겨울 동안 아르메니아에서 고추를 마리 네이드하는 방법

불가리아 고추각 국가마다 오랜 통조림 제조법이 있습니다. 예를 들어, 절인 불가리아 고추, 또는 파프리카. 이러한 모든 요리법은 향신료와 향신료뿐만 아니라 제품에 비례하여 다릅니다. 예외는 없지만 아르메니아 요리는 날카 롭고 맛이 좋습니다. 아르메니아 여주인의 요리법으로 우리는 겨울 동안이 향기로운 비타민 간식을 준비하려고 노력할 것입니다.

조리기구

먼저 필요한 모든 것을 준비합니다. 기구 및기구, 우리는 절인 파프리카에 필요합니다.

  • 1 리터의 멸균 캔 – 6-8 개, 반 리터 – 2 배;
  • 열매 맺기 용 에나멜 팬 – 8-10 l;
  • 깡통을 살균하기위한 넓은 바닥이있는 낮은 냄비.
  • 보존을위한 뚜껑;
  • 씰링 기계;
  • 채소 및 채소 절단 용 보드;
  • 채소를 자르고 고추를 자르기위한 넓은 칼날이 달린 부엌 칼 (또는 다른 가정에서 사용할 수 있음);
  • 플라스틱 또는 목재 커팅 보드;
  • 잡음;
  • 종이 타월.
  • 조직 냅킨.

절인 불가리아 고추

성분 목록

야채 성분 :

  • 종자 및 꽃자루 통조림 파프리카의 과일 – 5-7 kg;
  • 고수풀 -150 g;
  • 파슬리 – 150g;
  • 셀러리 – 150 g;
  • 다진 마늘 300 g
파슬리, 셀러리, 마늘을 보존하기위한 조리법뿐만 아니라 겨울을위한 후추 수확의 가능한 방법을보십시오.

마리 네드

마리 네드에는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

  • 물 – 1.5 리터;
  • 설탕 – 1,5 컵 (300g);
  • 소금 – 0.5 컵 (120g);
  • 해바라기 기름, 세련된 – 200-250 ml;
  • 9 % 식초 – 유리 1 개 (250 ml);
  • 쓴 빨간 고추 – 0.5-1 개. (선호 심각도에 따라 다름);
  • 로렐 잎 – 5-7 개;
  • 달콤한 후추 완두콩 – 15 개;
  • 후추 검은 완두콩 – 15 개.

재료

요리법

이제 진행하십시오. 겨울용 적색 불가리아 고추 조달 단계별 실현:

  1. 가장 먼저 같은 크기의 과일을 손상없이 올바른 모양으로 선택해야합니다. 그것은 간식의 맛뿐만 아니라 항아리에 기성품 인 접시의 모양에도 달려 있습니다.
  2. 흐르는 물 밑에서 과일을 철저히 씻으십시오.
  3. 줄기와 씨를 제거하고 반으로 각 열매를 칼로 자르십시오. 우리는 다시 씻어 낸다.
  4. 생성 된 입자는 2-3 개의 플레이트로 나누어진다.
  5. 우리는 날카로운 고추를 씻고 줄기를 자르고 곡물을 떼어 내고 3mm의 반지로 잘라냅니다.
  6. 조심스럽게 씻은 매운 허브는 과도한 수분을 털어 내고 수건을 담그십시오. 녹색은 잘게자를 수 있으며 짧은 나뭇 가지로자를 수 있습니다.
  7. 마늘은 깨끗하고 헹구십시오. 매우 큰 경우 반으로 잘라냅니다.
  8. 멸균 된 항아리에서 우리는 마늘 총량의 1/3을 쓴 붉은 고추의 고리와 얇게 썬 채소로 잘라냅니다.

희끗 희끗 한 고추

피망이 무엇에 유용한 지 알아보십시오.

이제 시간이다. 매리 네이드 요리하기. 이렇게하려면 다음을 수행합니다.

  1. 스튜 냄비 (8-10 리터)에서 1/2 리터의 물을 따르십시오. 우리는 큰 불에 팬을 넣었습니다. 우리는 소금과 설탕을 부어 넣고 거기에 향신료도 넣습니다. 우리는 식물성 기름을 부어. 그런 다음에 그것을 저어 주면서 혼합물을 끓이십시오.
  2. 우리는 절단 된 파프리카를 작은 부분으로 나누고 각각을 끓는 매리 네이드로 5 ~ 8 분 동안 내립니다.
  3. 온화하게 희게 한 조각을 가지고 가고 깡통에 그 (것)들을 흩 뜨리십시오, 절반 채우십시오.
  4. 위에, 나머지 마늘과 채소의 1/3을 다른 곳에 분배하십시오.
  5. 다음 층은 다시 마늘로 남은 채소를 배치 할 필요가있는 후추가 될 것입니다. 따라서 항아리가 맨 위에 채워질 때까지 고추와 채소를 교체합니다.

절인 고추
이제 우리는 매리 네이드 형태로 충전물을 준비합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

  1. 국물에 국물을 넣고, 식초를 섞어서이 혼합물을 끓이십시오.
  2. 내용물을 깡통에 뜨거운 채우고 삶은 통조림 뚜껑으로 덮으십시오.
  3. 티슈 냅킨을 넣고 바닥이 넓은 냄비 바닥에 뚜껑을 덮습니다. 물을 멸균하면 물이 용기 안에 들어 가지 않도록 가온 된 물을 깡통 중앙보다 약간 높은 높이로 붓습니다. 그렇다면 냄비에 물이 끓도록 허용해야합니다. 통조림 식품을 멸균하려면 강하지 않은 상태에서 필요합니다. 리터 – 20 분, 반 리터 – 15.
  4. 멸균 과정이 끝나면 항아리를 팬에서 꺼내어 위로 굴립니다.
  5. 우리는 각 항아리를 뒤집어 식혀줍니다.
중요! 통조림으로 만들어진 고추와 함께 뒤집힌 항아리를 포장하지 마십시오. 그렇지 않으면, 당신은 매우 부드럽고 미적이 아닌 간식을 먹을 위험이 있습니다.

테이블에 무엇을 제출해야 하는가?

상기 조리법에 통조림으로 만들어진 불가리아어 고추는 풍미있는 재회와 더불어 믿을 수 없을만큼 맛있고, 수분이 많고 향기 롭다. 그것 없이는 손님들이 샤 쉬릭, 수제 와인, 많은 야채와 허브를 제공하는 코카서스에는 잔치가 없다. 이 요리는 계절과 공휴일에 상관없이 테이블에 제공됩니다.
절인 고추
따라서, 그것은 별도의 요리로, 그리고 다양한 반찬과 함께 : 죽, 으깬 감자, 파스타와 함께 사용할 수 있습니다. 절인 고추를 생선과 고기 요리와 함께 먹는 것은 매우 좋으며 육류 샐러드에도 첨가 할 수 있습니다.

버섯 (버섯, 리야 도브 키, 벌꿀 agarics, chanterelles), 호박, 토마토 (녹색), 자두, 구스베리.

저장 위치

통조림 불가리아 고추를 저장하기위한 요구 사항은 다른 보존과 동일합니다.

  • 공작물은 서늘한 장소 (지하실, 냉장고, 유리 발코니)에 보관해야합니다.
  • 캔의 보관 온도는 + 20도를 초과해서는 안되며 0도 이하가되어서는 안됩니다.
  • 보전에 직사광선을 비추는 것은 불가능합니다.
  • 통조림 식품이 저장되는 실내의 습도는 75 %를 넘지 않아야합니다.
  • 통조림 고추 1 년을 저장하므로이 기간이 만료되기 전에 음식에서 섭취해야합니다.

절인 고추

아십니까? 콜럼버스가 콜롬버스를 남아메리카로 여행 한 후 유럽으로 데려왔다는 의견이 있습니다.

요리 팁

다음은 몇 가지 예입니다. 유용한 조언, 아르메니아에서 불가리아어 고추를 요리하는 과정에서 당신에게 유용 할 수 있습니다 :

  • 통조림 제품은 특히 맛있었습니다. 육질 과일을 가진이 품종만을 선택하는 것이 좋습니다.
  • 보존을위한 소금은 심지어 요오드화 된 상태로 사용할 수 있습니다. 현재 소금 생산에있어 준비된 접시의 맛이나 냄새에 영향을주지 않는 요오드화를 위해 신약을 사용했습니다.
  • 아르메니아 요리는 매우 인기있는 참기름이기 때문에 다양한 요리와 보전에 추가됩니다. 우리의 요리법에서는 해바라기 기름을 대체 할 수 있습니다. 이 기름은 접시에 즐거운 열매가 많은 맛을 줄 것입니다. 가열 및 비등시 모든 항산화 성질이 파괴 될 수 있다는 것을 고려할 필요가 있습니다.
  • 코카서스 지방에서는 와인, 사과, 건포도 등 식초를 섭취합니다. 표 식초를 여기에 언급 된 식초로 교체 할 수있는 기회가 있다면 통조림 제품의 혜택이 여러 번 커질 것입니다.
아십니까? 파프리카는 구 소련의 영토에서만 “불가리아 고추”라고 불린다. 그래서 불가리아가 소련 사회주의 연방 공화국에서이 과일의 주요 공급원 이었기 때문에 파프리카에 그 이름이 붙어 있었다.

비디오 : 아르메니아 스타일의 절인 고추로 만든 간식 요리법

절인 고추 : 리뷰

그러나 누가 그런 후추가 절묘하게 조제 될 수 없다고 말했습니까? 나는 정기적으로 그런 고추를 요리하지만, 회전시키지 않고 냉장고에 넣으십시오! 나는 오랫동안 그것을 유지 – “지금”, 그리고 … 일주일이 이러한 옵션에 대해 … 다시 할 다음과 같이 … 즉시, 팬에 고추를 꺼내 마리 네이드 끓는 마늘과 허브를 붓는에 창백 후 진행합니다. 결국, 끓인 매리 네이드로 스튜 냄비에 고추를 따르고, 뒤집힌 판을 위에 올려 놓습니다 (고추는 매리 네이드로 덮여 있음), 뚜껑을 덮고 불에 팬을 올려 놓으십시오! 내일 5 분 동안 저열에 고추를 뿌린다. (그리고 다시 – 소화하지 마라!). 그런 다음 불에서 냄비를 제거하고 자연적으로 식 힙니다 (또한 뚜껑 아래에서 실수없이). 그 후에 냉장고에 넣습니다. 2 ~ 3 일 후에 식사를 시작할 수 있습니다 …

에바
http://forum.say7.info/topic82341.html

따라서 여기에 설명 된 겨울을위한 불가리아어 후추의 준비를 위해 고전적인 아르메니아 요리법을 사용하면 모든 계절에 밝은 색과 훌륭한 맛으로 당신과 손님을 기쁘게 할 멋진 비타민 접시를 받게됩니다.