설명과 사진이있는 인기있는 뿌리 채소

뿌리 작물
종종 우리는 어떤 채소가 뿌리 채소인지에 대한 질문에 대답 할 수 없으며, 이는 모든 채소가 채소가 아니라는 아이디어로 이어질 수 있습니다. 실제로 뿌리 작물은 지하 식용 식물 기관을 섭취하도록 재배 된 채소 작물입니다. 뿌리 작물 운반에 사탕 무우, 당근, 순무, 무, 무, 순무, 양방, 셀러리, 파슬리, arracacia의 xanthorrhiza, 스웨덴, 로보, 페루 마카, scorzonera, 귀리 뿌리, 무. 이 기사에서는 가장 일반적이며 사용되는 채소에 대해 살펴 보겠습니다.

감자

감자 (paslen klubnenosny) – Pasleong 속에 속하는 다년생 결절 뿌리 종 가족 Pasolenovye. 러시아 단어 “감자”는 독일 뿌리를 가지고 있습니다. 독일어로 Kartoffel처럼 들립니다. 그러나 이것이 이탈리아어로 tartufo, tartufolo로 형성 되었기 때문에 이것은 기본 이름이 아닙니다.
감자

감자는 높이가 1m이고 줄기가 여러 개인 부시 (4 ~ 8 개)의 형태입니다. tubers의 다양한 그들의 번호를 결정합니다. 뿌리 줄기는 갈비뼈가있어 땅속에 잠기 게 특징입니다. 감자 부분에 측면 과정 (stolons)이 있습니다. stolons의 끝에 영양을 위해 적합한 식물 제품입니다 수정 thickenings를 성장.

감자 덩이 성장한 신장입니다. 내부의 전분 세포와 외부의 코르크 조직으로 구성되어 있습니다. 결절의 표면에 겨드랑 꽃 봉오리 (눈)가 있습니다. 이 중 새로운 프로세스가 증가하고 있습니다. 각 결절에는 8 개의 눈이 있으며, 각각에는 신장이 있습니다. 첫 번째로 발아 된 그 신장은 주된 것, 나머지는 잠자는 것입니다. 잠자는 새싹이 일어나서 약한 새싹을 만들 수 있습니다. 그들과 달리 주요 신장은 강한 싹을 생성합니다.
감자 덩이

결절의 표면은 렌즈로 덮여 있습니다. 이 장기는 감자로 공기와 물을 순환 시키도록 고안되었습니다.

뿌리 작물의 모양은 다양합니다 : 라운드, 길쭉한, 타원형. 감자 껍질은 흰색, 분홍색, 자주색 일 수 있습니다. 육체는 종종 흰색, 크림 또는 황색을 띠고 있습니다.

아십니까? XVIII 세기 이후로 감자는 관상용 식물로 간주되지 않습니다. 1772 년 농업 학자 앙투안 – 오귀스트 파르 미티에 (Antoine-Auguste Parmantier)는 감자가 식용 가능하다는 것을 증명했다.

뿌리 조직은 섬유질로 지구의 표면 아래 20 ~ 40cm에 위치합니다. 뿌리 발달의 최고점은 출아 중 발생합니다. 괴경이 익을 때, 뿌리는 죽는다.
감자

감자 잎은 모양이 다릅니다. 불완전한 깃 모양, 해부. 다양성은 잎의 색깔을 결정합니다. 연한 녹색, 녹색, 진한 녹색 경엽의 존재에 대해 알려져 있습니다.

감자 품종 중에는 여러 가지 꽃이 알려져 있습니다 : 흰색, 분홍색, 자주색. 감자는 수분을 수분하지만 교차 수분을 사용하는 품종이 있습니다.
감자 꽃

중요! 감자의 열매는 9 월까지 형성됩니다. 그들은 각각 직경 2cm의 다크 짙은 녹색 열매로 표시됩니다. 그들의 냄새는 딸기를 생각 나게하지만, 사실 그들은 그들의 독창적 인 구조가 솔라닌과 같이 매우 유독합니다. 따라서 어떠한 경우에도 시도 할 수 없습니다.

각 수풀에는 종자가 많습니다 (약 1000 그램, 무게는 0.5g). 그러나 그들은 번식 목적으로 만 번식 (재배를위한)으로 사용되지 않습니다.

선택됨 감자 괴경 햇볕에 저장할 수 없습니다. 그들은 녹색을 얻고 인간의 건강에 위험한 일을 포함합니다.
감자 괴경

괴경에서 많은 물 (75 %)과 건조 물질 (25 %). “건조 물질”으로 탄수화물 (16 %의 평균 전분, 설탕 2 %), 단백질 (2 g), 지방 (0.2 g), 1 %의 섬유, 펙틴, 비타민, 미네랄을 의미한다.

감자는 제품을 의미합니다. 전분 함량이 높다. 다른 학년의 경우이 구성 요소의 14 ~ 22 %가 있습니다. 그것은 쉽게 소화되며 또한 의약품의 원료입니다.

감자는 섬유 및 펙틴으로 인해 콜레스테롤을 제거하는 데 도움이되므로 장의 기능을 향상시킵니다. 그것은 또한 비타민 A, B2, B6, C, E, H, K, PP를 포함합니다. 제품의 가치는 그것이 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 철, 구리, 아연, 요오드, 망간을 함유하고 있다는 것입니다. 높은 칼로리 함량 (100 g 당 76 kcal) 때문에 감자는 비만인에게 적합하지 않습니다.
감자

당근

당근은 이름입니다 격년제, 첫해에는 잎과 뿌리의 로제트와 2 학년 때까지 씨앗을 가진 수풀이 형성됩니다. 유럽, 아프리카, 호주, 뉴질랜드, 미국에 분포합니다.

당근의 식용 부분은 질량이 다릅니다 (30-200g). 곤충과 바람이이 식물의 수분에 참여합니다.

뿌리 작물은 세 부분으로 구성됩니다. 뿌리, 목 및 머리. 머리 꼭대기에는 로제트와 그 안에 신장을 형성하는 잎이 있습니다. 목 주위에는 뿌리 나 잎이 없습니다. 당근은 난형이고 원추형이다.
당근

꽃이 우산을 이룹니다. 당근에는 깃털 무늬의 잎이있다. 종자는 가늘고 길며 타원형이다. 표면에 작은 스파이크가 있습니다. 1000 종자의 무게는 1-2.8g입니다.

아십니까? 이집트 소식통에 따르면 처음에는 당근이 자주색으로 알려졌다. 오렌지 품종은 네덜란드에서 처음 나타났습니다. 우리 시대에는 오렌지, 블랙, 그린, 퍼플, 화이트의 당근이 있습니다.

당근 카로틴은 망막을 제대로 작동시키는 데 도움이됩니다. 그러므로 많은 것을 읽는 사람, 작은 물건을 다루는 사람, 항상주의를 기울여야하는 사람, 당근을 먹어야합니다. 또한 베타 카로틴은 항산화 제로서 신체의 젊음을 연장시킵니다. 시력에 이미 문제가 있으면 당근도 도움이됩니다.
당근
당근의 열량 – 32 킬로 칼로리 100g 단백질 1.3 g, 0.1 g의 지방 탄수화물 6.9 g 당근, 또한 물, 단당류, 이당류, 전분, 펙틴, 유기산, 애쉬 88 g 포함 당. 당근은 비타민 A, B, PP, C, E 및 K, 미네랄 : 요오드, 칼슘, 마그네슘, 아연, 인, 철, 구리, 크롬으로 구성됩니다. 그들은 피부와 점막에 긍정적 인 효과가 있습니다. 당근에도 에센셜 오일이 있습니다. 그들은 리큐어, 화장품, 향수 제조에 사용됩니다.

셀러리

셀러리는 umbrelical (Apiaceae)의 가족. 샐러리 냄새가 가장 인기있는 종류입니다. 두꺼운 뿌리를 가진 식물은 습지와 솔론 차크 근처의 습기 찬 지역에서 가장 적합합니다. 평균 높이는 1m이고 잎은 깃 모양으로 갈라지고 갈라진 갈래 줄기에있다. 녹색 색상의 작은 크기의 꽃은 우산으로 복잡한 꽃차례에 결합되어 있습니다. 식물 목록의 데이터에는 17 종류의 샐러리가 있다고 나와 있습니다.
셀러리
셀러리의 모든 부분은 음식에 사용하기에 적합하지만 더 자주 줄기를 사용합니다. 잎자루는 녹색을 띠고 날카로운 향기가 나며 특이한 맛이납니다. 칼로리 제품 100 g 단백질 0.9 g 당 12 킬로 칼로리, 지방 0.1 g 탄수화물 2.1 g 100g 기모 괴경 320 mg의 칼륨 80 mg을 인 칼슘 68 ㎎, 마그네슘 9 ㎎, 0.15 이루어져 마그네슘 1mg, 아연 0.31mg, 철 0.53mg.

철, 마그네슘 및 칼슘은 헤모글로빈의 수준을 높이고 면역력을 강화 시키며 부종을 제거하는 데 도움이됩니다. 셀러리는 전염성 질환을 예방하고, 죽상 동맥 경화증에 대한 예방이며, 신경계에 진정 작용하며, 고혈압 치료제이며, 장의 기능을 향상시킵니다.

중요! 신장 결석증이있는 사람은 셀러리를 먹지 마십시오. 돌들이 몸을 움직일 수 있기 때문입니다. thrombophlebitis와 정맥류가 있으면 셀러리를 먹을 수 없습니다. 여성이 임신 2 또는 3 학기에 있으면이 식물을 사용하지 마십시오.

셀러리

생강

생강 – 다년생 허브, 참조 생강 가족. 이 제품에는 7 가지 유형이 있습니다.

처음으로 생강은 남아시아에서 자랐습니다. 현재는 중국, 인도, 인도네시아, 호주, 서 아프리카, 자메이카, 바베이도스에서 자랍니다.

Rhizome rhizome rhizome. 뿌리부터 털복목 시스템이 형성됩니다. 뿌리는 1 차 구조, 외부 코르크 직물; 중앙 실린더는 섬유로 분리 된 묶음 고리로 구성됩니다. 줄기는 직립, 둥글고 사춘기가 아닙니다. 1cm보다 큰 절점이 있으며 식물의 잎은 번갈아 가며 단순하고 단단하고 뾰족하다.
생강
꽃은 꽃자루에 있으며, 꽃차례의 화서 부분이다. Three-leaved 상자는 과일로 간주됩니다.

생강 뿌리 줄기는 식물의 식용 부분입니다. 그것은 같은 평면 조각들 안에 둥근 모양을하고 있습니다.

생강의 칼로리 함량 – 80 kcal. 단백질 1,8 그램, 지방 0.8 그램, 탄수화물 15, 8 그램은 에센셜 오일 (1 ~ 3 %)을 함유하고 있으며, 여기에는 1.5 % 진 저올, 수지, 전분, 설탕, 지방이있다. 생강은 또한 비타민 C, B1, B2 및 아미노산을 포함합니다.
생강
생강은 위장관의 일을 자극하고, 자만심을 치료하며, 식욕을 개선하고, 기억력을 향상시키고, 좌골 신경통, 타박상, 기침, 감기에 도움을줍니다. 그것은 음식 소화와 혈류를 개선하는 “뜨거운 향신료”입니다.

생강뿐만 아니라, 소화 기관에 유익한 효과도 물냉이, 금송화, 마요 (오레가노), 차빌, 세이지 초원, 양배추 케일, Platanthera의 bifolia, 유카, 실새삼, 아니이있다.

래프 탈

rutabaga는 인간과 동물 사료를위한 음식의 기능을 수행하는 2 살짜리 동물입니다. 양배추 (브라 시카) 속의 종 가족 양배추. 그것은 양배추와 순무의 조합으로 간주됩니다. 가장 생산적인 품종은 “Krasnoselskaya”와 “Swedish”입니다. 모양은 사탕 무우처럼 보이지만 그 색깔은 흰색과 라일락입니다. 육체는 조금 쓰다, 그것은 순무처럼 맛 본다. 스웨덴, 러시아, 스칸디나비아, 독일, 핀란드에 분포합니다.
래프 탈

아십니까? 일부 러시아어 도시와 마을은 스웨덴의 bruchkoy, buhvoy, 부시맨, galankoy, gruhvoy, 황달, zemlyanuhoy, kalegoy,라고 칼 리비아, Kaliga, 옥양목, 독일 스웨덴어 순무라고합니다. 실수로 송어는 근대 뿌리라고 부르지 만 실제로는 아주 다른 식물입니다.

줄기는 곧고 높고 낙엽이다. 더 낮은 잎은가 like픈 것처럼 보이며, 드물다. 그들은 알몸이다. 식물은 푸른 색입니다.

꽃차례는 솔입니다. 골든 컬러의 꽃잎. 열매는 길이 5 ~ 10cm이고 약간 뾰족하고 길이가 1 ~ 3cm 인 원추형 주둥이 (1cm ~ 2cm)가 있고 길고 여러 종자가있는 포드 모양을하고 있으며 종자는 거의 없으며 종자는 거의 없다. 볼의 형태로 씨앗, 색상이 진한 갈색, 직경 1.8mm의 작은 세포. 1000 개의 씨앗의 무게는 약 2.50-3.80 g입니다.
래프 탈

뿌리 작물은 원형, 타원형, 원통형이다. 펄프와 껍질의 색깔은 다양합니다.

식물의 칼로리 함량 탄수화물 – 7.3g, 지방 – 0.16g, 질소 함량 – 1.1g, 단백질 -1.2g. 또한 루타 배가 섬유, 전분, 펙틴, 비타민 B1, B2, P, C, 카로틴, 니코틴산, 무기 염류 (칼륨, 황, 인, 철, 칼슘). 루타 바가는 순무보다 미네랄로 포화되어 있습니다.

이 제품은 이뇨제, 가래의 액화 및 변비로 사용하는 것이 좋습니다. rutabaga의 주스는 비타민 부족으로 치료되며 효과적으로 상처를 치료할 수 있습니다. 이 제품은식이 영양, 위염, 복통에 사용됩니다. 금기는 급성 장 질환 일 수 있습니다.
래프 탈

아십니까? 요한 볼프강 폰 괴테 (Johann Wolfgang von Goethe)는 그 소용돌이 모양이 그의 가장 좋아하는 야채라고 생각했습니다.

예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크 – 다년생 잔디 속 해바라기 애스트로브 가족. 동일한 이름은 “흙 배”, “예루살렘 아티 초크”, “bulba”, “boulevard”, “barabola”입니다. 그 이름은 브라질 출신인데, 그 이유는 브라질 출신 인디언 부족의 이름 인 “tupinamba”때문입니다. 서식지 – 브라질, 북미, 영국, 프랑스, ​​우크라이나, 러시아, 호주, 일본. 누구나 300 종의 기존 품종 중 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

식물 뿌리는 강력하고 깊다. 식용 괴경은 지하 싹의 표면에 있으며 양배추 포커 또는 순 무처럼 흰색, 노란색, 자주색 또는 빨간색으로 칠해져 있습니다. 줄기는 약 40cm 높이로 직립합니다.
예루살렘 아티 초크

처진 잎자루 형태로 나뭇잎. 그것들은 더 낮고, 난형 또는 심장 모양을 가지며, 위쪽은 가늘고 길다. 꽃은 바구니의 일부 (직경 2-10cm)입니다. 개화시기는 8 월에서 10 월 사이입니다. 과일은 achenes입니다.

괴경의 화학 성분은 감자와 비슷합니다. 아티 초크의 칼로리 함량은 100g 당 61Kcal이며 단백질 2.1g, 지방 0.1g, 지방 12.8g이 들어 있습니다. 또한 미네랄 소금, 이눌린 (용해성 다당류) (16-18 %), 과당, 미량 원소, 질소 함유 물질 (2-4 %)도 뿌리 작물에 포함됩니다. 제품에는 비타민 B1, C, 카로틴이 풍부합니다. 줄기와 잎에서 영양분의 움직임이 있기 때문에, 결절의 설탕 비율은 시간이지나면서 증가합니다.
예루살렘 아티 초크

예루살렘 아티 초크는 통풍, 빈혈, 비만에 사용됩니다. 뿌리 작물의 달임은 압력, 즉 헤모글로빈 수준을 낮 춥니 다. 대기 오염, 스모그, 공기 중 오염 물질 배출, 토양 및 물이 많이 발생하는 메가시 주민에게 적합합니다. 예루살렘 아티 초크는 그러한 환경 적 상황의 결과를 무력화시킵니다. 또한 중금속, 방사성 핵종, 독성 물질을 신체에서 제거합니다. 이 식물의 독성은 예루살렘 아티 초크의 성분 인 이눌린과 섬유의 상호 작용을 통해 얻어졌다. 이 뿌리는 사탕 수수 나 사탕 수수보다 성분이 더 많습니다.

그것은 굶주림, 과도한 가스 형성을 일으킬 수 있습니다.

아십니까? 일본, 네덜란드, 미국은 예루살렘 아티 초크에서 커피를 생산합니다.

예루살렘 아티 초크

Radis

무 (Radish) – 1 년 또는 2 년 된 무실 속의 뿌리 양배추의 가족. 라틴어의 출처 : radix – root. 무의 고향은 중동이지만 유럽과 미국의 국가에서 재배되고 있습니다. 네덜란드는 무의 소비에 대한 첫 번째 입장을 가지고 있습니다.
Radis
무우의 열량은 100 g 당 14 Kcal에는 1.1 g의 단백질, 0.1 g의 지방, 2.0 g의 탄수화물뿐만 아니라 94 g의 물, 칼륨, 칼슘, 인, 철, 불소, 미네랄 소금, 리보플라빈, 티아민 , 니코틴산, 비타민 B1, B2, B3, C, PP.

무우의 뿌리 작물은 직경 2 ~ 8cm, 원형, 타원형, 직사각형이다. 뿌리는 핑크색 또는 붉은 색의 “피부”로 덮여 있습니다. 뿌리의 쓴맛이 나는 이유는 겨자 기름 때문입니다.
Radis
무는 분리 된 잎의 작은 장미를 형성합니다. 핑크 색상의 꽃은 꽃이 핌에 꽃을 맺습니다. 종자를 파종 한 후 60 일 이내에 식물이 피기 시작하며 한 달 동안 꽃이 피습니다.

Radis 약으로 사용되는 심혈 관계 질환, 죽상 동맥 경화증, 비만. 무우는 장의 기능을 향상시킵니다. 무의 일부인 실리콘은 콜레스테롤을 제거하고 내성과 관절의 이동성을 증가시킵니다.

냉동, 오레가노, 세르 빌, 커민, rocambol, loch, 홉, 신, calendula 및 미나리뿐만 아니라 무는 심장 혈관 시스템의 로봇에 유익한 영향을 미칩니다.

이 뿌리의 높은 수준의 에센셜 오일은 위염, 췌장염, 염증을 일으킨 담낭 환자에게 부정적 영향을 미칠 수 있습니다.
Radis

아십니까? 무우가 우주 정거장에서 자라려고했습니다. 그것은 짧은 식물 기간 (30 일에서 45 일까지)과 영양 뿌리와 잎이 특징 인 이유 때문에 선택되었습니다. 따라서이 제품은 공간 조건에서도 생산하기 편리합니다.

파스테르나크

Pasternak은 2 살이고 다년생이다. 가족 우산. 덤 불에서 평야와 산 초원에 분포. 식물은 때로는 pustarnakom, 필드 borsch, 야생 장미, 염소, 미늘, 흰 뿌리라고합니다. 이름은 독일어에서, 그리고 라틴어 이름은 pastināca (pastināre에서 dig)로 빌렸다. 그것은 유럽과 중앙 아시아, 코카서스, 발칸 반도에서 자랍니다.
파스테르나크

아십니까? 파스 닙 씨앗은 현대 스위스의 신석기 시대에 이미 존재했다. Pasternak은 감자가 유럽으로 옮겨 질 때까지 주요 식품 중 하나였습니다.

성장 첫 해에는 큰 흰색 뿌리와 장미가 자라며 높이가 60-70cm 인 3 ~ 7 개의 잎이 자라며 2 년째에 꽃이 피고 꽃자루가 나온다.

공장의 수용 가능한 온도는 15 ~ 18 ℃입니다. 파스 닙의 잎은 20 ℃ 이상의 온도에서 휘발성 물질을 분리합니다. 그들은 사람의 피부를 심하게 태울 수 있습니다.
파스테르나크

칼집의 양귀비 내용은 : 47 Kcal, 단백질 1.4 g, 지방 0.5 g, 탄수화물 9.2 g. 또한, parsnip에는 많은 비타민 C, B1, B2, B6, PP뿐만 아니라 카로틴, 에센셜 오일, furocoumarins, 효소, 펙틴, 섬유가 포함되어 있습니다.

이 식물은 당근과 파슬리와 같은 매우 달콤한 향기를 가지고 있습니다. Pasternak은 비만, 담낭 질환, 통풍, 결핵, 폐의 염증을 치료하여 위장관 수술을 개선하는 데 사용됩니다. 식물은 신진 대사를 확립하고, 돌과 소금을 제거합니다.
파스테르나크

아십니까? 많은 사람들이 그 질문에 대해 우려하고 있습니다. 양파는 뿌리 작물이나 채소입니다. 뿌리에서 열매는 수정 된 뿌리이고, 양파는 수정 된 줄기입니다. 따라서 전구는 뿌리 작물이 아니라 채소를 의미합니다.

우리가 보았 듯이 채소는 모든 작물의 공통된 이름이며 뿌리 작물은 매운 양파, 백조의 콩, 콩과 식물 등과 함께 식물 군의 하나입니다. 상세한 가장 많이 사용되는 루트 작물 목록, 각각은 매우 영양가가 풍부하고 다양한 인간 기관의 기능을 향상시키고 신진 대사를 촉진하는데 유용합니다. 그들은 많은 질병에 대한 예방약 또는 의약품으로 사용될 수 있습니다.