가있는 경우 – 익은 과일을 가지고 껍질을 자르고 작은 조각으로 자르고 끓는 물을 부으십시오. 가만히있을 때까지 약 10 분 동안 기다린 다음 수조에 두십시오. 30 분을 익히고 긴장 시키십시오. 식사하기 전에 30 분 동안 매일 마시십시오.

아십니까? 유럽에서는 가지가 8 세기에 들어갔다. 모로코를 통한 아랍 확장 기간. 아프리카에서는 632-709 년의 세 번의 확장 기간 동안이 공장이 메소포타미아에서 우마이야를 데려왔다. e. 러시아 제국에서는 정복 한 페르시아와 터키에서 XVII-XVIII 세기에 들어왔다.

말린 가지

건조 된 가지의 유용한 특성


과일은 신선하게 준비된 형태 일뿐만 아니라 유용합니다. 그들은 또한 말릴 수 있습니다. 이 저장 방법은 보존보다 더 질적입니다. 통조림으로 만들 때, 과일은 양분의 40 %까지 잃고, 얼 때, 20 %까지 잃는다.

다음과 같이 건조 시키십시오 : 조심스럽게 얇은 판에 열매를 잘라서 실을 자르고 실에 실을 끼고 몇 시간 동안 동봉 된 스토브 (또는 포함 된 호브가 달린 밥솥)를 매달 리십시오. 열매는 약간 시들어 있어야하지만, 말라서 타지 않도록주의하십시오. 그 후, 묶인 소엽은 방에 걸려 “공중에서”2 주간 건조됩니다. 건식 나스는 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.

아십니까? 가지는 유럽에서만 15 세기부터 사용되기 시작했습니다. 그 전에는 유럽인들이 독점적으로 약으로 사용했습니다.

말린 가지는 고혈압 환자에게 매우 유용합니다. 치료 방법은 간단합니다. 커피 분쇄기를 통해 건조 가지 조각을 갈아서 하루에 한 번 찻 숟가락으로 가루를 취하여 먹습니다.

꿀벌 꽃가루, 메밀 꿀, 아카시아, 프로 폴리스, 인동 덩굴, 구스베리, 블루 베리 정원, 호로 딸기, 바위취, 디기탈리스, 대수리, 마리 골드, 카 다몬, 케이프 구스베리, 말 무, 당근, 호박, 스쿼시 : 고혈압을 치료하는 다른 제품에 대해 읽어보십시오.

하루에 분말을 복용하면 신장 및 간 질환 예방에 도움이됩니다.

분말 주입은 잇몸과 치아를 예방하고 굳게하는 약으로 사용할 수 있습니다. 주입 준비는 매우 쉽습니다. 연삭에 의해 얻어진 분말의 스푼을 끓는 물의 유리에 부은 다음 실온으로 고수한다. 식탁 용 소금 한 티스푼을 넣고 입을 헹구십시오.

요리에 사용

가지는 유럽에서만 15 세기부터 제품으로 사용되었습니다. 이 제품의 장점은 첫째, 유기체의 준비 및 유용성의 용이성입니다. 균형 잡힌 비타민과 미세 요소의 복합체가 많이 함유되어있어 인체에 필요한 물질을 제공합니다. 조림 형태의 높은 칼로리 함량은 인체에 영양을 공급하여 에너지를 공급합니다.

아십니까? 중세의 유럽에서는 가지가 감정을 불러 일으키는 신비한 속성을 부여 받았기 때문에 “사랑의 열매”라고 불렀습니다.

가지
식물의 열매는 튀김, 조림, 절인, 말린 다음 구운 것입니다. 샐러드, 페이트를 만들어라. 모든 방법은 매우 간단하고 저렴합니다.

  • 튀긴 aubergines입니다. 열매는 철저히 씻어 내고, 얇은 고리로 자르고, 끓는 물로 끓여서 소금을 칠합니다. 그 다음 소엽은 밀가루로 굴려지고 식물성 기름에 튀겨진다. 양파는 또한 반지로 잘리고 식물성 기름에있는 프라이팬에서 튀겨진다. 그 후 튀긴 가지와 양파를 접시 위에 놓고 소스를 부어 넣습니다. 소스는 사워 크림과 토마토 퓌레의 프라이팬으로 준비됩니다. 이렇게하려면 재료를 끓여서 1 분 동안이 상태에서 유지하는 것으로 충분합니다.

중간 크기의 2 개 또는 3 개의 가지를 기반으로, 우리는 두 개의 중간 전구, 식물성 기름, 밀가루, 소금, 향신료의 맛을 한 스푼; 소스의 준비를 위해 – 토마토 퓌레의 숟가락, 사워 크림 100g, 식물성 기름 3 큰술.

  • 사워 크림에 가지. 열매는 껍질을 벗기고 두 부분으로 자른 다음 짠 끓는 물에 10 분 동안 두었다. 코어는 미리 잘라내어 작은 조각으로 잘게 썬 다음 식물성 기름에 프라이팬으로 튀긴다. 다음 그것은 삶은 밥, 조림 당근 및 양파, 신선한 나물 및 익지 않는 계란과 섞는다. 결과 반은 열매의 삶은 반으로 채워진다. 사워 크림을 뿌리고 잘게 잘게 자른 치즈를 뿌린다. 오븐에 15 분 동안 넣고 테이블에 간다.

이것은 500g 촬영 한 가지 당근 중간 크기 작은 양파, 밥, 계란 50 g의 물, 소금, 치즈, 향신료, 허브 150g에 기초한다.
사워 크림에 가지

  • 그리스어로 구운 가지. 열매는 소금에 절인 물에 10 분 동안 삶아서 얇게 자릅니다. 그 후에 용기 (냄비 또는 호일)에 소금을 넣고 설탕을 뿌린다. 마늘, 강판 치즈, 올리브 오일을 첨가하십시오. 이 모든 것은 토마토 소스로 가득 차 있습니다. 밀폐 (포장)하고 오븐에 넣고 요리 될 때까지 굽습니다.

반 작은 술, 말린 오레가노 – – 반 큰술, 소금, 후추 (접지) – 0.5 티스푼 가지의 800g을 기반으로하는 마늘 두 정향, 치즈 70g, 올리브 오일의 절반 유리, 토마토 소스, 설탕 300g을 필요로 숟가락, 파슬리 – 허브의 15g.

사용 금지 금기

명심해야합니다 : 가지에서 좋은뿐만 아니라 해로울 수 있습니다. 음식 섭취는 금기 사항이 많습니다.

중요! 익은 열매 또는 익은 열매를 먹는 것은 위험합니다. 이 형태에서 열매는 solanine-M 함량이 높습니다. 인체에서이 물질이 과다하면 중독이 심합니다.

솔라닌 중독을 피하기 위해서는 요리하기 전에 소금물에 15 분 동안 과일을 넣는 것이 좋습니다. 독은 딸기에서 사라질 것입니다. 솔라닌은 보라색, 청색 및 진한 파란색 열매에서만 발견됩니다. 가벼운 품종의 열매는 그들의 구성에 독이 없습니다.

아십니까? 부적절한 요리를 한 가지는 심지어 환각과 폭력의 원인이 될 수 있습니다. 이 때문에 중세 유럽에서 그들은 미친 사과라고 불 렸습니다.

가지
과식 열매는 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 위장관 (위염, 위 및 십이지장 궤양)에 문제가있는 1 형 당뇨병 (인슐린 의존성) 인 관절염을 앓고있는 환자에게 가지의 섭취를 제한하는 것도 좋습니다. 췌장, 신장에 문제가있을 경우 대량으로 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 신장에 옥살산 염이있는 경우에는 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다.

모든 위험에도 불구하고, 우리는 가지가 매우 가치 있고 유용한 제품이라고 생각할 수 있습니다. 그렇지 않으면, 그는 그러한 확산을받지 못했을 것입니다. 그러나, 당신이 측정을 알 필요가있는 모든 것. 이 멋진 열매는 준비 과정에서 상상력을 발휘할 수있는 여지를주고 힘을주고 수치를 수정하는 데 도움이됩니다.