겨울철 쓴 고추를 보존하는 옵션, 요리법

쓴 고추
전통적인 겨울 준비 과정에 오이, 토마토, lecho가 싫증이 나면 다른 고추를 보존하는 것이 좋습니다. 이를위한 많은 옵션이 있습니다. 그리고 그들은 틀림없이 겨울철에 메뉴를 다양 화하고 필요한 비타민을 공급할 것입니다. 그들 중 일부는, 가장 흥미롭고 맛있는, 우리는이 기사에서 당신을 소개합니다.

조리기구

쓰라린 야채를 보전하기 위해서 당신은 다음을 필요로합니다 :

  • 스튜 냄비;
  • 잡음;
  • 접시;
  • 유리제 반 – 리터 용기;
  • 커버.

조리기구

겨울을위한 보전

급류 채소를 담그는 것은 어렵지 않습니다. 미숙 한 여주인조차도이 문제에 대처할 수 있습니다. 2 가지 조리법은 매우 간단하고 빠른 성능을 제공합니다. 그것들은 두 번째 경우에 야채가 매리 네이드에서 조리된다는 점이 다릅니다. 왜냐하면 그것이 부드러워지기 때문입니다.

우리는 몸에 쓴 고추가 얼마나 유용한지를 읽는 것이 좋습니다.

레서피 1.

성분 :

  • 고추 매운 (빨강, 녹색) – 100 g;
  • 후추 향기 – 3 완두콩;
  • 설탕 – 2 큰술;
  • 소금 – 1 큰술;
  • 식초 – 50 ml;
  • 물 – 1 리터.

준비 기술 :

  1. 내 야채 불타. 후추 세척
  2. 우리는 700ml의 부피를 가진 유리 용기에 넣습니다.
  3. 끓는 물로 채 웁니다.
  4. 15 분 후에 물을 배수합니다. 후추의 준비
  5. 설탕, 소금, 달콤한 후추를 넣으십시오. 후추
  6. 마리 네드를 다시 끓여. 우리는 5-7 분 동안 계속 불을 붙였습니다.
  7. 우리는 식초에 붓는다.
  8. 우리는 불에서 제거합니다.
  9. 부드럽게 뜨거운 마리 네이드를 깨끗한 병에 부어 넣으십시오. 마리 네드의 후추
  10. 우리는 이전에 끓는 물로 채웠던 뚜껑을 위로 감았습니다.
  11. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.
  12. 우리는 담요로 덮는다. 후추
  13. 하루가 지나면 저장을 위해 보냅니다.
중요! 쓴 고추는 베이 잎, 셀러리, 고수풀 씨를 완벽하게 결합합니다. 따라서 원하는 경우 이러한 성분을 첨가 할 수 있습니다.

레서피 2.

성분 :

  • 붉은 고추 -100 g;
  • 마늘 – 머리 1 개;
  • 식초 (9 %) – 1 반 스푼;
  • 설탕 – 1 큰술;
  • 소금 – 1 큰술;
  • 물 – 1 리터.

후추

준비 기술 :

  1. 내 야채 불타.
  2. 우리는 마늘을 깨끗이합니다.
  3. 찬물에 소금, 설탕, 식초로 매리 네이드를 준비합니다. 마리 네드를 끓게 가져 오십시오. 우리는 고추와 마늘을 넣습니다.
  4. 불타는 야채가 부드러워 질 때까지 약한 불로 7-10 분 동안 삶습니다.
  5. 우리는 소음을 사용하여 매리 네이드에서 모든 재료를 꺼냅니다.
  6. 우리는 용기에 마늘 고추를 준비합니다.
  7. 뜨거운 마리 네이드를 채워라.
  8. 우리는 표지를 굴립니다.
  9. 우리는 거꾸로 돌아서 담요 또는 담요를 감싼다.
  10. 하루가 지나면 저장을 위해 보냅니다.

비디오 : 겨울을위한 쓴 고추 추수

멸균하지 않은 마리 누엠

압연 과정은 멸균없이 단순화 될 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 고추는 겨울에 고기, 야채 요리에 첨가 될 수 있습니다.

성분 :

  • 고추 쓴 (빨강, 녹색);
  • 사과 식초 – 0,5 잔;
  • 꿀 – 1 큰 술;
  • 소금 – 1 티스푼;
  • 해바라기 기름 – 1 큰 술.
중요! 전체 캔을 채울 수있는 인색 야채가 없으면 달콤한 고추를 넣을 수 있습니다. 매리 네이드와 함께 담근 채 매운 맛이납니다. 용량을 토마토로 보충 할 수 있습니다.

준비 기술 :

  1. 식초에 소금, 꿀, 해바라기 기름을 넣으십시오. 매리 네이드 준비
  2. 꿀과 소금이 녹을 때까지 저어주십시오. 마리 네드
  3. 0.5 리터 항아리에 씻은 채소를 단단히 넣으십시오.
  4. 마리 네이드로 채우기. 쏟아지는 고추 매리 네이드
  5. 우리는 모자 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 절인 고추
  6. 추운 곳에서 보관합니다.

발효 방법

불타는 채소를 저장하는 또 다른 방법은 신맛을 나타내는 것입니다. 우리는 모로코 요리에서 요리의 옵션을 소개합니다.

겨울 후추에 대한 조리법을 읽으십시오 : 채소 용 고추, 아르메니아, 그리고 절인되고 불에 구워진 불가리아 고추.

성분 :

  • 후추 매운맛 – 1 kg;
  • 소금 – 80 g;
  • 물 – 1 ℓ;
  • 설탕 – 2 큰술;
  • 딜 – 롤빵;
  • 레몬 – 0.5 조각.

준비 기술 :

  1. 불타는 야채와 딜. 후추 세척
  2. 내 레몬을 얇게 썰어. 슬라이스 레몬
  3. 깡통의 바닥에 우리는 딜을 넣는다. 레몬 딜
  4. 그런 다음 불타는 야채와 레몬 조각을 놓습니다. 레몬과 후추
  5. 우리는 설탕, 소금 및 물로 염수를 준비합니다. 우리는 물을 끓여서 식힌다. 염수
  6. 식힌 염수를 깡통에 붓습니다.
  7. 뚜껑이있는 뚜껑을 닫습니다 (느슨하게).
  8. 실온에서 4 주간 보관하십시오. 후추
  9. 주기적으로 용량이 동요됩니다.
    아십니까? 불타는 채소의 첫 번째 언급은 3 천년 전에 거슬러 올라갑니다. 그들은 인도 영토에있는 출처에 포함되어 있습니다. 고추의 발상지로 간주되는 나라입니다..
  10. 날카로운 채소의 크기가 줄어들 때, 용기는 시원한 장소 나 냉장고에 보관해야합니다. 후추

겨울을위한 솔림

맛있는 간식과 소금에 절인 고추가옵니다. 특히 식욕을 돋 우는 항아리에는 빨강 및 녹색 채소가 동시에 배치됩니다.

우리는 당신이 수확 스쿼시 조리법, 밤색, 마늘, 양파, 파슬리, 딜, 녹색 콩, 가지, 고추 냉이, 양방, 셀러리, 대황, 무, 토마토, 색상, 겨울 흰색과 붉은 양배추를 검토하는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 후추 매운맛 – 1 kg;
  • 물 – 1 ℓ;
  • 소금 – 8 큰 술.

준비 기술 :

  1. 내 뜨거운 야채. 후추 세척
  2. 우리는 꼬리와 씨를 제거합니다. 후추의 청소
  3. 우리는 길이가 2cm 인 부분을 만듭니다. 얇게 썬 고추
  4. 우리는 분지 또는 큰 냄비에 야채를 쌓습니다.
  5. 우리는 소금물을 준비합니다 – 물을 끓여서 소금을 묽게하십시오. 염수의 제조
  6. 뜨거운 소금물 후추로 채 웁니다.
  7. 우리는화물을 놓는다. 소금물에 후추
  8. 우리는 헝겊으로 냄비를 덮는다.
  9. 우리는 3 일 동안 상온에서 보관한다.
  10. 이 기간이 지나면 염수를 합치십시오.
  11. 우리는 신선한 소금물을 준비합니다. 그리고 다시 채소로 채 웁니다.
  12. 우리는 냄비에 천으로 덮여 5 일 동안 둡니다.
  13. 이 시간이 지나면 염수를 배출하십시오.
  14. 신선한 생리 식염수를 준비합니다.
  15. 야채는 깨끗하고 멸균 된 캔에 담습니다. 후추
  16. 염수로 채우십시오.
  17. 우리는 표지를 굴립니다. 후추
중요! 고추는 “협심증”, “고혈압”, “부정맥”, “위염”, “궤양”, 또한 신장에 문제가, 간의 진단을 사람들을 위해 사용 금기이다.

기름에 쓴 고추

올리브 오일에 담긴 고추 깍지는 간식이나 다양한 요리와 소스의 기초로 사용할 수 있습니다. 이전의 모든 조리법과 마찬가지로이 조리법은 간단하고 신속하게 준비 할 수 있습니다.이를 구현하는 데 약 50 분이 걸립니다.

성분 :

  • 붉은 고추 – 6-7 개;
  • 올리브 오일 – 250 ml;
  • 마늘 – 2 머리;
  • 로즈마리 – 2-3 가지;
  • 베이 리프 – 1-2 조각.

오일 후추
준비 기술 :

  1. 고추 깍지와 마늘은 내 것이고 잘 말린다.
  2. 마늘은 청소하고 소엽으로 나눕니다. 우리는 lobules을 부정하게 남겨 둡니다.
  3. 우리는 바늘이나 나이프로 각 엽을 관통합니다. 같은 것은 불타는 야채로 행해진 다.
  4. 로즈마리는 5 ~ 6cm 길이로 자른다.
  5. 마늘, 로즈마리와 베이 리프 반은 금속 팬에 넣어.
  6. 올리브 기름으로 채 웁니다.
  7. 우리는 그것을 불에 태우고 끓는점까지 가져 왔습니다.
  8. 화재가 가장 작아서 기름이 끓지 않습니다.
  9. 이 상태에서 마늘을 15-30 분 동안 두십시오. 그것의 준비 상태에 관해서는 lobules의 쉬운 구멍 뚫기에 의해 증언 될 것이다.
  10. 화재에서 냄비를 제거합니다.
  11. 마늘을 제거하고, 0.4-0.5 리터의 양을 가진 청결한 건조한 병에서 그것을 두십시오.
  12. 남은 로즈마리를 캔에 첨가하십시오.
  13. 우리는 기름에서 로즈마리와 베이 잎을 추출합니다.
  14. 우리는 냄비와 버터를 다시 불에 태 웠습니다.
  15. 우리는 후추 가루를 넣습니다.
  16. 우리는 종기를 가져다가 최소한의 불을 끈다.
  17. 불타는 야채를 10 분 동안 기름에 담근다.
  18. 화재에서 냄비를 제거합니다.
  19. 날카로운 채소를 마늘 한 병에 옮기십시오.
  20. 모든 성분을 기름으로 채 웁니다.
  21. 뚜껑을 닫으십시오.
  22. 냉각 후 우리는 냉장고에 보관을 위해 컨테이너를 보냅니다.

비디오 : 기름으로 고추를 요리하는 법

야채는 즉시 섭취 할 수 있습니다. 나머지 오일은 다른 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

저장

어떤 겨울철 billets든지와 같이, 절인, 소금에 절인 또는 절인 고추를 저장하는 제일 장소는 차가운 온도를 가진 어두운 건조한 방이다. 냉장고, 지하실 또는 지하실 일 수 있습니다.

어떤 종류의 쓴 고추가 옥외와 가정에서 자라는 데 가장 적합한 지 알아보십시오.

아파트에서 은행은 벽장이나 로지아에 보관할 수 있습니다. 이것이 가능하지 않은 경우, 난방기 및 배터리가있는 장소 – 중 2 층, 식료품 저장실, 부엌 찬장에 보관해야합니다. 유통 기한 – 1-2 년.
후추
항아리를 연 다음에는 한 달 동안 냉장고에 보관해야합니다. 우리가 제안한 요리법이 당신의 요리 책에서 당신의 자리를 차지할 수 있기를 바랍니다. 소금에 절인, 소금에 절인 고추와 발효 고추는 다양한 요리를 준비하는 데 사용되어 맛이 절묘합니다.

아십니까? 고추의 타는 맛은 capsaicin에 의해, 그것 들어가는 알칼로이드에 의해 제공된다. 그것은 야채에서 약 0.03 %입니다. 그것은 점막,기도 및 피부를 자극합니다. 가스 카트리지 및 건에 사용됩니다.

그것은 고기 요리, 야채 스튜, shish 케밥, 소스, 수프로 보충됩니다. 또한 단순히 간식으로 사용됩니다. 절인되고 소금기 나는 인색 야채가 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다.