샐러드의 종류

샐러드의 종류
우리의 영양 문화는 점차 변화하고 있습니다. 텔레비전의 인터넷 자원 및 여러 요리 쇼는 새로운 것을 찾고, 특이하거나 완전히 이국적인 요리를 제공하며, 다양한 상점이 또한 급속히 확대되고 있습니다. 그리고 이제는 가게의 조리법과 선반에서 우리는 때때로 우리 품종에 대한 이국 풍의 많은 품종의 채소를 보게됩니다. 그것에 대해서, 그것 자체는 다른 종류의 샐러드와 유사한 작물이며 또한 그들이 먹는 것과 같습니다 – 나중에 기사에서.

양상추

양상추
양상추 씨앗 – Latuk 가족 속에서 식물 Astropei, 수시로 간단하게 샐러드 또는 양상추로 불렀다. 샐러드는 전세계에서 식량으로 재배되고 사용됩니다. 때로는 “상추”라는 단어 아래서는 평범한 잎이 많은 그린 샐러드만을 의미하기도하지만 사실이 아닙니다. 샐러드의 많은 분류가 있습니다. 지성 빙산, 선명 빙산, 상추, 양상추, 잔디, 전단 (시트) 줄기 : 하나의 현대적인 가구와 소비자는 상추 그룹을 할당합니다.

오크 샐러드 (오크 리프)

오크 샐러드 (오크 리프)
샐러드 오크, 오크 잎 샐러드 또는 오크 리프 샐러드, 오크 잎과 닮은 잎 모양. 식물은 중간 크기 또는 큰 크기의 조밀 한 반투명 소켓을 형성하며, 형성되지 않습니다. 잎은 초록색, 적색, 보르도 색상의 갈색을 띠고 있으며,이 색상은 팁으로 강화됩니다. 그들은 물결 모양의 가장자리와 fanlike venation, 매우 장식으로 pinnately 나누어집니다. 오크 리프 (Oaklif) – 중순 초기 품종으로 소총과 질병에 잘 견딥니다. 오크 나무 샐러드의 종류 : Altero, Amorix, Asterix, Betaneto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. 이 샐러드의 심는 계획은 30 x 30cm이고 샐러드는 온도 변화를 용납하지 않으며 오랫동안 보관하지 않습니다.

오크 샐러드는 맛이 진한 맛을 가지고 있으며, 발음이없는 재료와 결합하는 것이 좋습니다. 참나무 잎 샐러드와 드레싱은 너무 무겁고 매운맛이 없어야합니다. 오크 리프는 아보카도, 샴 피뇽, 연어, 크루통, 아몬드, 마늘과 잘 어울립니다. 그것은 튀긴 생선을 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 식초와 소금을 첨가하여 식물성 기름으로 접시를 잘 채 웁니다. 아름다운 “오크”나뭇잎도 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

아십니까? 전설에 따르면, 유명한 올리브 샐러드 믹스 mesklen 니스 가난한 프란체스코 수사 년에 만들어졌습니다. 전체 침대 자금 부족, 그들은 행에 다른 채소를 많이 재배하고 자선 교구로 주었다. 그것은 escaroles (radichchio, 프리즈 및 escarole), 옥수수 샐러드, 민들레, 상추, 오크 잎, 쇠비름, 즐기기, 물냉이 구성되어있다.

롤로 로소

롤로 로소
Lollo Rosso의 품종은 바로 가장 아름다운 잎 샐러드 중 하나입니다. 그들의 생산에서, 그것은 Batavia 후에 두 번째로 순위가 매겨진다. 그것은 중간 크기의 부채 모양의 잎을 가진 반 확산 로제를 형성합니다. 잎의 끝은 매우 작고 물결 모양의 “둥근 모양”이며, 붉은 빛깔의 밝은 안토시아닌 색이 있고, 녹색 잎은 가운데에 가깝습니다. 바다 산호와 샐러드의 유사성을 위해 Lollo Rosso는 “산호 샐러드”라고합니다.

이것은 초기 숙성 샐러드로, 대량 수확 후 40-50 일 내에 수확 할 수 있습니다. 차가움에 강한, 개방적이고 보호 된 땅에서 자랄 수 있으며 가볍고 지속적인 보습을 좋아합니다. 상추 재배 방식은 20 x 25 cm입니다. Lollo Rosso는 꽃 옆에있는 꽃 침대에서 자라기에 적합한 장식 샐러드입니다.

샐러드는 쓴맛이 나는 단맛이 있습니다. 가장 자주 접시에 장식 기능을 수행하여 접시를 장식합니다. 그것은 다른 종류의 샐러드와 함께 샐러드 믹스에서 발생합니다. 그것은 치즈, 닭 간, 튀긴 고기 (돼지 고기, 거위, 칠면조), 구운 채소, 뜨거운 스낵, 샐러드와 함께 사용하면 좋습니다. 해산물과 결합 된 이탈리아 요리에서 인기가 있습니다. (새우와 가리비)와 매운 약초 (바질, 백리향).

homonym 다양성 이외에, sortotype에는 또한 다양성이 포함한다 : Carmesi, Constance, Majestic, Nick, Nation, Selvey, 혁명, Pentent, 중계.

아십니까? Lollo Rosso 품종은 그녀가 1960 년대에 입은 헤어 스타일과 닮았 기 때문에 이탈리아 배우 Gina Lollobrigida의 이름을 딴 것입니다.

버터 헤드

버터 헤드
이것은 부드럽고 기름진 구조와 부드러운 맛을 지닌 매우 인기있는 상추 샐러드입니다. 버터 헤드 (Butterhead)의 작은 머리 부분은 길쭉한 모양의 섬세한 옅은 녹색 잎으로 이루어져 있으며 그 안에는 바삭하고 바삭 바삭한 맛이 있습니다. 1 개의 머리에서 대략 250 그램의 잎이있다.

버터 헤드 샐러드 (보스턴)는 채소 및 다른 샐러드와 잘 어울립니다. 그 잎은 햄버거를 만들고 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 롤을 준비 할 때 노리로 잎을 대체 할 수 있습니다. 독일에서는이 샐러드가 뜨거운 고기 요리를 장식합니다. 샐러드 드레싱은 크림 소스, 꿀, 발삼믹, 올리브 오일입니다.

아십니까? 영어로 “버터 헤드”는 “오일 헤드”를 의미합니다.

빙산 (아이스크림)

빙산 (아이스크림)
샐러드 sortotypa 빙산 (파삭 파삭 한, 얼음, 얼음 샐러드)는 양배추 같이 보인다. 식물의 기간은 약 100 일입니다. 양상추의 느슨한 머리는 1kg에 달할 수 있지만 평균 체중은 400-500g입니다. 장미 중간 또는 큰 크기가 파문 가장자리 단단하고 두꺼운 잎이 이루어진다 세미 확산. 반짝이는 육즙과 파삭 파삭 한 색상의 녹색이며 흰색 또는 회색의 촉감이 있습니다. 수확시, 머리를 제외하고, 주변의 잎도 절단됩니다. 식목 패턴은 30 x 35cm이며,이 분류는 저온에 매우 강합니다. 냉장고는 최대 20 일 동안 보관할 수 있습니다. 빙산의 상추 품종 : 아르헨티나, 바르셀로나, 갈레 지아 만 치나, Elenas, Kartagenas, 쿠알라, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

빙산은 샐러드, 햄버거, 육류, 생선 및 해산물, 달걀과 잘 어울립니다.

아십니까? 샐러드는 미국에서 그 이름을 가지고 있습니다. 신선도를 오래 유지하기 위해 농민들은 얼음 조각을 뿌리고 그렇게 공급했습니다. 그것은 빙하의 잔해처럼 보였다.

바타 비아

바타 비아
Batavia 품종은 큰 중간 밀도의 머리와 큰 반듯이 자라는 장미색으로 구분됩니다. 이런 유형의 추운 조건에서 코 찬 (Kochan)은 항상 명확하게 발음되는 것은 아닙니다. Batavia의 샐러드 잎은 중간이고 두껍고 가장자리가 밋밋하고 물결 모양이며 바삭 바삭합니다. 잎의 주된 색깔은 밝은 녹색, 녹색, 황색, 적갈색이다. 샐러드에는 달콤하고 가벼운 초본 맛의 뒷맛이 있습니다.

품종 : Afitsion, 보헤미아, 그랜드 래 피즈 펄 잼, 녹색, Imedzhineyshn, 랜슬롯, Lifli, Kaipira, CMI, Malis, Redbat, 리조또, Perel, 스타 파이터, 트라이 애슬론, Fanlo, Fantaym. 반응식 심기 -. 30 X 35cm 오늘 수경 재배 샐러드의 90 % (많은 대신 수용액)을 sortotipov 바타 비아이다.

샐러드 Batavia는 지방산 육류 및 호두와 성공적으로 결합합니다. 나뭇잎에 고기, 생선, 야채를 제공 할 수있을뿐만 아니라 샌드위치와 샐러드에도 적합합니다.

아십니까? 바타 비아 (Batavia)는 원래 네덜란드의 라틴어 이름 인 현재 네덜란드의 영토에 살았던 바타 비안 (Batavians)의 고대 독일 부족의 나라입니다.

로마노 (로마 샐러드)

로마노 (로마 샐러드)
로메인 상추의 가장 오래된 품종 (로마노, 로마, 브레이드 샐러드) 무게가 약 300 g 인 느슨한 반 개방 헤드가 특징입니다. 소켓은 매우 조밀하거나 중형 또는 대형입니다. 잎은 가늘고 길며 단단하고 전체 다리가 위로 길다. 많은 종류에서, 잎의 끝은 약간 안으로 안쪽으로 구부려진다. 로마 샐러드의 바깥 쪽 시트는 중간 – 밝은 녹색의 녹색입니다. Romagna 샐러드는 열린 곳과 닫힌 땅에서 그리고 창턱에서 자라기에 적합합니다.

로마 샐러드의 종류 : Wendell, Garnet Rose, Claudius, Xanadu, Cosberg, Legend, Manavert, Remus, Paris White, Pinocchio, Zimmaron.

로마 샐러드의 맛은 달콤하고 열매가 많고 약간 매운 맛입니다. Romaine – 샐러드, 샌드위치 및 햄버거에있는 빈번한 성분, 그것은 요구르트 드레싱에 잘 어울리고, 스튜로 만들 수 있고 수프 – 퓌레로 만들 수 있습니다. 아스파라거스 같은 양상추의 삶은 로메인. 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

중요! 샐러드를위한 고전적인 조리법에서 “Caesar”는 로마 샐러드입니다.

기타 샐러드 작물

종종 샐러드는 레터스 (Lettuce) 속에 속하지 않는 다른 문화라고 불리지 만 비슷한 성격을 지니고 있으며 요리에도 사용됩니다.

Korn (들판 샐러드)

Korn (들판 샐러드)
발레 리아 넬 라 (옥수수, 들판 샐러드, 라푼젤, 매시 샐러드) 허니 패밀리에 속한다. 이 식물은 직사각형, 전체, 진녹색 또는 황록색 잎의 장미를 형성합니다. 필드 양상추는 다른 야채와 함께 음모에 자랄 수 있습니다. 이 공장은 파이프 라인 방식으로 재배 : 1 cm의 깊이로 봄부터 가을까지 2 주마다해야한다 토양에 씨앗을 뿌리다, 계획 심기 – 10 × 35cm 옥수수 일찍 개화하는 수분의 부족으로, 맑은 처분 자주 물을 사랑을 ..

뿌리를 수확하는 것은 4 쌍의 잎이 형성된 후 몇 주 후에 이루어질 수 있습니다. 마쉬 샐러드는 최대 2 주 동안 비닐 봉투에 냉장고에 보관할 수 있습니다.

열매가 많은 부드러운 부드러운 그린이 야채 샐러드와 스프에 첨가됩니다. 상추 또는 시금치 대신 마쉬 샐러드를 사용합니다. 땅콩, 참깨, 호박 기름에 잘 어울립니다. pripuschennom 양식에서 korn은 수렴성을 유지하면서 크림 질감을 얻습니다. 뿌리 잎은 샌드위치와 간식으로 장식되어 있습니다. 뿌리가있는 맛있는 샐러드는 닭고기, croutons, 감귤류, 사탕무, 사과와 함께 얻을 수 있습니다. 필드 샐러드는 고기와 생선 요리, 버섯에 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

중요! 뿌리의 잎이 쓰라린 경우 – 수확하기 며칠 전에 그것을 빛으로부터 덮어 라.

물냉이

물냉이
Cress-salad, 또는 버그는 Cabbage 가족에 속합니다. 이것은 얇은 줄기와 작은 해부 된 잎을 가진 1 년 또는 2 년생 초본 식물이다.

대부분의 품종은 녹색 잎을 가지고 있고, 일부는 자주색 잎을 가지고 있습니다. 문화는 줄거리에서 자라기에 적당하며, 창틀은 씨앗이 화분에 고밀도로 뿌려 져야합니다. 특별한주의가 필요하지 않으며, 습기를 좋아하며, 비교적 잘 견딜 수 있습니다. 물냉이의 등급 : 뉴스, Kholodok, Merezhivo.

그것은 매우 빨리 자랍니다. 2 주 후에 8-10cm의 높이에 도달하면 먹을 수 있습니다. 수확은 가위로 모으고, 음식에 사용될 계획 인 양을 자르는 것이 필요합니다. 유채과 야채 샐러드는 겨자 기름을 포함하고 있기 때문에 조금 날카 롭고 겨자 맛이납니다. 신선한 물냉이는 샐러드, 스낵, 오믈렛, 고기, 생선, 스프, 그레이비, 소스 용 조미료로 사용할 수 있습니다. 맛있고 아름 다운은 물냉이와 함께 얻은 샌드위치입니다.

중요! 응애 주스는 후두염으로 인후 헹굼에 적합하며 기침 치료제로도 간주됩니다.

Radiccio

Radiccio
Radiccio (Radicchio, 이탈리아어 chicory) – 그것은 평범한 치커리의 일종입니다. 이 식물은 흰 정맥으로 붉은 잎 머리를 형성한다.

Radicchio에는 두 가지 유형이 있습니다. 여름 (가을에 심은 수확, 가을에 수확 됨) 겨울 (그것은 여름에 뿌려진다, 수확은 봄에 수확된다). 잎은 매운 쓰라린 맛이납니다. 겨울 라디 키오의 맛은 더 부드럽고 쾌적합니다. 종류 : Di Treviso, Chioggia di Castelfranco, 베로나, Treviano, Rosa di Gorica. 공장에서는 수분 부족으로 빈번하게 얕은 관수를 좋아하며 제품은 매우 씁니다.

이탈리아 요리에서 빨간색 라디 키오는 일반적으로 그릴에 올리브 오일로 조리되고 리조토, 파스타에 추가됩니다. 라디 키오 가벼운 품종의 작은 부분을 첨가하여 독특한 쓴 맛을 부드럽게합니다. 이 샐러드는 마요네즈, 꿀, 주스를 기본으로 한 소스로 장식되어 있습니다. 튀김과 깔아 뭉친 식물 뿌리에서 커피 음료가 준비됩니다.

아십니까? 라디 치오 (radicchio)의 붉은 색의 밝기를 강화하기 위해 이탈리아 농부들은 일정한 크기의 머리를 햇빛으로부터 보호하거나 동결시킵니다.

프리제

프리제
“frizee”라는 단어 뒤에는 곱슬 머리 (멸종 위기에 처한) 꽃가루를 숨기는 샐러드 치커리가 있습니다. 식물은 장식적이고, 둥근 잎을 가지고 있으며 가장자리에 밝은 녹색 또는 황색을 띠는 가운데 거의 백색이다. 다른 endives와는 다른, frieze 잎은 두껍고 털이없고, 그것의 맛은 매우 더 연약하다.

문화는 음식에 전해지는 쓴맛으로 구별됩니다. 샐러드, 스낵, 야채, 고기, 생선 요리 -이 모든 것은 프리즈를 사용하여 조리 할 수 ​​있습니다. 그것은 허브와 허브 (arugula, 시금치, 백리향), 치즈, 베이컨, 해산물, 감귤과 잘 ​​어울립니다. 그라인드 그린에는 세라믹 나이프 또는 손이 필요합니다. 녹색 채소와 샐러드를 채우기 위해서는 서빙 직전에 필요합니다.이 목적을 위해 올리브 오일이 가장 적합합니다.

중요! 숙성 기간 동안 프리즈는 햇빛이 코어에 들어 가지 않도록 연결됩니다. 중앙의 나뭇잎은 노란색으로 남아있을 것이며 더 부드럽습니다.

그래서 형태, 맛 및 색상이 다릅니다. 샐러드와 샐러드 문화는 오랫동안 없어서는 안될 제품이되었습니다. 그들 중 상당수는 여전히 우리에게 알려지지 않았거나 이용 가능하지 않지만, 그들에 대한 관심은 끊임없이 증가하고 있으며, 아마도 당신의 테이블에 곧 radicchio 또는 okalif라는 별명을 가진 외국인 방문객이 될 것입니다.