겨울을위한 초목 건조 : 더 좋은 방법

녹지 건조오늘은 아무도 그린을 사용하지 않고 요리를 상상하지 못합니다. 또한 다양한 요리를 맛있고 아로마로 맛볼 수 있으며 유용한 물질의 저장고이기도합니다. 예를 들어, 파슬리는 레몬보다 아스 코르 빈산을 4 배 더 많이 함유하고 있습니다. 그리고 100g의 시금치에는 사람에게 필요한 일일 속도의 25 %의 철이 있습니다. 요리에 사용 된 식물에서 오랫동안 귀중한 물질을 보존하는 가장 좋은 방법은 얼고 건조시키는 것입니다. 그린을 제대로 건조시키는 방법에 대해이 기사에서 설명하겠습니다.

무엇을 말릴 수 있습니까?

건조가 예쁘다. 간단하고 저렴하며 저렴한 방법 겨울을위한 공백. 또한, 건조 식품은 많은 공간을 차지하지 않으며 특별한 보관 조건을 필요로하지 않습니다.
말린 허브
그러나 우선, 어떤 종류의 녹지가 건조되어 그 성질을 잃지 않는지 봅시다.

그러한 식물은 다음을 포함한다 :

  • 파슬리;
  • 딜;
  • 바질;
  • 샐러리;
  • tarkhun;
  • 시금치;
  • 밤색;
  • 부추;
  • 고수풀;
  • 회향;
  • 커민;
  • 백리향;
  • 맛있는;
  • 현자.
  • 민트;
  • 레몬 밤.

녹지의 준비

건조를 권장하지 않는 것

건조를 권장하지 않는 식물이 있습니다. 그중 :

  • 샐러드;
  • 마늘;
  • 세르 빌.

파슬리는 건조하기보다는 얼지해야한다는 권고도 있습니다. 냄새가 다소 달라지기 때문입니다.

아십니까? 454 그램의 채소는 인체가 하루에 필요로하는 식물성 단백질의 양을 함유하고 있습니다.

녹지의 준비

겨울철 녹색을 위해 건조하기 전에, 그것은 신중하게 분류하고, 씻어 내고, 습기로부터 잘 말려 야합니다. 루트는 미리 정리해야합니다. 노란색, 건조하고 손상된 나뭇잎을 제거하십시오. 두꺼운 잎과 굵은 줄기, 오래된 식물을 없애는 것도 필요합니다.

바자에서 허브를 구입할 때, 소금물에 15 분 동안 담가 두는 것이 합리적입니다 (1 리터당 1 큰 스푼). 그들에 해로운 첨가제가 있다면, 대부분은 가야한다. 절차가 끝나면 허브를 씻고 잘 흔들고 수건 (종이 또는 린넨)으로 말려야합니다.
건조 바질
당신이 절단 식물을 건조하려는 경우, 그들은 4-5cm의 조각으로 칼로 분쇄해야합니다. 움큼에 허브를 수집하고 그들을 묶어합니다 교수형에 의해 수확합니다.

겨울 파슬리, 딜, 파, 즐기기, 시금치, 녹색 마늘, 다진 마늘, 고수풀, 밤색, 대황에 공작물의 가장 좋은 조리법을보세요.

건조 방법

건조에는 크게 두 가지 방법이 있습니다.

  • 야외에서;
  • 드라이어, 오븐, 전자 레인지 등의 도움으로 특별한 조건에서
아십니까? 시금치의 국토는 페르시아입니다. 페르시아어에서이 단어는 다음과 같이 번역됩니다. «녹색 손.

야외 활동

녹색 야외 건조를 들어, 어떤 방법에 따라 문자열이나 양피지 종이가 필요하면 당신을 위해 가장 적합한 – (중단) 수직 (펼쳐진) 수평.

따뜻한 공기에서 건조는 반드시 따뜻한 날씨에 실시해야합니다.
녹지의 준비
수직 건조 기술은 다음과 같습니다 :

  1. 우리는 5 ~ 6 개의 나뭇 가지에 탄력있는 밴드 나 실을 사용하여 버리고 씻고 말린 잔디를 잘라 냈습니다.
  2. 뭉치는 캐노피 아래에 떠있는 상태로 매달려있어 공기가 그들에게 좋지만 바람에 강하게 날아 가지 않고 태양 광선이 떨어지지 않습니다. 햇빛에 노출되면 풀은 영양분의 대부분을 잃을 것이고, 냄새는 바람에 노출 될 때 증발 할 것입니다.
  3. 빔 사이의 거리는 약 7-10 cm이어야합니다.
  4. 공란의 준비 여부를 주기적으로 점검하십시오. 건조시 6 시간에서 며칠이 걸립니다. 채소가 올바르게 건조되면 신선한 색과 같은 색을 띠게됩니다. 먼지에 부서지면 안됩니다.
중요! 건조 과정이 짧을수록 더 많은 비타민이 초본 식물에 남아 있으며 맛과 향기가 지속됩니다.

캐노피를 제외하고는 광선을 걸기 위해 다락방, 발코니, 로지아, 베란다 또는 다른 환기가 잘되는 방도 있습니다.

움막에서는 파슬리, 딜, 고수풀을 말리는 것이 좋습니다.
자연 건조
수평 건조 방법의 경우, 채소, 팔레트, 베이킹 시트 또는 기타 표면에 그린을 깔아 놓습니다. 플랫 플레이트가 작동합니다. 하단에는 양피지 또는 신문, 린넨 천을 놓고 있습니다. 풀은 얇은 층으로 배치되어 한 식물이 다른 식물을 찾지 못하게합니다. 위에서부터 거즈로 덮을 수 있습니다. 건조하는 동안 썩지 않도록 주기적으로 잔디를 돌릴 필요가 있습니다. 태양으로부터 식물을 보호해야합니다.

딜, 파슬리, 고수, 바질, 즐기기, 세이지, 로즈마리, 백리향, Chabrov, 타라곤, 오레가노, 레몬 밤 : 항상 허브의 창턱 미니 정원에 배치, 손 신선한 허브에 미칠합니다.

창턱에

창턱에 수평으로 말릴 수 있습니다.

  1. 양피지 나 신문에 잔디를 펼치십시오. 층이 1-1.5cm 이하의 단일 층일 경우 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 건조 공정이 길어지고 표준 이하입니다.
  2. 하루에 1-2 번, 풀은 섞여 있습니다.

같은 방식으로 식물을 발코니, 발코니에서 건조시킬 수 있습니다.
경화 된 녹지

전기 건조기

겨울철에 녹색을 자주 수확하는 경우 이러한 목적으로 전기 건조기를 구입해야합니다. 이것은 공정을 단순화하고 식물을 건조시키는 데 도움이되는 매우 값 비싼 장치는 아닙니다.

전기 건조기의 건조 공정은 다음과 같습니다.

  1. 씻어서 건조시키고 1.5-2 cm 잔디에 깔아 쟁반에 얇은 층을 넣습니다.
  2. 건조기에 “허브”기능이 있으면 선택하십시오. 이 기능을 사용할 수없는 경우, 온도를 40-45 도로 설정하십시오.
  3. 전체 로트의 균일 한 건조를 달성하려면 트레이를 주기적으로 교체해야합니다.
  4. 보통 건조기에서 약초를 건조하는 과정은 2 ~ 6 시간이 걸립니다. 다른 브랜드의 차량의 경우 이번에는 다를 수 있습니다. 첨부 된 지침에 지정해야합니다.

오븐에서 말릴 수 있나요?

오븐에서 약초를 말리는 것도 가능합니다. 온도가 너무 높으면 식물이 과도하게 건조되고 색과 가치있는 물질이 손실되기 때문에 필요한 온도를 관찰하는 것이 중요합니다.

오븐에서 녹지를 건조시키는 기술에 익숙해지는 것이 좋습니다.

  1. 씻고 말린 잔디는 베이킹 페이퍼에 올려 놓습니다. 위와 같이 종이로 덮는 것이 바람직합니다. 층은 1 ~ 2 센티미터 이하 여야합니다.
  2. 오븐은 최소 온도로 가온됩니다. 40도 이하의 온도에서 건조하는 것이 가장 좋습니다. 저온을 달성하기 위해 와인이나 문과 오븐 사이에 다른 물체를 올려 놓으면 문이 완전히 닫히지 않습니다. 따라서, 온도가 감소 될 수있다.
  3. 풀이 부진 해지면 온도를 50도까지 올려야합니다.
  4. 오븐에서 식물은 2 ~ 4 시간 동안 서서 준비 할 수 있습니다.

중요! 동시에 여러 종류의 허브를 건조시키지 마십시오. 그래서 그들의 냄새는 섞여 있습니다.

유용한 팁

  1. 그린은 전자 레인지에서 건조시킬 수 있습니다. 그것은 이전에 종이 냅킨으로 덮어 놓은 종이 접시 위에 놓였습니다. 위의 잔디도 냅킨으로 덮여 있습니다. 최대 전력으로 식물을 3 분 동안 건조시킵니다. 오븐을 끄고 녹색을 검사합니다. 건조하지 않은 표본이있는 경우, 2 ~ 3 분 더 준비합니다.
  2. 말린 채소는 소금을 완벽하게 대체하여 사용을 줄일 수 있습니다. 소금물 통에 마른 풀을 더할 필요가 있습니다.이 소금 통은 대개 식탁 위에 있습니다. 이 작업 대장 바질과 우수합니다.
  3. 건조시 식물이 금속과 접촉하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 색상이 없어져서 어둡게 변합니다. 그래서 금속 쟁반에 식물을 넣으면 제빵 용으로 종이를 펼쳐야합니다.
  4. 건조는 어린 식물에게 가장 적합합니다.
  5. 다른 종류의 풀은 별도로 건조해야합니다 (건조기 제외). 조미료 혼합물을 만들 계획이라면, 건조 후 혼합해야합니다.
  6. 건조를 위해서는 부엌에없는 창틀을 선택하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 잔디에서 음식을 요리 할 때 습기에 노출 될 것이기 때문입니다.
중요! 일반적으로 건조 후, 원래의 무게의 약 15 %가 남습니다. 예를 들어, 2kg의 건조기에서 딜을 건조 할 때 220g의 건조 제품이 얻어진다.

가정에서 언제 어디서 어떻게 보관할 것인가?

허브를 잘 말린 상태로 보관하십시오. 유리 용기 (어두운 색이 바람직 함). 용기는 어둡고 시원하고 건조한 곳에 보관해야합니다. 건조한 제품의 주원인은 습기와 두더지입니다.
녹지 저장
집에서 말린 회향 및 기타 향신료를 저장하는 몇 가지 권장 사항이 더 있습니다. 예를 들어, 골판지 상자, 기밀 봉인 된 봉지, 종이 및 티슈 백이 적합합니다.

연삭 마른 잔디는 수동으로 권장됩니다 – 손바닥, 박격포, 수공 기계. 커피 그라인더를 사용하지 않는 것이 바람직합니다.

적절하게 말린 그린은 겨울 내내 저장 될 수 있습니다. 적합 기간은 6-12 개월입니다.

아십니까? 고대 그리스인과 고대 로마인들은 집을 장식하고 의약 목적으로 딜을 사용했습니다.

말린 허브의 사용

말린 채소는 야채, 고기, 생선 요리에 첨가 할 때 좋습니다. 첫 번째 요리, 스낵에 넣어집니다.

말린 향신료를 사용할 때, 접시에서 신선한 것들보다 일찍 들어가야한다는 것을 알아야합니다. 그래서 그들은 그들의 향기를 완전히 버릴 수 있습니다. 식품에 첨가하기 직전에 마른 성분을 분쇄해야합니다.

일부 매운 허브는 마른 프라이팬으로 짧은 워밍업이 필요합니다. 그래서 그들의 냄새가 심해집니다.
말린 허브의 사용
건조 – 하나의 가장 오래된, 가장 간단하고 겨울에 수확 녹색의 저렴한 방법. 전술 한 바와 같이, 당신은 필수 비타민과 유용한 물질로 가득 겨울 내내 맛있는 향기와 유용한 음식을 즐길 수있을 것, 가정에서 파슬리와 다른 녹색을 건조 할 수있는 방법 중 하나를 사용.